Тушкована капуста з картоплею - кращі рецепти

В одній мудрій книзі йдеться, що краще приготувати овочеве блюдо з любов'ю, ніж годоване бика з ненавистю. Дивовижне древнє ласощі - тушкована капуста з картоплею - ідеально підходить для трапези в колі родини або друзів. Вишуканий аромат, ніжний приємний смак, поживність і неоціненна користь для організму. Що може бути краще тушкованих овочів, приготованих з любов'ю? А якщо до них додати трохи м'яса і спецій, то вийде чудовий ситний продукт.

Досвідчені домогосподарки, безумовно, знають чимало рецептів того, як загасити капусту з картоплею, щоб здивувати своїх домочадців і друзів. Вони щедро діляться досвідом, розповідаючи докладно, як навчитися готувати смачні овочеві страви. Розглянемо кілька варіантів створення цього древнього ласощі.

Для страви можна використовувати капусту білокачанну сортів, пекінську, квашену і навіть кольорову. З м'ясних продуктів - свинину, яловичину і куряче філе.

Овочева мозаїка з м'ясом

Такий варіант тушкованої капусти з м'ясом і картоплею готують з інгредієнтів, які продаються в будь-якому супермаркеті або на ринку. Прекрасно, якщо вони виросли на дачній ділянці. Тоді страва вийде ще смачніше.

Отже, набір продуктів:

• м'ясо будь-якого виду (свинина, яловичина, птиця);
• свіжа капуста будь-якого сорту;
• картопля;
• кілька цибулин;
• морквина;
• трохи квашеної капусти;
• болгарський перець;
• помідор або томатна паста;
• рослинна олія;
• спеції;
• сіль.

Процес приготування тушкованої капусти з картоплею складається з таких дій:

1. М'ясо гарненько вимивають в просторій ємності, щоб видалити залишки крові. Викладають на стіл, витирають серветкою, після чого нарізають кубиками. М'ясний продукт поміщають в казан, заливають невеликою кількістю води і варять близько години.
2. Цибулини звільняють від лушпиння. Гострим ножем шаткують півкільцями.
3. Морквину труть на тертці з великим підставою або нарізають соломкою. Потім овочі додають до м'яса в казанок і тушкують приблизно 10 хвилин.
4. Очищені бульби картоплі ріжуть шматочками будь-якого розміру і форми (кружечками, кубиками, соломкою). Відправляють в ємність і тушкують ще 30 хвилин.
5. Квашену капусту віджимають, щоб видалити розсіл, промивають, а потім кладуть до овочів.
6. Білокачанну капусту шаткують гострим ножем у вигляді соломки. Викладають в сотейник і тушкують, поки не приготується картопля.
7. Болгарський перець і стиглий помідор нарізають однакового розміру шматочками. Опускають в казан. Гасять приблизно 10 хвилин на помірному вогні. В самому кінці процесу блюдо заправляють сіллю і спеціями.

Залежно від виду м'ясного продукту, необхідно встановити різний час для його варіння. Свинині буде потрібно приблизно 60 хвилин, яловичині - 90, курячому філе достатньо 30 хвилин.

Неможливо встояти - овочі, курочка і гриби

Страви з капусти вважаються найпопулярнішою їжею російських сімей. Тож не дивно, що домогосподарки намагаються використовувати продукт в різних варіаціях, комбінуючи його з безліччю інгредієнтів. Досить часто кулінари готують тушковану капусту з картоплею і куркою, розбавляючи її грибами. Познайомимося з одним з таких рецептів.

Список необхідних компонентів:

• капуста білокачанна);
• картопля м'яких сортів;
• куряче філе (кілька штук);
• печериці;
• ріпчаста цибуля;
• велика морква;
• пісне масло;
• перець (подрібнений або в порошку);
• приправи;
• сіль.

Тушковану капусту з картоплею готують простим способом:

1. Перш за все, нарізають шматочками куряче філе. Викладають в розігрітий жир. Посипають перцем, потім солять.Протягом 20 хвилин варять на повільному вогні.
2. Ріпчасту цибулю намагаються нарізати шматочками довільної форми. Морквину труть на тертці. Перемішують і відправляють на сковороду смажитися.
3. Печериці гарненько миють, висушують. Ріжуть невеликими скибочками. З'єднують їх з іншими продуктами на сковороді і тушкують протягом 15 хвилин. Додають томатну пасту, перемішують, солять.
4. Білокачанну капусту шаткують соломкою, розминають руками. На окремій сковороді смажать до напівготовності.
5. Нарізаний брусочками картопля додають до капусти і тушкують приблизно 20 хвилин. В кінці продукт змішують з грибами і курячим філе. При необхідності додають гарячу воду, лавровий лист і приправи.

Щоб блюдо вийшло більш ароматним, бажано взяти королівські печериці. Вони мають сильний запах, який залишається і після термічної обробки продукту.

Тушкована капуста з картоплею - пікантне ласощі з вишуканим сюрпризом

Цей оригінальний рецепт тушкованої капусти з картоплею використовують не тільки шеф-кухаря в ресторанах, але й досвідчені домогосподарки. Познайомимося з правилами приготування страви на домашній кухні.

Необхідний перелік інгредієнтів:

• качан капусти середнього розміру;
• картопля довгастої форми;
• куряче м'ясо;
• морква;
• велика цибулина;
• болгарський перець червоного кольору;
• приправи;
• пісне масло;
• кріп;
• сіль;
• вода.

Класичний варіант створення пікантної закуски:

1. Куряче м'ясо поділяють на кілька частин. Викладають в сотейник з маслом і обсмажують до появи золотистої скоринки.
2. Качан капусти розрізають навпіл, після чого шаткують соломкою. Очищену моркву труть на тертці з великим підставою. Подрібнені овочі з'єднують разом, злегка розминають руками. Додають сіль, відправляють до м'яса. Заливають окропом і варять протягом 30 хвилин.
3. Картопля ріжуть невеликими скибочками прямокутної форми. Викладають в сотейник, перемішують. Продукт гасять до напівготовності.
4. Болгарський перець шаткують шматочками. Опускають в сотейник, накривають і варять ще 15 хвилин.
5. Готову закуску посипають подрібненим кропом. Подають до столу в гарячому вигляді як самостійну страву до обіду.

Щоб продукт вийшов соковитим і ніжним, його бажано готувати на самому маленькому вогні під невсипущим поглядом кулінара.

Низькокалорійний обід по-сучасному

У стародавні часи домогосподарки готували різні види їжі в спеціальній печі, особливо з овочів. Сучасні кулінари з легкістю роблять низькокалорійну тушковану капусту з картоплею в мультиварці, яка виходить не гірше, ніж в російській печі. Для страви необхідно підготувати такі продукти:

• капуста будь-якого виду;
• бульби картоплі середнього розміру;
• кілька цибулин;
• морква;
• солодкий перець;
• помідори;
• спеції;
• гілки свіжої зелені петрушки;
• перець (мелений);
• сіль;
• рослинний жир.

Секрет приготування солянки з картоплею і капустою в мультиварці складається з таких дій.

крок №1

Цибулини очищають від лушпиння, миють, а потім нарізають однаковими мініатюрними кубиками. Вимиту моркву шаткують великою соломкою і змішують з цибулею. У спеціальну ємність мультиварки наливають рослинний жир, викладають подрібнені овочі. Виставляють режим "Жарка", і протягом 10 хвилин гасять продукти.

крок №2

Очищений картопля, який трохи підсох, нарізають невеликими кубиками. Капусту ріжуть у вигляді соломки, намагаючись прибирати все темне листя. Потім опускають продукти в мультиварку.

Деякі кулінари смажать картоплю разом з цибулею і морквою, щоб вона придбала рум'яну скоринку. На жаль, таке блюдо вже не буде дієтичним.

крок №3

Вміст чаші акуратно перемішують. Додають воду. На приладі встановлюють опцію "Гасіння" або "Випічка", в залежності від особливостей мультиварки.

крок №4

Через 40 хвилин в продукт додають нарізані невеликими шматочками помідори і гасять ще деякий час.

крок №5

На заключному етапі блюдо солять, заправляють спеціями, додають подрібнену зелень. Їдять зі сметаною.

Рослинна їжа - це актуально

Одне з найпопулярніших страв, яке подобається практично всім - овочеве рагу з капустою і картоплею. Його їдять як повноцінне і корисне ласощі або як гарнір. Рагу чудово поєднується з ковбасою, грибами, м'ясом і навіть з рибою. Для його приготування беруть досить прості компоненти:

• білокачанна щільна капуста;
• картопля середнього розміру;
• ріпчаста цибуля;
• велика морква;
• томатний соус;
• лавр;
• чорний перець (мелений);
• пісне масло;
• сушений базилік;
• сіль.

У згоді з цим рецептом, овочеве рагу з картоплею і капустою готують, виконуючи нескладні операції:

1. Насамперед шаткують ріпчасту цибулю мініатюрними кубиками. Потім обсмажують його на пісному маслі до рум'яного стану.
2. Морквину подрібнюють на тертці з крупною сіткою і додають до цибулі. Обсмажують 5 хвилин на помірному вогні.
3. Нашатковану капусту відправляють до овочів. Перемішують. Накривають щільною кришкою. Гасять приблизно 6 хвилин.
4. Картопля, нарізаний кубиками, змішують з овочами, після чого зменшують вогонь. Через хвилин 10 додають томати, лавр і набір спецій. Перемішують. Накривають і тушкують приблизно 45 хвилин, періодично помішуючи.

Готовий продукт настоюють 10 хвилин, а потім подають до обіду. Зверху посипають зеленню.