Білий налив - це літні ароматні і надзвичайно смачні яблука, які містять багато вітаміну С. У зимовий час їх не знайти, а на полицях в магазині представлена продукція з великим вмістом нітратів. Як бути? Вихід один - заготовити фрукти запас, щоб в холоди побалувати рідних смачними і корисними продуктами.
Простий рецепт консервації яблук цілком
Ця заготовка відмінно йде зі столу, подобається не тільки дорослим, але й дітям. Аромат і смак яблук повністю зберігається, а консервація не займає багато часу.
Складові:
- яблука цілі, недозрілі - 2 кілограми;
- цукор за смаком - близько 250 г;
- чиста вода - 3 літри.
Для приготування цієї заготовки краще відібрати плоди без дефектів у вигляді чорних крапок або пошкоджень.
Процес приготування:
- Яблука ретельно промити під струменем води, після чого кожне вимити окремо. Підготовлені плоди повинні порипувати в руках. Інакше залишилися бактерії і мікроби приведуть до того, що заготовки вибухнуть.
- Фрукти відкинути на спеціальний друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
- Трилітрові банки промити і просушити.
- У підготовлені банки щільно укласти яблука по "плечики".
- Закип'ятити воду і залити вміст банок, накрити кришками і залишити настоюватися близько 20 хвилин.
- Злити воду в каструлю через спеціальну кришку з отворами.
- У воду додати цукор, зварити сироп.
- Гарячим сиропом залити банки і закатати підготовленими кришками.
- Консервації укутати до повного охолодження. Зберігати в підвалі або при кімнатній температурі.
У банки додайте трохи м'яти, гвоздики або кориці. Це додасть пікантності готової закатку.
Секретний рецепт молодильні яблук: консервація з медом
Яблучка, приготовані за цим рецептом, виводять з організму всі токсини, омолоджують і допомагають нормалізації ваги.
Складові:
- яблука - 70 шт. (Білий налив);
- вода очищена - 2 літри;
- квітковий мед - 7 ст. л .;
- листя смородини (сухі) - 15-20 шт .;
- ромашка аптечна - 1 пачка.
Готові фрукти вживають вранці натщесерце по 5 штук. До обіду більше нічого не їдять. Через два тижні в організмі з'явиться легкість.
Алгоритм приготування:
- Яблука ретельно готують, миють і просушують.
- Велику емальовану каструлю або відро ошпарюють окропом.
- У підготовлену ємність укладають сухі смородинові листя і ромашку.
- Далі щільно закладають плоди вгору хвостиками.
- Окремо кип'ятять воду. Коли вона трохи охолоне, додають мед і добре розмішують.
- Повністю остигнула заливку зливають в ємність з яблуками, щоб вона їх покривала.
- Поверх укладають смородинові листя.
- Каструлю накривають кришкою і прибирають на холод.
- Через 20 днів яблука готові.
Поки заготівля настоюється, періодично з'являється цвіль. Це нормальне явище. Її необхідно видаляти чистою шумівкою.
Консервація яблук сорт «Білий налив»: варення часточками з цукром
Варення виходить густе, його можна їсти з чаєм або використовувати для приготування смачних пирогів, рулетів і пиріжків.
Складові:
- стиглі плоди - 3 кг;
- цукор - 3 кг;
- улюблені прянощі (кориця, м'ята) - 2 ч. л.
Рецепт приготування:
- Яблука добре помити, видалити серединку, порізати дольками.
- Пересипати підготовлені плоди в чисту миску і засипати цукром.
- Фрукти добре перемішати і залишити на кілька годин, щоб виділився сік.
- Ємність з яблуками поставити на плиту і дати закипіти, додати прянощі.
- Зменшити вогонь і варити одну годину.
- Розкласти готове варення в простерилізовані баночки і закатати.
- Укутати до повного охолодження.
Гаряче варення рідке, але при охолодженні воно загусне.
Яблучне повидло: рецепт "А-ля СРСР"
Всі пам'ятають ті часи, коли в садах і школах подавали смачні пиріжки з повидлом. Смак дитинства незабутній, але сьогодні магазинне повидло не блищить якістю. Заготовляємо ароматне повидло з білого наливу самостійно! Готове повидло не розтікається при випічці, підходить для начинок і просто на бутерброд з маслом.
Складові:
- яблучне пюре - 1 кг;
- цукор - 750 г (можна більше);
- вода - 250 мл.
Для початку потрібно приготувати яблучне пюре:
- Яблука добре промити і почистити від шкірки і насіння.
- Нарізати невеликими шматочками і скласти в чисту каструлю.
- Додати воду і варити яблучка до готовності (вони стануть м'якими).
- Воду злити, фрукти перемолоти на комбайні (пропустити через сито, подрібнити блендером).
Готуємо повидло:
- Готове яблучне пюре перекладаємо в алюмінієву каструлю і додаємо цукор. Його кількість можна регулювати за власним смаком.
- Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку. Температуру встановлюємо на позначці 250 градусів, чекаємо, поки повидло не закипить.
- Перевіряємо повидло, вогонь зменшуємо на мінімум і залишаємо нудитися в протягом 3 годин.
- Готове повидло повинно бути червоного кольору.
- Гаряче повидло швидко розливаємо по стерильним банкам, інакше воно загусне.
- Добре зберігається при кімнатній температурі.
Консервувати повидло за цим рецептом дуже легко. Воно не пригорає, не бризкається, його не потрібно постійно заважати.
Яблучне пюре для малюка: покроковий рецепт
Будь-яка мама і бабуся знає, яку користь приносить дитині перший прикорм. Домашні яблучні пюрешкі можна заготовити самостійно. Приготоване за цим рецептом пюре з полюванням поїдається не тільки малюками, але і їх батьками.
Складові:
- яблука Білий налив (можна інших сортів) - 2 кг;
- очищена вода - 250 мл;
- згущене молоко - 1 банка (380 г).
Якщо консервуєте пюре для грудничка, то замість згущеного молока додайте цукор в незначній кількості.
Процес приготування:
- Яблука помити, вичистити кісточки і порізати на великі часточки.
- Очищені плоди скласти в каструлю або таз, залити водою.
- Варити яблука до м'якості на середньому вогні.
- Злити воду, а плоди подрібнити блендером або протерти через сито (у кого що є).
- Готове яблучне пюре перекласти назад в каструлю і додати згущене молоко (Не варене).
- Ємність з пюре поставити на плиту і довести до кипіння.
- Кип'ятити близько 10 хвилин на повільному вогні.
- Гаряче пюре розфасувати по сухим стерильним банкам.
- Ємності з яблучним пюре встановити в каструлю, налити води і стерилізувати 20 хвилин.
- Готове пюре закупорена, відправити під ковдру до повного охолодження.
- Зберігати в холодному місці.
Спробуйте додати в пюре подрібнений банан і ванілін. Смак пюре виходить незвичайним! Якщо готувати для негайного споживання, то можна додати трохи розтопленого білого шоколаду (але це вже для старших діток).
З цієї кількості продуктів виходить 7 банок по 350 грам.
Консервація для дорослих "П'яні яблука": рецепт з вином
Італійська заготовка використовується для приготування коктейлів, тортів та інших ласощів. Для консервування підійдуть будь-які сорти, але особливо ароматний сік виходить з Білого наливу.
Складові:
- плоди яблук - 1 кг;
- цукровий пісок - 500 г;
- біле сухе вино - 1 пляшка (літрова);
- гвоздика - 5 зерен;
- цілий лимон.
Як приготувати:
- Яблука очистити від шкірки і порізати на шматочки (щоб проходили в горлечко банок).
- Скласти в каструлю і залити сиропом (вода і вичавлений лимонний сік).
- В іншу каструлю влити вино, додати цукровий пісок і довести до кипіння.
- Викласти фрукти в вино, продовжувати варити до готовності (вони повинні бути м'якими, але не розваритися).
- Яблука вийняти шумівкою і відкласти в миску.
- Вино з сиропом варити до потрібної густоти.
- Яблука викласти в винний сироп і залишити на добу.
- Через 24 години плоди вийняти з сиропу і розкласти по стерильним банкам, додати в кожну по кілька зерен гвоздики.
- Винний сироп закип'ятити і залити їм яблука.
- Закупорена банки і укутати до охолодження.
Яблучний компот на зиму (відео)
Звичайно, зберегти яблука на зиму краще свіжими, але не у всіх є така можливість. Урожай вимагає переробки, на допомогу приходять перевірені рецепти консервації, які підійдуть для всієї родини.
