Рецепти випічки з апельсинами є практично в кожній традиційної кухні, оскільки цей фрукт дуже доступний і має безліч плюсів. Він солодкий, соковитий, ароматний і саме при приготуванні пирогів або булочок він розкриває свій смак.
Випічка з апельсинами вельми популярна у Франції, Італії та Іспанії. Випічка дуже різноманітна: це можуть бути заливні або відкриті пироги, торти, кекси, булочки, мафіни ... Апельсини в випічці можна поєднувати з іншими фруктами, а також додавати сир і горіхи.
Ніжний пиріг "Апельсин"
Пиріг виходить дуже смачний з легкої бісквітної прошарком і цитрусовим ароматом.
Складові:
- 1 ст. білої муки;
- 1 стиглий апельсин;
- 3 курячих яйця;
- 200 г цукру;
- трохи вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Натерти на тертці половину апельсинової скоринки, не знімаючи її. А з другої частини нарізати тонкі скибочки для прикраси, можна для цього скористатися картоплечисткою.
- У очищеного апельсина видалити плівки і кісточки. Нарізати уздовж волокон.
- Приготувати тісто. Розділити білки і жовтки. Жовтки збити з половиною цукру до отримання пишної пінки.
- Збити білки з дрібкою соди, також до утворення пінки.Потім всипати решту цукру, натерту цедру.
- За допомогою дерев'яної лопатки акуратно з'єднати білки з жовтками.
- В отриману суміш всипати борошно і також перемішати.
- Викласти в тісто шматочки апельсина і добре розмішати.
- Форму для випічки змастити маслом і викласти тісто, верх вирівняти лопаткою.
- Встановити в духовці температуру 180 градусів і близько півгодини випікати пиріг.
Після охолодження викласти на блюдо і прикрасити скибочками цедри, за бажанням можна посипати дрібним цукром.
апельсинові кекси
Цікавий рецепт кексів, який сподобається всім домочадцям. Покривши їх поверхню шоколадної або білкової глазур'ю, можна перетворити їх у дуже смачне тістечко.
Складові:
- 1 великий апельсин;
- третину склянки цукру;
- ванілін - 30 г;
- вершкове масло - 170 г;
- 3 курячих яйця;
- 30 г розпушувача;
- 300 г просіяного білого борошна.
Спосіб приготування:
- Очистити апельсин за допомогою терки, цедра стане в нагоді в процесі. З м'якоті вичавити сік, з одного великого апельсини виходить ½ склянки.
- У чашці змішати масло з білим або тростинним цукром, за допомогою блендера збивати до отримання однорідної щільної маси.При відсутності блендера потрібно збивати віночком, цукор можна замінити цукровою пудрою.
- У чашку до маси додати сік, цитрусових цедру і ванілін. Добре збити і всипати розпушувач з просіяного борошном. Має вийти повітряне рідке тісто.
- Форми для кексів промазати маслом і вилити в них тісто. Їли немає спеціальних формочок, то можна використовувати одну велику форму.
- Духовку розігріти до 180 градусів, поставити формочки на 35-40 хвилин. Кекси перевірити на готовність шпажкою. Якщо випічка готова, то шпажка залишиться чистою.
- Остудити кекси і видавити з формочок.
Подавати з чаєм або молоком.
Сирний "Королівський" торт з апельсинами: покроковий рецепт
Торт звикли бачити на столі у свята. Чому б не влаштувати його прямо зараз, приготувавши ніжний сирний торт з цитрусовим ароматом. Можна, звичайно, купити його в магазині, але як приємно здивувати рідних і близьких своїм творінням!
Складові:
- 3 яйця;
- 1/3 ст. білого цукру;
- цедра лимона - 15 г;
- 1 ст. л. будь-якого рослинного масла;
- апельсинова цедра - 15 г;
- 1/3 ст. просіяного борошна;
- 4 стиглих апельсина;
- молоко пастеризоване - 0,1 л;
- сік від апельсина - 4 ст. л .;
- 15 г розпушувача;
- 0,5 кг нежирного сиру;
- сметана густа - 300 г;
- 1 ч. Л. желатину;
- сік лимона - 100 мл;
- 1 пачка сухого желе для тортів.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно приготувати тісто для бісквітних коржів. Збити до утворення пишної піни цукор з яйцями. Додати в яєчну масу рослинне масло, потім борошно з розпушувачем. В кінці додати лимонну і апельсинову цедру.
- У великій деко вилити рідке тісто і розрівняти лопаткою, щоб коржі вийшли рівними.
- Духовку прогріти до 180 градусів, поставити в неї деко на третину години.
- Дати охолонути коржу, полити його апельсиновим соком. Прибрати в холодильний відсік.
- Приготувати сирну начинку. Залити желатин прохолодним або холодним молоком.
- У сир викласти сметану і перемішати до однорідності, в процесі додаючи лимонний сік. Добре збити міксером.
- Замочений в молоці желатин поставити на плиту або в мікрохвильовку і дочекатися розчинення. Суміш не повинна закипіти.
- Желатинову масу вилити в сирну, добре змішати.
- Апельсин почистити від кісточок і білої плівки.
- Взяти форму з високим бортом. Корж розділити на пару частин по горизонталі, для освіти круглого торта вирізати ножем кола.У форму викласти першу частину просоченого коржа. Зверху вилити 1/3 сирної начинки.
- Викласти другу половину коржа і залити ½ решти маси. Розмістити поверх часточки апельсинів і залити останньою частиною сирного крему. Має вийти 2 бісквітних і 3 сирних шару. Торт прибрати на час в холод.
- Очищений апельсин нарізати шматочками, прикрасити торт, залити його желе (розвести згідно інструкції).
- Помістити в холодильник на 1 годину.
Сирний легкий пиріг з апельсинами
Такий десерт відмінно підійде як на сніданок, так і на вечерю.
Складові:
- 0,5 кг нежирного сиру;
- 2 стиглих апельсина;
- білий цукор - 0,2 г;
- масло вершкове - 0,1 кг;
- 170 г манки;
- 50 г крохмалю.
Спосіб приготування:
- Розм'якшене масло перетерти з сиром і всипати манку, частина цукру і половину крохмалю. Все перемішати.
- Застелити деко пергаментом і викласти масу з сиру, вирівнявши поверхню лопаткою або ножем.
- З апельсина зчистити шкірку і плівки, прибрати кісточки. Збити фрукт з цукром, що залишився і крохмалем в блендері і вилити на сирну поверхню.
- Духовку прогріти до 180 градусів і відправити в неї майбутній пиріг на 35-40 хвилин.
Після того, як пиріг буде вийнято з духовки, йому буде потрібно кілька годин, щоб настоятися.
Булочки з апельсиновою начинкою: смачний рецепт
Складові:
- 0,5 кг просіяного борошна;
- 0,3 л несолодкого йогурту;
- 1 соковитий апельсин;
- 7 г солі;
- 115 г цукру;
- розпушувач - 15 г;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Сіль перемішати з борошном, додати розпушити і цукор.
- Йогурт змішати з маслом, частинами всипати борошно. Тісто вимісити, воно повинно бути м'яким.
- Тісто поділити на 9 рівних частин.
- Апельсин очистити і перемолоти в блендері з додаванням цукру.
- Кожну частину тіста необхідно розрізати уздовж, не доходячи до краю. Викласти в кожен розріз цитрусову начинку.
- Виставити температуру духової шафи на 200 градусів, випікати 15 хвилин.
Готовність булочок можна перевірити по золотистого кольору.
Швидкий пиріг з апельсинами (відео)
Випічка з апельсинами багата різноманітністю, а також смачна і ароматна. Готуються такі десерти легко, часу потрібно зовсім небагато, особливо якщо використовувати різні кухонні пристосування, що полегшують процес: блендер, міксер, мультиварку. Випічкою з апельсинами варто побалувати себе і своїх близьких.
