Вирощують іргу багато, але далеко не всі знають про всі її корисні властивості. У кращому випадку ласують смачною ягодою, відомої тим, що вона в багатьох випадках була єдиним десертом для дітей війни. Але цим далеко не вичерпується потенціал барвистого чагарнику. Яку ж користь він може принести, як його вирощувати, які сорти віддати перевагу? Про це піде мова далі.
опис рослини
Рід Ирга (Amelanchier ovalis) відноситься до сімейства розоцвітих. Налічує більше двох десятків видів рослина в нашій півкулі росте повсюдно. Ірга не вимоглива до грунту і достатку вологи, деякі її різновиди переносять навіть сорокоградусні морози.
Зазвичай ірга росте до двох з половиною метрів у висоту, захоплюючи кореневищами з поверхневими пагонами все нові і нові території. Її ніби покриті повстю листя восени стають яскраво-червоними, жовтими і навіть бордовими. Зібрані в невеликі кисті квіти мають кремовий відтінок, з їх нектару виходить прекрасний мед. Невеликі плоди, дозріваючи, змінюють колір з червоного на синьо-фіолетовий, майже чорний.
Ірга має безліч назв. В Англії це - тіньовий чагарник, корисна або червнева ягода, корінка (те саме з російським її ім'ям). Останнє ім'я вона отримала за схожість з чорним виноградом.У нас її називають ще винною або дитячої ягодою. А на півдні Франції вона відома як "приносить мед". В Америці її ім'я звучить - Саскатун.
Корисні властивості
Ірга багата:
- дубильними і фарбувальними речовинами;
- вітамінами Р, С, В, каротин, мікроелементи, обганяючи по насиченості вітаміном С виноград;
- клітковиною, пектинами;
- в ній більше 10% цукрів.
Плоди її застосовують:
- для поліпшення травлення, зміцнення кишечника;
- при авітамінозах;
- при серцево-судинних захворюваннях;
- її свіжоприготований сік з успіхом використовують для лікування горла при ангіні, як дієтичний засіб. Літнім людям він допомагає в зміцненні судин і профілактиці інфаркту та варикозу. Він також сприяє кращому сну при його розладі.
Настої з квітів нормалізують тиск, допомагають боротися із серцевою слабкістю.
Листя через їх в'яжучих властивостей у вигляді настоїв використовуються при проносах, панкреатиті, а крім того, вони прискорюють загоєння ран.
У хід йде і кора рослини, багата дубильними речовинами. Відвар кори лікує ангіну, опіки і рани. Його також застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Особливості приготування соку з плодів ірги
Сік ірги - корисний дієтичний продукт, але з тільки що зібраних плодів його не вичавлювати. Плоди зберігають кілька днів у сухому місці, розсипавши їх невеликим шаром на папері, а потім вичавлюють. У вичавлений продукт кладуть 30% цукру, підігріваючи його до повного розчинення.
Ягоди ірги не багаті кислотами і мають солодкуватий смак. Тому в сік, приготований з ягід ірги, додають лимонну кислоту і (або) інші більш кислі соки, наприклад, червоною або чорної смородини, деяких сортів яблук. Потім отриманий продукт закупорюють і поміщають в холод.
Посадка і догляд
Одно-дворічні саджанці кущів восени або навесні поміщають в підготовлені глибокі (до півметра) борозни "шахматкою" з метровим інтервалом між ними. Для посадки краще вибирати сонячні місця з пухкої, багатою органікою ґрунтом. Рослини добре поливають, мульчують перегноєм або торфом. При цьому над землею залишають не більше 10 см стовбура з 4-5 розвиненими нирками.
Слід також своєчасно обрізати довгі або слабкі гілки. Краще, щоб таких втеч було небагато - 2-3 на одному стовбурі.
Трирічний кущ повинен мати до півтора десятка гілок, для цього видаляють слабкі, пошкоджені пагони. Рослина чуйне до періодичної омолоджуючої обрізку.
Розмножуючи іргу насінням, слід сіяти їх в удобрені грядки, рясно поливаючи. Однорічні кущики підлягають пересадці на постійне місце.
Розмноження сортів виробляється їх щепленням живцями. Підщепою служать дворічні горобини.
Рекомендовані сорти
З усього різноманіття сортів ірги найбільш перспективні, які можна використовувати як мальовничу живопліт і через смачних плодів, такі види:
ольхолістная ірга
Чагарник, що росте до 4 метрів, восени має яскраво-жовте забарвлення. Плоди його досить великі і солодкі. З одного куща отримують 10 кг ягід.
канадська ірга
Досягає 8 м. Має рожеві, яскраво-червоні або пурпурні листя, які отримують осінню мідну або оранжеве забарвлення. Плоди цього сорту чагарнику дрібніше попередніх ягід, але дуже смачні, а квіти відрізняються особливою красою. Кущ дає 6 кг плодів.
Ірга криваво-червона
Не дуже високий чагарник, з середньою врожайністю, його майже чорні дрібні ягоди мають дуже приємний смак і аромат. Листя змінює колір з яскраво-зеленою на помаранчеву.
Пембина
Високоврожайне рослина з дуже гарними квітами і ошатною листям. А ягоди цього сорту дуже соковиті і солодкі.Рослина не вимагає трудомісткого відходу.
Рецепти домашніх заготовок
Варення з ірги
Перебрані, промиті ягоди бланшують пару хвилин. Потім їх заливають 60% гарячим сиропом, доводячи до кипіння на слабкому вогні. Наполягають десерт півдня, потім доварюють його з додаванням 1 г лимонної кислоти на кожен літр варення. На 1 кг ягід потрібно менше півкілограма цукру. Можна додати ще трохи чорної або червоної смородини.
Компот з ягід ірги з червоною або чорною смородиною
Для його приготування беруть 2 частини плодів ірги і 1 частина інших ягід. Промиті і розкладені в банки ягоди заливають 50% сиропом. Наповнені ємності в каструлі з водою доводять до кипіння і залишають ще на 5 хвилин, а потім закочують.
Пюре з ірги
Промиті ягоди поміщають на пару хвилин в окріп, дають стекти, протирають через сито або перемелюють. Потім додають рівну кількість цукру, перемішують і дають охолонути. Готовий продукт розкладають в банки і, закривши щільним папером, зберігають в холодному місці.
Ягоди також в'ялять, сушать, отримуючи при цьому відмінний замінник родзинок.
Ірга (відео)
Винна, дитяча ягода, корінка - прекрасна рослина, що має декоративне призначення, що використовується в медицині, дієтології та кулінарії. Його легко розводити на присадибній ділянці.Ірга невибаглива, морозостійка, має гарні листи, ароматні квіти і смачні ягоди. Для лікування використовують всі частини чагарника (крім коренів). З його плодів роблять вітамінізований сік, джеми, пюре, варення, які служать смачною начинкою для випічки і є самостійним чудесним десертом.
Галерея: ірга (25 фото)
