Тещин язик з кабачків - це смачна домашня заготовка на зиму з гоструватим смаком. Вам точно варто спробувати його приготувати, покроковий рецепт з фото від нашої читачки.
Якщо ви, мої дорогі господині, такі ж пристрасні любительки повозитися на кухні, як і я, то сьогоднішній рецепт дуже вам сподобається!
Будемо робити остренький салат з кабачків і перців на зиму. Тому як кабачки виходять гостренькими і можуть нарізатися довгими смужками, назвали його - "Тещин язик". У цьому рецепті я їх нарізала кружальцями.
Якраз і сезон наспів - влітку і восени саме час чаклувати над приготуванням всіляких делікатесів, та й ціна на фрукти та овочі дозволяє побалувати домашніх вкусняшками. Зате взимку буде здорово відкрити баночку і насолодитися плодами наших літніх праць.
Читайте, записуйте і робіть!
Тещин язик з кабачків на зиму
Складові:
- 3 солодких перцю,
- 3 кілограми кабачків (купуйте молоді, щоб не потрібно було зрізати шкірку і прибирати насіння),
- 3 моркви,
- 100 грам часнику,
- 1 гострий перець,
- 0,5 кг томатної пасти (або перебити в 1,5 л пюре помідори),
- 180 грам цукру,
- 200 мілілітрів масла рослинного,
- 180 мілілітрів оцту 9%,
- 50 грам солі крупного помелу
послідовність приготування
Відразу робимо "брудну" роботу, тобто очищаємо морква, видаляємо насіння з солодкого і гострого перцю, чистимо часник, відсипати потрібні грами солі і спецій. Вимиваємо овочі.
Молоді кабачки нарізаємо кружечками. Робіть їх не дуже товстими - десь близько 5 мм кожна смужка.
Подрібнюємо ножем зубці часнику.
Морквину тремо на крупній тертці.
Гостру перчин акуратно, щоб не потрапило в очі, нарізаємо маленькими шматочками.
Солодкий перець - нарізаємо соломкою.
Беремо миску і висипаємо всі порізані овочі в неї.
Солимо і кладемо відразу цукор. Туди ж відправляємо томатну пасту.
Поливаємо оцтом і олією.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо на годинку.
Моєму скляні банки з содою і прожарюємо їх в духовці або над парою, кришки кип'ятимо.
Включаємо середній вогонь і чекаємо, коли рідина в ковші з салатом закипить. Засікаємо 40 хвилин і вимикаємо конфорку. Не забуваємо іноді помішувати салат!
Розподіляємо рівномірно овочі в банки і відразу ж закочує кришки.
Остигати банки будуть в перевернутому вигляді, закутані чимось теплим: пледом, рушником. У мене на такий випадок є стара шуба.
Наш тещин язик з кабачків на зиму готовий!
Приємного апетиту всім!
Ще більше рецептів заготовок з кабачків на зиму, дивіться тут
