Консервуємо соковиті груші цілком

Домашня консервація, звичайно ж, не зрівняється з магазинними аналогами, особливо це стосується фруктів. Особливий смак і соковитість вдасться зберегти, якщо консервувати груші цілком. Існує безліч рецептів таких заготовок на зиму, в кожному з них є родзинка.

Пружні і смачні плоди з легким ароматом цитрусових, спецій або ванілі можуть підкорити своїм вишуканим смаком навіть гурмана. Наведена нижче добірка рецептів допоможе кожній господині заготовити на зиму чудові фрукти, які порадують всю сім'ю багатством смакових відтінків.

Консервовані цілі плоди з лимонною кислотою: простий рецепт на зиму

Консервування за цим рецептом не займе занадто багато часу. Вам вдасться приготувати такі ж фрукти, які пробували ще в дитинстві.

Інгредієнти на 1 банку об'ємом 3 літри:

• 2 кілограми щільних груш;
• 2 літри води;
• 4 грами лимонної кислоти;
• 400 грам цукрового піску.

Консервуємо поетапно:

1. Спершу необхідно підготувати фрукти до подальшої консервації.
2. Для цього ретельно промийте плоди, а потім акуратно видаліть хвостики.
3. Тепер груші необхідно розмістити в трилітровій банці. Так вдасться визначити їх кількість.
4. Перекладіть фрукти у велику каструлю, висипте необхідну кількість цукру і залийте водою.
5. Наповнену каструлю переставте на вогонь.
6. Після того як з'являться перші бульбашки, які свідчать про закипання води, перекладіть фрукти всередину стерилізованої скляної тари, всипте лимонну кислоту.
7. Залийте все закипілої цукровим сиропом.
8. Далі можна приступите до закочування банок.

Коли консервування буде завершено, слід перевернути банки, загорнути пледом і залишити їх остигати.

Дуже смачні пряні груші

Щоб консервація вийшла відмінною, варто вибирати тільки щільні, не перезрілі плоди. Консервовані груші збережуть свою форму і відмінні смакові якості.

Складові:

• 2 кілограми твердих груш;
• 1 кілограм цукру;
• 200 мілілітрів столового оцту (9%);
• 200 мілілітрів води;
• 10 бутонів гвоздики;
• 5 грам коріандру;
• по 3 грами меленого імбиру, мускатного горіха і кардамону.

Процес приготування смачних пряних фруктів:

1. Щільні, але не перезрілі плоди необхідно промити під проточною водою, видалити серцевину.
2. Потім необхідно зварити цукровий сироп, приготовлений на основі води, цукрового піску, а також столового оцту.
3. Після повного розчинення цукру в рідині перекладіть підготовлені фрукти в сироп, додайте всі необхідні за рецептом спеції.
4. Груші в сиропі повинні проваритися протягом 40 хвилин, виставите мінімальну силу полум'я.
5. Протягом всього часу варіння плодів варто постійно їх помішувати за допомогою дерев'яної ложки.
6. Готовність фруктів після варіння можна перевірити зубочисткою, вони повинні добре протикати, але при цьому тримати первісну форму.
7. Тепер консервуємо фрукти. Після стерилізації банок можна укладати груші і заливати їх пряним сиропом.
8. Засукайте банки стерильними бляшаними кришками. Після повного охолодження зберігайте консервацію в холодному місці.

Якщо грушева шкірка дуже щільна, можна попередньо її зрізати.

Незвичайний рецепт з апельсином

Простий і в той же час оригінальний спосіб заготівлі дозволить насолодитися легким, низькокалорійним десертом холодними зимовими вечорами.

Складові:

• 2 кілограми щільних сезонних груш;
• 500 грам цукрового піску;
• 1 невеликий лайм або лимон;
• 1 середній апельсин.

Як консервувати:

1. Промийте груші разом з апельсином, лаймом або лимоном.
2. Тепер необхідно зайнятися видаленням серцевини плодів, а також обрізанням хвостиків.
3. За бажанні хвости можна і не обрізати, так фрукти в банку будуть виглядати як нові.
4. Доведіть воду в каструлі до киплячого стану, перекладіть туди підготовлені плоди.
5. Кип'ятіть фрукти протягом 5 хвилин, викладіть їх з каструлі, а після залийте холодною водою.
6. З лимона і апельсина зніміть цедру за допомогою Овочечистка, нафаршіруйте нею кожен бланширує плід.
7. Груші з цедрою розмістіть в трилітровій банці. Залийте плоди сиропом, приготованим на основі двох літрів води і необхідного кількість цукру.
8. Процес стерилізації банок займе близько 20 хвилин.
9. Далі консервування завершується закочуванням фруктів в банках.

Укутайте консервацію рушником, дочекайтеся повного остигання.

Консервація плодів цілком без стерилізації

Чудовий рецепт, який повинен з'явитися в блокнотику кожної господині, адже на приготування ароматної консервації піде всього кілька хвилин. Ванілін підкреслить тонкий аромат плодів і додасть приємну нотку заготівлі. Інгредієнти дані на 1 стеклобанку (3-літрову).

Складові:

• 1400 г груш (міцних, з пружною шкіркою);
• 380 г піску цукрового;
• 1 л води;
• 1 пакетик цукру ванільного;
• 15 г кислоти лимонної.

приготування:

1. Груші добре вимити, якщо занадто довгі хвостики, трохи вкоротити.
2. Заповнити стерильну чисту ємність плодами, залишаючи вільною частина банки від звуження горловини.
3. Довести до кипіння солодкий сироп (цукор ванільний і кислоту лимонну не додавати!), Залити вміст скляних ємностей.
4. Злити ароматну рідину через 4-6 хв, повторити дії.
5. Сироп в останній раз закип'ятити, додати решту складових і залити груші (які вже сильно зменшилися в обсязі). Якщо знадобиться, долити чистого окропу.
6. Закупорена заповнену грошима тару кришками з жерсті, перевірити пальцями герметичність (прокрутивши кришку в різні боки), перевернути на рівну поверхню для охолодження.
7. Обов'язково тепло укутати ємності, знявши ковдру тільки через дві доби.

Мариновані груші цілком

Невеликі мариновані плоди з пряними нотками стануть знахідкою для тих господинь, які хочуть порадувати рідних чимось особливим і оригінальним.

Складові:

• 600 грам невеликих груш;
• 2 грами меленої кориці;
• 500 мілілітрів води;
• 250 грам цукрового піску;
• 100 мілілітрів оцту 9%;
• 4 горошини перцю запашного;
• 4 бутона гвоздики.

Як готувати:

1. Дрібні грушки ретельно промийте, а потім і бланшувати протягом 5 хвилин, охолодіть.
2. У банки викладіть горошини перцю, мелену корицю, бутони гвоздики.
3. Помістіть в скляну тару зі спеціями бланшірованние плоди.
4. Приготуйте марінадную заливку, використовуючи воду, цукровий пісок, корицю і оцет.
5. Заливку остудіть і процідіть, відразу ж залийте в банки.
6. Помістіть банки з плодами в каструлю, залийте водою, а потім прикрийте бляшаними кришками.
7. Тривалість стерилізації однакова для банок різного об'єму і становить 3 хвилини.
8. Вийміть консервацію з води, відразу ж закупорьте і виставте на рівну поверхню догори дном.

Зберігати заготовку можна в коморі або льосі, подавати мариновані фрукти на стіл - в якості доповнення до десерту.

Цілі груші в вині

З невеликих солодких плодів цілком можливо приготувати десерт ресторанного зразка. Особливих труднощів в консервуванні немає, але результат приємно здивує кожного.

Інгредієнти на 2-літрові банки:

• 1,5 кілограма дрібних груш;
• 125 грам цукру;
• 500 мілілітрів води і сидру;
• 2 палички кориці;
• пригорща бутонів гвоздики.

Процес приготування:

1. Спершу розігрійте духовку до 150 ° С.
2. Далі можна зайнятися приготуванням сиропу на основі сидру. Для цього необхідно налити в каструлю необхідну кількість води, всипати цукровий пісок і довести суміш до киплячого стану, щоб цукор повністю розійшовся.
3. Каструлю з сиропом зніміть з плити, влийте сидр. Накрийте посуд кришкою, залиште в теплому місці.
4. Грушки акуратно очистіть від шкірки, не видаляючи при цьому плодоніжки.
5. Плоди помістіть в трохи підсолену воду, завдяки цьому вони не втратять початковий колір.
6. Розріжте груші вздовж, застроміть в кожну часточку по 2 бутони гвоздики.
7. Розкладіть фрукти по підготовленим стерильним банкам, додаючи паличку кориці.
8. Сироп на основі сидру доведіть до киплячого стану і залийте їм фрукти.
9. Закрийте кожну банку кришкою, що не фіксуючи при цьому зажимами.
10. Помістіть банки в розігріту духовку, дотримуючись відстані між ними в 5 сантиметрів, на 1 годину.
11. Після вказаного часу вийміть банки з духової шафи, закрийте зажимами, виставте на дерев'яній дошці. Перевірте герметичність охолодженої консервації.

У яблучному пюре

Такий спосіб консервування може здатися дивним, але, повірте, результат того вартий. Груші в пюре набувають надзвичайну ніжність, наповнюються новим смаком і ароматом.

Складові:

• 1 кілограм солодких яблук;
• 1 кілограм твердих груш;
• цукор;
• 3 грами меленої кориці;
• 2 грами лимонної кислоти.

Як приготувати:

1. Приготуйте пюре з солодких яблук, додайте на власний смак цукровий пісок, всипте корицю і лимонну кислоту, все ретельно перемішайте.
2. Гаряче яблучне пюре влийте в банки, вони повинні бути заповнені наполовину.
3. З груш зріжте шкірку, поріжте на 4 частини, видаливши серцевину.
4. Помістіть підготовлені фрукти в банки, пюре повинно повністю покривати груші.
5. Стерилізація банок з фруктами залежить від їх обсягу. Для півлітрової скляної тари буде достатньо 30 хвилин, банки об'ємом 1 л і 2 л слід стерилізувати протягом 40 хвилин.

Після того як консервація повністю охолоне, можна переносити її в комору для подальшого зберігання.

Варення з цілих груш (відео)

Прості і оригінальні способи консервування, які представлені вище, допоможуть заготовити на зиму дуже смачні фрукти.Вишуканий, незабутній смак підкорить навіть тих, хто не дуже любить консервацію.