Численні запіканки на основі сиру популярні майже в кожній родині. Адже це не тільки корисний, але і дуже смачний продукт. З його допомогою можна приготувати солодку випічку, але не варто забувати, що хороший домашній сир відмінно поєднується з зеленню, овочами і навіть м'ясом. Взявши за основу кращі рецепти, додавши улюблені продукти, творіть дивовижні запіканки, які можна подавати до ароматного чаю, запивати молоком або подавати як основну страву на вечерю.
Сирна запіканка "Пікантна"
У домашніх умовах можна легко і швидко приготувати на сніданок смачну ароматну запіканку з зеленню. Виконуючи покроково всі рекомендації, ви отримаєте блюдо, яке можна взяти з собою на пікнік або сімейний відпочинок. Не варто забувати, що сир багатий протеїном, при гастриті або панкреатиті необхідно з обережністю його вживати.
Складові:
- 20 г оливкової олії;
- 30 г солі;
- 25 г солодкої паприки;
- 60 г зелені (цибуля і кріп);
- 50 г манної крупи;
- 40 г часнику;
- 4 яйця;
- 200 г рікотти;
- 500 г сиру.
приготування:
- Жовтки акуратно відокремити від білків і з'єднати з сиром.
- Рікотту натерти.
- У глибокій ємності змішати сир з рікоттою, подрібнені зелень і часник, манну крупу, сіль і спеції.
- Білки збити блендером, додати дрібку солі.
- Сирну масу з'єднати з білками, обережно перемішати лопаткою.
- Змащувати форму для випічки краще оливковою олією.
- Можна зробити невеликі запіканки в силіконових формочках, тоді оливковою олією скропити верх сирної маси.
- Випікати при середній температурі. За деякий час до готовності рекомендується вийняти запіканку і посипати рикоттой.
Не варто запікати при високій температурі, випічка стане жорсткою і сухою.
З хлібом: рецепт простий сирної запіканки в домашніх умовах
Особливість такої запіканки в тому, що вона готується не традиційно, а в невеликих булочках з висівками, які можна заздалегідь зробити в хлібопічці. Технологія приготування дуже легка, а відповідні інгредієнти можна знайти в будь-якому холодильнику. Порційна випічка подобається дітям, а спекти її зможе навіть лінива господиня, настільки вона проста.
Складові:
- 20 г часнику (1 зубок);
- сіль;
- 200 г перцю (болгарського червоного);
- 120 г твердого сиру;
- зелень за смаком;
- 1 велике куряче яйце;
- 190 г сиру (трохи більше пачки);
- 6 невеликих наслідках булочок;
- 100 г рису.
Алгоритм приготування:
- Воду трохи посолити і довести в ній до готовності рис на маленькому вогні.
- Яйце і сир розім'яти виделкою.
- Сирну масу збити за допомогою блендера. Не припиняючи збивати, поперчити, посолити, додати посічену зелень, натертий твердий сир і рис.
- Перець запекти. Для цього прекрасно підійде і мікрохвильова піч, і духова піч. Можлива обробка і на пару в пароварці. Зняти шкірку і порізати маленькими кубиками.
- З'єднати кубики перцю з сирною сумішшю.
- У булочок відрізати капелюшки, вийняти середину і покласти начинку.
- У негорячий духову шафу поставити начинені булочки. Приготування займає близько 10 хвилин.
При подачі до столу накрити попередньо відрізаними капелюшками і прикрасити зеленню.
"Лісова ягода": покроковий рецепт сирної запіканки з ягодами
Ідеальна випічка виходить з брусницею, а й з чорницею або смородиною вийде нітрохи не гірше. З усіх запіканок вона найсмачніша. Історія виникнення такого ласощі збереглася. В одній бідній сім'ї, що живе в старій хатинці в лісі, постійно не вистачало грошей на їжу, і була у них корова-годувальниця. Одного разу діти назбирали лісових ягід, принесли матері, і вона змішала їх з сиром, щоб нагодувати сім'ю. Діти ж сир не любили, і коли мама на хвилинку вийшла, сховали горщик в піч, щоб ніхто не міг знайти. Мати повернулася, почала шукати пропажу, і через деякий час знайшла.У гарячій печі продукти і перетворилися на смачне соковите блюдо, яке дуже сподобалося її дітям, а рецепт зберігся до наших днів, ми з задоволенням по ньому готуємо.
Складові:
- 50 г лимонної цедри;
- 60 г манної крупи;
- 5 г ваніліну;
- 100 г цукру;
- 2 курячих яйця;
- 90 г масла;
- 100 г ягоди;
- 450 г сиру;
- 100 г яблук.
приготування:
- Ягоди промити і трохи просушити на рушнику. Яблука очистити і подрібнити невеликими шматочками. Якщо використовуються сушені, то попередньо замочити їх у воді.
- Цукор з яйцями і лимонною цедрою збити в глибокій ємності. Яєчна піна відмінно піднімається, але якщо опускається або вже осіла, продовжувати збивати.
- Додати сюди всі інші продукти, крім ягід і яблук.
- Можна урізноманітнити запіканку додаванням какао або розчинної кави.
- У змащену форму викласти шарами сир, яблука і ягоди. Зверху обов'язково залити сирним тестом. Не забути припорошити форму борошном, щоб потім не ламати голову, чому випічка намертво пристала до дна.
- Скільки випікати - визначити самостійно: повинна з'явитися гарна скоринка.
Перед тим, як поставити в духовку, можна посипати подрібненим печивом, пісочна крихта відмінно підійде для цього десерту.А при бажанні рекомендується холодну запіканку полити суфле зі збитими вершками або шоколадом.
"Неймовірна": рецепт сирної запіканки з фруктами
Звичайна королівська запіканка дуже схожа з цієї в приготуванні. Відрізняються вони тим, що взявши за основу такий простий рецепт, можна експериментувати з персиками, консервованими абрикосами, сливами. Непогано буде доповнити чорносливом або курагою. Така запіканка дуже корисна при схудненні, оскільки тут немає муки і яєць, отже, і надлишку глютену також немає. Робити її краще за кілька годин до обіду, холодна випічка більш корисна.
Складові:
- 15 г кориці;
- 50 г цукру (можна замінити його медом);
- 5 г ваніліну;
- 100 г сухого геркулесу (можна замість нього взяти мюслі);
- 100 г яблук;
- 150 г консервованих абрикосів, слив, персиків;
- 650 г сиру (краще зерненого).
Як готувати:
- Яблука без серцевини і шкірки натерти і з'єднати з сиром, якщо смак дуже кислий, цукру доведеться покласти трохи більше.
- Геркулес відварити у воді до м'якого стану (можна в скороварці) і збити в блендері.
- З'єднати всі інгредієнти, ретельно перемішати.Тісто правильної консистенції має бути густим і еластичним. Зверніть увагу на термін придатності сиру - через кислого продукту воно може бути більш рідкого стану, це може зіпсувати всю випічку.
- Викласти в глибоке деко і випікати, перевіряючи готовність паличкою.
Подавати в охолодженому вигляді з желе або натуральним йогуртом.
"Маковий рай": рецепт сирної запіканки з маком
Схожі рецепти запіканки є і на кулінарних сайтах Белоніка і камелії, але саме цей рецепт зустрічається дуже рідко. Макова начинка в поєднанні з ківі досить незвичайна, але аромат і смак такого десерту неодмінно сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Борошно тут замінюється іншим продуктом - рисовими і пшоно пластівцями. Користь від них велика, а приготування випічки стає швидше.
Складові:
- 100 г ківі;
- 350 г сиру;
- 200 г сметани (відмінно підійде і ряжанка);
- 80 г цукру;
- 80 г маку;
- 2 великих яйця;
- 300 г пластівців (пшоняних і рисових в рівних кількостях).
Процес приготування:
- У глибокій ємності з'єднати злакові пластівці.
- Залити їх розтертими в однорідну масу жовтками, сметаною і цукром.
- Сир перетерти. Білки добре збити.Якщо білкова маса осідає і не тримається на віночку, продовжувати збивати. Акуратно з'єднати з сиром.
- У змащену форму викласти більшу частину пластівців, шар сиру, порізані дольками ківі, посипати підсмаженим маком.
- Залити все залишками пластівців.
- Випікати близько півгодини.
Охолодити і полити шоколадно-вершковим кремом.
Як зробити смачну сирну запіканку з борошном: рецепт з дитинства
Багатьом в дитинстві батьки готували неймовірно ніжну і тане в роті запіканку з сиру з борошном. Виявляється, для її приготування зовсім не потрібно професійних кулінарних навичок, тому що готується вона швидко і легко.
Буде потрібно:
- кілограм сиру середньої жирності;
- десертна ложка солі;
- пара яєць;
- пакетик ваніліну;
- 4 обідні ложки цукру;
- 4 обідні ложки борошна;
- 20 грам вершкового масла.
приготування:
- Духова шафа прогрівається до температури в 200 градусів.
- Форма для печі гарненько змащується вершковим маслом. Обробити слід не тільки дно, але і стінки форми.
- Через сито протирається сир.
- Протерта сирна маса змішується з цукровим піском, сіллю і ваніліном. Все добре перемішується.
- У сир просівається борошно, тісто розминається виделкою так, щоб в ньому не утворювалися грудки.
- У суміш забиваються яйця, все добре вимішує до однорідності.
- Тісто перекладається в форму для печі і трохи утрамбовується за допомогою ложки.
- Готується блюдо протягом 40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Щоб під час приготування у запіканки не пропала хрустка скоринка, духовку не слід відкривати.
Смачна сирна запіканка (відео)
Взявши на замітку такі прості рецепти, можна майже кожен день готувати цей корисний продукт - сир. Не варто забувати, що терміни зберігання цього цінного продукту не надто тривалі, намагайтеся вживати тільки свіжий сир: він найбільш корисний. Готуйте смачні ароматні запіканки, вони неодмінно стануть у вашій родині найпопулярнішими і улюбленими ласощами. Смачного!
