Картопля користується популярністю в кожній родині, він присутній у багатьох стравах. Їдять його як в будні, так і на свята.
Збір врожаю цього овоча відбувається раз на рік, восени. Як же зберегти картопля в домашніх умовах до самої весни, адже при підвищеній вологості він починає гнити, боїться приморозків і високих температур.
На допомогу прийдуть спеціальні контейнери для зберігання овоча. Його можна купити або зробити самостійно. Наскільки вони гарні для коренеплоду, які існують правила підготовки картоплі - розповімо далі.
Як правильно зберігати картоплю взимку в квартирі?
Картопля - буде не швидкопсувний продукт, але його зберігання досить клопітно. Цей овоч чутливий до вологості, не переносить морозів і високих температур, піддається гниттю.
Через неправильно обраної температури зберігання картопля втрачає свої смакові якості. При дуже низькій температурі картопля набуває неприємного солодкуватий смак, а якщо температура занадто висока - з'являються шкідники.
Найбільш оптимальна температура для картоплі + 4-6 градусів, саме в таких умовах збережуться всі корисні речовини і вітаміни.Вологість при цьому повинна бути не більше 80-90%. При вологості більше 90% картопля починає гнити, а якщо вологість менше 80% - відбувається спад маси бульб. Не можна допускати попадання на картоплю прямих сонячних променів.
Плюси і мінуси контейнера
Існують спеціальні контейнери для зберігання картоплі в домашніх умовах. Зробити таку тару можна і своїми руками. У такому контейнері підтримується мікроклімат, необхідний для збереження бульб в хорошому стані. Переваги зберігання картоплі в спеціальному контейнері:
- Забезпечується необхідний рівень вологості.
- Проростання картоплі зводиться до мінімуму.
- В середині не конденсується рідина.
- Захист від попадання прямих сонячних променів.
- Дозволяє підтримувати потрібну температуру.
- Знижується втрата пружності бульб і сухість картоплі.
- Картопля може зберігатися всю зиму.
- Зручність.
- Естетичний зовнішній вигляд.
мінуси:
- Картопля перед зберіганням необхідно підготувати: просушити, перебрати.
- Ціна, або необхідність виготовлення контейнера самостійно.
Правила зберігання
- Перш ніж помістити картоплю на зберігання, його ретельно просушують, видаляють всю землю і бруд.
- Потім бульби сортують: всю дрібну, пошкоджену, підгнилу і погану картоплю вилучають. Навіть за ідеальних умов закладають на зиму тільки найякісніший і здоровий картопля.
Увага! Мити картопля ні в якому разі не можна!
- Ящик перед використанням краще продезинфікувати розчином марганцівки або хлоркою. При тривалому зберіганні в ящику, бульби час від часу перебирають. Робити це слід тоді, коли була помічена гниль. Це говорить про те, що в сховище проникли бактерії.Важливо! Виймають з контейнера в цьому випадку не тільки заражені бульби, а й ті, що з ними стикаються. Якщо візуально картопля здоровий, але в приміщенні з'явилися мушки і від контейнера виходить запах, то необхідно перебрати сховище повністю і видалити весь зіпсований картопля з дна.
Куди краще поставити ємність в квартирі?
балкон
Вважається, що лоджія - це найкраще місце для зберігання бульбових овочів взимку, Тому що в теплі вони починають неминуче в'янути і псуватися. Однак все одно доведеться дотримати деякі умови.
Найголовніше - забезпечити плюсову температуру, картопля не повинен промерзати. На відкритому балконі взимку овочі зберігати практично неможливо, а ось на незаскленому лоджії картопля зможе комфортно перезимувати.
Існують контейнери з підігрівом, зробити такий можна і самостійно, але при відкритому балконі витрати на електроенергію будуть істотні.
коридор
Багато жителів багатоквартирних будинків зберігають картопля в загальному коридорі в під'їзді. Мікроклімат під'їзду відмінно підходить для примхливого картоплі, Адже зазвичай там якраз необхідні бульб 4-6 градусів тепла, немає перепадів температур. При такому зберіганні овочі завжди під рукою, не потрібні якісь спеціальні заходи по догляду, не потрібен ні обігрів, ні охолодження.
комора
Зберігання картоплі в квартирній коморі пов'язано з додатковими труднощами: занадто висока температура і пересушене повітря. При зберіганні картоплі в коморі приміщення доведеться постійно провітрювати і зволожувати.
Чи можна класти картоплю разом з іншими овочами?
Картоплю можна зберігати разом з іншими овочами, але не з усіма. Відмінно зберігається картопля разом з буряком. Буряк кладуть зверху в 2-3 шари, вона вбирає в себе зайву вологу.
Як зробити контейнер своїми руками?
Насамперед потрібно розрахувати розміри майбутнього ящика, виходячи з кількості картоплі і місця, де він буде розташовуватися згодом. Виготовити контейнер можна з самих різних матеріалів: фанери, бруса, ДСП, пластику і навіть зі старого холодильника або меблів.
без підігріву
матеріали:
- брусок 5 * 5 см. для каркаса;
- фанера, ДВП, OSB або ДСП для обшивки;
- теплоізоляційний матеріал: пінопласт, пеноплекс.
- Зібрати каркас з бруса, потім обшити з внутрішнього і зовнішнього боку листовим матеріалом.
- Між внутрішнім і зовнішнім шаром прокласти теплоізоляцію.
- Потім потрібно виготовити кришку відповідного розміру, можна знімну, можна відкидну.
- В якості теплоізоляції пеноплекс краще, тому що він вбирає зайву вологу, але коштує такий утеплювач дорожче. Листовий матеріал можна вибрати будь-який.
З відео дізнаєтеся, як зробити ящик для зберігання картоплі:
З підігрівом
Якщо лоджія утеплена, то додатковий підігрів картоплі не буде потрібно, але на холодній лоджії необхідний ящик з підігрівом. Для підігріву використовують фен, лампу розжарювання або плівковий тепла підлога. Потужність не повинна перевищувати 60 Вт.
При обігріві лампами в центрі ящика розташовують бляшану трубу, всередину якої і поміщають гріють елементи, а для фена беруть пластикову трубку з отворами. Оптимальну температуру підтримують за допомогою термореле, воно буде автоматично включати і вимикати обігрів.
матеріали:
- Брусок 5 * 5 см. Для каркаса.
- Фанера, ДВП, OSB, або ДСП для обшивки. Товщина матеріалу не менше 5 см.
- Теплоізоляційний матеріал: пінопласт, пеноплекс.
- Трубки із пластику 4-5 см. Діаметром.
- Фен.
- Реле електроконтактні.
- Спочатку збирають каркас з брусків, скріплюють їх куточками.
- Потім конструкцію обшивають листовим матеріалом за допомогою саморізів і проробляють отвори для пластикових трубок з теплим повітрям.
- Утеплювач до стінок контейнера кріплять клеєм на всю поверхню зсередини.
- В трубках для повітря проробляють отвори і вставляють їх у пророблені раніше прорізи.
- В останню чергу кріплять фен і ізолюють всю електрику.
Дивіться відео про те, як зробити термобокс з підігрівом на балкон для зберігання картоплі взимку:
висновок
При зберіганні в спеціальному ящику картопля може залишатися свіжим, смачним і корисним протягом 6-8 місяців. Зробити такий контейнер самостійно зможе будь-яка людина, що володіє мінімальними столярними навичками і набором інструментів.