Чим корисний горіх пекан

Горіх пекан широко вживається в їжу жителями США, де, до речі, він і росте. Саме південна частина США вважається батьківщиною цього деревного продукту, де він найбільш часто зустрічається біля берегів Мексиканської затоки. Плоди пекана зовні нагадують волоський горіх, але смаковими якостями трохи відрізняються. У цій статті ми детально поговоримо про калорійність і корисні властивості даного горіха, а також про те, як його правильно вибрати, почистити і зберегти на довгий час.

Калорійність і хімічний склад

У 100 г даного деревного продукту налічується 691 ккал, серед всіх калорій білкова частина становить 9.2 г, вуглеводна - 4.3 г, жирова - 72.0 м До складу даного горіха входить великий спектр різноманітних мінеральних речовин, мікро- і макроелементів, поліненасичених жирних кислот, харчових волокон, моно- і дисахаридів. Крім того, пекан багатий різноманітністю вітамінних сполук групи В, а також вітамінами К, А, Е, С, РР.До складу продукту також входить холін, бета-каротин і багато мінеральних речовин: калій, фосфор, кальцій, магній.

Корисні властивості

Даний горіх вважається схожим на грецький не тільки по біологічному опису, але і за деякими корисними властивостями. Крім того, з пекана роблять смачне і корисне масло, навіть зі смаком шоколаду, яке можна зустріти на прилавках магазинів.

Орєхов

Одним з найбільш важливих корисних властивостей даних горішків є наявність в них поліненасичених жирних кислот, які здатні пригнічувати рівень "поганого" холестерину (Омега-6) і підвищувати рівень хорошого (Омега-3). До складу Омега-3 входить незамінна олеїнова кислота, яка не виробляється людським організмом і повинна надходити в нього ззовні. Омега-3 є тільки в деяких видах горіхів, лляній олії і в деяких видах морської риби. Більшість людей, які проживають на території нашої країни відчувають нестачу поліненасичених жирних кислот, в зв'язку з чим у нас завжди був підвищений ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Омега-3 здатні нормалізувати роботу серцевого м'яза, поліпшити стан судин, і, таким чином, знизити ризик розвитку інсульту та інфаркту. Крім того, дані жирні кислоти вбивають зародки пухлин в організмі людини, а також нормалізують стан шкіри.

Пекан має високу калорійність через те, що в його склад входить багато корисних жирів. Деякі з них мають антиоксидантні властивості і уповільнюють процеси старіння. До речі, на даний фактор мають неабиякий вплив жирні кислоти Омега-3. В ході експериментів вченими було виявлено, що у курців, які вживають в їжу природні джерела Омега-3 зморшок набагато менше, ніж у курців, які уникають прийому поліненасичених жирних кислот.

Даний горішок дуже багатий каротином, який допомагає підтримувати нормальну функцію зору протягом довгих років. Каротин запобігає появи багатьох захворювань органів зору, в тому числі катаракту і глаукому. До того ж каротин має антитоксичні властивості і допомагає виводити з крові різні отруйні речовини, а також перешкоджає відкладенню на стінках судин побічних продуктів окислення жирів,які утворюють атеросклерозние бляшки. Якщо ви до цих пір не знали, що таке пекан, то майте на увазі, що це одні з кращих природних дарів проти гіпертонії і аритмії.

До того ж горішки пекан сприяють зміцненню захисних сил організму і поліпшенню апетиту. Також вони здатні коригувати рівень тестостерону, який безпосередньо впливає на якість сексуального життя. Регулярне вживання таких горіхів дозволить налагодити роботу багатьох життєво важливих органів.

масла

В даному розділі ми поговоримо про користь натурального, віджатого з горіхів масла, а не про пасту, яка намазується на хліб, і надає вашим смаковим рецепторам аромат шоколаду. Звичайно, паста теж корисна в деяких певних випадках, але натуральне масло має, безсумнівно, набагато більше корисних властивостей.

Натуральне масло пекана знайшло своє застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині і косметології.Причому в двох останніх областях даний продукт застосовують набагато частіше звичайних горішків, так як масло вміщує в себе набагато більше різних корисних речовин на одиницю маси.

Найкраще масло по концентрації тих самих корисних речовин буде, якщо при його виготовленні використовувати метод холодного віджиму. Натуральне масло з пекана матиме приємний горіховий запах і м'який ніжний смак. Масло з горіха можна приймати як внутрішнім способом, так і зовнішнім. Все залежить від того, з якою метою ви збираєтеся його використовувати. Якщо маслом з пекана заправляти овочеві або фруктові салати, то воно посприяє полегшення симптомів застуди, зняттю головного болю і зміцненню серцево-судинної системи. Даний продукт можна також наносити на шкіру. Пеканова продукт стане незамінним помічником при укусах комах, гематомах, сонячних опіках, подразненнях, грибкових інфекціях і т.д.

Продукт з горіхів пекан знайшов своє застосування і в косметології. Тут масло використовують для зволоження, пом'якшення та захисту шкірних покривів.Даний засіб добре захищає епідерміс від різних зовнішніх подразників. Використовувати горіхове масло можна для будь-якого типу шкіри, але більш сприятливо і ефективно воно вплине на суху і зрілу шкіру.

можлива шкода

Горіх пекан має безліч корисних властивостей, і при цьому практично не має протипоказань. Одним і основним протипоказанням до вживання даного продукту є алергічні реакції. Якщо таких у вас немає, то його можна сміливо їсти. Але з необмеженим вживанням слід бути обережним, особливо це важливо для жінок, які стежать за своєю фігурою. Потрібно бути уважним, адже 300 грамів таких горішків закриють всю денну норму харчування, так як видадуть вашому організму близько двох тисяч калорій.

Як вибрати при покупці

Дані горішки досягають свого піку зрілості лише восени, тому купувати їх слід саме в цей період року. При виборі звертайте увагу на шкаралупу: вона повинна бути чистою і без механічних пошкоджень.Потрясіть горішки і уважно прислухайтеся до звуку, якщо всередині все гримить, значить, продукт старий, і цілком можливо - минулорічний. Найкраще купувати пекан у розкритому вигляді. Так ви зможете їх понюхати і уважно оглянути. Вибирайте лише ті горіхи, які мають природний запах, і при цьому цілісну структуру.

В якому вигляді вживати

Горіхи пекан можна вживати в абсолютно різному вигляді: сиром, сушеному, смаженому. Крім того, такі горішки стануть смачним наповненням для різних салатів і випічки. А деякі гурмани наполягають на Пеканов елітні напої (коньяк, лікер і т.д.). Горіховим маслом можна заправляти салати, страви з рису і риби, особливо смачне поєднання Пеканова масла з м'ясом форелі.

Деякі жителі США роблять з цих горішків чудовий кави: вони подрібнюють кавові зерна і горішки і роблять з цього заварний кави, який має особливий і неповторний смак. Спортсмени готують з таких горіхів енергетичні напої, які і корисні, і поживні, і смачні.

як чистити

Для максимально комфортної очищення даних горішків від шкаралупи потрібно використовувати орехокол. Але перед цим можна трохи полегшити собі завдання.Засипте все горіхи (ще не очищені) в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, а після - зніміть з вогню. Потім злийте з каструлі воду і дайте горішкам час на висихання. Після цього їх можна очищати за допомогою горіхоколи.

Як зберігати в домашніх умовах

Горіхи пекан, власне як і інші види горіхів, краще всього зберігати в холодильнику. Через зниженої температури, процеси окислення складових речовин горіха набагато сповільнюватися, що продовжить термін придатності пекана. Найкраще горішки зберігати у вакуумній упаковці, яка буде перешкоджати вступу туди різних газоподібних речовин.

При зберіганні горіхів в холодильнику вони залишаться свіжими і смачними протягом 60 днів, якщо ж їх заморозити, то свіжість можна продовжити до 180 днів. А якщо пекан зберігати в шкаралупі, то свіжість збережеться ще довше, в холодильнику - на 250-270 днів, а в морозильній камері - на 700-800 днів. Користь горіхів пекан досить значна для того, щоб їх регулярно вживати в їжу. Незамінні поліненасичені жирні кислоти в сукупності з різними мінералами і вітамінами роблять цей продукт особливим в області кулінарії.Так що вживайте такі горішки хоча б періодично, але намагайтеся стежити за підвищеною калорійністю.