Компот на зиму з дині з персиками і шавлією - смачний десерт, який холодної та похмурої взимку нагадає про літо. Шматочки фруктів в ароматному, кисло-солодкому сиропі підійдуть для прикраси десертів, приготування алкогольних коктейлів.
Компот з дині з персиками і шавлією на зимуДля компотів вибирайте трохи недостиглі фрукти, вони не розповзуться при заготівлі, збережуть свою форму і колір. Ароматизувати сироп можна будь-якими травами. Якщо вам не до смаку шавлія, візьміть м'яту або мелісу. Також можна додати паличку кориці або гвоздику.
Найважливіше правило смачного компоту - фруктів в ньому повинно бути багато, консервувати воду з цукром вже не модно!
Ці заготовки вимагають стерилізації і зберігаються в прохолодному приміщенні при температурі від +2 до +7 градусів Цельсія.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість: 2 банки місткістю по 1 л
Інгредієнти для приготування компоту з дині з персиками і шавлією:
- 1 кг дині;
- 700 г персиків;
- 400 г цукрового піску;
- 4 г лимонної кислоти;
- 2 гілочки шавлії.
Спосіб приготування компоту з дині з персиками і шавлією на зиму.
Для заготовок підійде не дуже стигла диня з щільною і пружною м'якоттю.Зрілу, солодку диню краще з'їсти, для заготівлі вона не придатна. Якщо вам попався не найсмачніший екземпляр, не сумуйте, а краще приготуйте смачний компотік за цим рецептом.
Аромат дині залишиться незмінним, а цукор додасть відсутню солодкість.
Отже, чистимо диньки від шкірки, видаляємо ложкою насіннєву сумку разом з насінням. М'якоть ріжемо великими кубиками.
Чистимо і нарізаємо динюСтиглі персики кладемо на 30 секунд в окріп, потім відразу перекладаємо в ємність з крижаною водою. Контрастне охолодження допоможе легко зняти шкірку з фруктів, зазвичай так чистять помідори.
Обшпарюємо персики і очищаємо від шкіркиОчищені від шкіри персики розрізаємо навпіл, прибираємо кісточки. М'якоть ріжемо так само, як диньки.
Нарізаємо очищені персикиБанки для заготовки моєму в розчині харчової соди. Потім ретельно обполіскувати чистою гарячою водою. Ставимо баночки на решітку в духовку, поступово нагріваємо до температури 150 градусів, сушимо 10 хвилин.
Акуратно витягуємо банки і кришки з духовки, коли охолонуть, укладаємо на дно спочатку кубики дині.
Із вказаної кількості фруктів я готувала 2 літрових банки, тому всі інгредієнти ділила навпіл.
У стерилізовані банки викладаємо динюДалі додаємо до динним кубиками персики. Фруктів в компоті повинно бути багато, зберігати в підвалі воду з цукром контрпродуктивно.
Доповідаємо в банки персикиТепер насипаємо в банки цукровий пісок і лимонну кислоту. На кожну баночку доводиться по 200 г цукру і по 2 г кислоти.
Насипаємо в банки цукор і лимонну кислотуДодаємо по невеликій гілочці шавлії і наливаємо киплячу воду так, щоб вона доходила до плічок.
Кладемо шавлія і заливаємо окропомЗакриваємо банки кришками спершу не щільно. У посуд для стерилізації кладемо х б тканину, ставимо банки з компотом, наливаємо підігріту до 50 градусів Цельсія воду. Поступово доводимо воду до кипіння, стерилізуємо 18 хвилин банки місткістю 1 л.
Потім щільно закручуємо, перевертаємо на кришку, вкриваємо ковдрою.
Після охолодження компоту прибираємо на зберігання в холодне місце.
Стерилізуємо банки з компотом, закриваємо і після охолодження прибираємо на зберіганняДо речі, якщо у вашому підвалі сиро, то укрийте кришку шматочком поліетиленового пакета і надіньте зверху гумку. Це захистить кришки від корозії.
Компот з дині з персиками і шавлією на зиму готовий.Смачного!
