Цікаві закуски з млинців

Здавалося б, як можна прикрасити святковий стіл млинцями? Виявляється, дуже просто - достатньо лише надати нестандартну форму випеченим млинців. Особливо смачною закуска з млинців буде, якщо в оформлений млинець загорнути начинку.

Троянди з млинців

Потрібні такі продукти:

• 100 грам піску цукрового;
• 700 мілілітрів молока;
• 3 яйця курячі;
• 250 грам сиру невеликий жирності;
• 300 грам згущеного молока;
• 150 грам родзинок;
• половина кілограма борошна вищого сорту;
• 50 грам олії соняшникової;
• невелика щіпка солі та соди.

Покроковий рецепт:

1. У охолодженої ємності збиваються яйця з доданим цукром.
2. Молоко трохи підігрівається, а потім тонкою цівкою вливається в яєчну масу. Влити потрібно третину від усього обсягу молока.
3. Потім до молока і яєць пересипається сіль і сода.
4. Все заважає, а потім в рідину просівається невеликими порціями борошно. Тісто потрібно постійно помішувати вінчиком або ложкою, щоб розбити всі грудочки.
5. Далі отримане густе тісто розбавляється молоком і маслом соняшнику.
6. Смажити млинці слід на розпеченій промасленим сковорідці в 2х сторін.
7. У цей час потрібно зайнятися начинкою.
8. А окремій мисці на 10 хвилин замочується митий родзинки в окропі. Потім сухофрукт викладається на паперовий рушник і обсихає.
9. У чашу блендера перекидається сир, змішаний зі згущеним молоком. Вся суміш подрібнюється протягом пари хвилин, а потім в неї перекладається родзинки.
10. Випечений млинець складається вдвічі, а потім ще навпіл до стану трикутника. Посередині трикутника робиться надріз, за ​​допомогою якого від серединки млинця відокремлюються його краю.
11. Вийшло кільце розрізається до стану смужки, яка змащується сирною начинкою.
12. Смугу слід звернути по спіралі.
13. З решти борошна частини вирізаються пелюстки, якими необхідно прикрасити зібрані бутончики.

млинцеві салати

Салат з млинців і тунця

Для готування потрібно:

• 5 яєць;
• 1 консерва тунця у власному соку;
• 1 плавлений сирок;
• 4 обідні ложки крохмалю;
• 7 маринованих корнішонів;
• 5 салатних листочків;
• 2 часникових зубки;
• 100 грам майонезу;
• 100 грам сиру твердих сортів;
• 15 чорних оливок;
• 100 грам очищеного від шкаралупи волоського горіха;
• трохи томатів Черрі.

технологія:

1. Яйця збиваються з сіллю, поступово в цю суміш всипається крохмаль.
2. Млинці випікають на розпеченій сковороді, обробленої невеликою кількістю масла. Виходить приблизно 4 млинця.
3. Охолоджені млинці нарізаються тонкими недовгими смужками або кубиками.
4. З банки з тунцем зливається сік, з риби видаляються всі кістки.
5. Рибне м'ясо розминається з допомогою виделки.
6. Плавлений сирок злегка заморожується в морозильнику, а потім подрібнюється за допомогою дрібної терки.
7. Корнішони нарізаються маленькими кубиками.
8. Волоський горіх ріжеться за допомогою ножа.
9. Салат миється під проточною водою, а потім підсушується за допомогою паперового рушника.
10. Часник очищається від лушпиння, а потім проводиться через прес.
11. Сир натирається на крупній тертці.
12. У мисці змішується тунець, млинці, плавлений сир, горіхи, часник і огірки. Всі інгредієнти заливаються майонезом і перемішуються.
13. На тарілку сервіровки викладаються листя салату, а зверху пересипається змішаний салат.
14. Закусці надається необхідна форма, а потім вона посипається твердим сиром і прикрашається оливками і порізаними томатами.

Млинцевий салат з куркою і кукурудзою

Буде потрібно:

• грудка курки;
• цибулина;
• банка консервованої кукурудзи;
• пара ложок соняшникової олії;
• трохи солі;
• 4 яйця;
• 3 столові ложки молока;
• 100 грам морквини;
• 70 грам майонезу.

Спосіб готування:

1. Підсолені яйця збиваються разом з молоком. Поступово в цю масу всипається борошно, все розмішується до однорідності.
2. Промаслена сковорода розжарюється на активному вогні. На ній випікається близько 4 млинців.
3. Млинці остигають, нарізаються соломкою.
4. Філе промивається під холодною проточною водою, а потім відварюється в злегка підсоленій воді.
5. Охолоджене м'ясо розбирається на невеликі волокна.
6. Цибулина чиститься, нарізається невеликими брусками.
7. Морква чиститься і відварюється, а потім подрібнюється на тертці.
8. Кукурудза звільняється від соку.
9. Всі елементи змішуються в мисці і заправляються майонезом.

Апельсиновий млинцевий торт

необхідно:

• 14 млинців;
• 350 грам 35% вершків;
• 60 грам цукрової пудри;
• 4 апельсина;
• 100 грам абрикосового джему;
• 30 мілілітрів води.

Як приготувати:

1. Млинці печуться заздалегідь за улюбленим рецептом.
2. З половини одного апельсина знімається цедра, а потім з кожної часточки 4х апельсинів знімається плівка. М'якоть ділиться на шматочки за допомогою пальців.
3. Сливки, змішані з цукровою пудрою, збиваються в міцні піки.Акуратно за допомогою ложки в отриманий крем втручається подрібнена апельсинова цедра.
4. А велике плоске блюдо ставиться рознімне кільце (застосовується для випікання шарлотки). Бортики форми вистилаються харчовою плівкою або пергаментом.
5. Форма затьмарюється 4 млинцями внахлест. Потрібно стежити, щоб між млинцями не було просвітів. Краї млинчиків повинні виходити за форму.
6. Вниз викладається шар крему, в який вдавлюються апельсинові шматочки.
7. Поверх крему кладеться декілька млинцевих шарів, краї яких потрібно підігнути за формою.
8. Далі знову викладається крем, фрукти, млинці.
9. Після того як буде викладений верхній кремовий шар, на нього слід звернути вільні млинців краю, які закриваються останнім млинцем. Рознімна форма знімається.
10. Джем з абрикосів змішується з водою, а потім підігрівається на тихому вогні. За допомогою пензлика або ложки джемом обмазується верх і краю торта.
11. Вільний млинець згорнути в прикраса, а потім його також промазати джемом і помістити на верхівку торта. Шматочки апельсина розкласти зверху в якості прикраси.

Такий торт зберігається в холодильнику.

Закусочні млинцеві рулети

потрібно:

• півтори склянки борошна;
• 100 грам сиру твердих сортів;
• склянка молока;
• 50 грам майонезу;
• 400 грам слабосоленої сьомги;
• яйце;
• трохи солі і масла для обсмажування;
• невелика кількість кропу свіжого;
• великий свіжий огірок;
• невелика кількість перцю меленого.

Як приготувати:

1. Попередньо борошно просівається.
2. Молоко підігрівається на тихому вогні протягом 2 хвилин.
3. Яйце перемішується з теплим молоком, яке не повинно мати температуру вище 37 градусів. Маса солиться і збивається віночком.
4. У рідину додається борошно, все вимішує до однорідності і залишається на півгодини для набухання борошна.
5. Якщо тісто вийшло густим, його потрібно розбавити водою.
6. Далі в миску заливається масло, все перемішується.
7. На промасленим розпеченій сковороді випікаються млинці з кожного боку по 2 хвилини.
8. Філе сьомги нарізається тонкими слайсами.
9. Сир ріжеться на тонкі пластинки.
10. Кріп миється, а потім обсушуємо від надлишків вологи і нарізається.
11. Огірок миється, ріжеться тонкими стовпчиками.
12. Береться 1 млинець, який злегка обробляється майонезом, підсолювати і перчить.
13. Його поверхня посипається невеликим об'ємом зелені, а в центрі кладеться декілька сирних пластинок.
14. Поверх сиру викладається риба і огірок.
15. Начинка щільно скручується в трубочку.
16. Після приготування всіх закусочних трубочок ін потрібно укутати харчовою плівкою і відправити в холодильник на пару годин.

Потім все трубочки ріжуться на порції по 4 сантиметри в довжину.

Млинцевий "Омлет"

потрібно:

• яйце;
• 1 білок;
• чверть склянки злегка підігрітого молока;
• дрібка солі;
• пара чайних ложок меду;
• ванілін;
• невеликий шматок масла вершкового;
• будь-які м'які фрукти або ягоди.

технологія:

1. Духова шафа прогрівається до 200 градусів.
2. У ємності змішується яйце, молоко, ванілін, борошно і мед. Все вимішує до однорідного стану, а потім в цю суміш акуратно втручається збитий білок.
3. Масло топиться на сковороді, а потім в нього вливається приготоване тісто, яке готується протягом 2 хвилин. Поверх тесту викладаються шматочки фруктів.
4. Сковорода, яка підходить і для духової шафи, відправляється в духовку на 7 хвилин.

Після приготування десерт потрібно полити медом.

Закуска з млинців з грибами (відео)

Шоколадні рулетики з млинців (відео)

Приготовлені закуски з представленим рецептами до святкового столу стануть не тільки прекрасним десертом, але і смачним пряним, солоним і ситним блюдом.У кожному рецепті можна експериментувати з начинкою, додаючи в них улюблені інгредієнти і соуси.