Смачні масляні млинці: зіпсувати неможливо!

Млинці - звичне для всіх блюдо, яке, як здається, зіпсувати неможливо. Але додавши багато масла або, навпаки, пересушена їх, ви ризикуєте запам'ятатися своїм гостям не найкращою господинею. Як же зробити масляні млинці апетитними і м'якими?

Млинці з маслом і цукром на молоці

Потрібно підготувати:

• яйця
• молоко
• цукор
• Вершкове масло
• борошно
• Рослинна олія
• сіль

Приготувавши звичайні тоненькі млинці на молоці або діряві млинці з кефіру, можна зіткнутися з проблемою - як зробити так, щоб вони не злиплися і не перетворилися в суцільну корж?

Алгоритм приготування:

1. Для приготування млинців потрібно замісити тісто як на звичайні млинці на молоці з представлених інгредієнтів.
2. До двох яєць додати 2 склянки молока, збити до легкої піни, потім додати 2 склянки борошна і підсолити за смаком.
3. Тепер на розігріту сковороду додати близько 4 столових ложок соняшникової олії і посмажити тоненькі млинці.
4. Коли вони вже будуть готові, розтопіть вершкове масло на плиті або в мікрохвильовій печі, не давайте йому закипіти! Туди ж можна досипати пару ложок цукру для солодощі.
5. Тепер кожен новий спечений млинець по чуть-чуть поливати отриманою масою.Млинці так не злипнуться між собою, а залишаться м'якими і ароматними.

Поливати млинці маслом варто зовсім потроху, краще робити це спеціальною щіточкою для випічки, як би вимазивая їх тонким шаром. Саме так вони не стануть жирними, а просто наситяться.

Масляні млинці з духовки (як зробити "старі" млинці свіжими)

потрібно:

• цукор
• Вершкове масло

Для млинців:

• яйця
• молоко
• борошно
• сіль
• цукор
• Рослинна олія для смаження

Приготувавши млинці способом, наведеним вище, на наступний день можна отримати вже не те, що очікується. Млинці можуть злипнутися між собою, а тісто стати не таким смачним.

Щоб уникнути такої неприємності, варто скористатися такими порадами:

1. Старі млинчики по одному відокремити, змастити розтопленим вершковим маслом, посипати його зверху цукром.
2. Блін скласти трикутником.
3. Деко змастити вершковим маслом, викласти на нього млинці так, щоб вони не лежали один на одному, потім поставити в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Зверху деко можна посипати перед випічкою ваніліном. Млинці вийдуть соковитими і ароматними.

Млинці з начинкою в маслі або сметані в духовці

Для готування знадобляться:

• яйця
• молоко
• цукор
• борошно
• сіль
• сир нежирний

Для заправки:

• сметана
• Вершкове масло
• паличка кориці
• ванілін
• фрукти

Як готувати:

1. Приготувавши звичайні млинці за рецептом, потрібно взяти нежирний сир додавши одне яйце і трохи цукру, розтерти до стану каші, закрутити млинці.
2. Потім включити духовку на 180 градусів.
3. Поки вона гріється, скласти млинці з сиром в керамічний або скляний посуд (яку можна використовувати для приготування їжі в духовці), залити сметаною. Кількість використовуваної сметани залежить від обсягу обраної ємності і кількості самих млинців. В середньому потрібно близько 4-5 столових ложок з гіркою + трохи вершкового масла для кращого аромату.
4. Туди ж додаємо паличку кориці, полпакетіка ваніліну.

Подавати страву краще зі свіжими фруктами, які додадуть смакової контраст. Наприклад, часточки апельсина.

Млинцевий торт, змащений маслом і згущеним молоком

Для приготування тіста знадобляться:

• яйце
• Молоко 350 мл
• Борошно 120 г
• Сіль і цукор
• Вершкове і рослинне масла

Для крему:

• Вершкове масло 350 г
• Згущене молоко 800 г

Даний торт із млинців готується дуже швидко. З ще більшою швидкістю ваші гості і рідні зметуть його зі столу, залишивши тільки чистий посуд за собою!

1. Взяти готові млинці і викласти на круглу тарілку за розміром.
2. Прибрати все млинці, залишивши тільки перший або перші два. Краще трохи потовщувати шари, оскільки млинці досить тонкі. Беріть на шар по 2 млинчика.
3. В окремому посуді змішати топлене вершкове масло зі згущеним молоком.
4. Перший шар торта промажьте 2-3 великими ложками отриманого однорідного крему.
5. Накрийте торт другим шаром і повторюйте процедуру, поки млинці на столі не закінчаться.

Останній шар можна прикрасити залишками крему або однієї згущеного молока (щоб виглядало естетичніше), посипати горіхами.

З олійно-сирною начинкою і горіхами

Для тіста потрібно:

• яйця
• борошно
• молоко
• Цукор і сіль
• Масло рослинне

Для начинки:

• сир нежирний
• Вершкове масло
• Волоські горіхи терті
• мед
• цукор

Як готувати:

1. Готовим млинців дати охолонути.
2. Брати млинці по одному, накладаючи начинку.
3. Для начинки розтерти сир з розтопленим вершковим маслом. Масла взяти близько 50 г на 150 г сиру.
4. Додати до начинки 2-3 столових ложки цукру.
5. Розтерти волоські горіхи в кавомолці або просто придушити качалкою.
6. Змішати сирно-масляну начинку з горіхами і почати накладати в млинці.
7. Млинці згортати трикутником.
8. Подавати з медом.

Якщо додати в начинку мед замість цукру, рецепт вийде набагато смачніше.

Торт із млинців з ніжним олійно-сметанним кремом

Для млинців:

• молоко
• цукор
• борошно
• яйця
• Щіпка солі (максимум половини чайної ложки)
• Рослинна олія для смаження на сковороді

Для крему:

• Сметана 100 г
• Масло вершкове 30 г
• Молоко згущене 1 банка

Як готувати:

1. Яйця збиваємо з цукром.
2. Додати молоко і добре перешкодити.
3. Заважаючи тісто, додавати борошно поступово.
4. Коли тісто стане по консистенції приблизно як рідка сметана, перестати заважати і відставити його в сторону на час приготування крему.
5. Посмажити млинці, змастивши сковороду рослинною олією. Багато його не варто лити, оскільки млинчики вийдуть жирними і крем у торта може расслоиться.
6. Остигнули млинці перемазати готовим кремом і прикрасити на свій розсуд.

Торт вийти дуже ніжним і легким, але досить ситним!

З варенням і маслом

Потрібно для готування:

• Всі інгредієнти для млинців (масло, молоко, яйця і борошно)
• варення будь

Як готувати:

1. 3 яйця і молоко 300-400 мл збити до легкої піни.
2. Помішуючи всипати борошно, дрібку солі і 3 ложки цукру.
3. Смажити млинці на олії, можна скористатися оливковою олією. На якому маслі піч, значення особливо не має.
4. Після приготування млинців візьміть один і намажте на нього варення, а зверху покладіть маленькі шматочки вершкового масла.

Шар вершкового масла повинен бути дуже тонким, інакше млинець буде жирним і несмачним, а його калорійність буде високою. Легкий шар додасть приємний вершковий відтінок.

Вершкові млинці (відео)

Тонкі млинці на молоці (відео)

Смачного!