ЦУКАТИ З КАВУНОВИХ КІРОК - РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ В ДОМАШНІХ УМОВАХ, КОРИСТЬ І ШКОДА ЦУКАТІВ, ВІДЕО

Send

Рецепти цукатів з кавунових кірок немудрі і легкі, що дає можливість кожній господині без особливих труднощів приготувати дивовижну на смак солодощі. Зимовим вечором кавунові цукати стануть прекрасним доповненням до чаю.

Користь і шкода кавунів і їх корок

Цей барвистий плід можна їсти як у свіжому вигляді, так і переробленому. Його позитивні властивості черпаються і взимку з консервованих кавунів. Але велику ягоду не тільки консервують, вона прекрасно переробляється в солодкі цукати разом зі своєю шкіркою, яка не менше корисна, ніж м'якоть. Вживаючи такий продукт, можна отримати користь і шкоду цукатів з кавунових кірок. Не всі організми позитивно реагують на кавун, хоча м'якоть кавуна і вміщує багато вітамінів з корисними мікроелементами. Серед таких речовин можна виділити, вітамін B, PP, аскорбінову і фолієву кислоти, вуглеводи, клітковину і калій.

Шкоду, яка може нанести кавун і страви з нього - це неполадки в травленні, якщо він вирощені на великій кількості хімікатів. Не кожна людина здатна сприятливо переварити такі речовини. Індивідуальні протипоказання у вживанні кавунів і цукатів з кавунових кірок за різними рецептамиможуть бути: цукровий діабет, діарея, проблемна підшлункова залоза, пієлонефрит, коліт, нефролітіаз і хвороби, пов'язані з сечовий системою.

Щоб назбирати пристойну кількість корок, відразу після поїдання скибочки кавуна, що залишилася кірку потрібно скласти в контейнер і відправити на зберігання в холодильник до тих пір, поки не закінчиться весь кавун. Тільки потім слід приступити до приготування цукатів.

Рецепт цукатів з кавунових кірок №1

Цей рецепт не передбачає вимочування сировини в соді або натирання нею. Час на підготовку також піде дуже мало, приблизно хвилин 30. Тільки насичення цукром шкірки займає пристойну кількість годин, але тут-то ви вже не докладаєте жодних зусиль. Тому найпростіший рецепт цукатів кавунових кірок перед вами.

Для цукатів знадобиться:

кавунова шкірка (кірки) - близько 750 грам;
цукор - 2,5 склянки (150-грамові);
вода - 1 літр.

Етапи приготування:

Звільнити скоринки від щільної зеленої шкірки за допомогою ножа. Обов'язково зважити отриману сировину.
Розрізати кубиками кірки.
Взяти будь-яку каструлю, влити воду і всипати цукор.
Кип'ятити воду поки цукор не розчиниться, а сироп придбає прозорість.
Викласти корковую нарізку в сироп і проварити 15 хвилин на повільному вогні.
Вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити настоюватися 12 годин. Після чого знову проварити 15 хвилин і знову чекати 12 годин. І ще раз проробити ту ж процедуру.
Взяти друшляк або ситечко і перекинути в нього остиглі інгредієнти. Корки залишаться в друшляку, а солодка маса стече. Бажано, хвилин 30 потримати їх в друшляку, щоб повністю звільнити від рідини.
Підготувати деко, на який розстелити алюмінієву фольгу. Майбутні цукати обваляти в цукрі, щоб уникнути їх злипання і розташувати нещільно на деку. Всю цю конструкцію прибрати в сухе не засмічувати місце на 2 дні.
Солодких свят вам!

Даний рецепт передбачає чіткі пропорції інгредієнтів. А саме: 3 частини шкірки, 2,5 частини цукру, розбавляються в 4 частинах води. Наприклад: у вас після зважування вийшло 300 грам кірок, значить, ви повинні взяти 250 грам цукру і варити в 0,4 літрах води.

Рецепт цукатів з кавунових кірок №2

Тим, хто цікавиться, як приготувати цукати з кавунових кірок з лимонним соком, нижче розписаний відмінний рецепт.

Для цукатів знадобиться:

кавун - 4 кг (з нього повинно вийти 1 кг кірок);
цукор - 1 кг;
лимон - 1 шт.

Етапи приготування:

Розрізати кавун і видалити з нього шкірку. З отриманої шкірки зняти жорсткий зелений шар.
Нарізати кубиками або соломкою.
Закип'ятити воду з соком половини лимона і ошпарити рази 4 нею нарізку з кавунових кірок. Надіслати на друшляк і остудити водою.
Зварити сироп з півлітра води і цукру. У нього всипати захололі кубики і варити хвилин 15. Вимкнути вогонь і відставити на 10 годин. Потім знову варити 15 хвилин і знову чекати 10 годин.
На третій раз проварки влити пару великих ложечок лимонного соку і проварити.
Перекинути цукати в друшляк, щоб стік весь сироп.
Викласти на деко і відправити в духовку просушитися хвилин 10 при 40 градусній температурі. Дістати і відставити на 3 дні в сторону. Можна притрусити цукром зверху або цукровою пудрою.
Через три доби насолоджуйтеся смачними цукатами з кірок.

Зберігати цукати можна в жерстяних банках, всередині яких потрібно розташувати алюмінієву фольгу.

Рецепт цукатів з кавунових кірок в мультиварці

Не варто випускати з уваги кращу помічницю на кухні - мультиварку. Кавунові цукати, рецепт яких передбачає проварку їх в мультиварці, виходять дуже смачними.

Для цукатів знадобиться:

кавунові скоринки - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 200 грам;
лимон, апельсин, ванілін - за смаком і бажанням.

Етапи приготування:

Очистити скоринки від зеленої оболонки.
Нарізати їх фігурною формою і бланшувати 5 хвилин.
Засипати чашу мультиварки нарізкою, влити воду і цукор, в заданій кількості. Є два варіанти, за якими готуються цукати. Перший: включити режим "випічка", другий: режим "плов". Час слід вибрати згідно з інструкцією до мультиварці.
Після першої уваркі потрібно додати 200 г цукру і вичавити сік лимона, апельсина. Якщо немає цитрусових, скористайтеся лимонною кислотою за смаком. Знову слід включити той же режим на панелі управління. Не забудьте всипати ванілін.
По завершенню процесу проварювання, дістати цукати з кавунових кірок в домашніх умовах і помістити їх в друшляк.
Після того, як сироп стече, розкласти фігурні соломки на пергамент паперу і дати їм обсохнути 3 дня.
Смачного!

При нарізці корок, майбутню форму краще надавати побільше, інакше при обробці, може вийти коркове пюре.

Цукати з кавунових кірок, рецепти яких різноманітні, а тому можна дати волю фантазії.Наприклад, замість соку лимона внести лайм. Додати ще інгредієнтів і спецій: ваніль, цукрову пудру, харчовий барвник, натуральний барвник і інші компоненти. Райдужних цукатів вам!