Ананас - один з найбільш улюблених і цінних плодів не тільки в нашій країні. Визнаний король тропічних фруктів дарує людям свою свіжість в жарких країнах, а жителям півночі нагадують про літо його сонячні фарби і південний аромат.
Ананаси ростуть не на пальмах
Ананас - тропічна трав'яниста рослина сімейства бромелієвих. У природі існує безліч видів цього багатолітника, але все цінні культурні сорти отримані від ананас, або Ananas comosus.
Листя ананаса досить жорсткі, з дрібнозубчастими краями утворюють щільну розетку висотою близько 60 см. Їх здатність накопичувати і утримувати вологу надає рослині суккулентниє властивості і відмінну пристосованість до сухого жаркого клімату.
Під час цвітіння з розетки листя з'являється цветонос з суцвіттям у вигляді качана. Квітки ананаса двостатеві, зростаються між собою. Цвітіння триває від 10 до 20 днів, після чого зав'язується плід - зачаток у вигляді шишки з додатковими вегетативними листочками на маківці, зростаючими чубчиком, звідси і назва - чубатий або крупнохохолковий.
Суцвіття ананаса → фіолетові квіти з червоними приквітками
Зрілість ананаса наступає, коли шишка досягає ваги приблизно 2 кг, а поверхня набуває приємну золотисте забарвлення. Супліддя складається з жорсткої осі з прикріпленими, зрощеними між собою соковитими плодами, на верхівках яких залишилися огрубілі частини квітки і покриває листа. Насіння у культурних сортів ананаса не визрівають, а залишаються в зародковому стані.
У дозрілого плоду шкірка набуває золотисто-жовтий колір
Використання плодів
Плоди ананаса з давніх-давен цінують за смачну ароматну і дуже соковиту м'якоть. У Китаї цей фрукт є головною прикрасою новорічного столу, як символ успіху і процвітання сім'ї.
Оригінально оформлений ананас - прикраса святкового столу
У Південній Америці ананас вважається лікарською рослиною. Компреси з м'якоті і грубих волокон плода, накладені на відкриті рани знімають запалення. На Філіппінах з жорстких листя ананаса навчилися отримувати волокно, що використовується для виробництва натуральної тканини.
Незважаючи на те що кірка тропічного плоду вважається неїстівної, в Мексиці з неї готують напій, схожий на наш квас - тепаче. До очищеної шкірці ананаса додають цукор і зброджують. Через 2-3 дні освіжаючий напій готовий. Подають його в високих скляних склянках, додавши колотий лід.
Корисні властивості
М'якоть ананаса кисло-солодкого смаку містить багато цукрів і органічних кислот. Багатий зміст вітамінів групи В, А і РР, а також присутність цінних мінеральних речовин - калію, магнію, заліза, цинку, йоду та інших забезпечують його продуктову цінність.
Сік і м'якоть ананаса застосовують:
- при тромбозах, як засіб, що розріджує кров;
- при ожирінні - низький вміст калорій і присутність солей калію, що виводять зайву рідину з організму, допомагають знизити вагу;
- при порушенні травлення - покращує активність ферментації шлункового соку;
- при авітамінозах - сік як джерело корисних мікроелементів та вітамінів;
- в косметології - маски і лосьйони з додаванням ананасового соку звужують пори і підсушують жирну шкіру.
Знаменита Софі Лорен, що володіє в зрілому віці дівочої фігурою, з'їдає по два ананаса кожен день. Саме цього плоду актриса приписує здатність "спалювати" жир і підтримувати гарне самопочуття.
М'якоть незрілого ананаса не тільки обпікає слизову оболонку рота, але і викликає сильний розлад шлунку. Дозрілий плід втрачає проносні властивості, набуваючи ферменти, що покращують травлення.
З ананаса готують всілякі джеми і конфітюри, використовувані для начинки при випічці тортів і тістечок. Консервовані у власному соку плоди використовують в здоровому харчуванні і як складову всіляких салатів.
Де вирощують ці фрукти
Родина ананаса - сонячні плоскогір'я Бразилії. Саме звідти екзотичний фрукт і почав свою подорож по світу. У ХVI столітті португальські мореплавці доставили ананас до Індії та Африки, а в XVII з ним вже познайомилася і Європа. Правда, європейські кліматичні умови не дозволяють вирощувати цей фрукт під відкритим небом, тому тут його поселили в оранжереї. Таким же способом довгий час вдавалося отримувати плоди цієї рослини в Санкт-Петербурзі і навіть на Соловецьких островах. Але в XIX в, з розвитком торгового пароплавства, займатися ананасами стало невигідно, так як їх привозили у великій кількості з плантацій, і оранжереї відмовилися від вирощування екзотичного фрукта.
Через тривалого періоду вегетації вирощувати ананаси в закритому грунті невигідно
Сьогодні основні великі плантації, що поставляють ананаси по всьому світу, знаходяться в Бразилії, на Філіппінських островах, в Таїланді і Тайвані. У Росії цей плід вирощують тільки садівники-любителі будинку, в горщиках або в опалювальних теплицях і оранжереях.
На Валаамі кілька років тому послушники спробували укоренити ананаси в монастирській теплиці, серед звичайних овочів і зелені. Експеримент вдався, і сьогодні кілька екзотичних плодів готові урізноманітнити меню аскетів.
Колумбійські ананаси прекрасно уживаються поруч з огірками
Поширення ананасів в дикій природі
Дикорослі ананаси досі зустрічаються на батьківщині - в Бразилії, розміщуючись серед травостою або по узліссях лісів. Плоди їх набагато дрібнішими сортових і не так смачні, але, на відміну від культурних родичів, у них збереглася здатність розмножуватися насінням. У вирощуваних ананасів насіння або відсутні, або не визрівають, тому розмноження відбувається відводками і укоріненням верхівки.
Плоди дикого ананаса набагато дрібніше, ніж у культурних сортів
Трохи агротехніки
Багато хто чомусь думають, що ананас, як фініки, росте на пальмі. Зовсім ні - всі види і сорти цієї рослини - трав'янисті багаторічники. Ананасова плантація - поле з невисокими кустарничками, на яких і формуються ці чудові плоди. Правильний догляд за ананасом, як і за будь-який інший культурою, забезпечить багатий урожай. Висаджують рослини рядами, на відстані 1,5-2 метри один від одного. А далі все як завжди - прополка, поливи в посуху, підгодівлі добривами, боротьба з хворобами і шкідниками. Якщо все правильно зроблено, вдасться отримати 2-3 врожаю за рік.
Тропічні плантації дозволяють отримати до трьох врожаїв соковитих плодів в рік
Посаджена молода розетка ананаса перший рік розвивається і набирає масу. Зацвітає вона лише через 1-1,5 року після висадки. Час цвітіння і дозрівання плоду залежить від сорту рослини і може зайняти від трьох до шести місяців. Отплодоносівшіе рослини прибирають, а на їх місце висаджують нові розетки.
Декоративне вирощування в горщику
Ананас найчастіше розмножується укоріненням верхівок плода або відводками. Рідше для цих цілей використовують насіння, так як в куплених плодах доспілі насіння відсутні, та й у продажу бувають вкрай рідко. Отводками розмножують, якщо є вже доросла рослина, від якого можна взяти посадковий матеріал.
Вибираючи ананас для посадки, перш за все звертаємо увагу на стан плода. Шкірочка ананаса повинна бути рівною, без вм'ятин і пошкоджень, листя пружні, без псування. Але головне - ананас повинен мати точку росту. Тому дуже уважно треба подивитися в центр розетки - листочки повинні бути живі, зелені, і без псування.
Для вкорінення необхідно відокремити верхівку від плоду. Якщо ананас досить визрів, то її легко можна викрутити, обертаючи за годинниковою стрілкою, або відрізати ножем, прихопивши 2-3 см від плоду. Відрізану верхівку очистити від нижніх листя і залишків м'якоті. Укореняти найкраще в скляній банці з водою, не допускаючи занурення до листя. Приблизно через місяць з'являться перші корінці, а через тиждень ананас можна висаджувати в горщик.
Етапи вкорінення розетки - відділення верхівки, видалення нижніх листків і м'якоті, витримування у воді і посадка в горщик
Укоріненому рослині знадобиться приблизно рік для підготовки до цвітіння. За цей час розетка помітно підросте і навесні або влітку з'явиться перший цветонос. Початок довжиною від 10 до 15 см містить безліч квітів яскраво-рожевого або фіолетового кольору. Розкриваються квітки поступово від заснування до верхівки, і, вже через місяць, починають зав'язуватися плоди. Швидко розростаючись, вони зливаються, перетворюючись в один соковитий плід. Дозрівання завершиться через 4-5 місяців.
Що достигають ананаси в красивих кашпо додадуть сонця і тепла в будь-який будинок
Звичайно, вирощений в горщику, плід ананаса не буде таким великим, як його побратими, визріваючі в тропіках, але смак і аромат будуть нічим не гірше.
Часто буває, що кімнатний ананас добре розвивається, але цвітіння так і не настає. Причиною може бути недостатнє освітлення. В такому випадку необхідно переставити рослина на південне вікно або використовувати досвечивание фітолампи. Також можна скористатися стимуляторами цвітіння і плодоношення.
Відео: Цвітіння і зростання ананаса в домашніх умовах
Після дозрівання плід зрізають, а сама рослина, якщо на ньому немає інших квітконосів, оновлюють. Простіше сказати - з ним прощаються, висадивши на його місце один з що з'явилися відростків. Повторне плодоношення в кімнатних умовах трапляється вкрай рідко, а розетка без супліддя не представляє декоративної цінності, хоча місця займає досить багато.
Завдяки експорту, а ананас знаходиться на четвертому місці по поставкам після бананів, винограду і цитрусових, сьогодні цей тропічний плід доступний в кожному куточку земної кулі. Вишуканий смак і аромат, а також наявність в м'якоті клітковини, вітамінів і необхідних для здоров'я речовин дозволяють вважати цей фрукт не тільки смачним, але і корисним десертом.
