Мало хто знає, але з простого дикого рослини можна зробити ароматне вино з кульбаб. Його приготуванням захоплюються досвідчені винороби. Напій славиться запашним ароматом і золотистим кольором. Багато хто називає його сонячним вином. Прості у виконанні рецепти допоможуть приготувати слабоалкогольний напій по-справжньому смачним.
Цілющі властивості і корисні поради
Вино з кульбаб готують влітку і використовують не тільки на святкових застіллях, але і в лікувальних цілях. Рослина містить вітаміни групи А, магній, калій і кальцій. Воно благотворно впливає на нервову систему і допомагає впоратися з безсонням. Допомагає напій і при кашлі, для цього його приймають по півсклянки один раз в день.
Цілющі властивості вина залежать і від додаткових інгредієнтів, що входять до складу. Крім кульбаб в нього можна додати трави, фрукти та мед. Ці компоненти наділяють напій корисними вітамінами.
Перед вживанням варто переконатися в відсутність алергічних реакцій на що входять до складу компоненти. Дітям пити напій не можна!
Кілька корисних порад, завдяки яким вино буде смачнішим:
- Для приготування необхідно використовувати пелюстки рослини.Цілі суцвіття допускаються в класичному рецепті, однак при їх додаванні смак напою вийде терпким.
- Стебла і листя кульбаби не додають в вино. Ця частина рослини містить багато соку і має гіркий смак.
- Кращий час для збору квітів - кінець травня і початок літа. У посушливі дні рослини підв'ялі і містять менше вітамінів.
- Збирати кульбаби потрібно днем, коли їх суцвіття максимально розкриті. У ранковий і вечірній час квіти закриваються, використовувати їх в такому вигляді для приготування вина не рекомендується.
- Не варто збирати рослини і після дощу. Вологі квіти втрачають форму і швидко обсипаються.
- Використовувати потрібно зрілі кульбаби, у яких легко відокремлюються пелюстки. Занадто молоді квіти не підійдуть, вони будуть гірчити в готовому напої.
- Цукор в рецептах можна повністю замінити на мед. Від цього вино стане ще корисніше і смачніше.
- Замість родзинок допускається використання винної закваски. Цей спосіб менш натуральний, але більш дієвий.
класичний рецепт
Рецептів приготування вина з кульбаб багато. Класичний відрізняється простотою і не вимагає багато часу на підготовку.Особливість такого напою в слідкувати-терпким смаку і яскравому насиченому ароматі.
Для приготування знадобиться мінімум інгредієнтів:
- квітки ромашки - близько одного кілограма;
- вода - 1,5 л;
- цукор - 1 кг;
- родзинки - 15 грам.
Використовувати потрібно немитий родзинки. Це необхідно для природного бродіння напою.
етапи:
- Для початку слід підготувати рослину. Для цього квітки промивають і пропускають через м'ясорубку. Замість неї можна скористатися блендером.
- Подрібнений кульбаба помістити в глибоку ємність. Краще, якщо вона буде скляною.
- Отриману кашку засипати половиною цукру і залишити настоюватися дві доби. По закінченню цього часу рослина дасть сік.
- Квітки потрібно утрамбувати за допомогою ложки. У вільне наразі місце додати цукор, що залишився.
- Залити 500 мл води і добре розмішати. Наполягати ще день.
- Суміш процідити через сито. Солодкий квітковий сік розбавити водою, що залишилася, додати родзинки і розлити по банках.
- Встановити гідрозатвор і залишити для бродіння.
- Перед вживанням процідити.
В середньому бродіння займає близько двох місяців, після цього вино готове до вживання.Однак досвідчені винороби радять наполягати вино мінімум три місяці. На їхню думку так краще розкриваються смакові якості напою. Зберігається вино з кульбаб три роки.
Кульбабова вино з лимоном і медом
Цей напій особливо корисний при застуді. Цілющі властивості лимона і меду роблять його справжнім джерелом корисних вітамінів. Вино виходить солодким, з невеликим присмаком кислинки.
необхідно:
- кульбаби - одна літрова банка;
- вода - 3 л;
- родзинки - один стакан;
- цукор - 600 грам;
- мед - 500 грам;
- 2 великих лимона.
етапи:
- У цьому рецепті знадобиться не саму квітку, а його пелюстки. Їх попередньо обривають і промивають під проточною водою за допомогою сита.
- Потім потрібно додати рослина в каструлю і залити літром води.
- Суміш довести до кипіння, після залишити нудитися на слабкому вогні півгодини.
- Готовий відвар процідити і вилити в глибоку ємність.
- Додати цукор, мед, родзинки і сік лимона.
- Залити двома літрами окропу. Добре розмішати.
- Розлити по пляшках і встановити гідрозатвор.
Після цього напій настоюють протягом декількох місяців. Потім вино рекомендується процідити, розлити по пляшках і поставити в темне місце.Напій вже готовий до вживання, але по-справжньому смачним він стане ще через кілька місяців. Термін придатності не більше трьох років.
Рецепт приготування вина з кульбаб з додаванням м'яти і меліси
Вино з додаванням цих трав вийде не тільки смачним, але і корисним. Напій має розслаблюючий ефект і заспокоює нервову систему.
Для його приготування потрібні:
- пелюстки кульбаб, меліса і м'ята - в рівних кількостях по 300 грам;
- вода - 1,5 л;
- цукор - 1 кг;
- родзинки - 35 грам.
Краще використовувати свіжу м'яту і мелісу. Застосування сухих трав допускається, але напій вийде менш ароматним.
етапи:
- За допомогою сита промити пелюстки квіток.
- У каструлю налити воду, додати кульбаби і трави.
- Кип'ятити кілька хвилин, потім продовжити варити на невеликій температурі 4 хвилини.
- Додати півкілограма цукру, добре розмішати і залишити на вогні ще на пару хвилин.
- Після цього відвар процідити, додати до нього цукор, що залишився і родзинки. Розмішати.
- Вино готове для настоювання. Після бродіння перед вживанням його необхідно процідити.
Винний напій з додаванням меліси і м'яти необхідно наполягати мінімум п'ять місяців.Так трави краще розкриють свої властивості. Готове вино в закритому вигляді можна зберігати не більше трьох років.
Вино з кульбабами і апельсинами
Таке вино по-справжньому сонячне. Кульбаби в поєднанні з апельсинами надають готовому напою соковитий смак і насичений яскравий колір. Варто спробувати приготувати його один раз і він стане одним з улюблених.
необхідно:
- пелюстки кульбаб - 1,5 кг;
- вода - 4 л;
- цукор - 1 кг;
- родзинки - півсклянки;
- чотири великих апельсина.
етапи:
- Рослина залити літром окропу, додати цедру апельсина. Наполягати добу.
- Відвар процідити, поставити на плиту і довести до кипіння.
- Зняти з вогню і додати цукор. Він повинен повністю розчинитися.
- В майбутнє вино влити свіжовичавлений сік апельсинів, додати немитий родзинки.
- Розлити по банках, встановивши при цьому гідрозатвор.
- Залишити для бродіння в темному місці.
- Перед вживанням процідити.
За рахунок вмісту декількох цитрусів таке вино підлягає зберіганню до двох років. Наполягати його необхідно мінімум два місяці.
Рецепти приготування вина з кульбаб не складно, освоїти їх зможе будь-хто. Всі необхідні інгредієнти доступні, спеціальних пристосувань не знадобиться.Якщо напій готувати за технологією і дати йому як слід настоятися, він вийде смачним, ігристим і ароматним.
