Глід є одним з найбільш древніх рослин, користь якого люди навчилися використовувати з розумом. А так як людський організм особливо схильний до вірусних захворювань в холодну пору року, то напої з цієї рослини рекомендується пити взимку. Рецепти приготування глоду на зиму дуже прості. У даній статті будуть детально розписані найбільш цікаві способи приготування напою і варення з нього.
У чому користь глоду
Перш, ніж приготувати напій з ягід глоду, слід розібратися з тим, в чому ж полягає їх користь. Ці ягідки є справжнім джерелом вітамінів! У них містяться вітаміни А, Е, С, К і багато інших. Крім цього, ця рослина багато каротином, магнієм, калієм, цинком і міддю.
Серед корисних властивостей глоду можна виділити наступні:
- Він володіє знезаражувальним властивістю, тому, якщо на тілі є рани мул пошкодження, вони будуть зникати швидше в разі щоденного пиття цього напою.
- Вітамінний склад ягід даного плода робить позитивний вплив на шкірні покриви. Шкіра людини стає більш ніжною і еластичною.
- Ця рослина дозволяє нормалізувати кровообіг в організмі.
- При щоденному вживанні напою з глоду, в тому числі і з сушеного, значно зменшується ризик утворення катаракти.
- Рівень кисню в крові підвищується.
- Серце збагачується калієм, це призводить до його зміцненню і нормалізації роботи серцево-судинної системи. До речі саме завдяки величезному позитивному впливу цієї рослини на дану систему, компот з нього, в першу чергу, лікарі рекомендують пити людям, у яких болить серце.
- Ці ягоди нормалізують функції печінки нирок.
- При щоденному вживанні напою з цієї рослини можна домогтися швидкого виведення з організму жовчі.
Компот із глоду на зиму (відео)
Рецепт приготування глоду на зиму з кісточками
Зазвичай з цієї рослини готується смачне варення. Можна робити його як з кісточками, так і без них. В даному рецепті буде розглянуто перший спосіб. Щоб варення вийшло максимально смачним, ягоди глоду Не заморожувати, а використовувати свіжі.
Отже, інгредієнти:
- Ягоди (стандартна порція таких ласощів готується з 1 кг ягід глоду).
- Пісок цукровий (600 мг).
- Вода.
- Ванільний цукор.
- Лимонна кислота (пів-ложки).
Готується ця солодкість таким чином:
- Ягідна заготовка повинна бути чистою і якісною. Зіпсовані ягідки необхідно видалити. Також видалити слід плодоніжки.
- Потім потрібно зварити цукровий сироп. Готувати його просто: в кип'ячену воду додається пісок цукровий. Його потрібно довго заважати, щоб він повністю розчинився.
- Отриманим сиропом слід залити глід і залишити настоюватися на 10 годин. За цей час сироп повністю охолоне.
- По закінченню цього періоду ємність, в якій наполягали ягоди потрібно поставити на вогонь, додавши воду. Вариться суміш кілька годин до загустіння.
Скляна тара стерилізується. У неї можна розливати ласощі.
Заготівля глоду на зиму у вигляді компоту
Зимовий компот з плодів глоду швидко зможе підняти на ноги людини з нездужанням. А так як взимку люди хворіють досить часто, то мати в морозилці кілька заготовок глоду було б непогано. Важливо зберегти плоди свіжими. Список інгредієнтів для 3 літрів компоту:
- 200 грам ягід глоду.
- 300 грам піску цукрового.
- Вода (3 літри).
Процес заготівлі:
- Ягоди глоду необхідно помити і видалити у них плодоніжки. Кісточки в даному рецепті видаляти не обов'язково. Всі зіпсовані ягідки слід видалити, так як компот повинен варитися винятково з якісних плодів.
- Банки стерилізуються. На їх дно кладуть відібрані для напою плоди.
- Тепер потрібно приготувати цукровий сироп, яким будуть заливатися банки. Робиться він так: в 3-літровій каструлі кип'ятиться вода, далі в ній розчиняється цукор. За бажанням можна також додати у воду щіпку лимонної кислоти. З цим інгредієнтом компот матиме приємний кисло-солодкий смак.
- На останньому етапі тару закочують. Потрібно перевернути банки верх дном до повного охолодження сиропу.
Тару накрити ковдрою і настоювати добу.
Способи приготування глоду: як зберегти вітаміни до зими
Безумовно, це дуже корисна рослина! Саме з цієї причини важливо заготовити його правильно. Існує кілька способів його заготовки в залежності від бажаного приготування.
- Можна зварити з нього компот, напій, узвар.
- Можна приготувати з ягід глоду варення.
- Пюре з даних плодів можна використовувати як начинку для тортів і пирогів.Однак краще поєднувати дану ягоду з іншими фруктами.
- Також з нього виходить прекрасний джем.
Ягоди можна заморозити свіжими і сушеними. Щоб вони якомога довше пролежали в морозилці, не втративши своїх корисних властивостей, рекомендується їх злегка підсушити в духовці. Альтернативним варіантом є сушка плодів на сонці. Це правило важливо дотримати в тому випадку, якщо плоди збиралися в схвальною місцевості.
Напій з ягід глоду: рецепт на зиму
продукти:
- Ягоди глоду.
- Пісок цукровий.
- Вода.
Спосіб приготування:
- Плоди необхідно перебрати, зіпсовані - видалити. У кожної ягідки відривається плодоніжка.
- Щоб підготувати цукровий сироп, потрібно в кип'ячену воду насипати цукор і варити 10 хвилин.
- Розливати напій необхідно тільки в стерилізовану тару. На її дно кладеться глід, який зверху заливається цукровим сиропом.
Зберігати напій найкраще в підвалі.
Компот із глоду з яблуками
Ця ягода чудово поєднується з яблуками, тому компот виходить чудовим. Складові:
- Ягоди глоду.
- Вода.
- Яблука.
- Лимонна кислота.
- Цукровий пісок.
Рецепт приготування включає в себе такі етапи:
- На першому етапі потрібно підготувати фрукти. Плоди глоду слід ретельно перебрати, видалити не якісний. Також необхідно видалити плодоніжки. За бажанням можна витягнути з ягід кісточки.
- Яблука повинні бути розрізані на 5-6 частин. Їх серцевину слід вирізати, щоб кістки не потрапили в напій.
- Ягоди перемішуються з яблуками і засипаються цукровим піском. Нехай вони наполягають до тих пір, поки не буде зварений сироп.
- На плиту ставиться каструля з водою. Коли вода закипить, її потрібно поцукрити. Однак не варто сипати надто багато цукру, адже фрукти настоятися в ньому і "віддадуть" досить солодощі. Після закипання води вогонь зменшується. У каструлю можна кидати глід з яблуками разом з цукровим піском.
- Вариться суміш буквально 5 хвилин, після цього її можна розливати в стерилізовану заздалегідь тару.
- На останньому етапі банки закочуються.
Порада: Дуже смачно їсти суміш з яблука і глоду з компоту. Коли весь компот буде випито, а в банку залишиться ця маса, нею можна насолодитися, посипавши цукром. Тому, щоб це зробити рекомендується заздалегідь видалити у ягід глоду кістки.
Настоянка глоду (відео)
Підготувати себе до "здорового" зимового сезону зовсім не складно, особливо знаючи про те, як правильно заготовити глід. А вже ласощі з цієї ягідки не тільки корисні, але й смачні.
