Волоський горіх не просто смачний, але і дуже корисний. Він нормалізує артеріальний тиск, покращує пам'ять. Є думка, що шість волоських горішків, з'їдаються кожен день, продовжують життя.
Волоський горіх використовують в складі найрізноманітніших страв. Особливо смачна випічка з горіхами. Ви зможете використовувати ці рецепти як для урочистих заходів, так і для повсякденних чаювань.
Торт з медово-горіховими коржами: покроковий рецепт
Цей рецепт підійде тим, хто любить побалувати сім'ю чимось особливо смачним і незвичайним.
Для коржів:
- яйця - 8 шт .;
- мед - 400 грамів;
- борошно - 3 ст .;
- ядра волоського горіха смажені - 2 ст .;
- цукор - 2 ст .;
- порошок пекарський для розпушення тіста - 1 ч. л.
Для крему:
- яєчні жовтки - 6 шт .;
- молоко - 0,8 л;
- сіль - одна пучку;
- цукор - 160 г;
- крохмаль - 60 г;
- ванільний цукор - 1 пакетик.
Спочатку займемося випічкою коржів:
- Збийте яйця з цукром, поступово додаючи їх в отриману суміш.
- Подрібніть горіхи.
- Розтопіть мед на водяній бані таким чином, щоб його було простіше змішувати з іншими складовими.
- У суміш яєць з цукром додайте мед, горіхи, борошно і розпушувач.
- Перемішайте тісто так, щоб воно було однорідним.Тепер поставте його на пару годин в холодильник.
- Змастіть сковороду маслом і випікайте коржі, виливаючи тісто на сковороду (на один корж піде 8 столових ложок тесту). Температура в духовій шафі повинна становити 200 градусів. Готовність коржа перевірте за допомогою сірника. Вставте її в тісто. Якщо вийнята сірник залишиться чистою - значить, випічка готова.
Викладайте готові коржі на паперовий рушник окремо. Якщо складати їх стопкою, вони можуть злипнутися.
Тепер - крем:
- Покладіть в емальовану миску чотири столові ложки цукру, крохмаль, яєчні жовтки. Залийте склянкою молока.
- Час, що залишився молоко, цукор, сіль і ваніль змішайте в інший емальованому посуді. Закип'ятіть суміш.
- Влийте в гаряче молоко желтково-цукрову суміш. Доведіть до кипіння, безперервно помішуючи.
- Збийте крем віночком до повної однорідності.
- Змащуйте коржі отриманим заварним кремом, укладаючи їх стопкою один на одного.
- Прикрасьте верхній корж подрібненими ядрами горіхів.
Вівсяне печиво з волоськими горіхами
А це печиво для тих, хто звик їсти не просто дуже смачно, але і корисно.
склад:
- борошно - 12 ст. л .;
- масло вершкове - 100 г;
- мед - 4 ст. л .;
- вівсяні пластівці - 2 ст .;
- обсмажені ядра волоських горіхів - ¾ ст .;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - ¼ л;
- цукор - 1 ст .;
- порошок пекарський - ½ ч. л.
Приступаємо до приготування:
- Збийте яйця з цукром виделкою або за допомогою блендера. Збивайте до повного розчинення цукру.
- Додайте мед в отриману суміш. Вимішуйте, поки не досягнете отримання однорідної маси.
- Змішайте вівсяні пластівці з маслом і сметаною. Використовуючи кухонний комбайн, перемішайте їх в однорідну суміш. З'єднайте обидві суміші.
- Введіть борошно і пекарський порошок. Замістити тісто до однорідності. Поставте його в холодильник на півгодини.
- Подрібніть ядра горіхів. Розкачайте тісто так, щоб товщина шару була 0,5 см. Вирізуйте печиво склянкою або спеціальними формочками.
- Посипте печиво горішками і випікайте 10 хвилин в духовці, заздалегідь розігрітій до температури в 200 градусів.
Розсипчасте печиво з волоським горіхом (відео)
Булочки з начинкою з волоського горіха
склад:
- дріжджі сухі - 16 г;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 6 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- масло вершкове - 80 г;
- молоко - ½ л;
- ядра волоського горіха - 1 ст .;
- сіль - ½ ч. л .;
- цукор з ваніллю - 1 пакетик.
Порядок приготування:
- Розведіть дріжджі в нагрітому молоці, додавши дві чайні ложки цукру.Дайте суміші вистоятися протягом 15 хвилин.
- Розтопіть до рідкого стану вершкове масло, остудіть його.
- Починайте замішувати тісто, додаючи невеликими порціями борошно. Вмішайте яйця, додайте сіль і вершкове масло. Додайте в тісто цукор (звичайний і з ваніллю), ретельно замісити тісто.
- Дайте тісту підійти до тих пір, поки його первинний об'єм не подвоїться.
- Розділіть тісто навпіл і розкачайте в тонкі пласти.
- Посипте тісто першого пласта горіхами і невеликою кількістю цукру.
- Покладіть зверху другий пласт тесту, посипте горішками з цукром.
- Поверніть тісто в рулет, тільки не дуже туго.
- Наріжте рулет на шматки товщиною приблизно в сантиметр.
- Випікайте до готовності в духовці. Деко спочивайте пекарської папером або змастіть соняшниковою олією. Вийдуть дуже красиві "трояндочки" з горіховою начинкою.
Готові булочки можна припорошити цукровою пудрою.
Печиво з волоськими горіхами: надзвичайно смачний рецепт
А цей рецепт прийшов до нас з Англії.
склад:
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 60 г;
- ядра волоського горіха - 1 ст .;
- масло вершкове - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- сода, попередньо погашена оцтом - ¼ ч. л .;
- майонез - ¼ упаковки;
- цукор з ваніллю - 1 пакетик.
Алгоритм приготування:
- Насипте борошно в глибоку миску. Додайте цукор, ваніль, майонез, яйце і соду.
- Розтопіть до рідкого стану масло, остудіть і втрутився його в отримане тісто. Замісити його.
- Дрібно наріжте волоські горіхи, додайте їх до тесту.
- Розкачайте в пласт, склянкою або формочками виріжте кружечки.
- Нагрійте духовку до температури в 180 градусів. Випікайте печиво в духовці протягом 15 хвилин.
Тепле печиво посипте цукровою пудрою.
Печиво вівсяне з волоським горіхом (відео)
Печиво з волоськими горіхами: рецепт на сніданок
Це дійсно ідеальний варіант для сніданку. Незважаючи на те, що калорій в печиво чимало, воно, з'їдене в першій половині дня, зовсім не зашкодить вашій фігурі. Зате ви отримаєте повний набір корисних для організму речовин. До того ж, таке печиво ніколи не набридає. Є безліч варіантів його приготування. Крім волоського горіха, можливе використання бразильського горіха, арахісу або кешью. Разом з горіхами можна використовувати різні сухофрукти. Особливо гарні родзинки і чорнослив. Два-три печива - і ви забудете про почуття голоду.
склад:
- борошно - 250 г
- вершкове масло - 150 г
- яєчні жовтки - 2 шт.
- подрібнені ядра волоських горіхів - 0,25 ст.
- чорнослив або родзинки - 0,25 ст.
- цукор - 0, 5 ст.
- сода - ¼ ч. л.
- сіль - пучку.
Порядок приготування:
- Ізюм ретельно вимийте. Чорнослив вимийте, дрібно наріжте.
- Змішайте борошно, родзинки і соду. Зберіть борошно гіркою, з невеликим поглибленням вгорі.
- Змішайте вершкове масло, цукор і яєчні жовтки. Залийте отриману суміш в поглиблення.
- Швидко вимісити тісто, помістіть його на нижню полицю холодильника на 30 хвилин.
- Розкачайте тісто в пласт. Вирізуйте фігурки склянкою.
- Перед випічкою посипте печиво подрібненими горіхами.
- Випікайте печиво в духовці, поки печиво не зарум'яниться до золотистого кольору.
Печиво з волоським горіхом (відео)
А тепер скликайте до столу всю сім'ю. Смачне частування готово!