Смачні та рум'яні млинці - це заслуга не тільки самої господині, але і сковороди, яка використовується для їх випічки. Завдяки величезному асортименту кухонних приладів кожен бажаючий зможе підібрати саме те, що підходить для того чи іншого виду плити, спираючись на власні переваги і вимоги. Так якою ж має бути краща сковорода для млинців? Щоб відповісти на це питання, варто досконально розібратися в перевагах і недоліках кожної з сковорідок, призначених для приготування млинців.
варіанти
Виділяють кілька видів даного посуду:
- чавунна;
- мідна;
- алюмінієва;
- зі спеціальним покриттям (з кераміки і тефлону).
Не можна однозначно виділити якийсь певний вид сковорідок, який можна вважати універсальним. Вибирати дану посуд також слід з урахуванням виду плити, на якому буде проводитися випічка млинців.
Чавунна млинцева сковорода
Цей посуд має багатовікову історію і з успіхом використовується сучасними господинями.
Чавунна сковорода має ряд переваг:
- надійна;
- має прекрасну теплову інертність, а також чудовими пекарськими якостями (вдається випекти хороші млинці);
- опукла поверхня, що забезпечує хорошу прожарювання тесту;
- довговічна.
До недоліків варто віднести:
- вимагає спеціального догляду;
- важка;
- необхідна попередня підготовка посуду.
Використовувати такий вид посуду для приготування млинців рекомендується після ретельної "прожарювання" її поверхні, що забезпечить надалі її хороші пекарські якості. Досить велику вагу (2-3 кг) може відлякувати покупців, адже процес приготування млинців потребують прикладання певних фізичних зусиль.
Варто враховувати, що для смаження млинців на чавунній сковороді може використовуватися як індукційна, так і електрична плита.
Найпопулярнішим брендом, який випускає чавунні сковороди, є Биол. Відгуки про таких сковородах для випічки млинців позитивні. Вибираючи сковорідки Биол, ви можете бути впевненими, що використовуєте екологічно чисту і безпечну посуд.
Мідна сковорода для млинців
Посуд з міді є однією з найдавніших на нашій планеті. У неї готувався не тільки каву, але і найрізноманітніші страви, включаючи млинці. Догляд за мідним посудом простий, сковорода з цього металу досить швидко нагрівається і відмінно утримує тепло, такі якості будуть оцінені кожної господинею.
Переваги сковорідок з міді:
- прекрасна теплопровідність;
- простота догляду;
- краще тримає жар, ніж алюмінієва;
- легка.
На превеликий жаль, у такій прекрасній посуду є єдиний недолік - висока ціна. Найчастіше мідний посуд використовую кухарі-професіонали.
Вона підходить як для індукційних, так і електричних, газових і склокерамічних плит.
Алюмінієві млинцеві сковороди
Алюмінієвий посуд є однією з найпопулярніших на сьогоднішній день. Вона не така дорога, як мідна, але практично така ж зручна у використанні. Млинцеві сковороди виготовляються зі спеціального харчового алюмінію, який є безпечним і дешевим.
Основні переваги:
- низька вартість;
- невелика вага;
- зручності використання.
При виборі сковороди варто також враховувати і недоліки алюмінієвого посуду:
- швидко втрачає тепло;
- легко деформується;
- токсична при пошкодженні захисного шару.
Варто відзначити, що сковороди без спеціального покриття практично не виробляються. До цього виду посуду відноситься лита алюмінієва сковорідка Gipfel. Відгуки про дану продукцію в більшості хороші.
Перед тим як вибирати алюмінієвий посуд для смаження млинців, варто визначитися з видом її покриття.
Сковороди з керамічним покриттям
Керамічної напилення на посуді забезпечує ряд характеристик: відмінна якість прожарювання тесту, підходить для випічки тонких млинців. Якщо у вас є індукційна або електрична плита, така сковорода просто незамінна.
Хоча даний вид посуду знайшов величезну популярність, відгуки про подібні сковородах неоднозначні. Тільки особливий догляд і використання спеціальних приладів для смаження (дерев'яних і полімерних) забезпечить довговічність і ідеальний зовнішній вигляд сковороди.
переваги:
- висока стійкість до пошкоджень;
- зручність використання і догляду;
- нешкідливість.
недоліки:
- висока ціна.
Найвідомішим виробником сковорідок з керамічним покриттям є фірма Тефаль і Делімано. Різноманітний дизайн посуду допоможе підібрати оптимальний варіант для кожного. Спеціальний індикатор на поверхні сковорідки Tefal буде свідчити про ступінь її нагрівання. Завдяки зручній ручки сковороди Делімано процес випічки млинців принесе одне задоволення.
Антипригарні (тефлонові) сковороди
Даний вид сковорідок є одним з найпопулярніших. Добрі відгуки покупців і порівняно невисока ціна відіграють велику роль для багатьох господинь, які обирають відповідну посуд для випічки млинців.
переваги:
- швидка готовність до роботи;
- простота догляду;
- підійде для випічки тонких млинців;
- невелика витрата рослинного масла;
- прийнятна ціна.
недоліки:
- температура нагріву поверхні не повинна перевищувати 200-220 С;
- необхідно використовувати виключно дерев'яні або ж полімерні прилади.
На сьогоднішній день існує безліч брендів, що спеціалізуються на виробництві таких сковорід: Нева-метал посуд (лита алюмінієва), Tefal (з малюнком "совою"), Travola (опукла двостороння). Кожна з цих сковорід може використовуватися для будь-яких видів плит (не є винятком індукційна і електрична).
Яку з них можна вибрати:
- Сковороди від Нева-метал посуд важкуваті, в порівнянні з іншим посудом з цієї категорії, але значно дешевше, ніж наприклад Тефаль.
- Двостороння опукла сковорідка Travola буде до речі для тих, хто хоче готувати швидко і просто, не вдаючись до такого складного процесу перевертання млинців.
- Хочете створити дивовижно смачні млинці з "совою", тоді сковорода для смаження від Tefal буде для вас ідеальним варіантом.
Електрична млинниця (відео)
Оцінюючи переваги і недоліки кожного з виду посуду для випічки млинців, ви зможете вибрати те, що краще саме для вас.
