Амарант квітка фото Амарант або Amaranthus - рід рослин сімейства Амарантові, який в народі має назву шіріца. Природне місце зростання - Америка, Китай, Індія, Східна Азія. У деяких азіатських країнах амарант триколірний активно культивується для вживання в їжу, а в інших разом з хвостатим і сумним амарантом є декоративною рослиною.
Амарант почали цілеспрямовано вирощувати ще 8 тис. Років тому, коли його корінні народи Південної Америки і Мексики (ацтеки і інки) ввели в свій раціон разом з бобами і кукурудзою. Ряд амаранту досі культивується в народному господарстві цих країн (зокрема, амарант волотистий і хвостатий), але інші види або декоративні, або є звичайними бур'янами (щириця загнута, блакитний).
Вперше в Європі амарант з'явився після колонізації Америки. Іспанці привезли її для використання на клумбах, а пізніше став застосовуватися на корм тваринам і для отримання зерна. Назва «амарант» з грецької перекладається як «нев'янучий квітка». У Росії ж у рослини є і інші народні назви - бархатнік, щириця, півнячий гребінець, котячий хвіст, аксамітнік.
Як посіяти насіння амаранту в грунт і на розсаду
1. Посів амаранту у відкритий грунт
Як виглядає розсада амаранту фото
Рослина висіяти досить просто: насіння дуже дрібні, досить їх розсипати по поверхні грядки і закласти в землю граблями. Якщо в середині квітня грунт на глибині 5 см має температуру 10 ºC, можна поміщати посівний матеріал прямо в нього. Грунт спочатку удобрюють мінеральними сумішами (30 г на квадратний метр) або комплексними, згідно з інструкцією.
Підбираючи добрива, дотримуються запобіжних заходів, Так як амарант азотисті складові перетворює в отруйні нітрати. Тому не варто використовувати суміші, що містять багато азоту. Для успішного пророщування насіння дуже важливо вчасно виконувати всі етапи робіт. Так, якщо посів зробити в строк, бур'яни не встигнуть вирости і заглушити рослини.
Отже, в кінці квітня землю зволожують і роблять в ній борозенки глибиною 2-3 см. У них акуратно висівають насіння, які змішують з піском в співвідношенні 1:20 для зручності. Інтервал між борозенками в ширину - 45 см, а між рослинами всередині борозенки - 10 см. Так як насіння очнь дрібні, без проріджування не обійтися.
Сходить амарант через 8-10 днів, Після чого його проріджують, а також розпушують ґрунт. При посадці розсади в травні не забувайте позбуватися від бур'янів. При досягненні амарантом висоти 20 см його підгодовують азотистими добривами в половинній дозі від необхідної за інструкцією. Дозрівання рослини, будь то овочевий або декоративний амарант, відбувається за 3-3,5 місяці.
2. Розсада амаранту в домашніх умовах
Амарант вирощування з насіння фото
Цим способом вирощувати амарант також нескладно.
- Насіння заздалегідь висівають в контейнер в березні. Це може бути пластикова ємність або невисокі горщики.
- Посадку здійснюють так: грунт зволожують і акуратно розсипають дрібні зміна по поверхні субстрату, лише злегка потім покриваючи їх землею (просто прокидаючись її зверху).
- Контейнер ставлять в світле і тепле місце. Як тільки вологість в землі знижується, розпилювачем наносять на поверхню воду.
- Якщо в кімнаті прохолодно, контейнер підігрівають до температури 22 ºC. Якщо всі ці умови врахувати, амарант проросте за тиждень.
- Як тільки сходи з'явилися, їх проріджують, залишаючи тільки сильні паростки. Після появи трьох справжніх листків проводять розсаджування молодих амаранту за індивідуальними маленьким горщиках діаметром 12 см. Пам'ятайте, що робити це слід дуже акуратно, щоб саджанці прижилися.краще використовувати зубочистку або вилку, щоб пересаджувати рослинки з грудкою землі.
- Амарант росте досить швидко, і за три тижні виходить повноцінна розсада зростанням 15-20 см.
Як посіяти амарант, дивимося на відео:
3. Посадка амаранту
Висаджуванням розсади амаранту займаються пізньою весною, коли вже дуже тепло, а заморозки не становлять загрози. Як правило, це час кінця травня. Вибирають добре освітлену ділянку, що має легку грунт і надійний дренаж. Навіть якщо грунт не сильно підготовлена, це не критично. Це рослина невибаглива і росте в різних умовах. Важливо лише забезпечити йому оптимальну температуру і запобігти накопиченню надлишку вологи в грунті.
Амарант посадка і догляд фото
Як садити амарант. Розсаду, готову до висадки, поміщають в грунт на клумбі на відстані 10-30 см в ряду і 45-70 см між рядами. Потім її регулярно поливають, оскільки саджанці довго приживаються і сидять без зростання. Якщо в цей час настають холоди, саджанці прикривають, так як вони не виносять низької температури.
Догляд за амарантом
Амарант рослини із сімейства амарантових фото
За цією рослиною особливо доглядати не потрібно.Всі заходи по догляду проводяться до періоду зростання, тобто в перший місяць вирощування. В цей час їх потрібно поливати, видаляти бур'яни, обробляти грунт. У фазу зростання амарант дуже швидко розвивається, тому особливого догляду не потребує. Бувають дні, коли амарант збільшується в розмірах на 7 см за добу. Поливають квітка тільки перший місяць, поки коріння не поглибиться. Потім воду вносять тільки під час сильної засухи.
Підживлення здійснюють 3-4 рази на рік золою в співвідношенні 200 г на 10 літрів води або коров'яком у співвідношенні 1: 5. Удобрюють рослини вранці, відразу після поливу.
Пізнавальне відео про вирощування та догляду за амарантом:
Амарант після цвітіння
Після цвітіння амарант може бути цікаво тим, хто хоче зібрати з нього насіння. Для цього вибирають найбільші рослини і зберігають їх листя після відцвітання. Коли нижня зелень червоніє і засихає, стебло стає білястим - це час збирати урожай. Збір насіння проводять в суху пору, зрізуючи великі суцвіття. Потім вони сушаться в приміщенні, поки з коробочок в віничках вільною не будуть висипатися насіння. Їх збирають в коробочку або паперовий пакет і зберігають на наступний рік. Термін їх придатності становить більше 5 років.
зимівля амаранту
У наших краях амарант вирощується як однорічник, оскільки зиму не переносить. Коли рослина закінчило свій життєвий цикл, його залишки видаляють з клумби і поміщають в компостну яму (якщо на них немає паразитів і хвороб) або спалюють. Крім того, верхньою частиною амаранту можна годувати свиней і птицю, так як вона багата білками, каротинами, вітамінами, іншими корисними речовинами.
опис амаранту
Амарант триколірний Ілюмінація фото
Квітка має як прості, так і гіллясті стебла, на які по черзі розташовані цілісні листя ланцетовидной, ромбовидної або яйцевидної форми. Підстава пластинки плавно переходить в черешок, а верхівка її - із загостренням і виїмкою. Квітки сидять в пазухах, мають червоний, золотистий, зелений або фіолетовий колір, розташовані пучками або колосоподібними волотями в верхівках. Плід у рослини - коробочка, всередині якої зібрано багато маленьких насіння. Вся рослина в цілому має фіолетовий, зелений або пурпурний колір. В окремих випадках все кольору присутні в одній рослині. Амарант може мати зростання від 30 см до 3 м, в залежності від виду. На клумбах культивується як однорічна рослина.
Шкідники і хвороби
Амарант червоний фото
Амарант не є улюбленим рослиною для шкідників або хвороб, тому більш вкрай рідко. Іноді на його листі поселяється попелиця, довгоносик. Так, перша з'являється, якщо літо наповнене дощами, а довгоносик заселяється в стеблах амаранту, гальмо його зростання. Щоб позбутися від цих паразитів, посадки лікують за допомогою фунанона, карбофоса і актеллика.
При надлишку вологи в грунті можуть проявитися і грибкові захворювання. Щоб позбутися то них, наносять на амарант фунгіциди методом обприскування. Найбільш успішні засоби - колоїдна сірка, хлорокис міді, мідний купорос.
Види амаранту і його сорти
Амарант волотистий (Amaranthus paniculatus)
Амарант волотистий Amaranthus paniculatus фото
Найбільш популярний вид цієї рослини, який вирощують на клумбах, на зрізання для букетів і для інших цілей. Виростає до 150 см у висоту. Має подовжено-яйцеподібні листя червоно-бурого кольору з характерними загостреними верхівками.
Цвіте дрібними червоними квітками, що утворюють прямостоячі суцвіття. Час цвітіння - починаючи з червня і до заморозків. Будучи окультурених з 1798 року, має кілька сортів, об'єднаних в три групи.Так, група nana - низькорослі рослини до 50 см у висоту, cruentus - амаранти, мають пониклі червоні суцвіття, а sanguineus - прямостоячі суцвіття.
Як правило, квітникарі використовують невеликі амаранти, зокрема, такі сорти:
- Ротер Дам, Ротер Паріс - амаранти висотою 50-60 см, що відрізняються приємними темно-бордовими квітками і такого ж кольору листям;
- Цвергфакел, Грюнефакел - висота цих сортів всього 35 см, а колір суцвіть - пурпурний і темно-зелений;
- Хот Бісквіт - найбільш високорослий амарант, який виростає до метра у висоту, має зелене листя і оранжувато-червоні квітки.
Амарант темний (Amaranthus hypochondriacus)
Амарант темний (Amaranthus hypochondriacus
Середньорослий малогіллястим кущ, що має загострені довгасто-ланцетні листя характерного пурпурно-зеленого фарбування. Цвіте темно-червоним кольором, суцвіття - вертикальні колосовидні волоті. Окультурений в 1548 році. Виведена також яскраво-червона форма амаранту - sanguineus, що має звисають суцвіття.
Найбільш популярні такі сорти:
- Пігмі Торч зростанням 60 см, з темно-пурпуровими квітками, що перетворюються в каштанові восени, а також різнокольоровими листям;
- Грін Тамбо висотою 40 см з квітками і листям смарагдового кольору, що робить його популярним серед флористів.
Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)
Амарант триколірний Amaranthus tricolor фото
Ще один декоративний середньорослий вид, який відрізняється особливим розгалуженням, в результаті якого кущ має пірамідальну форму. Листя у нього яйцеподібні, подовжені, часто з хвилястим краєм, мають жовту, червону і зелену забарвлення, ніж вкрай приваблюють садівників. Час цвітіння - починаючи з червня і до похолодання.
Розрізняють такі його різновиди:
- іволістая (salicifolius) - має вузькі хвилясті бронзово-зелені 20-сантиметрові листя;
- червоно-зелена (rubriviridis) - листя має рубіново-фіолетовий колір, покриті зеленими плямами;
- червона (ruber) - листя криваво-червоного кольору;
- яскрава (splendens) - темно-зелене листя з коричневими плямами.
Також існують кілька декоративних сортів, а саме:
- амарант Ілюмінація - велика рослина, що досягає 70 см, має велике листя різного кольору. Так, наймолодші листя мають червоно-жовтий відтінок, потім він темніє до червоно-оранжевого кольору, переходячи наостанок в бронзовий;
- Аврора - відрізняється золотисто-жовтими хвилястими верхівковими листям;
- Ерлі Сплендер - самі верхні листки мають малиновий колір, а нижні - пурпурно-зелені, майже чорні.
Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)
Амарант хвостатий червоний Amaranthus caudatus фото
Вид родом з Африки, Південної Америки та Азії. Має великий прямостоячий півтораметровий стебло, на якому розташовані великі листя подовжено-яйцевидної типу. Колір їх - пурпурно-зелений. Під час цвітіння утворює довгі звисаючі волоті, в яких в кулястих клубочках зібрані маленькі малинові або темно-червоні квіточки. Час цвітіння - червень-жовтень. Окультурений в 1568 році.
Розрізняють такі форми цього амаранту:
- белоцветная - має зелено-білі пелюстки;
- зелена - квіти, популярні у флористів, мають блідо-зелений колір;
- бусовідная - суцвіття у неї в формі мутовки, що саме по собі нагадує намисто.
Також розрізняють два сорти амаранту хвостатого:
- Ротшванц - відрізняється червоними суцвіттями
- Грюншванц - має квіти світло-зеленого кольору.
Будь-який з цих сортів - це великий кущ висотою в 75 см, що займає багато місця на клумбі.
Користь і шкода амаранту
Амарант овочевий фото
Багато сучасні технологи відзначають, що амарант - рослина, яке може вирішити проблему голоду на Землі. Звичайно, це перебільшені заяви, але частково правдиві.По-перше, амарант повністю їстівний. Будь-які його частини корисні для організму, мають багато поживних речовин, особливо, насіння. Так, в їх складі є багато жирні кислоти, необхідні для нормального метаболізму, а саме олеїнова, лінолева, стеаринова, пальмітинова. Не дивно, що на основі амаранту роблять різні дієтичні продукти і добавки. Також в цій рослині є сквален, рутин, стероїди, каротин, вітаміни групи B, D, P, C і E, пантотенова і жовчна кислота, а також інші речовини.
У листі амаранту не менш корисного, ніж в шпинаті, але там набагато більше білка, в якому є лізин. А це незамінна амінокислота, яка саме з амаранту засвоюється набагато краще, ніж з інших продуктів (соя, кукурудза, пшениця). На думку японців, зелене листя амаранту чимось подібні на м'ясо кальмара, оскільки мають омолоджуючий ефект, а також непогано відновлюють тіло після втомленого робочого дня.
Всі види амаранту корисні і багаті біологічно активними речовинами, Навіть декоративні. Але це не означає, що варто приймати в їжу декоративний амарант, оскільки його цільове вирощування зовсім інше.Це видно і по зовнішнім ознакою насіння - декоративні види темніше.
З насіння амаранту роблять рослинне масло, Яке в кілька разів корисніше обліпихової. Тому його застосовують в косметичних цілях (для омолодження шкіри, створення масок і кремів, антибактеріального захисту шкірних покривів).
А якщо амарант проростити, його паростки будуть мати не меншу користь, ніж материнське молоко, тому їх активно застосовують в кулінарії і медицині. Так, амарантом лікують ожиріння, невроз, атеросклероз, дисбактеріоз та інші захворювання. Насіння амаранту використовуються для лікування нирок і печінки, аденоми простати, серцево-судинних проблем, захворювань сечової системи. Більш того, є підтверджені дані успішного лікування амарантом злоякісний новоутворень.
Один із способів, як використовувати користь амаранту - додавання його листя в салати. Борошно, отриману з зерен, можна розмішувати з пшеничного, ніж міняти смак приготованих страв і покращувати їх властивості. Амарантові насіння часто можна зустріти на хлібі, булочках. А щоб консервовані огірки були хрусткими всю зиму, в банку додають лист амаранту.Розглянемо кілька рецептів з використанням цієї рослини.
Десерт з горіхами і амарантом. Розігрівають мед з маслом, додають до них насіння амаранту і горіхи, заливають все в форму і охолоджують в холодильнику. Потім дістають і розрізають на шматочки.
Салат з амарантум. 200 г зеленого амаранту змішують з 50 г молодого часнику і 200 г листя попередньо ошпареної кропиви. Все це подрібнюють, нарізають, солять і заправляють олією.
соус. Кип'ятять 300 г вершків, після чого змішують їх зі 100 г м'якого сиру і 200 г порізаних листя амаранту. Гріють суміш на вогні, поки не розтане весь сир.
кіпрський суп. Готується з нутом, стакан якого попередньо замочують на ніч і варять. Потім пасерують морква і цибулину і подрібнюють їх в бульйоні з нуту в блендері. 25 хвилин окремо варять насіння амаранту в кількості 0,5 склянки, потім змішують їх з отриманим попередньо пюре. До суміші додають солодку консервовану кукурудзу, за смаком лимонний сік і доводять до кипіння.
