Не знаю як вам, а мені цікаво все незвичайне. Ось і вирішила я спробувати висадити на своїй ділянці кольорові томати. Купила насіння зеленого сорту, жовтого, коричневого, чорного, оранжевого і білого ... І стала чекати, щоб порівняти, зрозуміти, що ж за секрет в кожному з них, і чим відрізняються їх різнокольорові плоди. І що ви думаєте ?! Цей експеримент приніс мені і моїй родині масу задоволення і несподіване відкриття - кожен колір має свій смак! Це дивовижно!
Різнобарвні томати.
томатна палітра
Незважаючи на те, що наші ринки, в основному, насичені томатами червоного кольору, в палітрі даної культури спостерігається більше 10 варіацій забарвлення плодів. І це не тільки звичні для нас жовтий, помаранчевий, рожевий і чорний. Але і комбінації відтінків у вигляді переходу від одного до іншого, розфарбування в вигляді смуг. Побачивши таке чудо в продажу, багато хто не ризикують їх купувати, і абсолютно марно! Адже червоні томати хороші лише тим, що мають привабливу товарну форму, рівномірну забарвлення плодів і пружну шкірку. Їх вибирають для масового вирощування тому, що вони краще зберігаються, легше переносять транспортування і можуть дозрівати зібраними.Але ж якщо томатна грядка обробляється для себе - на перше місце повинні ставитися зовсім інші якості, і часто належать вони кольоровим томатам.
Чорний томат.
Чим відрізняються томати різних кольорів?
Якщо говорити про різнокольорових томатах в цілому, то їх головна відмітна якість - це низький вміст кислинки, або її повна відсутність і великий відсоток цукрів. Такі плоди смачні, ароматні, нерідко мають смакові відтінки ягід або фруктів, часто більш соковиті. Їх приємно є і тільки зірваними з грядки, і в салаті. І якщо вже заведуться такі сорти на городі - ні дітей, ні дорослих від них не відігнати.
Жовті, помаранчеві і рожеві плоди томатів цінуються через високий вміст в своєму складі каротиноїдів. А вони, як відомо, покращують склад крові, оздоровлюють кишечник і печінку, роблять благотворний вплив на зір, посилюють імунну систему, приводять у норму апетит, є профілактикою проти атеросклерозу, регулюють кислотно-лужний баланс організму. Серединка таких плодів зазвичай світліша, ніж м'якоть у шкірки, внутрішність соковита, відрізняється підвищеною ніжністю.Гарні плоди даних квітів і в салатах, і в соусах, і в закачування. Вибір сортів дозволяє знайти будь-яку прийнятну для себе форму.
Томат Зелена зебра.
Чорні, коричневі й фіолетові томати більше цінуються за високу кількість ацітанов. Ацітани є сильними антиоксидантами і несуть в собі такі властивості: підвищують еластичність судин, знімають спазми, мають протизапальну і антиалергенне дію, мають бактерицидні, седативні, жовчогінні і антивірусні властивості, знижують рівень холестерину в крові, нормалізують тиск, зміцнюють імунітет. Плоди даних квітів може бути не такі солодкі, як жовто-оранжево-рожева група, однак їх смак вважається приємно освіжаючим. Забарвлення томатів темних сортів нерівномірна і має вираженість з тієї сторони, яка більше перебувала на сонечку. М'якоть соковита. Єдиним недоліком є те, що вони не дуже красиво (хоча тут на любителя) виглядають в салатах і не підходять для консервації.
Всі ті ж особливості притаманні і синім сортам.
Білі томати - особлива група. Ті хто займалися їх вирощуванням, вважають, що це самі незвичайні сорти з наявних в селекції.Їх цінність полягає в тому, що вони містять в своїх плодах дуже мало щавлевої кислоти і багато цукрів, мають підвищений вміст вітаміну А і флавонов, які і надають їм білий колір. Дієтологи рекомендують їх людям з підвищеним відкладенням солей, різними захворюваннями печінки і шлунка, крихкістю судин і високою схильністю до стресів. Смак білих томатів часто взагалі не схожий на смак звичних червоних і може нагадувати диню, виноград, персик або інші екзотичні ягоди. Застосовувати їх можна і в свіжому вигляді, і в консервації. Цікавою особливістю даних сортів є реакція на сонце - чим довше вони, будучи зрілими, залишаються під прямими променями, тим жовтіше стають.
Синій томат.
Не менш корисні і томати з зеленими плодами. У них також багато цукрів і мало кислот, але цінуються вони навіть не за це, а за підвищений вміст в своїх тканинах хлорофілу. Чим же він важливий для нашого організму? Хлорофіл підвищує рівень гемоглобіну, загоює виразки і ранки, виводить їх тканин шкідливі речовини, зміцнює клітини. Зелені плоди томатів так само не несуть в собі алергенних речовин і тому рекомендуються алергікам і дітям.Смак їх різноманітний, часто нагадує смак тропічних фруктів. Цікаво те, що практично всі сорти цієї групи високоврожайні. Єдине "але" в даній колірній палітрі, що визначити їх зрілість не так і просто - тільки по легкому пожовтіння або придбаної м'якості плодів.
Вирощування кольорових томатів
Вважається що догляд за кольоровими томатами має відмінності від агротехніки томатів червоного кольору. Однак практика показує, що ніяких особливостей він не несе. І жовті, і зелені, і чорні, і всі інші сорти цієї чудової ягоди (овоча) так само, як і звичні червоні, можуть вирощуватися як в теплиці, так і у відкритому грунті, люблять вологий грунт, можуть мати індетермінантні і детермінантні форми, бояться техже шкідників і піддаються аналогічним хвороб. Тому доглядати за ними необхідно дотримуючись схожі правила.
Слід знати, що чорноплідна сорти мають реакцію на кислотність грунту: при її підвищенні вони набувають брудно-червоний колір. А зелені сорти менше схильні до впливу грибкових захворювань, тому їх можна вирощувати без хімії.
Жовтий томат.
Одна істотна відмінність все ж є: якщо ризикнути і посадити кольорові томати, то потім від них неможливо відмовитися!
