Хочете здивувати сусідів незвичайними овочами, а гостей дивовижними стравами, займіться сімейством екзотичних огірків. Більшість з них родом з тропіків, але досить швидко приживаються в більш холодних регіонах, формуючи досить високі врожаї, хороших, хоча і незвичайних смакових якостей. Деякі екзоти використовують для лікування певних захворювань.
Незвичайні огірки. © Eric HuntЕкзоти на дачі
На відміну від традиційного для російської кухні огірка, в міру довгого, зеленого, з пухирцями, екзоти в процесі філогенезу придбали різні види, подібні за зовнішніми ознаками не тільки з родинними гарбузовим, а й іншими овочевими та фруктовими культурами. Вони мають багату кольорову гаму: зелені, червоні, жовті, помаранчеві, білі, мармурової забарвлення. За розміром і формою можуть бути зовсім крихітними, як овочі та корнішони, або звисати змієподібними плодами до метра завдовжки.
Екзоти мають гарний "характером". Вони не вимагають особливих прийомів при посадці і догляді і їх єдиний каприз - наявність опори, що допомагає плодам зберігати нормальну видову форму і розвивати достатню вегетативну масу для забезпечення плодів поживними речовинами.З однаковим успіхом незвичайні огірки можна вирощувати на сонячних ділянках і в півтіні із застосуванням звичайної агротехніки: полив, підживлення, знищення бур'янів, формування стеблемасси (пасинкування) та інших прийомів.
Незвичайні звичайні особливості екзотичних огірків
білий огірок
Білі огірки від звичайних зелених відрізняються лише забарвленням. Втративши зелене забарвлення плоду, белоцветная огірки отримали значну кількість корисних властивостей. Вони витримують спекотну погоду до + 45 ° С, стійкі до захворювань і шкідників. Формують плоди довжиною до 20 см. В їжу використовують зеленці 8-12 см. М'якоть ніжна, солодкувата на смак, визнаний делікатес серед огірків.
Білий огірок. © valleybrookgardensПопулярні сорти для домашнього обробітку: Білосніжка, Італійський білий, Наречена, Сніговий барс, Білий ангел і інші.
Відносяться до групи длінноплетістих. Тому їх краще вирощувати на спеціальних сітках або шпалерах. Відрізняються морозостійкістю і тіньовитривалістю. Насіння висівають у відкритий грунт в кінці квітня - початку травня. Посіви вкривають плівкою, агроволокном або іншим покривним матеріалом. Плодоносять до заморозків. Агротехніка догляду звичайна для огірків.
китайські змієподібні
Найбільш поширені і знайомі дачникам китайські огірки, довгі плоди яких звисають на зразок змій. Звідси і назва сортів Китайські змії, Китайський довгоплідний, Китайське диво, Китайський білий та інші. На Російському ринку з'явилися наші сорти: Смарагдовий потік, Удав і інші.
Огірок китайський змієподібний. © IvanWalshВони з однаковим успіхом ростуть у відкритому грунті і в тепличних умовах. Батога до 3,5 м, покриті великими листками зі злегка шорсткою поверхнею, декоративні, а плоди довжиною від 40 до 90 см вражають відмінними смаковими якостями: ніколи не гірчать, м'якоть ніжна, солодкуватого смаку з ледь помітним ароматом стиглого кавуна. Для отримання рясного врожаю обов'язкові підгодівлі кореневі і позакореневі з вмістом азоту, бору, калію, кальцію. Недолік цих елементів позначається на смакових якостях і зовнішньою формою плодів. Плоди стають гачкуватими і несмачними. При зніманні вони швидко втрачають вологу і зморщуються. Тому їх використовують відразу після збирання. Зберігання практично не підлягають. Щоб продовжити використання знімають урожай у міру необхідності. Розмножуються китайські огірки насінням, але схожість останніх не перевищує 20-25%, тому завжди проводять загущений посів з подальшою проривку.
кивано
Кивано - африканський родич огірка звичайного сімейства гарбузових. Екзотичний зовнішній вигляд плодів визначив цілий ряд народних назв: африканський огірок, англійська помідор, рогата диня.
Як і китайські огірки, кивано формують 3 метрові лазять по опорах тонкі міцні стебла. Плоди, до 15 см завдовжки жовтого або оранжевого кольору, покриті м'якими "шипами". Кисло-солодкий смак желеподібної яскраво-зеленої м'якоті нагадує банан або звичайний огірок.
Кивано, або рогата диня, або огірок африканський (Cucumis metulifer). © Stefani FriedrichКивано крім екзотичної зовнішності має ряд корисних властивостей. Його плоди особливо корисні в свіжому вигляді. Відрізняються високим вмістом магнію, фосфору, калію і іншими елементами і вітамінами. Мають лікувальні властивості і використовуються при проблемах з шлунково-кишкового тракту, серцево-судинною системою, імунітетом. Кивано широко використовують для косметичних масок. Плоди входять складовою частиною в приготування морозива, тортів, салатів, десертних страв, коктейлів. Зелені плоди кивано використовують в салатах як звичайні огірки.
Чайот - мексиканський огірок
Чайот за своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом плодів - більш далекий родич Кивано і огірка звичайного.Його плоди за своєю формою нагадують незвично велику недостиглу грушу світло-зеленого кольору. Усередині плоду соковита м'якоть білого кольору. Смак м'якоті солодкуватий.
Чайот потребує особливих умовах вирощування:
- рясні поливи водою, підігрітою до 25 ° С,
- грунту перед посадкою известкуют, так як чайот не виносить закислення,
- період вегетації становить до 180 діб. Відноситься до групи рослин короткого дня. Чайот зацвітає тільки при довжині світлового дня не більше 12 годин,
- не виносить холодної грунту, температура якої повинна бути не менше + 15 ° С,
- рослинам необхідна достатня площа (2х2 м).
Разом з тим, це дуже цікаве живородящий рослина. Для розмноження використовують цілі плоди, які розміщують в грунті під нахилом в 45 градусів широкої стороною вниз. Плоди засипають ґрунтом на 2/3. Спершу формується коренева система, а потім з верхньої надземної частини з'являються молоді пагони з листям. Пагонів багато, тому проводять вищипування, залишаючи по 2-3 найсильніших втечі. Вусиками рослина чіпляється за опору і тягнеться вгору. Щоб рослина зацвіло, штучно скорочують світлий період, накриваючи рослини світлонепроникним матеріалом.Агротехніка догляду за рослинами звичайна для огірків.
Чайот, або мексиканський огірок (Sechium edule). © Gino CherchiНедолік культури - великі важкі плоди на тонкій плодоніжки обриваються на вітрі, пошкоджуються і згнивають. При дозріванні урожай знімають обережно, так як пошкоджені плоди не зберігаються. При правильному зніманні плодів урожай зберігається до півроку. Огірки збирають у вересні і зберігають при + 3 ... + 5 ° С. Попередньо у плодів видаляють плодоніжки і кілька днів підсушують при кімнатній температурі.
Чайот використовують свіжими як звичайні огірки, Готують гарячі страви: гасять, смажать, фарширують як кабачки.
В їжу так само можна використовувати і в інших частинах рослини чайота. Листя і пагони гасять, а молоді бульби, мексиканського огірка, багаті крохмалем можуть замінити картоплю.
мелотрія шорстка
Мелотрія шорстку (наступний екзот з Африки) називають ще міні-огірком за мініатюрні розміри плодів (1,5-2,5 см), які нагадують іграшкові арбузики. За смаком і використання цілком можуть замінити звичайні огірки. Використовуються для салатів і переробки (соління, консервування).
Мелотрія шорстка (Melothria scabra). © 9dr7Мелотрія в середній смузі Росії вирощується як однорічна культура через розсаду. Насіння висівають в підготовлені міні-теплички в кінці березня-квітні в 0,5 см шар вологого грунту. При температурі + 25 ... + 27 ° С сходи з'являються через 5-7 днів. Пересадка сіянців не позначається на активності розвитку і вже через 2-4 тижні ліани досягають 3-4 м довжини, зацвітають. На сонячному теплом ділянці (без протягів), із систематичною підгодівлею через 1,5-2,0 тижні і щотижневим поливом, сіянці, висаджені на постійне місце, на 14-18 день формують перші плоди.
Любителі екзотики вирощують мелотрія як декоративну культуру. Яскраво-зелене листя не втрачають зеленого забарвлення весь теплий сезон, а швидке зростання дозволяє озеленити значну площу альтанок, ротонд за короткий термін.
вірменські огірки
Вірменський огірок називають ще сріблястою динею - центрально-азіатський побратим сімейства гарбузових. До найпопулярніших у населення сортів відносяться Богатир білий, Диня срібляста.
Як і вищеописані види, вірменські огірки легко вирощуються у відкритому і захищеному грунті. Вони не хворіють, стійкі до перепадів температур. Відрізняються тривалим плодоношенням.Формують батоги до 4 метрів і потребують опорах.
Вірменські огірки. © Darya PinoВ огірків вірменського дуже цікава зовнішня форма плода. Довгий (як і китайський) до 50 см, він покритий м'яким сріблястим опушенням. Вага одного зрілого плода досягає кілограма. Смак трохи своєрідний, розрахований на любителя. Деякі любителі екзотичних овочів вважають, що вони схожі за смаком на гарбуз, інші порівнюють їх з динею.
момордика
Момордика відноситься до індійських огіркам. Огірок має кілька синонімів - гірка диня, гірке яблуко, запашна груша, гіркий гарбуз.
Його можна вільно вирощувати в умовах відкритого грунту, на підвіконні, на балконі, лоджії. За декоративність вегетативних органів, квітів і плодів момордику особливо цінують ландшафтники-декоратори. Дуже привабливі яскраво-жовті квіти з жасминовим ароматом. Плоди протягом розвитку змінюють свою форму і забарвлення. Довгі зеленці (6-8 см) нагадують огірки, а горбиста поверхня - шкуру крокодила. Схожість з крокодилом посилюється при дозріванні плодів. Вони поступово змінюють зелене забарвлення плодів на помаранчеву. Нижня частина плода розтріскується і в цей період часу він нагадує відкриту пащу крокодила, наповнену яскраво-червоними або яскраво-малиновими насінням в желеподібної м'якоті.За це дивовижне подібність індійський огірок момордику називають "огірок-крокодил". Молоді зеленці за смаком нагадують одночасно кабачок, незрілу гарбуз і огірок. Визріли плоди нудотно-солодкі з гіркотою. За своєрідний смак плоди в їжу використовують тільки любителі екзотичних овочів.
Момордика харанція, або гіркий огірок (Momordica charantia). © Eric HuntПри його вирощуванні з насіння останні обов'язково скарифицируют наждачним папером, знезаражують, загортають у тканину, яку постійно змочують, розміщуючи на 2-4 дня в теплому (+ 25 ° С) місці. Заздалегідь готують поживну суміш в горщиках, куди висівають тріснуті насіння в другій половині березня. Термін очікування сходів - 2 тижні. Грунт повинна бути постійно вологою. У другій половині травня момордику висаджують у відкритий грунт. Пошкодження ніжною кореневої системи призведе до загибелі рослини. Вкорінені рослини підживлюють розчином борної кислоти (позакореневе) і нітрофоскою. У південних районах момордику успішно вирощують посівом насіння у відкритий грунт. Агротехніка звичайна для огірків.
Момордика використовується при лікуванні деяких видів пухлин, захворювань очей, серцево-судинної системи, для підвищення імунітету.
італійські огірки
Італійські огірки - чудо італійської селекції.Нагадують вірменські довгими опушеними плодами і тривалим плодоношенням. Агротехніка звичайна. Найбільш поширеними і впізнаваними сортами італійських огірків є Арбуззе (Тортарелло) і Баррезе.
Італійські огірки Арбуззе (Тортарелло). © OrticolandoДля сорту Арбуззе типова світло-салатова поверхню плодів з вираженою ребристістю. Плоди більше 50 см. Мають сумішшю смаків кавуна і огірка. М'якоть плоду солодкувата.
У плодів Баррезе забарвлення темно-зелена, змінюється до зрілості на жовто-помаранчеву. Смак і аромат плодів нагадують диню.
Англійська огірок-лимон
За зовнішнім виглядом огірок-лимон дійсно більше схожий на лимон, ніж на огірок. Відмінною рисою плодів є високий вміст кристально-чистою вологи в м'якоті. У фазі зеленцов плоди світло-салатового кольору. До дозріванню набувають світло-жовтий колір, приємний аромат і смак. Поверхня плодів покрита шовковистим пушком. Плодоносить культура до самих заморозків. Використовують в свіжому і консервованому вигляді. При переробці плоди зберігають без зміни колір і форму. В огірків-лимона є одна особливість: батоги досягають довжини до 6 м і формують плоди тільки при розміщенні на опорах.
Огірок-Лимон. © RobbieНа півдні насіння висівають на початку червня безпосередньо в грунт.Рослина істинно південне, тому в середній смузі Росії вирощується через розсаду. Насіння висівають в міні-теплиці в березні-квітні в легкий водо- і повітропроникний грунт, досить забезпечений поживними речовинами. До сходів грунт підтримують у вологому стані, а температуру - не нижче + 22 ... + 25 ° С. Сіянці висаджують у другій половині травня - початку червня в сад. У відкритому грунті агротехніка звичайна. Огірок-лимон любить вологу і добре відгукується на поливи, але він здатний добувати собі вологу з повітря і таким чином перечікувати посушливий час.
трихозанту
Трихозанту, або огірок змієподібний прибулець з Південно-Східної Азії. Своє найменування веде від зовнішньої форми плодів, що нагадують звиваються змій темно-зеленого кольору, які з часом змінюють забарвлення на яскравий червоно-помаранчевий колір. У довжину плоди досягають 1,2 метра. У регіонах Росії трихозанту мало поширений, а в країнах Південно-Східної Азії вирощують як овочева культура. У Росії вирощують його, в основному, любителі екзотичних рослин через декоративності. Як і інші види, трихозанту невибагливий в догляді. Дуже незвичайні квітки трихозанту: дрібні, не більше 4 см, вони нагадують сніжинки.З огляду на теплолюбний характер культури, розмножують трихозанту через розсаду, висіваючи насіння в міні-теплиці в першій декаді травня, а на постійне ьесто - на початку червня. В основному росте трихозанту у відкритому грунті тільки в південних областях. У середній смузі це тепличне рослина.
Трихозанту Кирилова (Trichosanthes kirilowii), або трихозанту японський (Trichosanthes japonica), або Зміїний огірок. © Erik Jorgensenтладіанта сумнівна
Ще один представник гарбузових з Південно-Східної Азії. Лазающая ліана 5 метрової висоти володіє незвичайною декоративністю. Світло-зелені серцеподібні листя і яскраво-жовті квіти, які за формою нагадують тюльпани, створюють фітостени незвичайної краси. Цвітіння триває весь теплий період. У підстави квіток формуються огірочки. Плоди зеленого кольору можна використовувати для консервування. У міру дозрівання огірки стають червоними. Червоні плоди дуже солодкі і використовуються для приготування варення. Плодоношення забезпечується ручним запиленням, але з урахуванням пізнього розвитку жіночих квіток зрілі плоди отримати складно.
Розмножується культура насінням і бульбами, схожими на картоплю. Бульбове розмноження найбільш прийнятне і невитратне за часом. Бульби висаджують на 8-10 см в другій декаді квітня і в другій декаді травня вже з'являються перші сходи.Надземна частина восени відмирає, а бульби зимують в грунті. На одному місці без пересадки Тладіанта може рости до 10 років.
Тладіанта сумнівна (Thladiantha dubia). © Kata TölgyesiНасінням огірок розмножують через розсаду. Насіння (дрібніше маку) стратифицируют зазвичай в холодильнику або неопалюваному приміщенні. На початку березня насіння висівають поверхнево на підготовлений вологий субстрат. Сіянці прекрасно розвиваються при невеликому освітленні і середніх температурах не нижче 0 ° С. З успіхом отримують розсаду вирощуванням на засклених лоджіях або балконах. На постійне місце розсаду тладіанти висаджують, як і трихозанту, в кінці травня - початку червня. Агротехніка звичайна. Культура потребує постійних помірних поливах, не виносить перезволоження (бульби гинуть).
