Багато з наших садів знайомі з красивим багаторічників, що має назву фізаліс, який є виключно декоративним і не їстівним. Але існують два інших його виду - овочевий і ягідний, які не тільки їстівні, але і з успіхом можуть виростати на наших грядках.
Фізаліс - смачна ягода з "китайського ліхтарика"Всі види фізалісу об'єднують і відрізняють від інших рослин плоди, заховані в своєрідний "китайський ліхтарик", ніби зроблений з папірусному паперу. "Суничний томат", "сунична вишня", "перуанський агрус", "єврейське яблуко" - всі ці назви фізаліс отримав завдяки зовнішньому вигляду і смакових якостях. Дослівно назва Фізаліс можна перекласти з грецької як "міхур". Залежно від сорту плоди бувають розміром від горошини до великої вишні. Пофарбовані в жовтий, оранжевий, зелений або фіолетовий колір, вони завжди нагадують перлинка, заховану між стулок черепашки. Саме такі асоціації виникають, коли, відкриваючи "ліхтарик", бачиш, що він таїть у своїй середині ягоду-намистину.
Їстівні види фізалісу - це багаторічні рослини, які в наших широтах вирощуються як однорічні.Належить він до роду пасльонових, а це значить, що його найближчі родичі - томат, баклажан, перець і картопля. Але на відміну від них, фізаліс невимогливий до умов вирощування: посухостійкий, холодостоек, теневинослив і скоростиглі.
Їстівний фізаліс росте у вигляді сільноветвістие чагарнику зі сланкою формою росту пагонів у ягідної групи і напівлежить у овочевий. Листя простий овальної форми з зубчастими або злегка гофрованими краями. У кожному розгалуженні стебел ховається одна квітка дзвонові форми жовтуватого кольору з коричневими цятками в центрі.
Їстівні види фізалісу - це багаторічні рослини, які в наших широтах вирощуються як однорічні.
Група ягідних фізалісів вважається більш перспективною і вдалою в порівнянні з овочевою. Хоча обидва ці види рівноправно вирощуються в Центральній і Південній Америці, Іраку, країнах Балтії, Болгарії, Середньої Азії, Росії, на Кавказі, і саме їх плоди ми можемо бачити на овочевих полицях в супермаркетах за досить високими цінами.
їстівний фізаліс 
"Китайський ліхтарик" з фізалісу 
декоративний фізалісягідний фізаліс
Фізаліс є самозапильні рослини з ягодами масою від 3 до 12 грам, бурштинової або оранжевого забарвлення.
фізаліс родзинковий або опушений має дуже солодкий смак плодів, які сушать і використовують як гідну альтернативу родзинок за смаковими якостями. Рослина малорослих з пагонами до 40 см.
фізаліс перуанський або суничний. Плоди мають характерний кисло-солодкий впізнаваний смак суниці. Рослина сильноросла, випускає пагони до 2 метрів.
фізаліс флоридский. Плоди високих смакових якостей з домінуючою солодкої нотою, але не такі ароматні як його побратими.
фізаліс родзинковий 
фізаліс суничний 
фізаліс Флоридськийовочевий фізаліс
Являє тільки один вид - фізаліс мексиканський, який дуже різноманітний своїми сортами.
фізаліс Кондитер має плоди зеленого кольору з кислуватим смаком, масою 40-50 грам, що дозрівають в середньопізні строки. Кущ сильно галузиться.
Фізаліс Корольок. Забарвлення незрілого плоду світло-зелена, зрілого - світло-жовта і жовта. Маса плоду 60-90 г. Смак свіжих плодів кисло-солодкий. Урожайність товарних плодів до 5 кг з однієї рослини.Приємного солодкого смаку зі скоростиглими термінами дозрівання і напівлежав кущем.
Фізаліс Грунтовий Грибовський має світло-зелені плоди кисло-солодкого смаку, масою 50-60 грам, що дозрівають в среднеранние терміни. Рослини виростають висотою до 80 см з напівстоячі гілками.
Рослини перехресно запилюється, їх квітки мають приємний аромат. Ця група об'єднує як високорослі, близько метра, так і стеляться сорти з жовтими, зеленими або фіолетовими великими плодами, масою від 40 до 150 грам, а сама ягода має клейкий восковий наліт і щільно обтягуючий її шкірку - "ліхтарик".
Щоб уникнути небажаного перезапилення, до якого фізаліс схильний, і, як наслідок, біологічного засмічення ділянки, вирощуйте тільки один сорт овочевого і один вид ягідного фізалісу, асортимент яких можна міняти щороку.
Вирощують тільки один сорт овочевого і один вид ягідного фізалісу, асортимент яких можна міняти щороку.
Фізаліс Грунтовий Грибовський 
Фізаліс овочевий Кондитер 
фізаліс Корольоквирощування фізаліс
Агротехніка фізалісу багато в чому дуже схожа з вирощуванням томатів.Його вирощують розсадним методом, який проходить всі класичні періоди: посів, пікіровку, загартовування і висадку у відкритий грунт. Насіння краще сіяти з середини квітня, а висаджувати на постійне місце в кінці травня - початку червня. Помічено, що розсада, вік якої не перевищує місяць, має кращий потенціал і дає хороший урожай. Також хороші результати дають щільні посадки фізалісу, коли розсада висаджується з відстанню всього в 35-40 см. Щільно сплітаючись, гілки сусідніх кущів забезпечують собі певний мікроклімат, який тільки йде на користь врожаю і його кількості.
Насіння фізалісу краще сіяти з середини квітня, а висаджувати на постійне місце в кінці травня - початку червня.
Для фізалісу підійдуть ділянки на відкритому сонці або в ажурною тіні, а також будь-які грунти з нейтральною середовищем, хоча врожайність на поживних грунтах буде значно більшою. При посадці в лунки додають компост або перепрілий гній, рослини заглиблюють до першого справжнього листка, а після того як фізаліс підросте корисно провести одне - два підгортання.
Протягом сезону проводять 3-5 підгодівлі фізалісу органічними добривами, поливаючи грунт і обприскуючи рослина цілком.Гарним доповненням до таких підживлення буде, якщо додати два - три склянки деревної золи на квадратний метр.
У фізалісу природою закладено геометричне зростання врожаю з кожною новою розвилкою. Тому фізаліс не варто пасинкувати, інакше ви втратите частину врожаю. Його плодоношення подібно перцю - в середині кожної розвилки сидить один плід.
цвітіння фізалісу 
зав'язування плодів 
Плоди фізалісуурожай
Плоди фізалісу починають збирати з середини липня з інтервалом в 4-7 днів. Завдяки захисній оболонці у вигляді своєрідного ліхтарика плоди після осипання на землю довго зберігають всі свої товарні якості, що не псуючись. Фізаліс продовжує кущитися і зав'язувати плоди до жовтня і навіть витримує зниження температури до -2 С.
Фізаліс продовжує кущитися і зав'язувати плоди до жовтня і навіть витримує зниження температури до -2 С.
Щоб прискорити налив і дозрівання вже сформованих плодів фізалісу, з наближенням холодів вищипують все квіти і самі верхні пагони. Перед самими першими морозами прибирають все ягідки і дозаривают їхнього будинку. А недостиглі плоди можуть зберігатися в холодильнику до весни. Фізаліс вважається відносно врожайною культурою.Один квадратний метр такої посадки за сезон дає піввідра смачних ягід, а кожен кущ приносить близько 2-3 кг врожаю.
Плоди ягідного фізалісу гарні в свіжому вигляді завдяки своїй солодощі та аромату. Але, все ж, смаковий спектр плоди розкривають тільки після будь-якої кулінарної переробки. Існує незліченна кількість рецептів і кулінарних хитрощів, які перетворюють фізаліс в делікатесне ласощі. Мабуть, це єдина культура, з якої роблять рівноцінне безліч як солодких, так і солоних страв. Ягідний фізаліс відразу можна використовувати за призначенням, а ось овочевий вимагає попередньої підготовки у вигляді бланшировки окропом протягом 2-3 хвилин. Ця процедура видаляє клейку плівку та можливу гірчинку в смаку.
Консервований салат з фізалісу
Складові:
- Фізаліс - 1кг
- Огірки - 1кг
- Морква - 500г
- Цибуля ріпчаста - 500г
- Часник - 300г
- Чорний перець - 10 горошин
- Цукор - 100г
- Сіль - 40г
- Оцет - 100г.
Фізаліс бланшувати, морква, цибуля, часник і огірки нарізати кружечками. Змішати всі овочі разом, додати сіль, цукор, перець і залишити на 10-15 хвилин до моменту виділення соку з овочів. Після цього поставити на вогонь і кип'ятити 10 хвилин з оцтом.Розкласти в стерильні банки і закатати.
Не варто зациклюватися тільки на вирощуванні знайомих нам з дитинства популярних овочевих культурах, коли є таке смачне і екзотичне різноманітність, як фізаліс, здатний рости на наших грядках. Впевнена, що в городі кожного дачника знайдеться місце для цієї незвичайної рослини, а полки з зимовими заготовками з його участю зможуть догодити і порадувати навіть самого вибагливого гурмана, тим більше в зимовий час.
Блог для дачників - GreenMarket
