Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкою ви можете приготувати в будь-який час року, так як сучасні технології дозволяють виростити або доставити свіжі овочі практично всюди. Щоб салат вийшов корисним і смачним, приготуйте до нього лимонно-цибульну заправку. Тим, хто піклується про свою фігуру, я раджу готувати заправку з грецьким йогуртом, а якщо зайві сантиметри на талії вас не лякають, то готуйте соус з жирною сметаною, виходить дуже смачно.
Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкоюДієтологи стверджують, що найпростіший спосіб харчуватися правильно доступний кожному - просто включайте в свій раціон якомога більше свіжих овочевих салатів. Дотримуйтесь деякі рекомендації при приготуванні салатів зі свіжих овочів. По-перше, ніколи не готуйте салат заздалегідь, особливо це стосується помідорів і китайської капусти, по-друге нарізайте овочі ножем з нержавіючої сталі і відразу ж приправте лимонним соком, по-третє, солити і приправляти салат потрібно прямо перед їжею.
- Час приготування: 20 хвилин
- Порції: 3
Інгредієнти для салату з овочів з лимонно-цибулевої заправкою:
- 300 г пекінської капусти;
- 150 г помідорів чері;
- 70 г червоного солодкого перцю;
- 50 г цибулі порею;
- 50 г сметани;
- 30 зеленої цибулі;
- лимон;
- перець чилі, чорний перець, цукор, сіль;
Інгредієнти для приготування салату з овочів з лимонно-цибулевої заправкоюСпосіб приготування салату з овочів з лимонно-цибулевої заправкою
Пекінська капуста, вона ж китайська капуста, відома багатьом під назвою "китайський салат" головний інгредієнт цього овочевого салату. Знімаємо з капусти все пожухлі листя, якщо такі є, нарізаємо невеликий качан китайської капусти тонкою соломкою. Додаємо сік з половини лимона, приправляємо капусту.
Нарізаємо китайську капусту тонкою соломкою. Заправляємо лимонним соком 
Додаємо нарізані цибулю порей і солодкий перець до капусти 
Нарізаємо помідори черрі, стручок перцю чиліНарізаємо тонкими кільцями приблизно половину невеликого стебла цибулі порею, очищаємо від білої м'якоті і насіння червоний солодкий перець, нарізаємо його соломкою. Додаємо цибулю порей і перець до капусти. Лук в салати завжди нарізайте дуже тонко, це поліпшить смак.
Помідори черрі розрізаємо навпіл, стручок перцю чилі нарізаємо тонкими кільцями. Я зазвичай додаю чилі в салат разом з насінням і м'якоттю, щоб страва вийшла гострим.Перемішуємо всі інгредієнти, щоб вони просочилися лимонним соком, солити овочі поки не потрібно, так як сіль витягне вологу з овочів, і вони будуть виглядати дуже "сумно".
Робимо лимонно-цибульну заправку для салатуРобимо лимонно-цибульну заправку для салату. Додаємо сік з половинки лимона, змішуємо його з сіллю, до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться. Дуже дрібно нарізаємо зелену цибулю, додаємо до лимонному соку. Окремо збиваємо жирну сметану до пишності.
Заправляємо салат і перемішуємоЯкщо салат відразу подаємо до столу, то змішуємо компоненти заправки з збитою сметаною і заправляємо салат перед подачею. Приправлений салат потрібно з'їсти відразу, він не зберігається.
Салат з овочів з лимонно-цибулевої заправкоюА якщо ви хочете накрити стіл заздалегідь, то я раджу змішати інгредієнти лимонно-цибулевої заправки і збиту сметану в соуснику, подати до столу окремо салат і окремо заправку, а гості самі приправлять овочі в тарілках.
Якщо заправка для салату здасться вам через-чур кислої, то додайте в неї дрібку цукру.
