У пепіно є й інші назви - манговий огірок, солодкий огірок, кущова диня, динна груша. Рослина належить до сімейства пасльонових і доводиться близьким родичем перцю, томату, баклажана, фізаліс і картоплі. За зовнішнім виглядом пепіно нагадує відразу кілька культур: стебла, як у баклажана, листя частіше схожі на листя перцю, рідше - на листя томата і картоплі, а квітки зовсім як у картоплі. І, нарешті, найголовніше - у пепіно незвичайні лимонно-жовті плоди від яйцевидної до плоско-округлої форми, з поздовжніми бузковими смужками, масою від 150 до 750 м
Пепіно, або Динна груша (Solanum muricatum) - вічнозелений чагарник сімейства Пасльонові.
Пахощі пепіно можна вже відчути, стоячи поруч з рослиною, обвішаним зрілими плодами. Аромат динний, але все-таки специфічний, нагадує одночасно суницю і манго. М'якоть пепіно жовто-оранжева, дуже соковита (як у стиглої груші) і надзвичайно ніжна, багата на каротин, вітаміни В1, РР, залізом. Плоди пепіно надзвичайно смачні в свіжому вигляді. Крім того, їх добре додавати в компоти з яблук, абрикосів, слив і груш. А варення з динної груші - просто смакота.
Цікава історія цього незвичайного овоча. На початку XX ст. в околицях м Наска (Перу) археологи знайшли стародавній глиняний посуд, що копіює плоди пепіно за формою і розмірами. Вчені припускають, що цю посудину відноситься до початку першого тисячоліття до н. е. Є згадки про ритуальне використанні плодів динної груші древніми інками.
Пепіно, або Динна груша. © Michael WolfІсторія культури і вітчизняні сорти
Динна груша була завезена до Франції садівником Паризького королівського саду в 1785 р, а в Росії вперше побачили пепіно в 1889 р на сільськогосподарській виставці в Санкт-Петербурзі. Імператору Олександру III так сподобалися плоди пепіно, що він наказав вирощувати рослину в імператорських оранжереях. Цікаво, що кожне зернятко в той час коштувало 1 коп., А вкоріненого живця (пасинок) - 1,5 руб. На ті часи це було дуже дорого, якщо врахувати, що корову оцінювали тоді в 3 руб.
Однак в роки революції культура була забута. В кінці 20-х років М. І. Вавілов з учнями вирушили в експедицію в Південну Америку за селекційним матеріалом і зібрали багатющу колекцію культурних рослин, в тому числі і різні форми динної груші, але в середині 30-х років культура практично зникла.
У наш час динну грушу вирощують в Перу, Чилі, Еквадорі, Австралії, Нової Зеландії, Ізраїлі, Голландії. За оцінками голландських фахівців, в захищеному грунті можна отримати 30 кг плодів пепіно з 1 м2 (т. Е. Такий же урожай, як перцю і баклажана).
У 1997 р співробітники агрофірми "Гавриш" привезли зразки пепіно з Ізраїлю і Латинської Америки. Надалі були відібрані перспективні сіянці ізраїльського пепіно (сорт Рамзес) і латино-американського пепіно (сорт Консуело) походження.
Пепіно, або Динна грушаВирощування пепіно в домашніх умовах
Цікавими є й біологічні особливості динної груші. Рослина кустовидной форми, з величезним числом пасинків, по силі росту порівняно з баклажаном. Здерев'янілих стебла пепіно витримують короткочасні заморозки до мінус 2-3 ° С. Через поверхневого розташування коренів рослина дуже вимогливо до води, особливо страждає від дефіциту вологи сорт "Консуело".
За вимогами до грунту, температурі і вологості повітря, мінерального живлення динна груша дуже схожа на томат. Звідси обов'язкові агротехнічні прийоми - формування рослин (в один, два, три стебла), видалення пасинків, підв'язка до кілочка, шпалері.При формуванні пепіно в одне стебло плоди дозрівають трохи швидше, але їх виходить менше, ніж при формуванні в три стебла.
Бажано, щоб на 1 м² росло два рослини в три стебла або три рослини в два стебла. У період цвітіння пепіно важлива хороша вентиляція, для кращого запилення необхідні легке постукування паличкою по шпалері, як у томата, і дотримання температурного режиму: вночі не нижче 18 ° С (інакше квітки, зав'язі опадають), вдень не вище 25-28 ° С.
При підв'язці необхідно стежити, щоб на стеблах пепіно не з'являвся перетяжки від туго зав'язаною мотузки. Пасинкувати рослини потрібно часто, своєчасно виламувати бічні пагони, а переросли - краще вирізати секатором. На одній кисті зазвичай зав'язується три плоди, рідше - шість-сім, але якщо хочете отримати великі плоди, залиште в кисті один-два плоди.
При значних перепадах вологості грунту в період дозрівання плоди пепіно можуть тріскатися, як у томата. Ознаки дозрівання плодів: утворення бузкових смужок, пожовтіння шкірки, поява динного аромату. М'якоть у зрілих плодів пепіно надзвичайно ніжна, тому збирати їх потрібно дуже акуратно.
Шкірка у динної груші міцна, щільна.На відміну від перцю і баклажана зрілі неушкоджені плоди можуть зберігатися в холодильнику до 1,5 міс (Рамзес) і навіть до 2,5 (Консуело). Плоди пепіно здатні дозаривают, але цукрів при цьому в них міститься менше, ніж в дозрілих на кущі.
Пепіно, або Динна груша. © Philipp WeigellПлоди пепіно "Рамзес" іноді злегка гірчать, а у "Консуело" цього немає. В цілому пепіно "Рамзеc" набагато більш витривалі, ніж "Консуело". Однак за якістю і лежкості плодів краще останній. До речі, у пепіно "Рамзес" при повному дозріванні може з'являтися дрібна сіточка, як у дині.
Від сходів до цвітіння пепіно проходить 75 днів, від вкорінення пасинка до цвітіння - 45-60 днів (самі скоростиглі пасинки - з верхніх міжвузлів), від цвітіння до повного дозрівання - 75 днів. В цілому вегетаційний період пепіно складає 120-150 днів, тому посів насіння, укорінення пасинків потрібно проводити (в середній смузі Росії) вже з середини-кінця лютого. Сіянці пепіно мені не витягуються, але перші три-чотири тижні ростуть занадто повільно, їм бажана досветка.
У плівкові теплиці рослини краще висаджувати в кінці травня (формування переважно в одне стебло). Плоди пепіно дозрівають зазвичай в серпні.Динна груша - багаторічна рослина і може жити до п'яти років (як перець і баклажан), але вже на другий рік плоди дрібнішають.
Рослина добре пристосоване до вирощування в горшечной культурі за умови регулярної перевалки, дотримання режимів харчування, освітлення і температури. У минулому році я вирощував динну грушу на балконі (південно-східна сторона) і отримав смачні плоди.
Пепіно, або Динна груша. © Michael WolfВарення з динної груші
Зрілі плоди пепіно очищають від шкірки, нарізають шматочками. На 1 кг плодів беруть 1 кг цукрового піску, 1 ст. ложку лимонної кислоти. М'якоть дуже соковита, тому воду не додають. При регулярному помішуванні доводять до кипіння і варять 3-5 хв, відкидають на 20-30 хв, потім знову доводять до кипіння і варять 3-5 хв. І так кілька разів, поки шматочки і сироп не придбають красивий золотисто-бурштиновий колір. При більш тривалому варінні варення з пепіно темніє і стає менш ароматним.
Пепіно, або Динна груша. © DezidorАвтор: Н. Гідаспе
