Щоб зробити варення з кавунових кірок зазвичай підбирають кавуни з товстою шкіркою. Смак готової солодощі зовсім не нагадує кавун. Це будуть солодкі хрусткі часточки, просочені спеціями і смаком цитрусових плодів.
Біла кавунова оболонка досить корисна. Мікроелементи в її складі борються з ожирінням і набряками. Також при дисбактеріозі, коліті, жовчнокам'яної хвороби рекомендується ввести в раціон кірки кавунів. Часте вживання такого продукту допоможе відновити обмін рідини в організмі і очистити його.
Читайте також про смачне варення із соснових шишок!
Поради для приготування варення
З'їдаючи кавун, не поспішайте викидати скоринки. Їх можна законсервувати на зиму цілком і зварити варення шматочками. Тим, хто зацікавився, як варити варення з кавунових кірок, надається кілька порад по створенню цього незвичайного страви. Сама по собі біла шкірка не має видатного смаку. Вона більше нейтральна або з нотками недозрілі плоду. Але при проварювання в цукровому сиропі, набуває приємний солодкий смак. Для бажаючих наповнити варення іншими смаковими якостями, його доповнюють цитрусовими фруктами і спеціями.З прянощів зазвичай беруть корицю, кардамон, ванілін. За смаком можна взяти будь-які спеції, які будуть до душі, вони не зіпсують солодкість.
Варення з кавунових кірок можна зварити в звичайній емальованій каструлі. Власникам мультіварочних агрегатів не важко приготувати таку ексклюзивну солодкість. Варення при будь-якому варіанті виходить смачним. Зберігати готовий десерт потрібно в холодильнику в банці, закритій капроновою кришкою. Таке варення спокійно долає тривале зберігання під бляшаним кришкою. Тільки розливати по банках його потрібно гарячим, не чекаючи охолодження.
Для отримання хрусткого властивості готових кірочок, їх обов'язково потрібно протримати кілька часу в содовому розчині. Таким чином, вони зберігають свою форму в процесі зберігання і приємно похрустивают під час їжі.
При індивідуальних алергічних реакціях на кавун, страви з його корок краще не робити.
Варення з кавунових кірок без добавок
Якщо вам ліньки довго мучиться з приготуванням солодощів, то найпростіший рецепт варення з кавунових кірок готовий до вашої уваги. Береться два основних інгредієнта - корки та цукор (1: 1).Для підтримки форми у нарізаних часток знадобиться сода - 1 чайна ложка, розведена 1 літром води.
приготування:
- Зрізати зелену частину з кірочок. Подрібнити красиво на частини.
- Замочити в содовому розчині на 10 хвилин. Промити два рази.
- Проварити в цукровому сиропі в 3 підходи по 7 хвилин.
- Варення готово!
Варення з кавунових кірок в мультиварці
Бажаючим приготувати варення з кавунових кірок в мультиварці слід підготувати півкіло кавунових кірок і стільки ж цукру. Для збереження форми шматків отсипьте 7 грам соди.
приготування:
- Очистити тонку зелену шкірку з кавунових кірок. Дрібно нарізати отриману білу м'якоть.
- Занурити нарізку в содовий розчин на 30 хвилин. Дістати і промити.
- Засипати скоринки мультіварочную чашу, туди ж додати цукор.
- Встановити режим "Гасіння" і готувати годину, при цьому слід помішувати вручну пару раз. Сміливо відкривайте кришку і заважайте.
- Готове варення розлити по банках і закрутити. Зберігати в холодильнику.
Для отримання цитрусового присмаку можна додати лимонний або апельсиновий сік.
Варення з кавунових кірок з апельсином
Варення з кавунових кірок з апельсином має медовий смак і цитрусовий аромат.Цей рецепт не передбачає етап насичення корок содовим розчином, вони і так виходять хрусткими з нарізаною спочатку формою куба. Для страви знадобиться 1,2 кг кірочок і стільки ж цукру. Додатковим інгредієнтом послужить один апельсин. Бажаючі можуть внести і один лимон до складу. Щоб зробити варення з кавунових кірок в домашніх умовах знадобиться звичайна каструля, терка для овочів і стерилізовані банки.
приготування:
- Зрізати смугасту зелену шкурку з кавунових кірок. Отриману сировину нарізати шматочками.
- Залити водою шматки і проварити 10 хвилин.
- За допомогою терки видалити апельсинову шкірку.
- Вичавити апельсиновий сік.
- Приготувати сироп: цукор проварити у воді (3 склянки) разом з цедрою і соком.
- Вмістити кірки в сироп і варити 7 хвилин. Дати охолонути повністю. Повторити тричі дану процедуру.
- Щоб закупорити варення з кавунових кірок на зиму, його потрібно розливати відразу ж після проварювання, гарячим. Для цього простерилізувати банки, в які помістити проварене варення. Закрутити жерстяної кришкою. Укутати до повного охолодження. Перевертати не потрібно.
Перед обробкою кожну частину шкірки потрібно наколоти виделкою.
Варення з кавунових кірок з лимоном
На створення варення з кавунових кірок з лимоном піде до двох діб. Підготуйте 2 банки об'ємом 0,5 літра, в які увійде 1 кг кавунових кірок. Приємну кислоту внесе 1 лимон, а вишуканої пряності - 1 чайна ложка кардамону і 5 грам ваніліну.
приготування:
- Жорстка зелена оболонка у шкірки видаляється, а біла нарізається на кубики. Особливим фантазерам можна скористатися ножем для фігурних нарізок.
- У таз або велику каструлю влити 6 склянок холодної води і 2 ч. Ложки соди. Помістити в цю суміш нарізку на 6 годин. За допомогою соди кірки набувають хрустку здатність. Якщо це властивість вам не цікаво, то таку процедуру не потрібно проводити.
- Розчин соди злити, кірки обполоснути і знову залити звичайною чистою водою. Залишити на півгодини. Процедуру повторити ще раз.
- Закип'ятити сироп, що складається з 600 грамів цукру і 500 грамів води. Вмістити кірки і проварити 20 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися годин 10.
- Після закінчення заданого часу всипати ще 600 грам цукру і знову проварити 20 хвилин. Знову дати настоятися 10 годин.
- Підготувати лимон: шкірку порізати на дрібні частини, отримати сік з м'якоті.
- У варення вмішати шкірку лимона, кардамон, лимонний сік і ванільку. Варити протягом 25 хвилин. Маса не повинна бути занадто густий. Після охолодження розкласти по банках. Смачного!
При знятті кавунової шкірки з ягоди, краще зачепити тонкий червоний шар м'якоті. Він внесе кавуновий аромат і смак в варення.
Закочування варення на зиму
Для тривалого зберігання краще підбирати банки невеликого обсягу з кришкою, що закручується. Їх обов'язково стерилізують приблизно хвилин 7-10, то ж роблять і з кришками. Після проварювання за допомогою ополоника набирають гаряче варення і розподіляють по банках. Заповнити потрібно до самого верху. Витерти залишки солодощі з горлечка, щоб кришка щільно прилягала. Закрутити міцно кришкою. Це можуть бути не тільки гвинтові кришки, відмінно підходять і звичайні бляшані, які щільно кріпляться до шийки, завдяки закочувати машинці. Готову провізію перевертають і загортають теплим полотном. На наступний день вона повинна охолонути і тільки тоді її можна перемістити в комору.
Варення з кавунових кірок можна сміливо віднести до неординарних страв кулінарії. Зробити смачну солодкість з, здавалося б, непотрібного продукту, це досягнення. Смачного варення вам і приємного апетиту!
