Рецепт цього апетитного гарячого блюда підійде для швидкого і оригінального обіду або вечері. Обсмажені скибочки кольрабі з кроповим соусом і курячої котлетою зі стрілками часнику легка і корисна їжа, яку зручно готувати жарким літом. Солодкуваті скибочки кольрабі і ніжна куряча котлета дуже подружилися і відмінно доповнили один одного.
Рубана куряча котлета з кольрабі і стрілками часникуВам не знадобляться ніякі спеціальні пристосування крім плити, обробної дошки і звичайної сковороди для того щоб підсмажити ці котлети. Фарш з курки можна зробити на дошці, просто дрібно порубавши м'ясо ножем. Біле куряче м'ясо смажиться дуже швидко, також як і скибочки кольрабі.
Якщо ви дотримуєтеся норм правильного харчування, то замініть в соусі сметану грецьким йогуртом, а кольрабі не обжаривают, а приготуйте на пару.
- Час приготування: 25 хвилин
- Порції: 2
Інгредієнти для рубаною курячої котлети з кольрабі і стрілками часнику:
- 300 г курячого філе
- 2 столових ложки манної крупи
- 1 яйце
- 5 г меленого червоного перцю
- 5 стрілок часнику
- 1 невеликий качан кольрабі
Для соусу:
- 100 г жирної сметани
- один невеликий пучок кропу
- кілька пір'я зеленої цибулі
Приготування рубаною курячої котлети з кольрабі і стрілками часнику
Куряче філе спочатку маринуємо в суміші з меленого червоного перцю, солі і невеликої кількості оливкового масла. Вирішуйте самі, застосувати для маринаду пекучий перець або обмежитися звичайною меленою паприкою, тут, так би мовити, на смак і колір. Пекучий маринад додасть гостроти і пікантності готовим котлет.
Смажена куряче філе спеціями 
підготуємо фарш 
Викладаємо фарш на сковородуРубані котлети готуємо без м'ясорубки, просто звичайним гострим ножем. Нарізаємо м'ясо дуже дрібними кубиками, викладаємо на дошку, додаємо яйце, манну крупу і подрібнені стрілки часнику. Змішуємо інгредієнти прямо на дошці, додаємо сіль і рубаємо ножем все разом ще приблизно 3 хвилини. В результаті вийде котлетна маса з невеликими шматочками м'яса і часнику.
З наведених інгредієнтів виходить дві великі котлети, які перед тим як смажити, потрібно покласти в холодильник на 15 хвилин, щоб за цей час манна крупа трохи набухла.
Обсмажуємо котлети з двох сторінРозігріваємо олію. Так як фарш досить рідкий,то кладемо його на сковорідку як тісто для густих оладок: спочатку робимо невелику гірку, а потім разравниваем котлету по сковороді, щоб вона вийшла великий і плоскою. Готуємо по 4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.
нарізаємо кольрабіНевеликого качана кольрабі досить, для того щоб зробити "другий поверх" на наших котлетах. Нарізаємо кольрабі скибочками завтовшки 1 сантиметр, очищаємо від шкірки, посипаємо сіллю.
Обсмажуємо кольрабі і викладаємо на котлетиОбсмажуємо кольрабі в розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку. Готові скибочки кольрабі укладаємо на котлети.
готуємо соусГотуємо соус. Дрібно нарізаний кріп змішуємо з сіллю і розтираємо в ступці до тих пір, поки він не дасть сік. Цей спосіб дозволяє додати соусу світло зелений колір. Змішуємо розтертий кріп, сметану і дрібно порізаний зелений лук.
Поливаємо рубані котлети з кольрабі кроповою соусомПоливаємо рубані котлети з кольрабі кроповою соусом.
Рубана куряча котлета з кольрабі і стрілками часникуПодаємо готову страву на листках свіжого салату і прикрашаємо його зеленню з грядки, посипаємо меленим чорним перцем. Смачного!
