За харчовою цінністю квасоля входить в десятку найбільш корисних культур, що вирощуються людьми. Вона засвоюється на 75%, джерело біологічного будівельного матеріалу, ємний джерело енергії. Ця рослина з багатовіковою історією. Живильні боби добре зберігаються, в них багато білка, амінокислот. В останні роки популярністю користуються селекційні Спаржеві сорти, вони добре ростуть у відкритому грунті в багатьох кліматичних зонах.
Квасоля нерідко вирощують на балконах, лоджіях в декоративних цілях. Теплолюбна культура непогано адаптується після пересадки, в умовах Уралу, Сибіру її вирощують розсадою. Ранньостиглі сорти встигають визрівати навіть в прохолодне літо. Корисні властивості культури визнані народною медициною. Вона рекомендована для дієтичного харчування при багатьох видах захворювань.
Біологічна опис квасолі
Однорічна витка рослина з сімейства бобових нараховує близько 90 видів. Квасоля звичайна в природних умовах виростає в теплих регіонах Європи, Азії, в країнах Північної і Південної Америки. Стебло рослини гіллястий, з рідкісною опушені, листя насиченого зеленого кольору, трійчастого, кріпляться до стовбура на довгому держаку. Квітконоси виростають на 2/3 верхньої частини стовбура з листових пазух. Квітки метеликові, неправильної форми, в квіткової кисті буває від 2 до 6 штук. Зустрічаються сорти з молочно-білою, кремовою, рожевої різної інтенсивності, бузкової, і пурпуру, фіолетовим забарвленням пелюсток.
Обробляють квасоля в багатьох країнах світу, вона експортується, вважається стратегічно важливою культурою. З грецької назва перекладається як "човен", в їжу використовують плоди і молоді стручки, вони варіюються по довжині від 5 до 25 см. Боби різних сортів відрізняються:
- за кольором, зустрічаються червоні, білі, сірі, жовтуваті, строкаті, чорні;
- за формою: бувають у вигляді циліндрів, нерівних овалів, вигнуті, серповидні.
Усередині стручка боби розділені невеликими неповними перегородками. Розрізняють два різновиди квасолі:
- Звичайна кучерява досягає 3-метрової висоти, кущова виростає до 50 см. Утворює великі стручки з жорсткими, злегка опушеними стулками, в них визріває від 3 до 8 плодів.
- Спаржева або цукрова має довгі вузькі стручки, які вживають в фазі молочної стиглості бобів. За смаком стулки нагадують пагони спаржі.
На садових ділянках, лоджіях квасоля вирощується як овочева і квіткова культура.
Технологія вирощування у відкритому грунті
Розміщуючи квасоля на городі, важливо пам'ятати, що це - світло-і теплолюбна культура. При зниженні температури повітря нижче + 10 ° С ріст припиняється. При тривалому похолоданні втечу може загинути. Грунт вибирають родючу, але без надлишку органіки. Надмірна азот знижує врожайність, рослина всі сили спрямовує в зелену масу. Як іншим бобовим культурам, квасолі потрібно фосфор, калій, кальцій. Кучеряві сорти розміщують на шпалерах, нерідко використовують в якості живої огорожі, арочних перекриттів, для оформлення альтанок, зон відпочинку.
Вибір насіння
Вирощувати стручкову квасолю вдається не у всіх регіонах, це пов'язано з різними термінами вегетації сортів:
- ранньостиглі, період вегетації 50 днів (Попелюшка, Тетяна визрівають раніше всіх, Сакса, Мелодія, Карамель, Інга, Бона не схильні до грибкових і вірусних захворювань, Масляний Король відрізняється бобами з жовтуватою маслянистої м'якоттю);
- середньостиглих необхідно 70 теплих днів і ночей (Нагано, Оленячий корінь, Нота, Журавушка, Пантера культивуються для заморожування, Пурпурова королева вражає фіолетовим кольором стручків);
- пізньостиглі для зростання необхідно до 90 діб, це великоплідні сорти для лущення, тривалого зберігання, повноцінно визрівають в південних широтах.
Ранньостиглі сорти не годяться для заморожування, їх вживають у свіжому вигляді або для консервації.
Підготовка насіння квасолі
Передпосадкова підготовка полягає в сортуванні посівного матеріалу. Пошкоджені, поїдені, хворі, які змінили колір боби відбраковують, з них не вийде повноцінного рослини. Відібрані плоди перевіряють на щільність: їх опускають в розчин солі. Порожні фасолінку залишаться на плаву, інші при перемішуванні опускаються на дно. Після сольової ванни насіння промивають, підсушують.
Власноруч зібрані фасолінку зазвичай висаджують на наступний рік. При покупці насіннєвого матеріалу в магазинах або на інтернет-ресурсах обов'язково дивляться термін збору бобів. При тривалому зберіганні вони висихають, врожайність знижується. Оптимальний термін зберігання насіння не більше 2 років.
Передпосівна підготовка насіннєвого матеріалу передбачає:
- Профілактичне знезараження фасолінок. Для цього з занурюють в розчин марганцю на 30 хвилин. При тривалому перебуванні у воді боби закисают.
- Загартовування проводиться для адаптації до нічних похолодань. Вологі насіння поміщають в холодильник або інше прохолодне місце з температурою +4 ° С на 5-6 годин, потім підсушують.
- Для активізації зростання за 2 години до посадки фасолінку занурюють в розчин біостимуляторів.
Передпосадкова підготовка посівного матеріалу дозволяє отримувати дружні міцні сходи.
Місцезнаходження і грунт для квасолі
Для посадки вибирають добре освітлене, закрите від сильних вітрів простір. Бажані попередники: пасльонові і баштанні культури, перці, коренеплоди, цибуля, часник. У грунті після інших бобових квасоля здатна захворіти. Грунт повинна бути пухкої, легкої, багатої калієм і фосфором.
Терміни посадки
Ранньостиглі сорти можна висівати, коли минула загроза поворотних заморозків, вночі повітря прогріється до +10 ° С. Оптимальний режим зростання - + 18 ° С. Зазвичай садівники орієнтуються на вишню: після розпускання квітів висаджують рослину розсадою або насінням. Для розсади боби висівають в торф'яні горщики на початку травня, орієнтуючись за місячним календарем. Їх попередньо розмочують, двічі в день міняють воду, щоб не відбувалося закисания. Коли боб розбухне, шкірка на ньому лопне, проклюнеться паросток, фасолінку заглиблюють на 3-4 см в плоскому положенні, від паростка одночасно відростають коріння і стовбур. Сам боб служить живильним середовищем.
Посадка і догляд
Плоди садять на глибину 2 см, великі поглиблюють до 4 см, щоб утворився потужний кореневої грудку, здатний утримати рослина з плодами. Відстань між лунками - 15-20 см. Щоб не було лисин в посадках, в кожну з лунок кидають по дві або три фасолінку, після проростання пагонів залишають один, вибирають найпотужніший. Решта можна акуратно пересадити в інше місце.
Розсаду переносять в лунки після попередньої гарту, посадку здійснюють методом перевалки, земляний кому не ушкоджують. Щоб він зберігав щільність, перед посадкою рослину підсушують, потім за 15 хвилин до посадки проливають водою. З сонячну погоду посадки притеняют. Відразу натягують нитки або встановлюють шпалери, щоб не пошкоджувати коріння рослини.
Технологія вирощування вдома
Квасоля можна посадити в горщик, вазон. Вона прекрасно відчуває себе на відкритому балконі, в заскленій лоджії. Не рекомендується північна сторона, в цьому випадку доведеться організувати досветку куща, щоб він повноцінно розвивався. Витка рослина стане прикрасою зимового саду, домашньої оранжереї. При належному догляді вдається отримувати хороший урожай плодів.
Вибір сортів
Низькорослі кущові гібридні або самопильні сорти підходять для домашнього та балконного вирощування. У спаржевої ранньостиглої формуються компактні кущики, за ними легко доглядати. Зазвичай вибирають сорти з різним забарвленням бутонів, висаджують відразу кілька видів рослини. Крім технологічних селекціонують декоративні сорти квасолі.
Вони нагадують зарості ліан. Насіння не відрізняються смаковими якостями, рідко визрівають, але пишне цвітіння радує довго. Популярні сорти: Віолетта, Точка, Румба стійкі до захворювань і шкідників.
Посадка і догляд
Агротехніка домашнього вирощування не відрізняється від городнього. Для естетичного оформлення балкона рекомендується поетапна посадка розсади з тижневим інтервалом. Рослині потрібен світловий інтервал не менше 12 годин, взимку будинку розсаду для балконів і лоджій досвічують. Оптимальний термін висадки насіння - середина травня. Для отримання ранніх квітів і плодів фасолінку висаджують в перших числах квітня. Потім рослина поступово привчають до балконних умов: виносять на повітря спочатку на 20 хвилин, потім заносять тільки на ніч, при сталій теплій погоді залишають квасоля на відкритому повітрі.
Підживлення проводять щомісяця, можна використовувати комплексні препарати для квітів з низьким вмістом азоту.
Добрива вносять під час поливу. Підживлення розводять по інструкції, потім обсяг води збільшують удвічі. Сходи і кущі люблять вечірні обприскування, на листя осідає багато пилу, природного обдування і освіти роси в умовах квартири або балкона немає. Важливо стежити за станом шпалер. Під вагою плодів тонкі нитки і підв'язки періодично рвуться.
Містер Дачник інформує: правильна прибирання квасолі
Квасоля для лущення збирають після затвердіння фасолінок, коли стулки стручків придбають жовтуватий колір. Зазвичай стручки зривають з вирваного, підсихає рослини. Квасоля просушують, потім вишелушівают, розсипають для зберігання в полотняні мішечки. Подібним чином здійснюють збір посадкового матеріалу.
Спаржеві стручки прибирають особливим чином. Вони досягають товарної зрілості через 7-10 днів після зав'язування семяпочки. Розмір бобу не більш діаметра ячмінного зернятка. В посушливе літо все плоди досягають необхідного розміру за пару тижнів, нові квітконоси при високій температурі не закладаються, пилок стерилізується. При прохолодних ночах, регулярного поливу збір врожаю розтягується до кінця літа. Стручки необхідно зрізати кожні 4-6 днів, щоб рослина продовжувало цвісти.
Видаляють всі криві, неповноцінні стручки, щоб на них квасоля не витрачала сили. Зрізання переводять в ранкові або вечірні години, коли температура повітря знижена. При + 20 ° С поживні властивості бобів і стулок швидко втрачаються, готову продукцію намагаються швидко охолодити або заморозити для тривалого зберігання. У сирому вигляді квасоля не вживають, небезпечний для травного тракту глікозид Фазіні руйнується при нагріванні до + 80 ° С, їх варять протягом 30-40 хвилин.
