Часник. Дана культура займає грядки практично на кожному городі. Ще б! У часнику багато вітамінів, він необхідний для засолювання, та й багато страв без нього не мали б своєї привабливості. Але чи всі ми знаємо про часник?
Чим відрізняються озимий та ярий часник?
Часник буває озимий та ярий. На перший погляд і той і інший мають абсолютно схожу будову: головка, коріння, стебло, листя ... Але насправді відмінності істотні. Озимі сорти мають один ряд великих зубців, а ярі кілька рядків, але більш дрібних. Озимий ж може бути посаджений і навесні і, що більш правильно, восени (при ярої посадці він не встигає розділитися на зубки), ярої висаджується виключно навесні і дає урожай в той же рік. Озимий часник має більше гостроти, ярої краще зберігається. Якщо розібрати цибулину озимого часнику на зубчики, то виявиться, що всередині нього є залишок стрілки (такий своєрідний стержень) навколо якого і розташовуються чесночінкі, а ось у ярового часнику такого стерженька немає, так як він не стрілку.
Бульбочки, або повітряні цибулини часнику. © Jeremy SellНавіщо озимому часнику стрелковаться?
Для чого ж стрілку озимий часник? А для того, щоб мати більше насіннєвого матеріалу для розмноження, адже в його цибулині формується всього 4 - 10 зубчиків, а цього явно мало для того, щоб і на посадку залишити, і на стіл зберегти, а ось бульбочек (повітряних цибулинок) на одній стрілкою закладається відразу від 20 до 100 штук. Крім того, утворення повітряних цибулинок забезпечує збереження сортності часнику, дозволяє отримувати більш здоровий посадковий матеріал, вирощувати більш повноцінний і високостійкі до хвороб і шкідників урожай.
Навіщо вирощувати часник з бульбочек?
На жаль, багато городники-любителі нехтують методом розмноження озимого часнику за допомогою бульбочек, а даремно. Дана культура має властивість дрібнішати з роками, тому її потрібно омолоджувати мінімум кожні 5, а краще 3 роки. І для цього немає нічого кращого, ніж зібраний на власній грядці насіннєвий матеріал, що належить коханому сорту.
Цибулина часнику і бульбочки. © australiangarlicЯк вирощувати бульбочки?
Вирощування часнику від бульбочек до повноцінної цибулини зазвичай займає два роки.Однак, бувають випадки, коли вже в перший рік севок утворює досить велику цибулину-однозубку, готову до вживання. За смаковими якостями і вмістом корисних речовин вона нічим не поступається дворічної, але, якщо мета - розмноження, краще запастися терпінням і виростити з повітряних чесночінок хороший посадковий матеріал, а вже з нього ростити урожай для столу.
Для вирощування севка існують два способи. Перший полягає в посадці бульбочек під зиму. Однак в період морозів йде неабияка випадіння молодого часничку, почасти через холоди, почасти через виштовхування їх на поверхню мерзлої грунтом. Тому менш ризикованим методом є другий спосіб - весняна посадка.
Сходи бульбочек часнику, висаджені в розсадний ящик. © patrickЩоб зберегти посівний матеріал до весни, повітряні цибулинки упаковують в газету і ховають в сухе темне місце, зі стабільною температурою від +18 до + 20 ° С. Але вже за півтора місяці до посадки (приблизно в лютому) перекладають в льох або холодильник, або поміщають в тканинний мішечок і прикопують в сніг, щоб витримати деякий час при температурі від 0 до + 4 ° С.Це дає можливість Бульбочки пройти період стратифікації, що забезпечує дозрівання тканин до проростання і дає своєрідний поштовх до початку вегетації. Потім чесночінкі просушують, провітрюють і знезаражують в легкому розчині марганцю, і тільки після цього висаджують на грядки, на глибину 3 - 4 см, з відстанню в 3 см дуг від одного, формуючи ряди кожні 15 см. Після того, як насіннєвий матеріал поміщений в лунки, верхній шар грядки ретельно утрамбовують і покривають мульчею. Це забезпечує хорошу зчепленням насіння з грунтом, яка провокує більш дружні сходи, і дозволяє зберегти в землі вологу, що дуже важливо для проростання.
При цьому необхідно пам'ятати про те, що часник не можна висаджувати на одному і тому ж місці кілька років поспіль, так як це сприяє накопиченню хвороб, і не варто розміщувати по попередникам, несприятливо впливає на врожай (після цибулі, огірків, моркви), а краще розташовувати після томатів, гороху, ранньої білокачанної або цвітної капусти.
Пророщені бульбочки часнику. © patrickКоли збирати підросли бульбочки?
Час збирати підросли бульбочки приходить на початку серпня.Явною ознакою того, що вже термін є пожовкле листя часничку. Однак не варто чекати, коли листя засохнуть повністю, так як якщо надземна частина відімре - обнозубкі буде складно знайти в землі.
Збираючи врожай необхідно пам'ятати, що викопаний часник ні в якому разі не можна залишати на відкритому сонці, як рекомендується в нотатках багатьох городників, так як дана культура має властивість "стекленеть" на прямих сонячних променях, а це значно знижує якість часнику. Просушка однозубок (як і дворічних цибулин) повинна відбуватися в тіні, в добре провітрюваному місці.
Як тільки зовнішня лушпиння підсохла, посадковий матеріал можна зв'язати в пучки і розвісити в сараї або на горищі. Восени часничок-однозубка вже готовий до висаджування в основну озиму посадку!
Дивіться наш детальний матеріал: Як виростити хороший урожай часнику?
