Смачна домашня ковбаса з червоного м'яса курчати, запечена в духовці. Ковбаса добре ріжеться на порції і тримає форму, з нею виходять апетитні і гарні бутерброди.
Вам знадобиться бавовняна нитка і товста голка, щоб зшити оболонку зі шкіри курчати.
- Час приготування: 70 хвилин
- Порції: 4
Домашня ковбаса з курчати з перловою крупоюІнгредієнти для приготування домашньої ковбаси з курчати з перловою крупою:
- курча 550 г
- перлова крупа 70 г
- кмин 3 г
- морква 60 г
- цибуля 110 г
- часник 2 зуб.
- яйце 1 шт.
- паприка 5 г
- помідори черрі 100 г
Спосіб приготування домашньої ковбаси з курчати з перловою крупою.
Для оболонки запеченої домашньої ковбаси знімаємо цілий шматок шкіри з грудки курчати. Саму ковбасу будемо готувати з стегон, з яких потрібно зняти шкіру і вирізати кісточки.
Зшиваємо бавовняної ниткою шкіру з грудки. Робимо зі шкіри Довга панчоха, кінець якого пов'язуємо тієї ж ниткою. М'ясо курчати нарізаємо кубиками середнього розміру, змішуємо з обсмаженою цибулею і морквою. Цибулю і моркву обсмажуємо з шматочками дрібно нарізаного курячого жиру, так ковбаса буде більш соковитою.
Знімаємо шкірку з курки 
Нарізаємо м'ясо і змішуємо з пасерованими овочами 
Змішуємо відварену перловку з фаршемВідварюємо перлову крупу до напівготовності. Коли крупа охолоне, змішуємо її з фаршем.
Додаємо у фарш яйце і спеції і приступаємо до наповнення оболонкиДодаємо у фарш яйце, половину пекучої паприки, кмин і сіль. Чайною ложкою наповнюємо оболонку.
Зав'язуємо ковбаску з двох сторінЩільно зав'язуємо суворої бавовняної ниткою ковбасу з двох кінців, щоб начинка не вилізла в процесі запікання.
Велику цибулину ріжемо товстими кільцями. Укладаємо на дно змащеної маслом форми. Ковбасу кладемо на цибулю швом вниз, посипаємо паприкою, поливаємо олією, додаємо помідори черрі. Лук послужить хорошу службу в справі запікання ковбаси, він пригорить першим, якщо щось піде не так.
Викладаємо ковбаску в форму для запікання 
Накриваємо ковбаску фольгою і ставимо в духовку на 30 хвилинРозігріваємо духовку. Температура 190 градусів. 30 хвилин запікаємо ковбасу, укривши форму фольгою.
Знімаємо фольгу і доводимо до готовностіЗнімемо фольгу. Доводимо ковбасу до готовності ще 10-15 хвилин, полив соком. При необхідності потрібно додати трохи води, щоб ковбаса не пригоріла.
Домашня ковбаса з курчати з перловою крупою 
Домашня ковбаса з курчати з перловою крупою 
Домашня ковбаса з курчати з перловою крупоюНарізаємо готову ковбасу з курчати з перловою крупою після того як вона повністю охолоне, а запечені помідори послужать смачним доповненням до бутерброду з домашньою ковбасою.
