Їстівні і отруйні гриби, що ростуть на деревах

Грибники не так рідко можуть зустріти гриби, які ростуть на деревах і пнях. Однак, як правило, вони не звертають на них уваги, оскільки вважають їх неїстівними або просто не хочуть зв'язуватися з незнайомими екземплярами. дійсно, їстівних серед них досить мало, а смачних і ситних - і того менше. Проте, не зайвим буде дізнатися про них докладніше. Що ми і пропонуємо зробити, прочитавши цю статтю. У ній ви знайдете фото і назви грибів на дереві, а заодно і відповідь на питання: їстівні вони чи ні.

Чи можна їсти?

Як ми писали вище, серед грибів, які ростуть на деревах і пнях, ті, які можна вживати в їжу, зустрічаються. Хоча необхідно зазначити, що їх набагато менше, ніж серед тих, які ростуть в грунті. Найбільш відомими серед грибів, що зустрічаються на стовбурах, є опеньки. Це народна назва групи їстівних грибів, які належать до різноманітних морфологічних груп. Гриб так і назвали - опеньок, тому що найчастіше він зростає на живий або вже неживої деревині, на пнях.

У категорію опеньків входить досить багато різних грибів. Також під них можуть бути замасковані неїстівні екземпляри, які називають помилковими опеньками. Тому дуже важливо знати характерні відмінності між небезпечними і безпечними грибами. Нижче ми наводимо фото і опис грибів, які ростуть на деревах і зустрічаються найбільш часто.

Як не помилитися у виборі?

Серед грибів на деревині трапляються не тільки опеньки, це також трутовики, гливи, чешуйчатка, печеночница. Вони бувають їстівними, отруйними і лікувальними. Давайте знайомитися з ними ближче.

їстівні

Не всі з перелічених грибів є смачними і поживними, проте, шкоди здоров'ю вони не приносять. Деякі з них добре відомі і популярні серед досвідчених грибників. Ось перелік їстівних грибів, що ростуть на деревах, з фото і описом:

1. Глива рожковидная (Pleurotus cornucopiae). Має капелюшок у формі ріжка або воронки.Вона світлою, трохи сірого забарвлення. Має діаметр 3-12 см. Ніжка у гливи розташована по центру, усипана нізбегающіе пластинками, довжиною 2-6 см. М'якоть у гливи білого кольору, м'ясиста, пружна. Гриб має злегка вираженими, практично непомітними ароматом і смаком. Мешкає на листяних культурах з травня по вересень.
2. Грифола кучерявенька (Grifola frondosa). Має й інші назви: гриб-баран, танцюючий гриб. Примірник легко дізнатися по псевдошляпочному зростку і світлої ніжці. М'якоть у нього біла, волокниста. Володіє приємним смаком і ароматом. Плодоносить з червня по жовтень. Найбільш поширений біля основи дубів і кленів. Може мати масу до 10 кг.
   Без ризику для здоров'я можна вживати в їжу такі їстівні гриби: підосичники, чорні грузді, маслюки, сироїжки, вовнянки, сатанинський гриб, лисички, осиковий груздь, білі подгруздкі, печериці, гриб моховик, білий гриб і опеньки.
   
3. Опеньок зимовий (Flammulina velutipes). Має опуклу коричневі капелюшок і ніжку. Центр плодового тіла темніший. Ніжка покрита ворсинками. Діаметр її від 2 до 10 см. Ніжка коричнева, довжиною близько 7 см. М'якоть - біла, смачна і пахуча. Найчастіше зустрічається на що мають пошкодження листяних породах, засохлих вербах і тополях. З осені по весну зростає групами, може зустрічатися навіть під снігом.
4. Опеньок літній (Kuehneromyces mutabilis). Мешканець листяних лісів. Плодоносить з квітня по листопад. Має невелику капелюшок - середній діаметр її складає 6 см. Як і у всіх опеньків, вона у нього опукла в молодості, а до старості вирівнюється і стає плоскою. За кольором - коричнева або жовта. Ніжка у цього опенька гладка, висотою 7 см. М'якоть жовтого кольору, витончена, з м'яким смаком.
5. Опеньок осінній (Armillaria mellea). Капелюшок діаметром 17 см. Забарвлена ​​в різні відтінки зеленого та коричневого кольору. Ніжки у осінніх опеньків довжиною 10 см, світло-коричневого кольору, покриті лусочками. М'якоть - щільна, білого кольору. Гриб смачний, має приємний аромат. Найчастіше їх можна помітити на пнях таких дерев: осика, вільха, береза, в'яз.
   Важливо! Багато з опеньків мають небезпечних двійників. Головною відмінністю, за яким можна відрізнити опеньків від лжеопят, є наявність на їстівних грибах кільця на ніжці під капелюшком.
6. Печіночниця звичайна (Fistulina hepatica). Примірник названий через те, що в розрізі нагадує шматок печінки. Має напівкруглу коричневу, злегка червону або буру капелюшок 10-30 см в окружності. Зростає на короткій бічній ніжці. М'якоть з червонуватим відтінком, м'ясиста.Плодове тіло кисле на смак і фруктове на запах. Віддає перевагу рости на живих деревах. Зазвичай поселяється на дубі, каштан. Рідко її можна помітити на листяних рослинах. Гриб можна знайти з кінця літа по осінь.
7. Пілолістнік тигровий (Lentinus tigrinus). Капелюшок у цього примірника виростає до 4-8 см. Забарвлена ​​в світлі відтінки - може бути білою, жовтуватою, горіховою. Покрита лусочками темно-коричневого або чорного кольору. Ніжка вигнута, 3-8 см в довжину. М'якоть тверда, не має особливого запаху і смаку. Характеризується високим вмістом протеїну. Період збору - з середини літа по осінь. Виростає на листяних породах.
8. Поліпорус пористий (Polyporus alveolaris). Капелюшок у нього овальна або напівкругла. Має жовтий окрас з червонуватим відтінком. Покрита дрібними лусочками. Досягає діаметра 2-8 см. Ніжка - біла, коротка (близько 10 мм), розташована збоку. Деякі екземпляри взагалі ростуть без ніжки. М'якоть - жорстка, біла. Запах і смак у неї невиразні. Плодоносить на листяних культурах з квітня по серпень.
9. Трутовик лускатий (Polyporus squamosus) є одним з популярних грибів, що ростуть на деревах, - з ним ви можете ознайомитися на фото і в описі. Цей екземпляр виростає з шкірястою капелюшком жовтого кольору, засіяної бурими лусочками. Розміри її - близько 30 см.Ніжка також покрита лусочками, бура. Досягає довжини 10 см. М'якоть характеризується щільністю і соковитістю, з насиченим приємним грибним ароматом. Трутовик їстівний лише в молодому вигляді, занадто дорослий він вже матиме жорстку м'якоть. Період його плодоношення потрапляє на весну і літо. Зазвичай росте в парках і широколистяних лісах. Любить оселятися на в'язах.
10. Трутовик сірчано-жовтий (Laetiporus sulphureus). У народі прозваний курячим грибом. Виростає з жовтуватою капелюшком у вигляді краплі 10-40 см в діаметрі. Ніжка у нього погано виражена, так само, як і капелюшок, має жовтувате забарвлення. М'якоть пружна і соковита. Зростає на різних листяних і хвойних культурах, може вражати фруктові дерева. Плодоносить з кінця весни до початку осені.

отруйні

Серед грибів, які паразитують на деревах, більше, звичайно ж, неїстівних та навіть таких, які можуть завдати серйозної шкоди організму людини.Ось перелік найбільш часто зустрічаються неїстівних грибів, що ростуть на деревах, з фото і описом:

1. Ганодерма південна (Ganoderma australe). Капелюшок у цього примірника плоска і дуже велика - до 40 см в діаметрі і до 13 см в товщину. Має бурий, сірий, коричневий відтінки. Ніжки майже немає. М'якоть плодового тіла - м'яка, коричневого або червоного кольору. Любить селитися на тополях, дубах і липах.
   Такі гриби, як бліда поганка, корбан і ложноопята не рекомендують вживати в їжу, так як вони є отруйними.
2. Ішнодерма смолистая (Ischnoderma resinosum). Плодове тіло цього гриба буває до 20 см в діаметрі. Має бронзову, коричневу, червону забарвлення. Коли ішнодерма активно зростає, то на капелюшку виділяються краплі червоної рідини. М'якоть у гриба - соковита, білого кольору. Ішнодерма зустрічається з серпня по жовтень в широколистяних лісах (частіше за все на буку, берези, липи). Викликає білу гниль у ялиці.
3. Піптопорус дубовий (Piptoporus quercinus). Характеризується великим плодовим тілом овальної або віялові форми 10-15 см в діаметрі з бархатистою поверхнею. Забарвлення може бути білим, бурим, жовтуватим. Зростає на живих рослинах, найчастіше на дубах.
4. Пости в'язка (Postia stiptica). Цей екземпляр зустрічається дуже часто, його можна дізнатися по білому плодового тіла різної форми. Молоді гриби покриті краплями рідини. Мають соковиту і м'ясисту м'якоть з гірким смаком. Переважно ростуть на хвойники.
5. Траметес пухнастий (Trametes pubescens). Капелюшки виростають на 10 см в окружності. Поверхня їх сірого кольору з різними відтінками. М'якоть - білого кольору, шкіряста. Найчастіше зустрічається на пнях і валежнике. Любить оселятися на березах і хвойних.

лікувальні

Деякі гриби, зростися з деревом, утворюють плодові тіла, які мають лікувальні властивості. З них народні лікарі виготовляють лікарські засоби. До таких, наприклад, відносяться гриби, що ростуть на деревах, з фото і назвами яких ви можете ознайомитися нижче.

1. Губка модринова (Fomitopsis officinalis). Інша її назва - агарікус. Плодові тіла гриба нагадують копита, а також можуть бути довгасто-циліндричними. Досягають маси до 10 кг. За кольором білі, сірувато-білі, блідо-жовті. Ростуть на хвойники, найчастіше на модрини.Кошти на основі гриба проносять, зупиняють кров, діють як заспокійливий, надають легке снодійне дію. Також використовуються для зменшення потовиділення.
2. Трутовик лакований (Ganoderma lucidum). Більш відомий під назвою гриб рейши або лінчжі. Має яйцеподібну або ниркоподібну капелюшок з гладкою блискучою шкіркою різних кольорів: червоного, бурого, фіолетового, чорного. М'якоть - охриста, несмачна і без запаху. В основному виростає на деревині померлих листяних порід, найчастіше на пнях. Кошти на основі гриба мають протипухлинну, іммунномоделірующее дію. Використовуються для поліпшення кровообігу, обміну речовин, нормалізації артеріального тиску.
3. Трутовик скошений (Inonotus obliquus), відомий також як чага або березовий гриб. Плодове тіло виростає в діаметрі від 5 до 40 см. Має форму наросту неправильної форми. Буває чорного кольору. Покрито безліччю дрібних тріщин. Зазвичай мешкає на березах, однак може вражати також вільху, клен, горобину, в'яз. Кошти на основі скошеного трутовика застосовуються з протипухлинними і протівогастрітнимі цілями.Мають протимікробну, спазмолітичну, сечогінну дію.

Використання пнів для вирощування грибів

Пні можна використовувати для вирощування глив. Це легко робити, наприклад, на дачній ділянці. Для цього вам буде потрібно тінистий ділянку або приміщення і кілька пнів з листяних порід (береза, осика, яблуня, груша, акація, тополя). Хвойні культури для цих цілей не підходять.

Пні повинні бути не старими, ідеально, якщо вони будуть свежеспіленного. Сухі потрібно замочити на кілька днів у воді. Їх розміри принципової різниці не грають. Зручні відрізки діаметром від 15 до 40 см і заввишки від 40 до 50 см.

Вирощування глив можна здійснювати як на відкритих ділянках, так і в закритих приміщеннях. Якщо планується розміщення пнів на вулиці, то місце має перебувати в тіні і добре провітрюватися. При температурі нижче + 20 ° С потрібно укриття агроволокном. Оптимальний час для посадки - квітень-травень і серпень-вересень. Міцелій проростає протягом трьох місяців.

існує кілька способів укладання колод. У кожному з них знадобиться риття канави не менше 30 см глибиною і шириною, що відповідає діаметру дерев'яних заготовок. При наявності підпірок під колоди землю годі й рити, а розмістити пні на її поверхні.

Також існує кілька способів внесення міцелію в пень - наприклад, шляхом просвердлювання отворів, шляхом спилювання верхній частині, будівництва піраміди з чурок з декількома шарами міцелію і ін.

Взимку пні потрібно буде заносити в приміщення або вкривати соломою, агроволокном.

При вирощуванні глив в приміщенні його потрібно продезінфікувати. Наприклад, можна використовувати 4-відсотковий розчин вапна. Після дезінфекції приміщення потрібно буде закрити на 48 годин, а потім добре провітрити, поки в ньому буде відсутня запах. У приміщенні повинні бути проведені вентиляція, освітлення, підтримуватися необхідна температура (+ 15 ° С).

Найзручніше поліна після засіву міцелієм в підвалі або сараї укласти горизонтально, один на одного. Зверху вони ховаються мішковиною або перфорованої плівкою.

При вертикальній установці колод з них роблять колони і засипають соломою, тирсою. З боків колони вкривають плівкою або мішковиною.

Повітря в приміщенні повинен бути постійно вологим. Часті провітрювання є обов'язковими.

У травні пні можна буде пересадити в грунт під відкритим небом.

Вплив грибів на кору дерев

Гриби надають руйнівну дію на дерева. Воно стосується як кори, так і його коренів. Зазвичай плодові тіла утворюються на старих, хворих, пошкоджених, заражених комахами стовбурах. Вони можуть вражати як лісові рослини, так і плодові культури. Часто провокують розвиток різних гнилей, інших захворювань. В результаті дерево може повністю гинути.

Але деякі з деревних грибів, наприклад трутовик, називають санітарами лісу, оскільки вони сприяють розкладанню старої і хворий деревини, збагачення грунту поживними елементами.

Грибники, проводячи "тихе полювання", найчастіше зосереджено дивляться собі під ноги, вишукуючи серед трави бажану здобич. Однак деякі з грибів краще рости на стовбурах і коренях дерев. І серед таких грибів можна зустріти досить смачні і ароматні екземпляри, придатні для приготування різних страв.Якщо ж лісу, переповненого грибами, у вас поблизу немає, то ви можете виростити їх для себе власноруч, використовуючи недавно спиляні пні.