Випічка з вишнею - пиріжки, торти, відкриті пироги є не тільки смачним десертом, але і корисною їжею, якщо приготовлена вона правильно. Пиріжки можна використовувати як самостійну страву, доповнення до обіду, десерт. Для дитячого свята пиріжки з вишнею стануть вдалим рішенням і джерелом безмежної радості.
Пиріг з вишнею та мигдалем
Для того щоб приготувати смачний і ароматний пиріг, потрібно мати в наявності наступний набір інгредієнтів:
- масло вершкове - 110 г;
- цукор білий (можна тростинний) - 120 г;
- ванілін - 1 упаковка / 10 г;
- сметана 15% - 85 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- мигдаль - 50 г;
- розпушувач - 5 г;
- борошно - 180 г;
- вишня свіжа - 150 г;
- сіль за смаком.
Кроки приготування:
- Мигдаль необхідно розмолоти, щоб перетворити горіхи в порошок.
- Змішати в глибокій ємності курячі яйця, сметану, ванілін, мигдаль, цукор і сіль. Необхідно залишити трохи мигдалю для посипання ягід.
- Весь вміст збити за допомогою віночка до стану однорідності.
- Борошно просіяти, щоб надати пирогу пишність, додати її до компонентів в ємності.
- Додати розпушувач, перемішати.
- Перекласти тісто у форму для випічки.
- З вишні видалити кісточки і покласти ягоду на тісто.
- Змішати мигдаль з цукром (1 ст. Л), вершковим маслом (розм'якшеним на водяній бані), 2 ложками борошна, посипати пиріг.
- Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Процес випікання триває 60 хвилин.
Готовність визначається появою золотистого кольору на верхній скоринці.
Напіввідкриті пиріжки з вишнями
Рецепт цей простий і його легко зможе відтворити починаюча господиня.
Для тесту буде потрібно такі продукти, як:
- борошно пшеничне - 355 г;
- вершки (20% жирності) - 150 мл;
- масло вершкове - 120 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- ванілін - 10 г;
- цукрова пудра - 10 г;
- сіль за смаком.
Щоб приготувати начинку, потрібно взяти:
- вишні свіжі - 250 г (можна вибрати і заморожені);
- яблука (рекомендується вибирати солодкі сорти) - 180-250 г;
- цукрова пудра - 20 г;
- крохмаль - 25 м
Свіжі яблука можна замінити на консервовані, а з вишні краще попередньо видалити кісточки.
Кроки приготування:
- Вершкове масло необхідно розтопити, використовуючи для зручності роботи водяну баню.
- Борошно просіяти в глибоку миску і змішати з маслом.
- В отриману суміш залити вершки, перемішати.
- Додати сіль, ванілін і цукрову пудру, вимісити руками.
- Додати яйце, ще раз перемішати і вимісити тісто.
- Закрити тісто харчовою плівкою, поставити в холодне місце на 10-20 хвилин.
- Тісто розкачати.
- Вишні без кісточок пересипати крохмалем.
- Яблука очистити від шкірки і вийняти серцевину, нарізати невеликими шматочками.
- Змішати яблука з вишнею.
- Тісто розділити на порційні шматки, сформувати заготовку для пиріжків.
- Залишити трохи тесту для формування смужок зверху.
- Начинку прикрити до середини тестом, зверху покласти 2-3 смужки з тіста.
- Розігріти духовку до 175 градусів.
- Укласти пиріжки на деко, випікати 25 хвилин.
Подавати блюдо можна не тільки з чаєм, а й з молоком, компотом і навіть киселем.
Запечена вишня в кульках з тіста
Випічка може бути не тільки смачною, а й веселою. Якщо звичайний пиріжок або листкові булочки здаються звичайними, то здивувати себе і рідних можна простим в приготуванні стравою - вишнею, запеченої в бездрожжівом тесті.
Для приготування необхідно:
- вишня свіжа - 1 кг;
- борошно пшеничне - 150 г;
- яйця курячі - 4 шт .;
- сметана - 100 г;
- цукровий пісок - 100 г;
- соняшникова олія (без запаху) - 80 мл.
Можна скористатися замороженої вишнею, щоб заощадити час на видаленні кісточок.
Кроки приготування:
- Змішати в глибокій ємності борошно, сметану, яйця і цукор, трохи збити до отримання однорідної рідкої маси.
- Вишню вмочити в тісто.
- Підсмажувати на сковороді в маслі 2-4 хвилини.
Подавати з гарячим чаєм або соком. Можна прикрасити гілочками м'яти.
Пиріжки "Калорійні" з вишнею і сиром
Побалувати себе смачною випічкою іноді можна. Смачні пиріжки з вишнями і сирною начинкою - відмінний вибір, який сподобається всім без винятку.
Для приготування потрібно наступний набір продуктів:
- борошно пшеничне - 480 г;
- дріжджі - 20 г;
- молоко - 165 мл;
- яйця курячі - 2 шт .;
- масло вершкове (маргарин) - 50 г;
- цукор - 300 г;
- сир - 250 г;
- вишня - 250 г;
- ванілін - 1 упаковка;
- кориця - до смаку.
Кроки приготування:
- Змішати борошно, дріжджі, молоко, яйця, масло, цукор (200 г).
- Дати "підійти" 2 рази, кожен раз обминаючи.
- Сформувати з готового тіста палять, розрізати його на порційні заготовки.
- Розкачати кожну з них в тонкий корж.
- Змішати сир і цукор, що залишився (100 г).
- Додати ванілін і пропустити отриману суміш через сито (протерти).
- Рівномірно розподілити сир на кожній виноградному.
- Додати однакову кількість вишні.
- Зверху посипати корицею.
- Сформувати закриті пиріжки.
- Залишити заготовки в теплі на 10-15 хвилин.
- Зверху можна змастити пиріжки яйцем: вийде блискуча золотава скоринка.
- Розігріти духовку до 200 градусів, помістити деко з пиріжками.
- Випікати 20 хвилин.
Покроковий рецепт приготування можна злегка змінити, приготувавши ці пиріжки на сковорідці. Обсмажувати їх потрібно в рослинній олії до готовності. Також цікаво буде порівняти, який пиріжок смачніше - духовий або обсмажений.
Пиріжки "Вишневий сад"
Для приготування тіста потрібно:
- борошно - 200-225 г;
- сода - 2-3 г;
- цукор - 155 г;
- масло вершкове - 95 г;
- яйця курячі - 1 шт.
Для приготування начинки:
- вишня стигла свіжа - 500 г;
- черешня свіжа - 500 г;
- сир - 500 г;
- лимон свіжий - 1шт .;
- горіхи (мелені) - 100 г;
- крохмаль - 50 г;
- сода - 3 г;
- цукор - 125 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- цукрова пудра - 10 г;
- ванілін - 5-10 м
Кроки приготування:
- Борошно просіяти і помістити в глибоку ємність.
- Додати до неї соду, цукровий пісок, злегка підталі масло, курячі яйця, перемішати.
- Сформувати з тіста кулю і залишити в прохолодному місці на 20-25 хвилин.
- Вишню і черешню промити, звільнити від кісточок.
- Додати до ягодам сир, перемішати.
- Натерти цедру лимона (за смаком), додати до суміші.
- З'єднати заготовку начинки з горіхами, крохмалем, содою, цукровим піском, добре перемішати.
- Відокремити жовтки від білків.
- Додати жовтки в сир з ягодами і ще раз перемішати.
- Збити білки в піну і додати в начинку, перемішати.
- Розкачати тісто, розділити на рівні порційні заготовки для приготування пиріжків, в середину кожної з них покласти начинку.
- На деко викласти пиріжки, випікати в духовці протягом 15-20 хвилин.
Подавати гарячими з чаєм або соком.
Смажені пиріжки з вишнею (відео)
Вишня дозволяє готувати найрізноманітніші варіанти випічки. Вона ідеально поєднується з тестом, іншими фруктами: яблуком, лимоном. Вітаміни, які присутні в ягоді і її аромат не залишать байдужими нікого.
