Нещодавно мені довелося побувати в багатьох лісах і національних парках Канади і США. Знайомлячись з їх деревною рослинністю, я вперше побачив у всій первозданній красі незвичайні для нашого континенту рослини: плантації північноамериканського цукрового клена, колоси рослинного світу секвої, величні болотні кипариси, висовується над водою білі "голови" дихальних коренів.
Це були напрочуд приємні, багаті несподіваними враженнями зустрічі зі старими знайомими, давно вже зростаючими в наших південних ботанічних садах і парках. Одна з таких зустрічей відбулася під час відвідання гостинного американського колеги. У мальовничому будиночку лісника на крутому березі річки Міссурі, обговорюючи з ним за сніданком маршрут майбутньої поїздки, я звернув увагу на дуже смачну червону приправу до м'ясної страви.
Шефердія срібляста, або Ягода буйвола (Silver Buffaloberry)"Перевагою соусу ми зобов'язані не тільки кулінарної майстерності моєї дружини, - сказав він, посміхаючись, - а й, перш за все, ягоді буйвола. Правда, на ягоду буйвола все більше зазіхають і наші побратими садівники, всіляко залучають її в свої володіння.Їм навіть вдалося вивести кілька культурних її сортів, які успішно звів-ються в садах ".
Ягодою буйвола називають тут давно відому в ботанічних садах Радянського Союзу Шеферд сріблясту. Що ж стосується прийнятого тут її назви, то воно має вельми віддалене відношення до буйволові, - плоди шефердія використовуються для приготування соусу до його м'яса.
Через півгодини господар привів нас до невисоким густих заростях на березі невеликого припливу Міссурі. Вони нагадали мені зарості нашої обліпихи в долинах неспокійних алтайських річок Катуні, Бії і в інших місцях Сибіру, з тією лише різницею, що ягоди, якими були суцільно усипані гілки, мали густо-червоний, вогневої колір.
Шефердія срібляста, або Ягода буйвола (Silver Buffaloberry)Пізніше доводилося мені зустрічати зарості шефердія в штатах Америки Канзасі, Неваді, Міннесоті, в Південній Дакоті, де їх особливо багато, в провінціях Канади Манітобі і Саскачевані. На Южнодакотской експериментальної станції довелося подивитися спеціальні сади-плантації шефердія, де ростуть тисячі відібраних елітних дерев.
Під час поїздки по берегах річок і озер нерідко зустрічалася і шефердія канадська.Вона рідко досягає 2,5 метра у висоту, характерна яйцевидної формою листя і жовтувато-червоними, майже позбавленими смаку плодами.
Примітно, що європейці, розпещені достатком дивовижних дерев знову відкритого континенту, на зразок шоколадного дерева, секвої та інших, освоюючи Новий Світ, довго не звертали уваги на низькорослі дрібноплідні деревця шефердія, хоча індіанці здавна знали їм ціну, широко використовували їх плоди в їжу і як лікарське зілля.
Шефердія срібляста, або Ягода буйвола (Silver Buffaloberry)Тільки в 1818 році філадельфійський професор ботаніки Томас Нуталл докладно описав цю рослину і присвоїв йому в честь відомого англійського ботаніка Джона Шеферда родове назва шефердія. Видовою назвою "срібляста" рослина зобов'язана білуватим лускатим волосках, густо покриває молоді пагони і вузькі довгасто-ланцетні листя, що надає їм сріблясту забарвлення.
Деревця шефердія у себе на батьківщині, в Америці, за розмірами мало відрізнялися від тих, що доводилося мені бачити в нашій країні: вони ніде не перевищували 6-метрової висоти. Як правило, у шефердія були викривлені нетовсті стовбури і колючі гілки.Квітки її дрібні, жовтуваті, досить непоказні, як і у обліпихи. Як і обліписі, шефердія властива двудомность: на одному деревце розташовуються тільки чоловічі, на іншому - тільки жіночі квітки. До речі, така схожість багатьох ознак і, головним, чином будови квіток у шефердія і обліпихи визнано ботанічної наукою, яка об'єднала їх в одну родину лохів. Дуже близький до них і середньоазіатський вид - лох вузьколистий. Ботаніки вважають, що Шеферд, обліпиху і лох можна схрещувати між собою. Більш того, гібриди шефердія з обліпихою вже відомі.
В Америці дуже цінуються декоративні особливості шефердія і перш за все оригінальна срібляста крона з дуже красивим на її тлі скупченням яскравих плодів. З неї влаштовують щільні живоплоти, висаджують також деревця в поодинці або невеликими групами на просторих газонах. Не менш популярна вона там і як плодове дерево.
Шефердія срібляста, або Ягода буйвола (Silver Buffaloberry)У диких форм шефердія плоди дрібні, близько полусантіметра в діаметрі, рідко - трохи більше. Вони дуже соковиті, кислі або кисло-солодкі. Відібрані для обробітку в садах форми шефердія мають більші плоди приємного кисло-солодкого смаку.Гарні вони для використання в свіжому і сушеному вигляді, для приготування желе і різних консервів.
Перше своє заморське подорож з Північної Америки шефердія зробила незабаром після "хрещення". Спочатку її переселили на батьківщину Джона Шеферда, в Англію, де ростили в університеті Ліверпуля ботанічному саду, а потім і в інших садах і парках Великобританії.
В нашу країну шефердія потрапила, мабуть, раніше за все до І. В. Мічуріна на рубежі XIX і XX століть. Мічурін, який зацікавився Шеферд і покладав на неї великі надії, в той час вже проводив її дослідження. У 1906 році він вперше згадує у пресі про шефердія сріблястою. Приблизно тоді ж планує написати і статтю про її культуру і якостях плодів. Цьому наміру, на жаль, не судилося збутися. Все ж багаторічні роботи Мічуріна з Шеферд не пропали даром: з його легкої руки вона розійшлася в різні кінці нашої країни. Три сеянца шефердія, вислані їм навесні 1926 року в Київ академіку Н. Ф. Кащенко, поклали початок її вирощування на Україні. Відповідаючи Н. Ф. Кащенко на прохання охарактеризувати надісланого йому рослина, про який він ніде не міг знайти відомостей,Мічурін докладно описав і Шеферд, і історію її назви, а плоди оцінив як приємні, барбарисовий-кислі на смак, незамінні для виготовлення наливок.
Шефердія срібляста, або Ягода буйвола (Silver Buffaloberry)Одна з надісланих тоді до Києва Мічуріним Шеферд сріблястих, а також її потомство, яке налічує близько 50 дерев різного віку, збереглися і тепер в Акліматизаційний саду Академії наук УРСР імені академіка Кащенка. Найстаріше дерево шефердія, яке налічує понад 40 років, досягло висоти 5 метрів, діаметр його стовбура 20 сантиметрів.
Цікаво, що тут шефердія зарекомендувала себе не тільки як високоврожайне і декоративна рослина, але ще і як закріплювач грунтів. Володіючи підвищеною здатністю до утворення коренів, вона буквально цементує круті схили, укоси, обривисті берега. До того ж шефердія маловимоглива до грунту, та майже не потребує і в догляді.
Однак, для забезпечення нормального врожаю шефердія необхідно висаджувати одночасно чоловічі і жіночі дерева в співвідношенні: чотири жіночих рослини на одне чоловіче. Пол шефердіевих рослин можна легко визначити і взимку по нирках: у чоловічих дерев нирки крупніше жіночих і мають округлу форму, тоді як у жіночих вони довгасті,кілька загострені і більш притиснуті до втечі. Рекомендоване співвідношення чоловічих і жіночих екземплярів цілком виправдовує себе як в Акліматизаційний саду імені Кащенко в Києві, так і в інших місцях. Шефердія тут регулярно плодоносить. Найбільш старе її дерево особливо урожайно: щороку воно приносить по 30-40 кілограмів плодів, а ті, що молодші, також щорічно плодоносять, дають по 10-25 кілограмів.
Біохімічні дослідження підтвердили високі харчові та лікарсько-дієтичні якості шефердіевих плодів: вони містять багато цінних поживних речовин і, що дуже важливо, в сприятливому поєднанні. У плодах київської шефердія виявлено близько 21 відсотка цукру, до 3,5 відсотка органічних кислот, більше 250 міліграм-відсотків вітаміну С, багато каротину (провітаміну А), катехінів і інших цінних речовин. Високо оцінюють плоди шефердія дослідники після досвідченого використання їх у виноробстві, при варінні варення, приготуванні наливок, настоянок, желе.
Радянськими лісівниками і ботаніками шефердія срібляста випробувана в Ленінграді і Литві, в Волгограді, Сибіру і в ряді ботанічних садів і лісових дослідних станцій України.Протягом довгих років зростання в Києві шефердія показала хорошу морозостійкість. Зупинка тепер за селекціонерами-Плодовод, які повинні продовжити роботу, розпочату І. В. Мічуріним по введенню цього цінного дерева в наші сади. У перспективі можливо, ймовірно, створення великоплідних її форм, виведення нових гібридів з обліпихою і з лохом.
Великий інтерес проявляють до шефердія лісомеліораторами і озеленювачі. Разом з обліпихою шефердія була б дуже корисна для обсадження численних ярів, балок, галявин новостворюваних лісів і полезахисних смуг. Декоративні ж її властивості грішно не використати. У багатьох скверах і парках, при обсадці доріг, особливо на схилах, по берегах річок і водойм і в інших місцях має знайти місце це красиве і корисне плодова рослина. Навіть якщо в таких посадках не завжди вдасться зібрати щедрий щорічний урожай, він не пропаде даремно і послужить нашим пернатим друзям, охоче поїдають і соковиту плодову м'якоть і маслянисті шефердіевие насіння. Не можна забувати і ще одного якості заокеанського рослини: воно хороший і дуже ранній медонос.
Посилання на матеріали:
- С. І. Івченко - Книга про дерева
