Часто в пост господині стоять перед нелегким вибором, що смачне і просте приготувати своїм домашнім до чаю. Також нерідкі випадки, коли в холодильнику немає необхідних інгредієнтів, щоб спекти пиріжки або булочки, а так хочеться побалувати себе ароматним ласощами. Скориставшись кількома рецептами, можна приготувати ідеальне пишне тісто на простій воді як для смажених пиріжків, так і для випічки в духовці. Мінімум простих продуктів, трохи часу і зусиль і дивовижні, рум'яні пиріжки або булочки будуть радувати вас і ваших домочадців.
Тісто пісне на воді: покроковий рецепт
Таке тісто ідеально підійде як для солодкої випічки, так і для смажених пиріжків з грибами, картоплею або м'ясом.
Складові:
- 40 г дріжджів (швидкої дії);
- 600 г пшеничного борошна;
- 20 г солі;
- 100 г цукру;
- 60 мл рослинного соняшникової олії;
- 370 мл води.
Процес приготування:
- Воду трохи підігріти в мікрохвильовці і перелити у велику ємність.
- Додати сипучі інгредієнти (сіль, дріжджі і цукор).
- Поступово, за допомогою ложки, всипати борошно, неодмінно вимішуючи тісто рукою після кожного додавання.
- Коли правильно приготоване тісто стане пружним і еластичним, влити рослинне масло і якийсь час продовжувати місити.
- Накрити вологою серветкою і залишити в теплі, не забуваючи кожних півгодини обминати (обов'язково не менш ніж два рази).
- Можна починати формувати пиріжки або булочки.
Залежно від начинки (солодка вона буде чи ні), можна збільшити кількість цукру.
Тісто "Медове": дуже смачний рецепт
Ароматна, шалено смачна випічка виходить, якщо замість цукру додати натуральний мед.
Складові:
- 15 г солі;
- 20 мл соняшникової олії;
- 50 г натурального меду;
- 550 г пшеничного борошна;
- 290 мл води;
- 10 г дріжджів.
Процес приготування:
- Зробити з дріжджів, половини води і третьої частини борошна опару. Залишити її в теплі ненадовго.
- Розчинити в воді, що залишилася мед, додати в цей сироп сіль, рослинне масло і борошно.
- Ретельно все перемішати лопаткою до однорідного стану.
- Влити медову суміш в опару і замісити м'яке тісто, по додавши борошно "на око".
- Поставити на 25 хвилин в тепло, стежачи, щоб не було протягів. Тісто готове до приготування пиріжків або булочок.
Тісто лимонне: рецепт на воді
З цього тесту виходить дивовижна випічка з лимонно-ванільним ароматом.
Складові:
- 10 г ванільної есенції;
- 20 г дріжджів;
- 700 г пшеничного борошна;
- 5 г солі;
- 80 г масла (підійде і вершкове, і рослинне);
- 120 г цукру;
- 3 великих курячих яйця;
- 50 г жирної сметани;
- 30 гр лимонної тертої цедри;
- 300 мл води.
Процес приготування:
- Невелика кількість борошна розтерти з дріжджами і розбавити водою до напіврідкої консистенції. Залишити підходити.
- Поки опара буде підходити, з'єднати збиті яйця з іншими інгредієнтами і ретельно розмішати ложкою або лопаткою.
- З'єднати в глибокій ємності опару і яєчну суміш, перемішати до однорідного стану. Якщо тісто рідкувато, можна борошна взяти трохи більше.
- Еластичне тісто також поставити підходити, не забувши два рази обмять.
- Можна приготувати помадку, з якої булочки і пиріжки будуть ще смачніше. Для неї проварити протягом декількох хвилин трохи води, лимонного соку і цукру.
- Полити гарячі пиріжки помадкою і охолодити.
шоколадне тісто
Незвичайне тісто на воді можна приготувати, додавши в нього трохи шоколаду. Випічка виходить дивовижно смачною і ніжною. Такі пиріжки або булочки відмінно підійдуть до святкового чаювання.
Складові:
- 6 г солі;
- 12 г лимонної кислоти;
- 20 г рафінованої олії;
- 1 велике куряче яйце;
- 250 мл води;
- 40 г натурального меду;
- 120 г чорного шоколаду;
- 85 г цукру;
- 6 г ваніліну;
- 15 г дріжджів.
Спосіб приготування:
- Ложку цукру розтерти з дріжджами і влити трохи підігрітої води. Залишити ненадовго.
- Мед, шоколад і цукор залити водою, що залишилася і поставити на маленький вогонь. Як тільки суміш стане однорідною, зняти з вогню, трохи охолодити і додати інші компоненти.
- З'єднати шоколадну масу і опару, ретельно перемішати спершу ложкою, потім замісити рукою туге тісто. Муки може знадобитися трохи більше, це залежить від її якості.
Тісто слід залишити в тепле місце, поки воно не збільшиться в два-три рази, тільки тоді можна приступати до формування виробів.
Тісто на мінеральній воді для пиріжків і булочок в духовці
Тісто на мінеральній воді відмінно підійде не тільки для приготування пиріжків в духовці або булочок, також з нього виходить відмінна піца, пончики або смажені пиріжки. Приготувати його можна дуже швидко, а мінімум інгредієнтів неодмінно зроблять цей рецепт улюбленим для кожної господині.
Складові:
- 1200 г борошна вищого сорту;
- 1 л мінеральної води (газованої);
- 2 курячих домашніх яйця;
- 10 г солі;
- 240 г цукру;
- 130 мл води;
- 100 г дріжджів (пресованих).
Як готувати:
- Просту воду з'єднати з цукром, сіллю, дріжджами. Перемішати лопаткою і залишити на десять хвилин, не забуваючи кілька разів акуратно перемішати.
- Віником збити яйця, вилити їх в готову опару, влити мінеральну воду. Борошно просіювати прямо в ємність з тістом, перемішуючи спочатку ложкою, а після - рукою.
- Замісити туге пишне тісто.
- Велику каструлю поставити на вогонь, налити в неї воду і нагріти, щоб температура була вище кімнатної. Зняти з вогню, опустити в неї ємність з тістом. Вода не повинна доходити до тесту, воно буде відмінно підніматися від вихідного пара.
- Накрити каструлю чистим рушником і залишити. Після збільшення тесту в кілька разів можна приступати до формування булочок або пиріжків.
Швидке тісто на воді
Випікання з такого тесту настільки швидке і приємне, що цей рецепт неодмінно займе перше місце в записній книжці кожної господині. Начинку для пиріжків можна брати будь-яку, буде однаково смачно.
Складові:
- 70 г маргарину;
- 1 велике яйце;
- 320 мл води;
- 50 г цукру;
- 5 г солі;
- 10 г дріжджів (краще пресованих);
- 620 г пшеничного борошна (вищий сорт).
Спосіб приготування:
- Опару готувати не потрібно, просто змішати негарячу воду, розім'яті дріжджі і цукор.
- Яйце розтерти з сіллю, влити в дріжджову суміш.
- Борошно ввести невеликими частинами, ретельно перемішуючи. Маргарин розтопити і влити в кінці приготування тіста.
- Ємність змастити тонким шаром соняшникової олії і покласти туди готове тісто.
- Ставити в тепло не обов'язково, тісто відмінно підніметься і при кімнатній температурі.
Таке тісто можна зберігати кілька днів у холодильнику, воно прекрасно підніметься при випічці і збереже свої якості.
Тісто для пиріжків на воді (відео)
Головне тут - пам'ятати, що невдала начинка може зіпсувати навіть найкраще тісто. Використовуйте ці прості рецепти, експериментуйте з начинками, і у вас неодмінно з'явиться фірмове, оригінальне поєднання, від якого в захваті будуть і ваші домашні, і всі гості.