Більшість з нас люблять горіхи і цінують їх за великий вміст поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Великою популярністю користуються фундук і лісові горішки, мають приємний смак. Вони приносять користь організму, якщо горіхи правильно зберігати і вживати.
Яка різниця між лісовим горіхом і фундуком, чим вони відрізняються? Відповідь на таке питання буде цікавий багатьом любителям горіхів.
Ліщина або лісовий горіх
ліщина є дикорастущим рослиною. Це листопадний чагарник, рідше дерево, що має широкі і великі листи. Виростає ліщина в густих листяних лісах середньої смуги Росії.
Сучасні садівники тепер ліщину вирощують на своїх дачних ділянках, але не всім вдається збирати рясний урожай горіхів. У занадто затінених місцях або при тісному посадці врожайність ліщини сильно скорочується.
Розлучається ліщина кущових способом, посівом зрілих плодів, За допомогою щеплення. При правильному догляді ліщина може залишатися здоровою і плодоносити тривалий час, протягом 20-30 років.
Чагарник виростає висотою до 3-5 метрів. Квіти на ліщині з'являються в квітні-травні місяці, а плоди дозрівають в серпні.Кущ дає плоди щорічно, але рівень врожайності буває різним.
У старій ліщини необхідно омолоджувати стовбур рослини, Зрізати і засипати його родючим грунтом. Ліщина потребує правильної обрізку, старі гілки видаляються, а нові залишаються, щоб дати нові чоловічі і жіночі квітки.
Плоди необхідно збирати, тільки коли вони повністю дозріли. Недозрілі горіхи втрачають свій смак і корисність. ліщина використовується в харчовій промисловості. Горішки додають в кондитерські та молочні вироби.
фундук
Цей вид горіхів вважається культурним. Він відрізняється від ліщини великим вибором виведених сортів, величиною плодів і хорошою врожайністю. Є різниця і в розмірах чагарнику. Фундук дуже цінується за свої корисні властивості і смак.
Ще до нашої ери люди вживали в їжу цінний і поживний лісовий горіх. Він допомагав їм пережити зиму, коли не було рослинності. З роками люди методом селекції стали отримувати поліпшені сорти фундука. Вони мають багато переваг:
- Більш потужну кореневу систему, яка черпає всі необхідні компоненти з грунту.
- Вони менш схильні до різних захворювань, тому немає необхідності застосовувати хімікати.
- Покращений смак.
- Великі розміри плодів.
Корисні і лікувальні властивості фундука
За своєю суттю фундук є окультурених видом ліщини. Різні сорти фундука були виведені людьми для вирощування в промислових цілях. Він вважається дуже цінним і корисним для здоров'я продуктом.
Крім, смакових якостей фундук має лікувальні властивості. Для приготування лікарських засобів йдуть всі частини рослини:
- ядра;
- шкаралупа;
- листя;
- пилок;
- кора;
- пагони;
- коріння.
Фундук дуже калорійний, але не дивлячись на це при розумному вживанні він не дасть зайвих кілограмів. У ньому міститься велика кількість високоцінних жирів і ненасичених жирних кислот, багато вітамінів і білка, Амінокислот.
Горіхи також знайшли застосування в косметологиі, його масло додають в шампуні, креми, маски. Воно має потужну тонізуючу, регенерує і поживним властивістю. Щоб фундук приніс користь для здоров'я його необхідно правильно застосовувати.
Правильне поєднання в продуктах дасть позитивний результат. В основному це фруктові та овочеві страви, а також кисломолочні, хлібобулочні, зернові та круп'яні вироби.
Фундук, лісовий горіх: відмінності і нюанси посадки
По суті, різниці між фундуком та ліщиною немає, оскільки ліщину окультурили і стали вирощувати в домашніх умовах. Лісовий горіх дрібніший, Ніж фундук, його складніше збирати в лісових хащах.
Плоди горіха лісового вважаються кориснішими для здоров'я, оскільки зростає він у природному середовищі. Вважається, що виростити лісовий горіх на своїй ділянці дуже складно, для цього буде потрібно багато сил і часу. Простіше купити саджанець фундука і посадити його на своїй ділянці.
Для посадки слід вибирати сорт фундука, відповідний до певних кліматичних умов. Є чимало сортів, що дають великі плоди. Через кілька років при правильному догляді кущі дадуть хороший урожай.
Фахівці рекомендують для вирощування на власній ділянці підбирати морозостійкі сорти фундука. Висаджують фундук навесні і восени, але якщо саджанець посадити навесні, то до настання холодів він встигне зміцнити свою кореневу систему.
Посаджені восени кущі вже навесні принесуть перші плоди горіхів. Ямки під посадку ліщини необхідно робити заздалегідь, щоб грунт змогла вивітритися. Це послужить захистом молодому рослині від бактеріозу.
У догляді фундук невибагливий, але любить, коли грунт періодично неглибоко рихлять, щоб не пошкодити кореневу систему рослини. Вона розташована поверхнево.Рекомендується після розпушування добре полити грунт. Бажано вибирати добре освітлені місця під посадку.
Саджанці найкраще розміщувати по краю ділянки. Після посадки саджанці необхідно вкоротити на 15-20 см, а основне формування куща виконується після 5 років. Щороку необхідно робити санітарну та омолоджуючу обрізку.
Збір врожаю і його зберігання
Лісові горіхи потрібно збирати, враховуючи кліматичні умови краю, в якому вони ростуть. Найчастіше збір врожаю припадає на липень-вересень місяць. Якщо зібрати недостиглі плоди вони погано зберігатися і зможуть пролежати не більше одного місяця.
Повне дозрівання плодів можна визначити по шкірці горіхів. Якщо вона стає бурою або жовтуватою - це вже явна ознака зрілості плодів. Дозрівання триває до середини вересня і якщо вчасно не зібрати горіхи, вони обсипаються на землю. Дозрілі плоди зазвичай струшівают на землю і збирають так само як і волоські горіхи.
Для тривалого зберігання слід відбирати плоди з твердою і жорсткою шкаралупою. Горіхи укладають в паперові або тканинні мішки, Здатні добре пропускати повітря. Якщо зберігати фундук в поліетиленовій упаковці, горіхи швидко задихнутися і почнуть пліснявіти.
Горіхи рекомендується зберігати тільки в сухому місці. У разі появи згірклого смаку вживати їх в їжу не можна. Це може призвести до отруєння, оскільки цвіль викликає поява грибка, в них виробляються шкідливі речовини.
З попаданням в організм вони призводять до серйозних захворювань. Очищені горіхи краще тримати в закритій ємності зі скла або кераміки, щоб потім насолоджуватися їх смаком і корисними властивостями.
