Притулок садовий багатьом з нас добре відомий. Його охоче вирощують садівники на клумбах і дачних ділянках через його розсипи дуже милих і яскравих квіток. А ось його найближчого родича - портулаку городнього багато хто звик вважати набридливим, хоча і не дуже агресивним бур'яном.
Більшість садівників і городників знають цю стелеться по землі гіллясту траву з м'ясистим соковитими стеблами і листям "тільки в обличчя". Хоча її назва портулак городній (портулак овочевий) - досить красномовно.
портулак городній, Або Притулок овочевий (Portulaca oleracea) - рослина сімейства Портулакові, вид роду Притулок.
Портулак городній (Portulaca oleracea).
Застосування і корисні властивості портулаку городнього
У деяких країнах, наприклад в Грузії, ця рослина вважається повноправною городньої культурою і його там дбайливо вирощують саме заради соковитих м'ясистих листків і молодих пагонів. І це тому, що крім своїх чудових смакових якостей портулак овочевий є справжнім джерелом вітамінів і інших корисних для людини елементів.
Рослина частіше можна зустріти в довідниках лікарських рослин, ніж в кулінарних книгах.Хоча, портулак овочевий все ж більше підходить на роль овоча, ніж ліки. Його тонкий, пряний і злегка кислуватий смак дозволяє вживати цей овоч як в сирому, так і у відварному видах. Хороший він і в салаті, і як гарнір до м'яса і риби. А особливо гарний портулак маринований ...
Але є одне але". Людям з підвищеним артеріальним тиском не варто "налягати" на страви з портулаку: при регулярному вживанні він здатний підняти тиск ще вище. Хоча, якщо знати міру, цей овоч нікому не зашкодить.
Портулак городній (Portulaca oleracea).
Тепер, коли ви знаєте, що не все те погано, що незвично, під час чергової прополки садових грядок, спробуйте портулак на смак. А ще краще - віднесіть кілька гілочок на кухню і - для початку - додайте його в овочевий салат.
