Блакитна Агава - це не кактус, а близька родичка садових лілій, кімнатних амарилісів і сансевієрія. За класифікацією - трав'яниста рослина з сімейства лілійних і відноситься до групи сукулентних культур, які мають властивість зберігати запаси води в листі, на випадок посухи.
Блакитна Агава - унікальна рослина
Під променями палючого Мексиканської сонця велично розкинула свої гігантські листя національна гордість - Блакитна Агава.
Сплутати цю рослину неможливо ні з яким іншим. Серед інших різновидів, якої в дикій природі налічується понад 130 видів, Блакитну відрізняє незвичайний колір листя. Завдяки цьому відтінку отримала свою назву і увічнила себе в історії людства.
Батьківщина рослини
Виростає на мізерних землях посушливого штату Халіско, який розташовуються на південному заході Мексиканської нагір'я біля узбережжя Тихого океану.
Дивовижний факт - Мексиканська неродючий грунт відмінно підійшла для вирощування АгавоюСаме там розташовані унікальні глинисті грунти червонуватого кольору, які ідеально підходять для вирощування найкращою в світі Агавою.
Коротка характеристика і опис
Блакитна - невибаглива рослина і володіє сильним імунітетом. Має м'ясисті, колючі листя, які за формою нагадують величезні загострені мечовидні пластини.
Колір листя благородний з блакитним відливом, листя матові і на дотик дуже щільні, здатні виростити в довжину до 2-х метрів.
Справжню Блакитну Агаву вирощують тільки в Мексиці! Схожі рослини можна зустріти в ботанічних садах або побачити на узбережжі Чорного і Середземного моря.
Цвітіння і запилення
Життєвий цикл в дикій природі близько п'яти років. Її цвітіння виглядає абсолютно приголомшливо. У центрі листя формується 5-ти метровий цветонос, на якому розпускаються яскраві жовті квіти. Після закінчення цвітіння визрівають насіння і після цього рослина вмирає.
Рослина дивує не тільки своїми розмірами, а й красою цвітінняДля продовження життя рослині люди не дозволяють їй зацвісти. Квітконіс видаляють і висаджують на подальше проростання. Таким чином, сільськогосподарські живуть значно довше, до 14-15 років.
У процесі тривалого зростання у рослини формується гігантська серцевина (плід). Саме з неї виробляють всесвітньо відому текілу.Помічено, що чим старше Агава, тим більш насиченим її сік, а як наслідок - краще вироблений напій.
Запилюватися може не метеликами і комахами, а кажанами!
З настанням ночі ці варти темряви вилітають з укриттів і проводять ритуал запилення. Тому, в тих регіонах, де вирощується сільськогосподарська агава, кажанів дуже багато і боротьба зі зменшенням їх популяції не ведеться.
Застосування цього Голуб не-кактуса
Агава блакитного кольору приносить величезну користь людині в різних сферах застосування. З неї роблять національний напій Текілу, її використовують в кулінарії, медицині і інших галузях. Блакитна - справжня комора вітамінів і корисних якостей.
Вирощування її знаходиться під строгим контролем Мексиканської держави.
Текіла - гаряча мексиканка з міцним характером
Говорячи Мексика, ми маємо на увазі Текіла. Цей напій міцно увійшов в життя сучасної людини. Міцна, зігріває кров, що кличе до небезпечних пригод і запальним танцям, все це - виразна мексиканська Текіла, приготована з Агавою.
Збір врожаю
Сучасні механізовані технології не вплинули на процес вирощування і прибирання.Всі заходи, до сих пір, проходять із застосуванням дешевого, ручної праці.
З моменту вирощування до моменту збору врожаю проходить від 8 -14 років. За цей період сік рослини накопичує максимум вуглеводів і вітамінів, він дозріває і стає дуже солодким.
Згідно прийнятого в 2006 році урядової постанови вміст цукру в бульбі блакитної агави, перед початком збирання врожаю, має бути не менше 24%.
Збирача врожаю називають хімадор (прохання не плутати з х'юмідор). Початок збирання плодів припадає на період посухи, Так як дощі можуть порушити цукристість рослини.
Ви не побачите дівчину-хімадора, так як плід рослини дуже важкий і великийНа збірці врожаю працюють тільки сильні і витривалі чоловіки, так як вага плодів може досягати від 35 до 90 кілограм.
Тримаючи в руках гострі, як бритва, інструмент "коа" хімадор відсікає соковитий і цукристий плід від листя і коренів. В результаті чого залишається велика серцевина, яка зовні схожа на величезний ананас. Мексиканці її називають пінья або Кабеса.
виробництво
Далі очищена зріла і соковита пінья агави відправляється на виробництво.Процес виготовлення текіли трудомісткий. Він вимагає особливих навичок майстерності. Технологічні етапи виробництва текіли поділяють на:
- Подрібнення плода на дробарках.
- Теплова обробка для розм'якшення.
- Витяг соку за допомогою пресування.
- Ферментація в металевих чанах.
- Дистиляція.
- Розлив.
Для виробництва 1 літра текіли потрібно 7 кілограм плода.
Витримка і вживання
Молоді текіли, біла і золота, що не піддаються витримки в дубі. Біла текіла більш різка на смак, в ній яскраво виражений аромат вихідного продукту. Смак золотий текіли згладжується карамелевими добавками, тому вона трохи м'якше і солодкуватий на смак.
Кращу текілу піддають дубової витримки до 10 років. Таким чином вона набуває характерний відтінок дуба, а її смак змінюється кардинальним чином. Такий напій класифікується, як "Аньехо". Категорія "Репосадо" говорить про те, що текіла відпочила в дубі від 2 до 12 місяців.
Мексиканці дорожать історією текіли і трепетно ставляться до ритуалів її вживання. П'ють текілу в чистому вигляді, з стопок-конячок і запивають спеціальним томатним напоєм, приготованим за особливим рецептом.
Другий ритуал називається "лизни-ковтни-кусні", коли текілу вживають з сіллю і лаймом.
Використання людиною
Можна сказати, що блакитна - абсолютно безвідходне виробництво. На своїй історичній батьківщині використовуються всі частини рослини. Вона знайшла своє застосування не тільки в приготуванні текіли, але і в кулінарії, медицині, в сільському господарстві і промисловості.
Мексика настільки активно використовує цю рослину, що плантації займають чималу частину земліКулінарія та харчування
| що вживають | характеристика | користь |
| квітки | їстівні | додають в різні національні салати, А стебла рослини вживають в їжу в смаженому вигляді |
| листя | не тільки їстівна, але ще і дуже корисна | · Роблять цукор, патоку, вино і навіть мед · З її соку виготовляють унікальний сироп, аналога якому немає ніде в світі · Годяться для приготування салатів і супів |
| сироп | збагачений фруктозою і інсуліном | використовують сироп в кондитерській справі (для випічки тортів, тістечок, печива та виготовлення цукерок) |
Сироп з Блакитний ідеально підходить в якості замінника цукру людям хворим на цукровий діабет.
Промислове та господарське застосування
Традиції використовувати всі частини Блакитний Агави, на благо людини, збереглися в Мексиці ще з часів стародавніх ацтеків. З міцних волокон плетуть мотузки, їх використовують для виготовлення взуття та тканини.
Листя не годні для харчування йдуть на приготування сільськогосподарського добрива, а сухими листям можна користуватися як дров. З м'якоті листя в Мексиці варять чудове мило.
Рослина не тільки можна застосувати в різних сферах - воно об'єктивно красиво в різних формахВсі частини рослини використовуються в боротьбі з комахами-шкідниками.
Агава на варті здоров'я
Науково доведено зміст в ній безлічі речовин, корисних для здоров'я людини. У ній міститься вітамінна група В, а також А і Е, К і Д, мінерали: магній і кальцій, калій, натрій і фосфор. У складі листя рослини присутні ефірні масла і корисні смоли.
Фармацевтика
Фармацевти давно оцінили користь рослини. На її основі виробляють ліки:
- сечогінні і послаблюючі;
- жарознижуючі;
- вгамовують біль;
- антисептичні і відхаркувальні засоби;
- від печії або здутті живота.
З листя Агавою Блакитний готують мазі зовнішнього використання:
- від нападів радикуліту і ревматизму;
- для лікування фурункулів (прищів);
- при травмах, розтягненнях і ударах;
- при захворюваннях молочних залоз.
З коренів Блакитний Агавою роблять ліки для лікування венеричних захворювань і протизаплідні засоби.
Народна медицина
Для Мексиканської народу лікування Блакитний Агавою - справа звична. Складно перерахувати всі області застосування цього чудодійного засобу.
- Соком листя протирають обличчя, він зволожує шкіру і допомагає позбутися підліткових проблем.
- Якщо прикласти лист рослини до гною рані, то він допомагає прискорити її загоєння.
- Листя допомагає при ревматичних і головних болях.
- Настої блакитний використовують як заспокійливі засоби.
- Шалені жінки п'ють його для посилення лактації.
Їй лікують запалення очей і навіть туберкульоз легенів. А коренева слиз Блакитний знімає зубний біль.
косметологія
Косметологи світу знаходять широке застосування Агавою Блакитний у виробництві кремів для догляду за шкірою.
Косметологи охоче використовують корисні властивості рослин у своїй продукціїДоказом тому є компанія Ів Роше, експерти якої активно використовують сік плодів і листя молодої Агавою у виготовленні косметичної продукції.
У соку блакитних листя Агавою і плодів поєднуються мінерали, осмоліти і озіди, які захищають шкіру від втрати вологи, підвищують її тонус і еластичність.
Сік Агавою Блакитний використовується при виробництві кращих засобів для засмаги. Але не тільки вона може піти на користь зовнішньому вигляду людини. Наприклад, ми вже розглядали, як герань може використовуватися в косметології та інші її корисні властивості.
Строго протипоказана людям з хворобами жовчного міхура і проток. Алергіки також повинні бути вкрай обережні у використанні препаратів на основі її соку.
особливо небезпечна для вагітних жінок, Здатна спровокувати кровотечу.
І все такі основна мета Агавою блакитний - це бути потрібною людині. У Мексиці складно уявити життя без цієї витривалою і корисною, як не глянь, аборигенки.
Нехай текіла - основний продукт, одержуваний з Блакитний. Головне, що він підтримує економіку цілої країниРослина зцілює людей від недуг, дарує їм радість і допомагає в господарстві і побуті. Супроводжує місцевих жителів від народження до тризни. Ось така - чудова Блакитна мексиканська Агава.
