Сучасні діти обожнюють хот-доги. А сучасні мами, хоч і розуміють, що фаст-фуд - це шкідливо, все одно час від часу піддаються на вмовляння дитини і купують йому улюблені ласощі. Але чому б не приготувати хот-дог самостійно? Тоді вийде, що "і вовки ситі, і вівці цілі", адже домашня їжа в сто разів корисніше тієї, що продається в кафе швидкого харчування. Правда, доведеться трохи повозитися, але ж результат того вартий! Нижче представлені рецепти булок для хот-догів.
Класичний рецепт приготування булочок для хот-догів
Продукти для американської класики знадобляться такі:
- трохи більше склянки молока;
- парочка яєць;
- дві столові ложки рослинної олії;
- півкіло борошна;
- столова ложка цукру;
- по чайній ложці солі і сухих дріжджів.
Як готувати:
- Молоко трохи нагріти і вилити в миску. Всипати в нього дріжджі і гарненько завадити дерев'яною ложкою. Потім сюди ж відправляється цукор, знову все перемішується і залишається чекати своєї долі в теплому місці. Дріжджі повинні підійти.
- Коли опара готова, в неї вливають збите з сіллю яйце.
- Наступний крок - додавання борошна. Її вводять порціями, не всю, а грам чотириста.
- Все ретельно перемішується.
- Рослинна олія слід влити в тісто тонкою цівкою.
- Тепер тісто вимішує, після чого його потрібно знову поставити в тепло хвилин на тридцять.
- Як тільки тісто підійшло, в нього додають решту борошна і знову вимішують. І ще на півгодини відправляють під серветку в тепло.
- Нарешті, прийшла черга ліпити булочки. Тісто розрізається на скибочки однакового розміру, які потім перетворюються в коржі. Заготовки складаються навпіл і посередині скріплюються. Таким чином виходить булочка, яку слід покрити тонким шаром рослинного масла.
- Форма для випікання теж потребує мастилі. Булочки викладаються в неї дуже близько один до одного - щоб не розповзалися. І чекають своєї години ще хвилин 30.
- Тепер можна відправляти вироби в розігріту духову шафу. Процес випічки займе приблизно 20 хвилин. На градуснику має бути двісті.
За кілька хвилин до закінчення приготування булочки бажано змастити збитим яйцем.
Булочки для хот-догів по-датському
Данці мають свій, особливий, рецепт приготування булочок для хот-догів. Вони присипають їх кунжутом, завдяки якому скоринка чудово хрумтить,а кулінарний шедевр виділяє такий аромат, що з'їсти його хочеться негайно.
Продукти будуть потрібні такі:
- борошно - грам шістсот;
- молоко - 300 мл;
- чотири столові ложки цукрового піску;
- половинка чайної ложки солі;
- вершкове масло - п'ятдесят грам;
- чайна ложка сухих дріжджів;
- одне яйце;
- кунжут.
Як готувати:
- Молочко підігріти і опустити в нього дріжджі - нехай розчиняються і бродять деякий час.
- Масло розм'якшити і ввести в опару. Сюди ж відправити цукровий пісок і сіль. Все перемішати.
- Ввести в опару борошно невеликими порціями.
- Вимісити тісто, залишити його в теплому місці підходити, попередньо сховавши.
- Через годину слід ще раз вимісити тісто і сформувати з нього невеликі кульки, які потім викладаються на змащену олією дерев'яну дошку.
- Через хвилин п'ятнадцять з кульок робляться коржі, а з них, в свою чергу, довгасті булочки.
- На змащене деко булки викладаються швом до дну і чекають ще хвилин 30.
- Далі верх виробів змащується збитим яйцем, і все це пишність відправляється в духовку хвилин на двадцять п'ять. Ідеальна температура - 180 градусів.
Булочки для хот-догів безмолочні: покроковий рецепт
Зазвичай в тісто булочок для хот-догів додається молоко. Але в цьому рецепті можна замінити його звичайною водою.
Отже, нам потрібні:
- стакан простої води;
- півкіло борошна;
- два яйця;
- рослинне масло - пара столових ложок;
- столова ложка цукру;
- по чайній ложці солі і сухих дріжджів.
Як готувати:
- Півсклянки теплої кип'яченої води змішуємо з цукровим піском і дріжджами і залишаємо хвилин на п'ятнадцять в теплому місці.
- Одне яйце збивається з сіллю і відправляється в опару.
- Сюди ж - більша частина борошна і масло. Ретельно перемішати і знову залишити в теплі хвилин на тридцять.
- У підійшла масу додається решту борошна, вимішує тісто, яке має постояти в теплому місці ще 20 хвилин.
- Коли тісто піднялося, його ще добре вимішують, поділяють на рівні частини і формують невеликі коржики, з яких створюються булочки довгастої форми.
- На змащене деко вироби викладаються близько один до одного, але так, щоб краю не стикалися.
- Майбутні булочки повинні постояти півгодини в теплому місці. Потім їх можна відправляти в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати слід 20 хвилин.
За кілька хвилин до вимкнення духовки вироби слід змастити яйцем (попередньо збитим).
Булочки для хот-догів в хлібопічці без яйця
Приготування булочок в хлібопічці зажадає набагато менше зусиль, ніж якщо вимішувати тісто самостійно.
Складові:
- півкіло пшеничного борошна;
- 30 грам висівок;
- склянка молока;
- дві столові ложки вершкового масла;
- по чайній ложці цукру, солі і сухих дріжджів;
- рослинне масло для змазування.
Як готувати:
- Тепле молоко вливається в чашу хлібопічки. Вершкове мало розтопити і додати сюди ж.
- Борошно гарненько просіяти і перемішати з висівками, сіллю, цукром і дріжджами.
- Запустити хлібопіч в режимі "Тісто".
- Готове тісто розділити приблизно на вісім частин. З кожної з них сформувати корж, яка потім перетворюється в рулет. Рулети воложаться звичайною водою і підходять хвилин 30 в теплому місці.
- Випікати на змащеному деку в духовці хвилин двадцять. Відстань між виробами має бути достатнім. Температура випікання - 220 градусів.
Діставши булочки з духовки, їх слід накрити вологим рушником, що додасть виробам м'якості.
Булочки для хот-догів "Ніжні": рецепт з вершками
Ніжність булочок надається завдяки вершкам, які використовуються замість молока.
Набір продуктів потрібен наступний:
- 250 г вершків 15%;
- пара яєць;
- масло рослинне - дві столові ложки;
- 350 г борошна;
- пресовані дріжджі - столова ложка з гіркою;
- цукор - 1 столова ложка;
- кунжут для присипки.
Як готувати:
- Дріжджі засипаються в більшу ємність і змішуються з вершками, одним яйцем і цукром. Заважати краще віночком.
- Потім сюди ж всипається грам 170 борошна. Знову перемішати і чекати підйому тесту хвилин сорок.
- Коли все підійшло, в тісто вливається ложка рослинного масла, і все добре перемішується. Другий ложкою олії слід змастити верхівку тесту. І відставити приблизно на годину.
- Тісто виходить дуже м'яким. З нього, як зазвичай, формуються коржі, а потім булочки для хот-догів подовженої форми.
- Вироби "терплять" хвилин сорок, потім змащуються збитим яйцем, присипаються зернами кунжуту і відправляються в духовку, розігріту до 170 градусів.
Простий рецепт булочок для хот-догів (відео)
Всі рецепти булочок для хот-догів схожі один на одного. Як правило, вони припускають дріжджове тісто, яке потребує досить багато праці.Але зате результат порадує діток, які будуть уплітати мамині хот-доги за обидві щоки. І при цьому не шкодити своєму здоров'ю. Смачного!
