Полуничний чізкейк - десерт, який знають у всьому світі. Якщо раніше це смачне і неймовірно красиве блюдо готували тільки в ресторанах, то тепер все більше господинь роблять його будинку. Для того щоб приємно здивувати домочадців таким тортиком, буде потрібно трохи зусиль і, головне, мінімум продуктів. Якщо все зробити правильно, то від цієї страви не відмовиться жоден гість. Найсмачніший рецепт полуничного чізкейку з фото описаний нижче.
Простий спосіб приготування полуничного чізкейку без випічки
Робиться такий десерт неймовірно просто і легко. Унікальністю даного рецепта є те, що тортик не потрібно випікати. Це не тільки економить час на його приготування, але і гроші за використаний газ.
При подрібненні печива слід особливу увагу приділити тому, щоб в крихті не залишилися великі шматочки.
Підбір інгредієнтів
Для приготування полуничного чізкейку з даного рецептом знадобиться:
- близько 300 грам пісочного печива;
- столова ложка вершкового масла (з гіркою);
- половина кілограма вершкового сиру;
- 2 пачки желатину (для начинки);
- склянка вершків (жирність від 33 до 35%);
- близько 150 грам цукру;
- 380 грам свіжої полуниці;
- склянку свіжого полуничного соку;
- пакетик желатину (для желе).
Етапи приготування чізкейку
Процес приготування страви полуничного чізкейку без випічки починається з начинки. Желатин висипати в глибоку миску і залити половиною склянки холодної води. В такому стані залишити на годину. Подібну процедуру провести і з желатином для желе. В цьому випадку інгредієнт залити свіжовичавленим соком полуниці. Можна взяти вишневий або інший фреш червоного кольору.
Печиво покласти в блендер і подрібнити до дрібної крихти.
Вершкове масло покласти в миску і поставити в мікрохвильовку. Отриману рідину додати в крихту і добре перемішати руками.
У роз'ємну форму викласти приготовану масу. Крихітку рівномірно розподілити по поверхні і утрамбувати. Щоб основа добре застигла, ємність поставити в холодильник.
Наступним етапом створення полуничного чізкейку без випічки є обробка полуниці. Мити ягоди разом з плодоніжками, потім видалити хвостики. Плоди порізати на маленькі кубики однакового розміру.
Намочений желатин для начинки поставити на слабкий вогонь, щоб він добре розчинився.Як тільки вийде однорідна консистенція, миску зняти з вогню, а рідини дати охолонути.
Вершки вилити в ємність і збити з цукром до утворення щільної консистенції. Щоб отримати потрібну структуру, із молокопродуктів добре охолодити. Для приготування даного рецепту полуничного чізкейку можна використовувати сир. Він повинен бути домашнім з високим відсотком жирності. У збиту масу покласти вершковий сир, желатин, шматочки полуниці і добре перемішати. Робити це тільки за допомогою віночка, щоб не пошкодити ягоди.
Ємність з основою дістати з холодильника. На печиво викласти вершкову масу і рівномірно розподілити по поверхні. Щоб начинка добре застигла, ємність на 20-30 хвилин поставити в морозилку. Як тільки поверхня схопилася, можна прикрашати. Для цього на вершки з сиром викласти слайси полуниці. 
Зверху все залити сумішшю з соку і желатину. При цьому важливо стежити, щоб ягоди не спливли наверх. Готовий тортик поставити на добу в холодильник.
Щоб краю чизкейка були ідеально рівними, перед тим як вийняти його з форми, необхідно прогріти ємність феном.
Перед подачею кожен шматочок прикрасити свіжим листком м'яти.
Рецепт смачного чизкейка в духовці
Не менш популярним є чізкейк полуничний з випічкою. Блюдо, приготоване за таким принципом, виходить таким же смачним, але часу для того, щоб його зробити, потрібно більше. Відмінною рисою даного десерту є використання сиру замість вершкового сиру, який часто збивається блендером до утворення маслянистої консистенції.
вибір інгредієнтів
Продукти для приготування:
- 4 курячих яйця;
- стакан цукру (можна коричневий);
- 0,5 склянки пшеничного борошна;
- столова ложка м'якого вершкового масла;
- половина кілограма сиру (високої жирності);
- 0, 5 літра свіжої полуниці;
- десертна ложка картопляного крохмалю;
- 2 склянки сметани (домашньої);
- пакетик ваніліну.
У класичному рецепті полуничного чізкейку використовується сир Філадельфія.
Готуємо полуничний чізкейк
Два яйця покласти в миску і разом з цукром збити до отримання повітряної маси. Потім просіяне борошно з'єднати з розтопленим маслом і додати її в суміші. Заважати слід ложкою, рухами зверху вниз.
Роз'ємну форму застелити пергаментним папером і трохи змастити маслом.Тісто викласти в ємність і добре розрівняти лопаткою. Тримати в духовці протягом 20 хвилин.
Для приготування начинки треба яйця розтерти з цукром. Потім до них покласти сир, крохмаль і ванілін.
Зверху на приготований бісквіт викласти шматочки полуниці і залити їх сирною масою. Ємність поставити на 40 хвилин в духовку.
Завершальним етапом є приготування крему. Для цього в глибокій мисці збити цукор зі сметаною. Суміш повинна придбати щільну консистенцію. Готовий тортик рясно помазати кремом і поставити в холодильник на 24 години. Зверху можна покласти шматочки ягід.
Десерт готовий і можна приступати до дегустації!
Якщо ви хочете здивувати своїм блюдом всіх гостей і членів сім'ї, тоді полуничний чізкейк стане кращим варіантом. Подібний десерт виходить не тільки красивим і смачним, але і шалено корисним. Це обумовлено використанням натуральних компонентів, які не піддаються термічній обробці, таким чином, зберігаючи всі свої вітаміни і мікроелементи.
