Рослина спаржа (Asparagus), який ще іменується аспарагус, є представником сімейства спаржевої. Даний рід об'єднує більше 200 видів, які в природі можна зустріти в регіонах з сухим кліматом. Найбільшою популярністю користується вид - спаржа лікарська. Даний рід представлений трав'янистими рослинами і напівчагарниками, які володіють розвиненим кореневищем, а також часто повзучими гіллястими пагонами. Лише у декількох видів спаржі верхні частини паростків вважаються делікатесними, а саме: Мутовчатое, лікарської і коротколістная. Спаржа входить в число найдорожчих, смачних і корисних культур.
Короткий опис вирощування
- посадка. Висів насіння на розсаду проводять в середині квітня, сходи пересаджують у відкритий грунт в перші дні червня.
- освітленість. Місце має бути сонячним і відкритим.
- Грунт. Грунт повинна бути супесчаной живильним і багатою.
- полив. Після посіву перші 10 днів поливати потрібно рясно і часто, під час посухи - полив проводять щодня, а в інші дні у міру необхідності, при цьому потрібно врахувати, що грунт на грядці повинен бути постійно трохи вологим.
- добриво. Після висадки розсади у відкритий грунт, через 7-10 днів її підгодовують розчином гною, ще через 20 діб - розчином пташиного посліду (1:10), а перш ніж настануть заморозки - повним мінеральним добривом.
- розмноження. Генеративное (насіннєве).
- шкідливі комахи. Спаржеві мухи, попелиці, Спаржеві листоїди, щитівки, Спаржеві тріщалки, оранжерейні трипси.
- захворювання. Коренева та сіра гнилі, іржа, фомоз, церкоспороз.
особливості спаржі
Овочева спаржа є багаторічників. Кореневище у такої рослини розвинене і потужне, а пагони - розгалужені. На гілках безліч гілочок ігловідние форми зібрані в пучки, які ростуть з пазух недорозвинених лускатих або шипуватих маленьких листових пластин, в їх підставі формуються тверді шпорца. Маленькі квіточки можуть бути поодинокими або входити до складу суцвіть щитовидної або гроновидні форми, практично всі вони виростають в листових пазухах. Плід представляє собою ягоду, в якій знаходиться декілька або одне насіння, покрите товстою шкіркою темного забарвлення. Для вживання в їжу використовують виключно молоденькі пагони, які тільки що виросли на грядці.Коли на стеблах почнуть розкриватися листові нирки, їх уже не можна вживати в їжу, так як вони стають дуже жорсткими. Кущики під час піку плодоношення можуть за 1 сезон принести 9-12 стебел, цієї кількості вистачить для приготування 2 повноцінних порцій гарніру. Так як врожайність даної рослини невисока, така овочева культура має дуже високою ціною. У городників середніх широт спаржа на сьогоднішній день не користується великою популярністю.
Вирощування спаржі з насіння
висів насіння
При посіві насіння спаржі у відкритий грунт поява сіянців доведеться чекати дуже довго. У зв'язку з цим дану культуру рекомендується вирощувати через розсаду. Посівний матеріал потребує обов'язкової передпосівної підготовки, яка проводиться безпосередньо перед висівом. Для цього його троє-четверо діб витримують у теплою воді, при цьому її слід замінювати 2 рази на добу. Набряклий посівний матеріал треба розкласти на поверхні зволоженою тканини, після цього потрібно почекати, поки у насіння з'являться паростки. Висаджують насіння, що мають паростки довжиною від 0,1 до 0,3 сантиметрів, при цьому використовують ящики або горщики об'ємом 100-200 мілілітрів, які слід заповнити субстратом, що складається з городньої грунту, перепрілого гною,піску і торфу (1: 1: 2: 1). У ящики їх висівають, дотримуючись дистанції 60 міліметрів. Заглиблюють насіння в грунтосуміш на 0,15-0,2 сантиметра, потім ємність прибирають в сонячне місце, при цьому в кімнаті повинно бути тепло (близько 25 градусів). Поливати посіви необхідно кожен день. Якщо все зробити правильно, то перші сіянці повинні будуть з'явитися через 1-1,5 тижні. Після того як з'являться паростки, їх засипають тоненьким шаром торфу. Через півмісяця сіянцям знадобиться підгодівля, для цього використовують розчин комплексного мінерального добрива в слабкої концентрації.
Як правильно пікірувати
Пікірувати сіянці спаржі потрібно лише в тому випадку, якщо для посіву використовувався загальний ящик. Після того як висота растеньиц досягне 15 сантиметрів, слід провести їх пересадку в ємність більшого обсягу, при цьому дистанція між ними повинна бути близько 10 сантиметрів. Під час пересадки корінь у сіянців трохи вкорочують. Коли пройде кілька діб після пікіровки, спаржу потрібно підгодувати. Ще через 7 днів кущики починають гартувати, а після того як розсада зможе перебувати на вулиці цілодобово, її пересаджують у відкритий грунт.
Вирощування в домашніх умовах
У кімнатних умовах вирощують виключно розсаду такого рослини, а потім її обов'язково потрібно пересадити у відкритий грунт. Вирощувати в домашніх умови таке їстівне рослина, що володіє сильним і довгим коренем, дуже важко. У кімнатних умовах його можна культивувати лише як декоративну рослину, при цьому як овочеву культуру спаржу можна вирощувати тільки у відкритому ґрунті.
Посадка спаржі у відкритий грунт
В який час садити
У відкритий ґрунт розсаду спаржі висаджують в перші дні червня. Для того щоб отримати хороший урожай цієї культури, для висадки розсади потрібно вибрати безвітряний сонячний ділянку, розташовану неподалік від паркану або стіни. Так як ця рослина вкрай негативно реагує на застій води в грунті, для його посадки не слід вибирати ті ділянки, на яких спостерігається висока залягання грунтових вод. Вибирати ділянку під посадку потрібно ретельно, так як на одному і тому ж місці спаржу можна вирощувати від 20 до 25 років.
відповідна грунт
Для вирощування спаржі ідеально підходить грунт живильний, багатий і супіщаний.Підготовкою ділянки під посадку слід зайнятися восени. Для цього з нього видаляють всю бур'ян і проводять перекопування на глибину 0,4-0,5 метрів, при цьому в грунт вносять 70 грам суперфосфату, 15-20 кілограм компосту і 40 грам сульфату калію з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Навесні, як тільки зійде сніговий покрив, поверхня ділянки потрібно боронувати, при цьому в цей же час в грунт потрібно внести 60 грам деревної золи і 20 грам аміачної селітри з розрахунку на 1 квадратний метр грядки.
Правила посадки у відкритий грунт
Перш ніж приступити до висадки розсади спаржі на підготовлену грядку, потрібно зробити посадочні ямки, глибина яких 0,3 м, а ширина - 0,4 м, при цьому дистанція між ними повинна бути близько 1 м. У бороздке дно необхідно розпушити на глибину від 15 до 20 сантиметрів. Після цього на дно треба насипати пухкий грунт гіркою, при цьому її висота повинна бути такою, щоб досягала країв ямки. На даний горбок необхідно встановити рослинку, при цьому треба попередньо провести укорочення кореня до 30-40 мм, потім ямку потрібно заповнити грунтом, яку утрамбовують і поливають. Коли рідина повністю вбереться, поверхня ямки засипають шаром мульчі (сухим ґрунтом).
Догляд за спаржею
Спаржа є некапризним рослиною. Доглядати за нею потрібно точно так же, як і за багатьма іншими городніми культурами. Її треба своєчасно поливати, прополювати, підгодовувати, а також розпушувати поверхню грунту між рядами і близько кущиків. Розпушувати грунт слід на глибину від 60 до 80 міліметрів, при цьому потрібно постаратися не травмувати коріння рослин. Між рядами рекомендується перші 2 роки ростити зелені культури.
як поливати
Перші 10-15 днів після висадки розсади у відкритий грунт, їй слід забезпечити рясний і частий полив. Потім обсяг води, який використовують для поливу, необхідно зменшити, при цьому дані процедуру потрібно проводити більш рідко. Під час тривалої посухи поливати грядку необхідно кожен день, слід врахувати, що грунт на ділянці повинна бути постійно трохи вологим, в іншому випадку стебла будуть волокнистими і придбають гіркуватий смак.
добриво
Для того щоб стебла росли швидше, коли грядка буде прополоти в перший раз, в грунт вносять розчин гною: для її приготування з'єднують рідину і воду (1: 6). Через 20 днів кущика знадобиться підгодівля розчином пташиного посліду: треба змішати воду і послід в пропорції 10: 1.Останній раз спаржу підгодовують перед настанням перших заморозків, для цього використовують розчин комплексного мінерального добрива.
Якщо перед тим як висадити розсаду у відкритий грунт, в неї були внесені всі необхідні добрива, то підгодовувати кущики починають тільки з другого року зростання.
Хвороби і шкідники спаржі
хвороби спаржі
Спаржа відрізняється високою стійкістю до хвороб, однак в деяких випадках і з нею можуть бути проблеми. Найбільш часто така культура хворіє наступними хворобами:
іржа
Це грибкова хвороба, розвиток якої відбувається в 4 етапи. У уражених кісткової спостерігається відставання в розвитку, вони практично не дають стебел. В останні тижні літнього періоду кущі завчасно стають жовтими, і у них дуже рано закінчується вегетаційний період, при цьому система коренів не встигає сформуватися, а біля основи пагонів не встигають закластися нирки, а це вкрай негативно відбивається на майбутньому врожаї. Як правило, даної хвороби схильні ті кущики, які ростуть на ділянках з влагопроницаемой грунтом, а також з високим заляганням грунтових вод.Також захворювання починає інтенсивно розвиватися в дощову сиру погоду.
ризоктонія
Дана хвороба, як правило, вражає коренеплоди, а особливо морква. Кущики спаржі хворіють такою хворобою дуже рідко.
Фузаріоз (коренева гниль)
Ця дуже небезпечна хвороба вражає безліч культур. Вона активно розвивається при підвищеній вологості грунту.
шкідники
Ще така культура відрізняється дуже високою стійкістю до шкідливих комах, проте на кістках може оселитися:
спаржевий листоед
Такий шкідник був завезений з Західної Європи разом з даною культурою. Цей жук має темно-синім забарвленням, при цьому на спині у нього є червона облямівка. Він поїдає квіти, плоди і зелень спаржі. Його поява відбувається навесні, проте з середини літнього періоду спостерігається найбільша кількість шкідників.
Cпаржевая муха
Цей маленький шкідник бурого забарвлення має жовту голівку, кінцівки і вусики, при цьому в їжу він використовує стебла спаржі, муха в них прогризає безліч ходів. Згодом спостерігається викривлення стебел, їх в'янення і відмирання.
Обробка спаржі
З метою профілактики різних захворювань навесні і восени кущики обробляють розчином бордоською суміші або іншого фунгіцидної препарату, наприклад: Топаза, Фітоспорін або топсин М. Щоб позбутися від шкідників, для обприскування кущиків можна використовувати розчин Карбофоса, який є малотоксичних препаратом, що не має запаху, також можна скористатися іншим препаратом з даного ряду, який можна купити в спеціалізованому магазині. До обробці рослин слід приступити відразу ж після того, як будуть виявлені перші шкідливі комахи. Однак щоб позбутися від шкідників повністю, необхідно систематично проводити огляд ділянки, при цьому знайдені кладки яєць треба знищувати. Ще потрібно своєчасно видаляти з грядки бур'ян і слід своєчасно знищувати відмерлі частини кущів.
Збір і зберігання спаржі
Зрізання пагонів спаржі можна починати з третього року зростання справа в тому, що протягом перших 2 років відбувається розвиток системи коренів. Зрізання стебел придатних для вживання в їжу проводять в травні до розкриття їх головок, при цьому потрібно акуратно відгребти грунт в тому місці, де в грядці з'явилася тріщина. Після зрізання повинні залишитися пеньки, які в висоту досягають 10-20 мм.Зрізання проводять в ранковий або вечірній час, роблять це щодня або 1 раз на 2 доби. Протягом першого року зрізання з одного кущика не рекомендується брати більше 5 стебел, в іншому випадку це може привести до сильного ослаблення спаржі. У міру того як кущики будуть дорослішати, з кожного з них протягом сезону можна буде зрізати приблизно 30 стебел.
Пагони загортають в зволожену тканину, а потім укладають на полицю холодильника, де вони можуть зберігатися від 0,5 до 4 місяців (залежить від умов зберігання і сорту рослини). Під час зберігання спаржі в холодильник не рекомендується поміщати сильнопахнущие продукти, в іншому випадку вона їх швидко вбере. Стебла в холодильнику слід розташувати вертикально, тому що якщо вони будуть лежати горизонтально, відбудеться їх деформація.
Види і сорти спаржі
У спаржі є 3 різновиди:
- Зелена спаржа. Цей різновид користується найбільшою популярністю, її ще в Стародавньому Римі культивували в цілющих цілях.
- Біла спаржа, Або білена, або етіолірованние, або бесхлорофилльной. Появи даного різновиду відбулося на початку 19 століття.У ті часи саме Москва була центром вигонки і культивування блекотою спаржі.
- фіолетова, Або червона спаржа. Цей різновид є найбільш рідкісною, смак у неї не зовсім звичайний злегка гіркуватий. Її пагони під час теплової обробки фарбуються в зелений колір.
Сорти розрізняють ще й за термінами дозрівання. Нижче будуть описані кілька сортів спаржі, які можна вирощувати у відкритому грунті в середніх широтах:
- рання жовта. Такий ранній сорт російської селекції відрізняється врожайністю і стійкістю до хвороб. Ніжні стебла мають жовту щільну головку, а також м'якоть білого забарвлення.
- Гайнлім. Цей закордонний ранньостиглий сорт має безліч рослих стебел, що відрізняються високою якістю.
- Мери Уошингтон. Даний американський середньоранній сорт добре росте в середніх широтах. Великі товсті стебла можуть бути пофарбовані в різні кольори від фіолетового до червоного. Забарвлення головок на яскравому світлі може змінюватися зеленим.
- Аржентельская. Такий середньоранній сорт є зарубіжним, він був доопрацьований російськими селекціонерами. Забарвлення стебел рожево-білий, але на яскравому світлі він може змінитися на фіолетово-зелений. Ніжна і соковита м'якоть забарвлена в білувато-жовтий колір.
- царська. Середнього терміну дозрівання сорт відрізняється стійкістю до посухи, морозів, шкідників і захворювань. Зелені стебла мають голкоподібні форму.
- слава Брауншвейга. Такий пізньостиглий сорт має безліч стебел, що мають соковиту м'якоть білого забарвлення, які добре підходять для консервації.
Властивості спаржі: шкода і користь
Корисні властивості спаржі
Спаржа є делікатесним продуктом, а ще в ній міститься велика кількість вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю і інших елементів. Вона прекрасно підходить для розвантажувальних днів, так як є низькокалорійним продуктом. Що входять до складу корисні речовини сприяють зміцненню кісток, формування сполучних тканин, поліпшенню роботи печінки, нирок і серця, і благотворно впливають на кровотворний процес.
Спаржу рекомендується включити в раціон під час вагітності, так як в її склад входить велика кількість фолієвої кислоти. Людям, які перенесли інфаркт, показана спаржева дієта, так як в даному рослині міститься аспарагін, що сприяє нормалізації роботи серця, розширення судин і зниження кров'яного тиску.Ще до складу цієї культури входить кумарин, що стимулює роботу серця, а ще сприяє очищенню крові і перешкоджає появі тромбів в судинах. Також спаржа сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків, наприклад: хлоридів, фосфатів і сечовини. Вона надає тонізуючий ефект на нирки, сечовий міхур, а також всю систему виділення в цілому. Ще така рослина використовується в косметичних цілях, його сік сприяє харчуванню, очищенню і пом'якшення шкірних покривів, а ще за допомогою нього виводять маленькі бородавки і мозолі.
Протипоказання
Є відомості, що через тривалу вживання спаржі в організмі спостерігається накопичення солей щавлевої кислоти, і якщо у людини є генетична схильність, то це може стати причиною розвитку сечокам'яної хвороби. А інші фахівці стверджують, що така рослина сприяє запобіганню розвитку сечокам'яної хвороби, так як воно має сильну сечогінну ефектом. Спаржу не рекомендується вживати в їжу людям з хворобами органів шлунково-кишкового тракту, так як в її склад входить сапонін, що сприяє подразнення слизової шлунка.Ще даний продукт не рекомендується вживати при циститі, суглобовому ревматизмі, простатиті і індивідуальної нестерпності.
