Коли хочеться нагодувати гостей або домочадців чимось простим, але оригінальним, та при цьому смачним і ситним, на допомогу прийдуть кращі рецепти запіканок з фаршем і помідорами. Завдяки фаршу вони ситні, завдяки томатам - соковиті і апетитно виглядають. Ситість їм додають макарони, картопля або рис, на основі яких найчастіше роблять подібні страви. Все запіканки, незалежно від обраного рецепта, робляться нескладно, з доступних продуктів, так що їх можна готувати хоч кожен день.
Запіканка з картоплею, фаршем і томатами в духовці
склад:
- картопля - 0,7-0,8 кілограма;
- помідори - кілограм;
- фарш з будь-якого м'яса - півкіло;
- часник - 1 зубчик;
- цибуля - 2-3 цибулини;
- рослинне масло - 20-25 мл;
- яйце - одне;
- сіль, приправи, зелень - за своїм бажанням.
Процес приготування:
- Помийте томати. З них 2-3 штуки наріжте тонкими кружечками, інші - невеликими кубиками.
- Зніміть лушпиння з цибулин і поріжте їх дрібними шматочками.
- Сиру картоплю очистіть і натріть, відіжміть з нього зайвий сік.
- Приготуйте фарш, провернув через м'ясорубку будь-яке м'ясо. Зокрема, можна зробити його з курячої грудки, не побоюючись, що блюдо вийде недостатньо соковитим: томати врятують становище.
- Приправте і підсолити фарш за своїм смаком, потім змішайте його з цибулею і шматочками томатів, а також з одним яйцем.
- Форму для випічки змастіть, покладіть в неї фарш, зверху викладіть терту картоплю.
- Розкладіть поверх картоплі томатні кружечки.
- Випікайте блюдо в духовці протягом 45 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте його дрібно посіченою зеленню, яка на червоних томатах буде виглядати дуже красиво.
Таку запіканку не соромно подати і на святковий стіл. Хоча інгредієнтів в її складі дуже небагато. Цей рецепт врятує господиню в разі появи в будинку несподіванкою гостей.
Картопляна запіканка з м'ясом, помідорами і сиром
склад:
- картопля - кілограм;
- рубане м'ясо (або фарш) - півкіло;
- ріпчаста цибуля - одна цибулина середнього розміру;
- сир будь-якого з твердих сортів - 100 г;
- помідори - три середніх;
- томатна паста - велика ложка;
- масло "Селянське" - півпачки;
- рослинне масло - скільки піде;
- сіль і мелений чилійський перець - за смаком.
Процес приготування:
- Картоплю очистіть, відваріть, не забувши посолити воду після її закипання.
- Злийте воду, додайте олію і розімніть картоплю, щоб вийшло пюре.
- Поріжте очищену цибулю невеликими шматочками, обсмажте в мінімальній кількості масла.
- Покладіть до цибулі м'ясо і посмажте разом.
- Поперчіть, підсолити, покладіть томатну пасту, перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин.
- Картопляне пюре розділіть на око навпіл. Половину покладіть у змащену форму, розрівняйте.
- Викладіть на картоплю м'ясну начинку.
- Накрийте м'ясний фарш залишилися картоплею.
- Наріжте гарними кружками томати. Якщо помідори великі, то можна різати полукружьями.
- Розкладіть помідори зверху.
- Натріть сир і посипте їм помідори.
- Запікайте блюдо в духовці протягом 20 хвилин при температурі від 180 до 200 градусів.
Для приготування цієї смачної картопляної запіканки можна використати решту з учорашнього дня картопляне пюре, залишки фаршу, м'яса.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами
склад:
- картопля - півкіло;
- гриби (підійдуть і печериці) - 400 г;
- фарш "Домашній" або інший - 400 г;
- цибулина - одна;
- помідори - два невеликих;
- вершки - 200 мл;
- сметана - дві великі ложки;
- зелень петрушки - пучок;
- часник - пара зубчиків;
- рослинне масло - в разі потреби;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
- Очищену картоплю наріжте круглими часточками. Пластинами поріжте шампіньйони. Очищену цибулину - тонкими півкільцями.
- По черзі обшарьте на сковороді в маслі поперчений і підсолений фарш, цибулю з грибами, картопля.
- Викладіть у форму для запікання картопля.
- Приготуйте соус, змішавши вершки з подрібненим часником і злегка їх підсолити.
- Половину соусу вилийте на картоплю.
- Покладіть на нього фарш, потім шар грибів з цибулею. Залийте соусом.
- Поставте в духовку, розігріту приблизно до 180 градусів, на півгодини.
- Помийте і кружками наріжте помідори.
- Порубати зелень.
- Розкладіть помідори поверх запіканки, змастіть сметаною, посипте зеленню і поверніть в духовку.
- Запікайте ще 10 хвилин, після чого запіканку можна вийняти, розділити на порції і подавати до столу.
Таку запіканку можна робити відразу в декількох невеликих порційних формах - це дозволить зберегти її апетитний вигляд.
З кабачками, помідорами і курячими грудками
склад:
- куряча грудка (філе) - 400 грам;
- кабачки - 600 грам;
- помідори - 4 невеликих;
- часник - пара зубчиків;
- яйце - одне;
- рис - 100 грам;
- сир - 50 грам;
- рослинне масло і сіль - скільки вважаєте за потрібне.
Процес приготування:
- Распарьте рис, заливши його на чверть години окропом.
- Почистіть кабачки і натріть їх, підсолити, а через 5-10 хвилин відіжміть з них зайву рідину.
- Помийте помідори і наріжте колами.
- Часник роздушіть ножем і потім дрібно-дрібно поріжте.
- Натріть дрібно сир.
- Збийте яйце і змішайте його з сиром і часником.
- Проверните через м'ясорубку філе курячої грудки (можна просто порізати шматочками при бажанні), змішайте з рисом, попередньо поперчити і посолити фарш.
- У форму викладіть шарами кабачки, фарш з філе курячої грудки, помідори.
- Змастіть помідори яєчно-сирною сумішшю.
- Запікайте в духовці 30-40 хвилин.
Куряча запіканка з кабачками і помідорами має оригінальний смак, виходить дуже ніжною і соковитою.
Запіканка з макаронів з фаршем і томатами
склад:
- макарони - пачка вагою 400 г;
- фарш м'ясний - 400 г;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- яйця курячі - три штуки;
- помідори - три штуки;
- вершки - півсклянки;
- масло рослинне - скільки буде потрібно;
- сир - 200 г.
Процес приготування:
- Відваріть, промийте макарони.
- Невеликими кубиками наріжте овочі (цибуля, помідори).
- На дрібній тертці потріть сир.
- Розділіть сир на дві частини.
- Одну частину змішайте з яйцями і сиром, другу відкладіть.
- Смажте цибулю до придбання ним золотистого відтінку.
- Покладіть до цибулі фарш і обсмажуйте його, поки він не посереет.
- Розділіть помідори і макарони навпіл починайте викладати в форму для запікання шарами: спочатку одну частину макаронів, яку потрібно полити половиною яєчно-сирної суміші, потім весь фарш, на нього - першу частину томатів, зверху залишилися макарони і потім ще помідори. Полийте сумішшю, посипте відкладеним сиром.
- Поставте в духову шафу і випікайте при температурі близько 200 градусів буквально чверть години.
Таку запіканку зручно робити і подавати в порційних формах, але можна робити і в одній великій, а потім акуратно розкладати по тарілках: "пов'язані" яйцем макарони розсипатися не будуть.
Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами (відео)
Запіканки з фаршем і помідорами виходять соковитими і красивими. Для їх приготування можна використовувати готові макарони, картопляне пюре, що залишилося з учорашнього дня, інші невикористані продукти, що робить такі запіканки дуже економічними. Додаткова перевага - легкість приготування.Кращі рецепти запіканок з фаршем і томатами не завадить мати в кулінарній скарбничці будь-якій господині.
