Кожен городник намагається на ділянці виростити великі і красиві капустяні качани. При виборі сортів хтось дотримується традиційних, перевірених часом, які не раз виручали навіть при несприятливих погодних умовах, а кому-то подобається поекспериментувати з новими. Якщо вибрати ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі, то можна отримувати врожай все літо, а частина качанів зберегти навіть до наступного сезону.
Сорти для різних регіонів Росії
Земельні угіддя Росії розташовані на величезних територіях, в різних кліматичних зонах, з різноманітним ґрунтовим покривом і річним температурним режимом. Безсумнівно, що і вирощування овочевих культур у великій мірі залежить від району землеробства. Основними регіонами є:
- центральний:
- Московська,
- Брянська,
- Володимирська,
- Іванівська,
- Калузька,
- Рязанська,
- Смоленська,
- Тульська області;
- Північно-Західний:
- Ленінградська,
- Вологодська,
- Калінінградська,
- Костромська,
- Новгородська,
- Псковська,
- Тверська,
- Ярославська області;
- середня смуга Росії:
- Нижегородська,
- Курська,
- Білгородська,
- Липецька,
- Воронежская,
- Тамбовська,
- Кіровська,
- Пензенська,
- Саратовська,
- Ульяновська,
- Самарська області,
- Республіка Марій Ел,
- Республіка Мордовія,
- Чуваська республіка;
- Урал;
- Сибір (Західно-Сибірський і Східно-Сибірський регіони);
- Далекий Схід.
За великим рахунком, виходячи з історичних звичаїв, жителі регіонів Росії самі визначаються з вибором сортів білокачанної капусти. В його основі часто лежить консервативне переконання: "так саджали наші предки". Однак результати сучасної селекції свідчать про зворотне поданні, а високорозвинене товарне виробництво насіння може повністю реалізувати будь-які побажання хліборобів з будь-якого регіону. При цьому основні споживчі вимоги до овочевої культури не знижуються, а в більшості випадках - перевершують результати посіву традиційних регіональних сортів. Це і висока врожайність, і стійкість до хвороб і шкідників, і гарне зимове зберігання, і смакові якості при вживанні в свіжому вигляді, і можливість квашення.
Вітчизняна селекція пропонує перевірені часом сорти капусти білокачанної. Вони були виведені в 1940-х - 1960-х роках і придатні як для особистих присадибних господарств, так і для площ агропромислових підприємств.
Таблиця: різновиди білокачанної капусти, перевірені часом
| Найменування сорту, рік включення до Держреєстру | Регіон сприятливого вирощування | Маса качана, кг |
| Амагер 611 (1943) | Всі регіони Росії, крім Сибіру. Всі регіони України і Білорусі. | 2,5 - 3,0 |
| Білоруська 455 (1943) | Всі регіони Росії, крім Північного Кавказу. | 1,3 - 4,0 |
| зимівля 1474 (1963) | Підмосков'ї, середня смуга Росії, Далекий Схід. | 2,0 - 3,6 |
| Золотий гектар 1432 (1943) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. Всі регіони України і Білорусі. | 1,6 - 3,3 |
| Номер перший Грибовський 147 (1940) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. Всі регіони України і Білорусі. | 0,9 - 2,2 |
| Номер перший Полярний До 206 (1950) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. Всі регіони України і Білорусі. | 1,6 - 3,2 |
| подарунок (1961) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. Всі регіони України і Білорусі. | 2,6 - 4,4 |
| слава 1305 (1940) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. Всі регіони України і Білорусі. | 2,4 - 4,5 |
Селекція не стоїть на місці, і останнім часом з'явилися сорти, які вже завоювали популярність.
Таблиця: деякі сучасні сорти капусти
| Найменування сорту, рік включення до реєстру | Регіон сприятливого вирощування | Маса качана, кг |
| агресор (2003) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. | 2,5 - 3,0 |
| атрія (1994) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. | 1,5 - 3,7 |
| Глорія (2008) | Підмосков'ї, середня смуга Росії, Північний Кавказ. | 1,8 - 2,6 |
| малятко (2010) | Волго-В'ятський регіон, Західний Сибір, Білорусь. | 0,8 - 1,0 |
| Мегатон (1996) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. Всі регіони України і Білорусі. | 3,2 - 4,1 |
| Ринда (1993) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. | 3,2 - 3,7 |
| Три богатирі (2003) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. | 10,0 - 15,0 |
| Експрес (2003) | Всі регіони Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. | 0,9 - 1,3 |
Врожайні сорти
Урожайність сорту визначається не тільки масою вирощеного качана, а й кількістю врожаю, зібраного з одиниці площі. На врожайність впливають:
- схема посадки розсади,
- середня маса качана,
- агротехнічні умови вирощування (достатність і своєчасність поливу, боротьба з шкідниками та хворобами і ін.).
Таблиця: що посадити, щоб урожай був багатий
| Найменування сорту | Урожайність, кг / м2 | особливості сорту |
| Амагер 611 | 4,0 - 6,0 |
|
| агресор | 5,0 - 8,0 |
|
| Золотий гектар 1432 | 5,0 - 8,5 |
|
| подарунок | 8,0 - 10,0 |
|
| Ринда | 9,0 - 10,0 |
|
| Три богатирі | 20,0 - 25,0 |
|
Але при виборі сорту капусти не можна спиратися лише на показник врожайності культури. Географічне розташування, клімат, грунти та інші особливості регіонів Росії, а також застосовуються агротехнічні методи обробітку культури змушують овочівників вибирати сорти з широкої номенклатури насіння. Не варто залишати поза увагою і орієнтир на індивідуальний смак споживача і традиційні рецепти приготування страв.
Для засолювання та зберігання
Білокачанна капуста середнього по тривалості терміну дозрівання (120 - 140 днів) може вирощуватися в північних регіонах Росії. Пізньостиглі сорти (150 - 180 днів), як правило, вирощують в центральних і південних регіонах країни. В результаті тривалого вегетаційного періоду виходять великі і соковиті качани, придатні для зимового зберігання, засолювання і квашення.
Таблиця: сорти капусти для зберігання, засолювання і квашення
| Найменування сорту | Термін дозрівання (днів) | Рекомендації по використанню |
| агресор | Середньопізній (130-150) | Засолка, квашення, короткострокове зберігання. |
| Амагер 611 | Пізньостиглий (120-150) | Зимове зберігання. |
| атрія | Пізньостиглий (140-150) | Зимове зберігання, промислова переробка. |
| Білоруська 455 | Середньостиглий (105-130) | Засолка, квашення, короткострокове зберігання. |
| Глорія | Середньостиглий (100-120) | Засолка, квашення. |
| зимівля 1474 | Пізньостиглий (160-170) | Зимове зберігання. |
| Мегатон | Середньопізній (130-150) | Засолка, квашення. |
| подарунок | Середньопізній (130-150) | Засолка, квашення. |
| Ринда | Середньоранній (100-120) | Засолка, квашення. |
| слава 1305 | Середньостиглий (100-120) | Засолка, квашення. |
| Три богатирі | Пізньостиглий (160-170) | Зимове зберігання. |
При схожих способах консервування капусти (засолювання і квашення) існують певні відмінності. Квашення відбувається за допомогою природного бродіння з утворенням молочної кислоти з цукрів, що існують в капусті. При засолюванні пригнічується життєдіяльність небажаної мікрофлори сіллю і при цьому виникає можливість розвитку молочно-кислих бактерій. Крім того, в капустяної масі утвориться деяка кількість етанолу, оцтової кислоти і вуглекислого газу, що не перешкоджають процесу бродіння, але поліпшують смак кінцевого продукту.
Міф про тіньовитривалих сортах
Агротехніка вирощування будь-яких сортів білокачанної капусти на присадибних ділянках або на площах агропромислових підприємств не передбачає використання затінених ділянок. Дана культура вимагає відкриті простори для отримання якісного врожаю. Сонячне світло і своєчасний полив з внесенням необхідної кількості підгодівлі - ось основна запорука успіху.
Звичайно, на приватній присадибній ділянці існують прітенённие місця, утворені від садових дерев і чагарників. Ці місця можна і потрібно використовувати для розміщення тіньовитривалих культур, але білокачанна капуста в число даних рослин не входить.
Підтвердженням цього можна навести приклад особистого спостереження. Сусідка по весні висадила білокачанну капусту сорту Слава 1305 в кількості 20 рослин на додаткової площі, прітенённой листяними плодовими деревами. Вона мотивувала дану посадку капусти досить просто - місця не вистачає, а викинути розсаду шкода. Протягом літа ні агротехніка, ні полив не приносили бажаного успіху, хоча сонце протягом дня заглядало на цю ділянку. Хирляві рослини мали слабку масу, були витягнуті і шкода колихалися під набігає вітерцем. Але ближче до середини осені, коли почалося проріджування крони дерев від падіння листя, саджанці почали укрупнюватися, набуваючи видиму міць. Навіть зав'язалися невеликі качани. При настанні часу збору врожаю результат виявився таким: качани зав'язалися лише на 60% рослин і були досить пухкими. Розмір самого "врожайного" качана не перевищував два кулака і весь урожай, врешті-решт, пішов на корм худобі.
Капуста з різними термінами дозрівання
Великий вибір сортів капусти з різними термінами дозрівання дозволить отримати врожай навіть у регіонах з не дуже теплим кліматом.
Експрес
Дуже ранньостиглий гібрид. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді. Період від повних сходів до початку технічної стиглості - 60 - 95 днів. Розетка листя піднесена. Лист невеликий, шірокоелліптіческіе, світло-зелений, зі слабким восковим нальотом.
Капуста Експрес дозріває рано
Кочан невеликого розміру, округлий, непокритий, на розрізі білуватий. Зовнішня і внутрішня кочериги короткі. Смак хороший і відмінний. Товарна врожайність 3,3 - 3,8 кг / м2.
Малятко
Ранньостиглий гібрид. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді. Період від повних сходів до початку технічної стиглості - 90 - 110 днів. Розетка листя горизонтальна. Лист маленький, світло-зелений, зі слабким восковим нальотом, слабо пухирчастий, слабохвилястої по краю.
Кочан округлий, частково покритий, на розрізі білуватий. Зовнішня кочеригу коротка, внутрішня - довга. Смак хороший і відмінний. Товарна врожайність 2,0 - 3,8 кг / м2.
Номер перший Грибовський 147
Рекомендується для вживання в свіжому вигляді. Ранньостиглий. Розетка листя компактна, полупріподнятая. Лист невеликий, округлий, зелений, зі слабким восковим нальотом, гладкий, слабохвилястої по краю.
Кочан округлий або округло-плоский, щільний. Внутрішня кочеригу коротка. Товарна врожайність 2,5 - 6,7 кг / м2.
Урожайність сорту Грибовський - майже 7 кг
Полярний До 206
Рекомендується для отримання ранньої продукції в літній період в Сибіру і на Уралі, а на Крайній Півночі, крім того, для квашення і в невеликих кількостях для зберігання в свіжому вигляді до січня. Середньоранній. Лист округлий, сіро-зелений, з восковим нальотом, слабоморщіністий, слабохвилястої по краю.
Кочан округлий або округло-плоский, середньої щільності. Внутрішня кочеригу середньої довжини. Смак хороший Товарна врожайність 3,4 - 6,6 кг / м2.
Капуста сорту Полярний До 206 рекомендується для вирощування в Сибіру і на Уралі
Білоруська 455
Рекомендується для вживання в свіжому вигляді, для квашення та короткострокового зберігання. Середньостиглий. Розетка листя піднесена, середнього розміру. Лист середнього розміру, від сіро-зеленого до темно-зеленого кольору, гладкий, слабохвилястої по краю.
Кочан середнього розміру, округлий, щільний, на розрізі білуватий. Внутрішня кочеригу коротка, зовнішня - середньої довжини. Товарна врожайність 4,7 - 7,8 кг / м2.
Середньостиглий сорт капусти Білоруська можна квасити і недовго зберігати
Глорія
Рекомендується для вживання в свіжому вигляді, для квашення. Середньостиглий. Розетка листя піднесена до горизонтального розміру. Лист середньої величини, синьо-зелений з восковим нальотом, слабо пухирчатою, хвилястий по краю.
Кочан округлий, частково покритий, на розрізі білуватий. Внутрішня кочеригу коротка, зовнішня - середньої довжини. Товарна врожайність 4,8 - 5,7 кг / м2.
Листя капусти Глорія - синьо-зелені, з восковим нальотом
Слава 1305
Сорт середньостиглий. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді і для квашення. Розетка листя піднесена. Лист середньої величини, округлий, сірувато-зелений зі слабким восковим нальотом, дробнозморшкуваті, сильно хвилястий по краю.
Качани середні і великі, округлі, щільні. Внутрішня кочеригу середньої довжини, зовнішня - коротка. Товарна врожайність 5,7 - 9,3 кг / м2.
Розмір качанів сорти капусти Слава - від середнього до великого
Ринда
Рекомендується для вживання в свіжому вигляді і для квашення. Середньостиглий. Розетка листя полупріподнятая, компактна. Кочан округлий, щільний, на розрізі жовтувато-білий. смак відмінний. Зовнішня і внутрішня кочериги короткі. Товарна врожайність 9,0 - 9,1 кг / м2.
У капусти Ринда - відмінний смак
Золотий гектар 1432
Сорт середньоранній. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді. Розетка листя компактна, полупріподнятая. Лист невеликий, округлий і овальний, сіро-зелений, зі слабким восковим нальотом, гладкий, слабохвилястої по краю.
Кочан округлий, невеликий до середньої величини, що не дуже щільний. Внутрішня і зовнішня кочеригу - короткі. Товарна врожайність 5,0 - 8,5 кг / м2.
Середньоранній сорт Золотий гектар дає дрібні і середні качани
Агресор
Середньопізній сорт. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді, для квашення та короткострокового зберігання. Розетка листя піднесена. Лист середнього розміру, округлий, сіро-зеленого кольору, з восковим нальотом, слабопупирчатий, по краю слабохвилястої.
Кочан середнього розміру, округлий, покритий, щільний, на розрізі білуватий. Смакові якості добрі. Товарна врожайність 5,0 - 8,0 кг / м2.
Капуста Агресор - середньопізній сорт
Мегатон
Середньопізній сорт. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді і для квашення. Розетка листя горизонтальна до полупріподнятая, велика. Лист великого розміру, округлий, сільновогнутий, світло-зеленого кольору з восковим нальотом, слабопупирчатий, по краю хвилястий.
Кочан круглий, злегенька, гладкий, щільний. Внутрішня кочеригу коротка. Смакові якості добрі та відмінні. Товарна врожайність 5,9 - 9,4 г / м2.
Врожайність капусти Мегатон - більше 9 кг
Подарунок
Рекомендується для вживання в свіжому вигляді і для квашення. Середньопізній сорт. Розетка листя полупріподнятая, середньої величини. Лист середнього розміру, овальний до округлого, сіро-зеленого кольору, з восковим нальотом, по краю слабохвилястої.
Кочан середнього розміру, округло-плоский до округлого, щільний. Зовнішня і внутрішня кочериги середньої довжини. Смакові якості відмінні. Товарна врожайність 5,8 - 9,1 г / м2.
Середньопізній сорт Подарунок рекомендується для вживання в свіжому вигляді і для квашення
Амагер 611
Пізньостиглий сорт. Рекомендується для зимового зберігання. Розетка листя середньої величини, напіврозкидистий, з піднятими листям. Лист середнього розміру, овальний. Околокочанние листя сільновогнутие. Поверхня листя - гладка або слабоморщіністая, сіро-зеленого кольору, з сильним восковим нальотом.
У сорту Амагер пізні терміни дозрівання
Атрія
Пізньостиглий сорт. Рекомендується для зимового зберігання. Розетка листя середньої величини, з полупріподнятая листям. Лист середнього розміру, овальний, сільновогнутий. Поверхня листя гладка або слабопупирчатая, сіро-зеленого кольору, з сильним восковим нальотом.
Кочан середнього розміру, округлий, напіввідкритий, щільний. Кочеригу зовнішня висока, а внутрішня - коротка. Смакові якості добрі та відмінні. Товарна врожайність 3,5 - 10,5 г / м2.
Капуста Атрія рекомендується для зимового зберігання
Зимівля
Пізньостиглий сорт. Рекомендується для зимового зберігання і вживання в свіжому вигляді з другої половини зими. Розетка листя середньої величини, з полупріподнятая листям. Листя велике, округлий, сіро-зеленого кольору, з сильним восковим нальотом.
Кочан середнього розміру, округло-плоский, щільний. Внутрішня кочеригу середньої довжини. Смакові якості добрі. Товарна врожайність 4,5 - 5,3 г / м2.
Пізньостиглий сорт Зимівля можна їсти з другої половини зими
Три богатирі
пізньостиглий сорт. Рекомендується для зимового зберігання і вживання в квашеному вигляді.
Капусту Три богатиря можна зберігати всю зиму
Відгуки
Садіть для зберігання Атрію і Кілатон.
tep//forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6637&start=840
Атрія - моя улюблена капуста, буду вирощувати п'ятий сезон, прекрасно зберігається, соковита, солодка, що дивно для сортів з гарною лежкістю. На жаль, властивості її сильно залежать від виробника.
НадеждаАА//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=19141&st=198
Я саджу Мегатон, Кілатон і Три богатиря. Дуже хороша капуста.
LIBRE COMME LE VENT//ok.ru/urozhaynay/topic/66058133148954
Перепробував різні сорти білокачанної капусти: СБ-3, Мегатон, Теща, Ринда F1 і ін. Найбільше сподобалася Ринда F1 (голландська серія) і з ранніх нозом F1 (японська серія). Наші вітчизняні насіння цих гібридів краще не брати, у мене вони не сходили (Алтайські насіння, Евросемена).
krv//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Численність сортів білокачанної капусти вражає уяву. Урожайність, товарні та агротехнічні характеристики дозволяють вирощувати культуру на території всіх регіонів Росії.
