Запіканки з макаронів в усі часи були неймовірно популярні. Все завдяки тому, що вони доступні, легкі в приготуванні і не вимагають багато часу. Рецепти подібних блюд різноманітні: можуть бути як солоними, так і солодкими. Запіканка з додаванням м'яса, фаршу або овочів може стати прекрасним обідом або вечерею, а солодка запіканка, з фруктами, ягодами або родзинками, стане чудовою альтернативою складним десертів.
солоні запіканки
З овочами і грибами
Для приготовлення:
- п'ятсот грам макаронів у вигляді спіралей;
- двісті грам зеленого горошку;
- двісті грам моркви;
- один великий кабачок;
- грам триста будь-яких грибів;
- одна цибулина і два зубчики часнику;
- склянку бульйону або білого вина (краще сухого);
- двісті грам сиру;
- рослинне масло, спеції і сухий чебрець.
Етапи готування:
- Обсмажити нарізані гриби з додаванням пари ложок олії. В кінці готування додати до грибів дрібно нарізані цибулю і часник, трохи загасити всі разом.
- На цьому ж маслі обсмажити, очищені і нарізані невеликими кубиками кабачок і моркву.
- Горошок відварити до готовності.
- Обсмажені овочі та гриби перекласти в сотейник, додати горошок і залити бульйоном або вином.Додати спеції, чебрець і потомить на маленькому вогні, поки алкоголь не випарується. Якщо овочі залиті бульйоном, то томити хвилин п'ятнадцять.
- «Спиральки» відварити, змішати з овочами і нарізаним великими кубиками сиром, перекласти у форму для запікання. Готувати в духовці п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Той, хто не є шанувальником кабачка, може використовувати баклажан.
Запіканка з спагетті з куркою і печерицями (з яєчної заливанням)
Готувати її легко і швидко.
Для приготовлення:
- триста грам спагетті;
- чотири яйця;
- одна цибулина;
- печериць стільки ж, скільки макаронів;
- стільки ж курячого філе;
- три-чотири ложки майонезу або сметани;
- двісті грам сиру;
- прованські трави, кетчуп або томатний соус, рослинна олія.
Хід приготування:
- Відварити спагетті і промити в холодній воді.
- Печериці нарізати і обсмажити з цибулею.
- Курку відварити і порізати великими кубиками. Змішати куряче м'ясо і печериці з цибулею.
- У підготовлену для запіканки форму налити ложку олії, викласти половину макаронів, полити кетчупом, викласти курку з грибами, а потім решту макаронів.
- Полити збитими з майонезом яйцями, притрусити зверху сиром і посипати прованськими травами.
- Запікати близько півгодини на середньому вогні.
Зверху на запіканку можна викласти кружечки помідорів, це зробить її соковитіше і ароматні.
З копченим сиром і грудинкою
Ця запіканка здивує оригінальним і вишуканим смаком. А копчена грудинка і копчений, плавлений сир додадуть їй неповторний аромат.
Для приготовлення:
- п'ятсот грам будь-яких макаронних виробів (краще з твердих сортів пшениці);
- близько трьохсот грам копченої грудинки;
- три-чотири помідора;
- триста грам копченого сиру (чим більшою жирності, тим краще);
- три яйця;
- дві-три ложки сметани;
- спеції і ароматні трави.
Етапи готування:
- Макарони відварити, перекинути в друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.
- Двісті грам сиру і копчену грудинку нарізати на невеликі кубики.
- Сир, що дрібно натерти, змішати зі сметаною і збитими яйцями. Додати спеції і трави за смаком.
- У сотейник для запікання влити ложку рослинного масла, викласти одну половину макаронів, зверху - грудинку з сиром, на них нарізані кружальцями помідори, а потім другу частину макаронів.
- Залити яйцями, змішаними з тертим сиром і готувати в духовці близько двадцяти хвилин на середньому вогні.
Для пікантності можна разом з помідорами використовувати солодкий болгарський перець.
пісна запіканка
Таке блюдо буде ситним вечерею.Можна прикрасити і поставити навіть на святковий стіл, гості будуть ситі і задоволені.
Складові:
- Цибулева зелень - 100 г;
- томати - 100 г;
- цукіні - 210 г;
- макаронні вироби - 500 г;
- часник - 2 зубці;
- пшеничне борошно - 50 г;
- сіль за смаком;
- вода - 400 мл;
- печериці - 250 г;
- масло пісне - 50 мл;
- грибний кубик - 1 шт .;
- перець мелений - 5 м
Хід приготування:
- У миску наливаємо 50 г води і ставимо на плиту.
- Після закипання солимо і всипаємо макаронні вироби.
- Макарони при варінні помішувати.
- Зварені макаронні вироби проціджуємо і промиваємо холодною водою.
- Цукіні перемиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
- Гриби промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібними кільцями.
- Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.
- Помідори ріжемо невеликими шматочками.
- Часник очищаємо і дрібно рубаємо.
- Обсмажуємо гриби, до них додаємо помідори, цукіні і зелень, перчимо і подсаливаем.
- У сотейнику обсмажуємо борошно на маслі до жовтого кольору.
- Кубик розчиняємо в гарячій воді.
- Засипаємо туди борошно, додаємо часник і перець.
- Макарони заправляємо приготованими овочами і заливаємо соусом.
- Ставимо в духовку при 180 градусах, випікаємо 25 хвилин.
Запіканка виходить смачна, соковита і сподобається всім членам сім'ї.
Швидка запіканка на сковорідці
Рецепт не вимагає випікання в духовці, а ще це блюдо можна швидко приготувати на вечерю.
Для приготовлення:
- триста грам спагетті або будь-яких інших макаронів;
- стільки ж фаршу;
- двісті грам грибів;
- одна маленька цибулина;
- два яйця;
- дві ложки майонезу;
- твердий сир;
- спеції.
Етапи готування:
- Фарш обсмажити на сковороді, додавши подрібнені гриби і цибулю.
- Поки готується фарш, відварити в солоній воді макаронні вироби і відкинути на друшляк.
- У сковороду викласти одну половину макаронів, зверху фарш з грибами. Накрити другою половиною спагетті.
- Збити яйця з додаванням майонезу і тертого сиру, залити запіканку. Готувати хвилин п'ятнадцять на повільному вогні, стежачи, щоб блюдо не пригоріло.
У фарш можна додати перетерті помідори.
солодкі запіканки
З сиром і солодкою гарбузом
Така запіканка стане прекрасною альтернативою десертів, а ще вона корисна для самих маленьких ласунів. Маленьким вередунам можна сказати, що в запіканці їсти апельсини, адже апельсинова цедра додасть гарбузі аромат саме цього фрукта.
Для приготовлення:
- близько трьохсот грам дрібної локшини;
- чотириста грамів сиру;
- чотириста грамів м'якоті гарбуза;
- три яйця;
- сто грам маргарину або масла;
- цедра одного апельсина;
- дві-три столові ложки манки;
- двісті грам цукру;
- родзинки і кориця за бажанням.
Послідовність готування:
- Локшину відварити і промити в холодній воді.
- Дрібно нарізану або натерту на тертці з великими зубчиками гарбуз, змішати з половиною цукру, цедрою апельсина і корицею. Карамелізовану гарбуз на сковороді до готовності.
- Сир змолоти блендером, додати цукор, що залишився, два яйця масло, манку і родзинки. Перемішати до однорідності.
- Готову локшину змішати з двома збитими яйцями, половину суміші викласти в змащений сотейник. Слідом викласти сирну масу, зверху - Карамелізовані гарбуз, потім половину макаронів.
- Запікати в розігрітій духовці приблизно півгодини, поки запіканка не зарум'яниться і не стане схожою на пиріг.
Разом з гарбузом можна додати терті яблука: запіканка стане ще корисніше і смачніше.
Запіканка з макаронів і ревеню
Можна скористатися сезоном ревеню і приготувати вітамінний десерт.
Для приготовлення:
- триста грам вермішелі;
- великий пучок стиглого ревеню;
- сиру порівну з вермішеллю;
- три яйця;
- сто грам цукру;
- півлітра молока;
- пакет шоколадного або ванільного пудингу.
Етапи готування:
- Відварити вермішель і процідити.
- Яйця збити з цукром, додати сир, все перемішати.
- До охолодженої вермішелі додати сирну масу, порізаний ревінь, вимішати.
- Викласти все в деко або прямокутну форму і запікати в духовці півгодини на середньому вогні.
- Зварити пудинг на молоці і полити їм готову запіканку.
Якщо таку запіканку приготувати без сиру і яєць, а замість пудингу подати з варенням, вийде дієтичне пісне блюдо.
Блюдо до сніданку
Рецепт такий запіканки виручить, якщо потрібно швидко приготувати сніданок. Завдяки сиру і яблук, така запіканка буде не тільки смачною, але й корисною.
Для приготовлення:
- близько трьохсот грам макаронів (бажано найдрібніших);
- шість великих кислуватих яблук;
- триста грамів домашнього сиру;
- два яйця;
- склянка молока;
- дві ложки крохмалю або борошна;
- дві-три ложки цукру (можна більше);
- одна столова ложка рослинної олії.
Етапи готування:
- Макаронні вироби відварити до готовності, але не промивати.
- Очищені від шкірки яблука натерти на тертці з великими зубцями або порізати маленькими шматочками.
- Холодні макарони з'єднати з яблуками, сиром, цукром, борошном, влити молоко і масло і все ретельно перемішати.
- Поставити форму з запіканкою в розігріту духовку і готувати хвилин сорок на середньому вогні.
Запіканка добре поєднується зі сметаною. А до холодної запіканці можна подати морозиво.
Запіканки в мікрохвильовці
Якщо треба швидко приготувати вечерю або смачно нагодувати несподівано нагрянули гостей, завжди виручить мікрохвильовка. Вона призначена не тільки для підігріву готових страв, в ній можна і готувати, що значно заощадить час і виручить в будь-який момент.
Запіканка з макаронів з шинкою
Для приготовлення:
- 300 грам макаронів (спагетті);
- сто грам шинки;
- дві ложки кетчупу або томатної пасти;
- твердий сир.
- дві ложки оливкової олії;
- спеції і зелень.
Етапи готування:
- Відварити макаронні вироби і дати їм повністю охолонути.
- Порізану великими кубиками шинку трохи підсмажити на маслі.
- До холодних макаронів додати шинку, томатну пасту, викласти в сотейник або призначену для мікрохвильовки форму, посипати натертим сиром.
- Запікати на повній потужності близько трьох хвилин.Подаючи запіканку до столу, прикрасити її свіжими гілочками петрушки або кінзи.
У запіканку можна додати гриби. Якщо немає шинки, можна використовувати копчену ковбасу.
З грошима
Для приготовлення:
- п'ятсот грам будь-яких макаронів;
- три-чотири штуки стиглих солодких груш;
- п'ятдесят грам вершкового масла;
- склянка молока;
- сто грам цукру;
- пачка ванільного цукру.
Етапи готування:
- Відварити макаронні вироби до готовності і охолодити.
- Очищені груші порізати тонкою соломкою.
- У форму викласти макарони, змішані з вершковим маслом, зверху викласти підготовлені груші і залити яйцями, збитими з цукром і молоком.
- Готувати чотири хвилини на максимальній потужності.
Груші можна замінити яблуками, які треба попередньо згасити на сковороді.
Солодка запіканка з макаронів (відео)
Макаронні запіканки хороші тим, що для їх приготування можна використовувати наявні в холодильнику продукти. У приготуванні цих запіканок є великий простір для експериментів, завдяки чому страви кожен раз будуть радувати новим і незвичайним смаком.
