Морква можна придбати в магазині в будь-який час року, але навіть незважаючи на це господині намагаються і цей коренеплід заготовити в банках. Всі смачні рецепти моркви на зиму вони записують в свої кулінарні книги і в обов'язковому порядку заготовляють з року в рік. Хрусткий овоч не втрачає своїх корисних властивостей і, крім того, набуває нових відтінків смаку.
Дуже смачний рецепт маринованої моркви на зиму
Приготувати моркву за цим рецептом дуже просто. В результаті ж виходить універсальне блюдо, використовувати в подальшому яке можна в якості самостійної закуски, або ж додавати в салати і навіть перші та другі страви.
Необхідні продукти:
- 2 кг моркви;
- 12 гр. запашного перцю;
- 10 гр. перцю горошком;
- 3 гр. лаврових листочків;
- 10 гр. кориці;
- 90 гр. цукру;
- 45 гр. солі;
- 15 мл оцтової есенції;
- 1 л води.
Хід приготування:
- Морква чистять і миють, варять 8 хвилин в прісній воді, потім студії і ріжуть квадратиками.
- Подрібненої її викладають в банки.
- У каструлі готують маринад. Для цього в неї заливають воду, викладають всі спеції, всипають цукор і сіль, варять 5 хвилин.
- Готовим маринадом наповнюють все банки, зверху вливають оцтову есенцію.
- Кожну банку прикривають кришкою і стерилізують 20 хвилин.
- Без зволікання все банки закупорюють.
Тару перевертають і загортають, після охолодження переносять в льох.
Швидка маринована морква (відео)
Маринована морква швидкого приготування
Для того щоб замаринувати морква повноцінно, зовсім не обов'язково витримувати її в маринаді місяцями. Всього за 8 годин коренеплід набуває потрібний смаковий відтінок. Заготівля робиться швидко, але при цьому все одно виходить дуже смачно.
Необхідні продукти:
- 0,7 кг моркви;
- 60 гр. часнику;
- 15 гр. солі;
- 15 гр. цукру;
- 30 мл оцту;
- 4 гр. лаврових листочків;
- 5 гр. запашного перцю;
- 0,25 л води.
Хід приготування:
- Морква миють, чистять і ріжуть тонкими кружальцями.
- Часник крупно ріжуть.
- У банку викладають обидва підготовлених продукту.
- У каструлю заливають воду, всипають в неї цукор і сіль, викладають лавровий лист і перець, варять 10 хвилин.
- У маринад вливають оцет і перемішують рідину.
- Лавровий лист з маринаду дістають, саму ж рідина вливають в банки.
- Банки закривають і після охолодження ставлять в холодильник.
Порада: максимально прискорити маринування можна, якщо приготувати морква в Маринатор.В цьому випадку вичікувати і 8 годин не доведеться.
Консервація моркви в банках: простий рецепт
Консервована морква чудово зберігається в скляних банках. Такі заготовки виявляться порятунком в зимовий період, адже вони не тільки насичені вітамінами, але і шалено смачні. Їх можна сміливо подавати на додаток до гарнірів. Та й в супах маринований плід додає особливу смакову нотку.
Необхідні продукти:
- 3 кг моркви;
- 2,2 л води;
- 45 гр. цукру;
- 45 гр. солі;
- 220 мл оцту.
Хід приготування:
- Помаранчеві коренеплоди промивають, чистять і ріжуть смужками.
- У каструлі кип'ятять воду і в ній овочі бланшують 7 хвилин, викладають в банки.
- В іншій каструлі готують маринад, змішавши воду з сіллю, цукром і оцтом, після закипання вливають його в банки.
- Всю тару закупорюють герметично.
морквяний маринад
Здавалося б, проста заготовка, але в результаті виходить справжній вітамінний Клондайк. Ароматний і смачний маринад по максимуму насичений корисними властивостями, навіть маленька баночка здатна наситити всю сім'ю необхідними вітамінами. Та й застосування цієї заготівлі можна знайти досить широке, використовувати її можна далеко не тільки як самостійне блюдо.
Необхідні продукти:
- 800 гр. моркви;
- 180 гр. лука;
- 45 гр. томатної пасти;
- 120 мл олії;
- 120 мл бульйону;
- 10 гр. цукру;
- 15 мл оцту;
- 5 гр. лаврових листочків;
- 8 гр. перцю;
- 8 гр. солі.
Хід приготування:
- Овочі нарізають тонкими смугами.
- У сковорідці розігрівають масло і викладають підготовлені продукти, пасерують їх 10 хвилин.
- Потім до складу додають томатну пасту і ще 10 хвилин суміш пасерують.
- Вливають оцет і бульйон, додають цукор, гасять суміш до готовності.
- За кілька хвилин до закінчення варіння додають лавровий лист і пере, сіль.
- Гарячим маринад розливають по банках, закупорюють.
Маринована морква без стерилізації
Стерилізація - один з найменш улюблених процесів серед господинь. Він вимагає не тільки часу, а й особливої уваги, за рахунок чого і намагаються по можливості уникнути. В даному випадку це зробити вдасться. Дрібна морква буде відмінно зберігатися в банках навіть в тому випадку, якщо тару НЕ стерилізувати.
Необхідні продукти:
- 1 кг моркви;
- 15 гр. пекучого перцю;
- 45 гр. часнику;
- 8 гр. перцю горошком;
- 5 гр. гвоздики;
- 5 гр. лаврових листочків;
- 15 гр. парасольок кропу;
- 45 гр. солі;
- 45 гр. цукру;
- 60 мл оцту.
Хід приготування:
- Коренеплоди промивають і чистять, ріжуть брусочками.
- Часник ріжуть пластинками і кладуть в банки.
- У цю ж тару поміщають нарізану кільцями пекучий перець і всі спеції.
- Щільно укладають туди і морква.
- У кожну з банок вливають окріп, витримують 10 хвилин і потім зливають в каструлю.
- Рідина змішують з цукром і сіллю, додають в неї оцет і кип'ятять.
- Після закипання маринад розподіляють по банках.
- Без зволікання закупорюють, акуратно перевертають і вкривають.
- Після повного охолодження переміщують тару в підвал.
Морква по-корейськи з цибулею і часником: як заготовити на зиму
Салат з моркви, приготований у відповідності з традиціями корейської кухні - це улюблене багатьма блюдо. Його хочеться заготовити якомога більше, адже і в якості закуски така заготовка підійде чудово, та й в інших стравах не буде зайвою.
Необхідні продукти:
- 2 кг моркви;
- 230 гр. лука;
- 180 гр. часнику;
- 0,7 л води;
- 120 гр. приправи по-корейськи;
- 220 мл олії;
- 45 гр. цукру;
- 15 гр. солі;
- 35 мл оцтової есенції.
Хід приготування:
- Морква чистять і натирають довгими смугами.
- У воду відразу додають сіль і цукор, оцет, трохи прогрівають рідина і вливають миску до подрібненим коренеплодів.
- Наполягають зітхання 3 години.
- Часник подрібнюють будь-яким зручним способом і змішують з овочами.
- Туди ж додають і приправу.
- Лук ріжуть дрібно і на сковорідці з маслом прожарюють.
- Трохи остигле масло разом з цибулею додають в салат.
- Все перемішують і розподіляють по банках.
- По вінця наповнюють соком.
Відразу герметично закупорюють і переміщують в прохолодне місце.
Маринована морква на зиму (відео)
Особливе місце серед заготовок на зиму займають саме ті, в яких головним продуктом виступає морква. Вони не тільки корисні і насичені вітамінами, але і смак у них особливий. Крім цього, такі закуски можна не тільки подавати до столу, але і сміливо додавати в інші страви. З маринованим коренеплодом навіть простий овочевий салат придбає дивовижний, яскравий смак і аромат. У перших і других стравах також можна використовувати цей овоч. З його допомогою навіть звичайна картопля стає вишуканим, барвистим і ароматним.
