Капуста білокачанна: всі тонкощі вирощування та догляду

Яке рослина була предком капусти городньої, ніхто не знає точно. Батьківщиною білокачанної капусти вважають північні берега Середземного моря. Відомо, що 4 тисячі років тому капусту вже вирощували у вигляді культури. За часів Київської Русі вона була завезена із Західної Європи і зайняла гідне місце серед інших овочевих культур. У дев'ятнадцятому столітті налічувалося близько тридцяти її сортів, а зараз їх сотні.

Опис і характеристика білокачанної капусти

За науковою класифікацією капуста городня або білокачанна (лат. Brássica olerácea) є видом роду Капуста сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). Капустою називають дворічна трав'яниста рослина, а також його плоди.

Рослина має невисокий гіллястий стебло з великою кількістю листя, які внизу утворюють розетку. Протягом першого року вегетації листя, щільно прилягаючи один до одного і сворачиваясь навколо стебла (кочериги), утворюють качан, який вживають в їжу. Качани можуть мати плоску, округло-плоску, округлу, конічну і овальну форму. На другий рік виростають високі (до 1,5 м) квітконосні пагони, на яких утворюються плоди у вигляді стручків з насінням.

Капуста білокачанна - дворічна трав'яниста рослина

У кулінарії капусту використовують у сирому вигляді (салати), квасять і маринують, а також готують різні страви (тушкована капуста, голубці, начинки, запіканки, щі, борщ та ін.). Кількість різноманітних рецептів страв з капусти просто незліченно.

Біохімічний склад капусти різноманітний, вона містить: клітковину, білки, вуглеводи, органічні кислоти і азотисті сполуки. Кількість вітаміну C (30-70 мг / 100 г) можна порівняти з його змістом в лимонах. Присутні також вітаміни PP, E, A, U, ряд вітамінів групи B і велика різноманітність мінеральних речовин.

Капуста містить багато корисних речовин і широко застосовується в кулінарії

Капуста як джерело вітаміну U, який є противиразковим фактором, використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Сік з листя сприяє зниженню цукру в крові, виведенню холестерину і зайвої рідини з організму. Відомим народним засобом від запальних процесів є капустяний лист.

У деяких випадках капуста може принести шкоду: при панкреатиті, гострих ентероколітах, підвищеної кислотності шлунка, схильності до спазмів кишечника і жовчних ходів вона протипоказана, так як може подразнювати слизову травного тракту і викликати посилення болю.

Білокачанна має велику зовнішню схожість з червонокачанної і савойської капустою. Від інших капустяних вона відрізняється не тільки зовнішнім виглядом, але і рядом інших властивостей.

• У брокколі і цвітної капусти їстівної частиною є суцвіття, у кольрабі - стеблеплод.
• Кольрабі, брокколі, брюссельську і цвітну капусту заморожують для зберігання, ці види капусти, на відміну від білокачанної, в свіжому вигляді зберігаються недовго.
• Всі інші види капусти мають більш високий вміст білка, вітамінів, мікро- і макроелементів, а також мають більш тонку клітинну структуру (за винятком червонокачанної капусти - її клітковина навпаки грубіша, ніж у білокачанної).

Незважаючи на те що інші види капусти перевершують білокачанну за вмістом поживних речовин - це не зменшує її цінності і популярності через відносно низьку вартість, відмінною лежкості та інших унікальних властивостей.

Сорти капусти

У Державному реєстрі сортів рослин РФ є більше 400 сортів і гібридів капусти білоголової. По термінах дозрівання сорти діляться на наступні групи: ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні, пізньостиглі.

Таблиця: популярні сорти білокачанної капусти по термінах дозрівання

Така різноманітність сортів білокачанної капусти дає можливість цілий рік мати свіжу продукцію цієї культури.

Посадка

Виростити капусту можна розсадним способом і шляхом посіву насіння у відкритий грунт. У південних регіонах для вирощування ранньої капусти в плівкових теплицях з обігрівом насіння на розсаду висівають в січні-лютому. Крайній термін висадки розсади середньопізньої капусти у відкритий грунт в середній смузі Росії і північних регіонах - кінець травня або перші числа червня. Розсаду вирощують в домашніх умовах або в теплиці. Під час висадки розсади ранніх сортів капусти у відкритий грунт дотримуються схему 35-40х50, для середньо- і пізньостиглих сортів відстань між рослинами збільшують до 45-50х70-80.

Попередньо вирощену розсаду капусти висаджують у відкритий грунт

При висіванні насіння у відкритий грунт дотримуються схему посадки, яка відповідає категорії сорти. У перший час посіви захищають покривним матеріалом або плівкою.

Як розмножується капуста

Якщо комусь здається, що можна взяти насіння з випадково випустив стрілку рослини на першому році вегетації, то це велика помилка. Рослини, які виростуть з такого насіння, можуть не зберегти властивостей конкретного сорту і навіть не сформувати качанів. Для отримання якісного насіння капусти існують свої правила.

Як отримати насіння

Повноцінний посадковий матеріал можна отримати тільки на другому році життя капусти. Потрібно відібрати найбільш міцні, без ознак хвороб качани, які називаються маточники. До настання заморозків їх витягають з корінням і грудкою землі. Перед закладанням в сховища на качанах залишають 2-3 криють листа. Капусту опилівают деревною золою, умочують кореневу систему в бовтанку з глини і зберігають при температурі 1-2 ° C.

У березні або квітні кочериги вирізують у формі конуса так, щоб збереглася недоторканою верхня нирка, а черешки на качані були довжиною 2-3 сантиметри. Підготовлені качани укладають у вологий торф або перегній. Висаджують маточники в квітні або першій половині травня. Мають кочериги під нахилом і заглиблюють до заснування качана.

Кочериги (маточники) вирізують у формі конуса і при посадці заглиблюють до заснування качана

Відстань між семенникамі різних сортів має бути не менше 500-600 метрів, щоб не потрапити в перезапилення. Грядках забезпечують стандартний догляд: поливають, розпушують, прополюють, двічі підживлюють азотними добривами. Збирають насіння у міру дозрівання і висихання стручків.

Як виростити капусту з качана

Чи можна з качана отримати не насіння, а ще один урожай капусти? Можна, але тільки не скрізь і не з будь-якої качана. Є досвід городників, які отримували два врожаї за один сезон з одного і того ж рослини, але це можливо тільки в регіонах з теплим кліматом, де вирощують ранню капусту.

При збиранні врожаю ранньої капусти (наприклад, Червнева) в перших числах липня після зрізки качанів залишають качани в землі. Через деякий час в пазухах листків почнуть формуватися маленькі качанчики. Радять їх прорідити і залишити по два качанчики на кожній качані. Нижні листя від попередніх качанів не обривати для кращого збереження вологи. А далі - поливи, розпушування, підживлення - все як завжди. І до середині вересня виходить повторний урожай качанів вагою близько 500-700 грамів.

Догляд за капустою в відкритому грунті

З одного боку, у вимогах до вирощування капусти немає нічого надскладного, але, з іншого боку, недотримання хоча б одного з них обов'язково негативно позначиться на врожаї. Потрібно просто не порушувати правила - і все вийде.

Вимоги до грунту і сівозміни

Капуста може рости на різних грунтах, крім дуже легких піщаних і щебёнчатих, які погано утримують вологу. Ідеальна грунт для капусти - родючі суглинки з легкої структурою і низинні торфовища. Такі грунти здатні утримувати вологу і одночасно бути добре проникними для повітря. Оптимальна кислотність - pH6,4-7,0. Кислі грунти потрібно вапнувати кожні 5-6 років. Для цього восени разом з перекопкой вносять доломітове борошно або вапно-гідратного в кількості 5 кг / 10 м².

Капусту можна вирощувати повторно на одному місці, а також садити її після інших хрестоцвітих раніше, ніж через 3-4 роки. Недотримання сівозміни та вирощування споріднених культур поряд з капустою призводить до поширення хвороб, властивих цьому виду рослин. Найкраще капуста росте після лободових, лілійних, пасльонових і бобових, а також це кращі її сусіди.

Світло і температура

Капуста вимоглива до світла і не переносить найменшого затінення. Місце для її вирощування має бути повністю відкритим. При нестачі світла починають інтенсивно рости листя, а качани можуть не сформуватися зовсім. Для найкращого розвитку рослин довжина світлового дня повинна становити 16-18 годин.

Місце для посадки капусти вибирають відкрите і добре освітлене

Капуста відома як холодостійка рослина. Ступінь її стійкості до низьких температур залежить від сорту і стадії розвитку рослини. Проростання насіння починається при температурі 2-3 ° C. Оптимальна температура для швидкого появи сходів - 18-20 ° C. Розсада найкраще росте при 12-15 ° C. Минулий загартування і добре вкорінена у відкритому грунті розсада може витримати зниження температури до -7 ° C під час короткочасних заморозків. Дорослим рослинам для хорошого розвитку найкраще підходить температура від 15-18 до 25 ° C. На півдні Росії нежароустойчівие при високій температурі в'януть. Стиглі качани на корені можуть витримувати температуру від -2 ° C до -8 ° C в залежності від сорту.

Вимоги до вологості, полив і підгортання

Оптимальна вологість грунту для вирощування капусти - 80%, повітря - 50-75%. Якщо капуста вирощується для тривалого зимового зберігання, то відносна вологість ґрунту в другій половині вегетації повинна становити 70-75%. При нестачі вологи капуста погано розвивається і не формуються качани.

Таблиця: терміни і норми поливу білокачанної капусти

Частоту і норми поливу коригують залежно від кількості опадів. Рекомендується ґрунт підтримувати в такому стані, коли взятий в руки грудочку землі, якщо його покатати між пальцями, злипається в кульку. Якщо грунт розсипається, її потрібно полити. Незважаючи на вимогливість до вологи, капуста не любить перезволоження. Надлишок вологи може призводити до поширення грибкових захворювань і розтріскування качанів.

Для отримання хорошого врожаю капусту регулярно поливають

Після поливів грунт необхідно рихлити, особливо важливо це робити на важких грунтах. Розпушування зазвичай поєднують з підгортанням. Перше підгортання ранніх сортів проводять через 2 тижні після висадки розсади. Пізню капусту починають підгортати трохи пізніше - через 3 тижні. Потім продовжують підгортати кожні 2 тижні і роблять це до змикання листя.

Підживлення

Капуста, виносить багато поживних речовин із ґрунту, тому потребує підгодівлі, їх кількість залежить від періоду вегетації, а для ранніх сортів скорочується.

Таблиця: терміни і норми підгодівлі білокачанної капусти

Якщо при посадці вносили комплексні добрива, то першу підгодівлю краще не робити. Надлишок азотних добрив накопичується в качанах у вигляді нітратів і погіршує якість продукції.

Відео: вирощування білокачанної капусти у відкритому грунті

Догляд за капустою в теплиці

Для отримання раннього врожаю капусти використовують теплиці. При вирощуванні капусти в закритому грунті є деякі особливості, які потрібно враховувати.

Вимоги до грунту в теплиці

Грунт для теплиці може використовуватися як природний, так і насипний. Орний шар повинен бути товщиною не менше 25-30 см. У природний грунт з осені вносять 12-13 кг / м² перегною.

Для приготування насипного ґрунту можна рекомендувати один з наступних складів (в%):

• низинний торф - 40, дернова земля - ​​40, гній - 20 (кінський з 50% вмістом тирси);
• низинний торф - 60, дернова земля - ​​20, гній великої рогатої худоби - 20;
• дернова земля - ​​80, перегній - 20;
• дернова земля - ​​50-60, компостувати опил-ки - 20-10, перегній - 30-40.

Структура грунту повинна бути легкою. До складу ґрунтових сумішей для більшої їх пухкості додають деревну тирсу, посічені солому та інше.

Світло і температура

У періоди, коли капусті недостатньо сонячного світла, рослини в теплиці потрібно досвечивать. Для цього використовують лампи, що мають повний сонячний спектр в своєму випромінюванні. Відразу після появи сходів сіянці висвітлюють протягом тижня, а потім їх досвічують протягом 7-10 годин в день.

При посадці насіння на розсаду і до того, як з'являться сходи, оптимальна температура повітря - 18-20 ° C. Протягом тижня після появи сходів нічну температуру знижують до 6-8 ° C, а денну - до 8-10 ° C. Потім при сонячній погоді підтримують температуру повітря в діапазоні 15-18 ° C, в похмурі дні - 14-16 ° C, вночі - 12-14 ° C. Температура грунту повинна бути на рівні 15-17 ° C. З метою економії енергоресурсів під час сильних заморозків грядки можна тимчасово утеплювати покривним матеріалом.

Відео: укриття ранньої капусти в теплиці від зворотних морозів

Вимоги до вологості, полив і підгодівля

При поливі капусти в теплиці, як і у відкритому грунті, не допускають ні перезволоження, ні пересихання грунту. Відносна вологість повітря в закритому грунті повинна становити 75-80%. Вологоємність ґрунту - 80-85%.Для підвищення вологості застосовують полив дощуванням, а для її зниження теплицю провітрюють.

Для підвищення вологості в теплиці проводять полив капусти дощуванням

Після вкорінення розсади на постійне місце рослини двічі підгодовують.

Таблиця: терміни і види підгодівлі капусти при вирощуванні в теплиці

Для підгодівлі також можна застосовувати комплексні мінеральні добрива, такі як нітроамофоска, азофоска, Кристалоном, Екоплант, Майстер. Для стимуляції розвитку кореневої системи і більш ефективного поглинання поживних речовин застосовують кореневі біостимулятори АГРИФУЛ, ТЕКАМИН, Райс і інші.

Особливості вирощування білокачанної капусти в різних регіонах

Так як кліматичні умови в різних широтах відрізняються між собою, в кожному регіоні вирощування білокачанної капусти має свої особливості агротехніки.

Особливості вирощування капусти в Підмосков'ї

Клімат Підмосков'я характеризується переважанням хмарної погоди. Сонячних днів буває не так багато. Незважаючи на те що капуста холодостійка культура, весняна нестійка погода може створювати проблеми при її вирощуванні на ранній стадії.

Капуста в цьому регіоні вирощується переважно розсадним способом. Можливість її вирощування в відкритому грунті з насіння також не виключена, але в цьому випадку повинен бути передбачений укриття сіянців до настання стійкої теплої погоди. Одним з варіантів вирощування капусти у відкритому грунті є використання теплих грядок. Так як опадів в Підмосков'ї влітку випадає не так багато, то поливу потрібно приділяти особливу увагу.

У Підмосков'ї для вирощування капусти у відкритому грунті використовують теплі грядки

Сорти вирощують, як правило, ранні, середньостиглі та середньопізні, так як пізньостиглі можуть не визріти. З перевірених сортів користуються популярністю, такі як Слава, Слава Грибовська, Подарунок. А також є велика різноманітність гібридів, які добре себе зарекомендували в цьому регіоні.

Особливості вирощування капусти в Сибіру

Суворі кліматичні умови не дозволяють вирощувати в Сибіру білокачанну капусту з насіння у відкритому грунті. Однак цілком успішно можна виростити її розсадним способом. Коротке літо не дозволяє виростити пізньостиглі сорти з довгим вегетаційним періодом, тому вибирають районовані середньостиглі та середньопізні сорти, які дають хороший урожай в цьому регіоні. На Західно-Сибірської овочевої дослідної станції створено адаптовані до сибірського клімату сорти, які володіють стійкістю до поширених в цьому регіоні хвороб. Найбільш популярні з них: Точка, Сибирячка 60, Надія, Завірюха, Фінал, Талісман F1.

У відкритий грунт розсаду висаджують у другій половині травня, через 50-55 днів після посіву насіння. У перший час, з огляду на кліматичні умови, грядки вкривають. У серпні капусту таких сортів вже починають вживати в свіжому вигляді, а також використовують для квашення. У вересні збирають середньопізні капусту, яку закладають на зберігання.

Особливості вирощування капусти на Уралі

Нестійкий клімат Уралу характеризується різкими перепадами температур і інтенсивним рухом повітряних мас. У травні можуть спостерігатися великі коливання температур: від спеки в денний час до нічних заморозків. У жовтні може випадати сніг.

Розсаду вирощують в домашніх умовах, в теплицях або на теплих грядках. У першій або другій декаді травня її висаджують у відкритий грунт. Грядки вкривають щільним спанбондом, який захищає рослини від низьких нічних температур і шкідників. А також ефективним прийомом є мульчування грядок чорною плівкою для захисту грунту від низьких температур.

Для захисту від весняних заморозків капустяні грядки на Уралі накривають спанбондом

На Уралі добре ростуть сибірські сорти капусти, такі як Надія і Завірюха, а також багато гібриди (Мегатон, Атрія, Агресор і ін.) Великою популярністю користується середньостигла капуста Лосіноостровская, яка характеризується підвищеною стійкістю до кили і вживається в свіжому вигляді і для квашення.

Особливості вирощування капусти в середній смузі Росії

Помірно-континентальний клімат середньої смуги Росії зі сніжною, в міру холодною зимою і теплим, досить вологим літом найбільш сприятливий для вирощування капусти. У середніх широтах капуста, як правило, вирощується розсадним способом. Однак в даний час у зв'язку з істотним потеплінням клімату в середній смузі Росії при посіві насіння у відкритий грунт визрівають пізні гібриди з терміном дозрівання 160-170 днів.

Таблиця: терміни посіву насіння і висаджування розсади в середній смузі Росії

При ранній посадці потрібно застосовувати утеплення нетканих матеріалів, так як в середній смузі Росії в такий час бувають заморозки.

Окремі сорти або гібриди пізньостиглої та середньостиглої капусти (наприклад, середньостиглий сорт Слава 1305, пізні гібриди Валентина, Колобок, Гарант) можна вирощувати безрассадним способом.

Особливості вирощування капусти на Далекому Сході

Клімат Далекого Сходу характеризується непостійністю. Йому властиві різкі перепади температур, морозні зими і прохолодне літо. У період інтенсивного росту і зав'язування качанів може спостерігатися підвищена температура повітря. У липні-вересні йдуть рясні опади, що призводить до перезволоження грунту і, як наслідок, до поширення бактеріозів.

У цьому регіоні вибирають морозостійкі сорти з невеликим вегетаційним періодом, а також стійкі до хвороб і розтріскування. На Далекому Сході добре зарекомендували себе старі випробувані сорти (Слава, Подарунок, Завірюха, Червнева рання і інші). Але більшою врожайністю відрізняються районовані сорти та гібриди, такі як Артост, Цукровий куля, Наташа, Кухарка, Агресор, Харрікейн, Пріморочка. Ранньостигла і пізньостигла капуста на цих територіях вирощується розсадним способом.

У зонах підвищеного зволоження застосовується такий агротехнічний прийом, як вирощування капусти на грядках або гребенях. Якщо поверхню грунту має невеликий ухил і хороший стік, то краще садити капусту на гряди. Якщо ділянка знаходиться в низині і може тимчасово затоплятися, то краще вибрати гребені, так як з них швидше йде надлишок вологи.

Останнім часом поширена практика комбінованої гребені-грядовой технології. У першій половині літа, коли варто посушлива погода, капусту садять на гряди, які більше сприяють збереженню вологи. В середині літа, при настанні сезону серпневих тайфунів, з гряди формують два високих гребеня, з яких краще йде зайва волога.

Інші способи вирощування капусти

Городники і фахівці шукають і застосовують нові способи вирощування капусти, які допомагають полегшити догляд за рослинами. А також знаходять можливість вирощування гідного врожаю цієї культури в умовах обмежених водних ресурсів.

Чи можна виростити капусту без поливу

Таким питанням задаються ті городники, які стикаються з проблемою недостатньої забезпеченості земельних ділянок вологою. По відношенню до водного режиму капуста відноситься до групи рослин, які найбільш вимогливі до вологи.

У книгах з овочівництва ви знайдете такі дані: якщо на вирощування одного капустини пізнього сорту за сезон потрібно 200 л води (бочка), то для одного куща картоплі 100 л (полбочкі). Ось мене і вражає необізнаність людей, які сподіваються отримати урожай без поливу.

Павло Траннуа

Золота школа садівництва Ексмо Москва 2015

Зовсім без поливу виростити капусту не вийде. Однак застосування агротехнічних прийомів, які сприяють збереженню вологи в грунті допоможе значно скоротити витрату води при вирощуванні цієї культури. Для цього рекомендують застосовувати такі заходи:

• Створюють умов для снігозатримання шляхом глибокої осінньої обробки грунту з формуванням високих гребенів.
• Ранньою весною проводять поверхневе розпушування ґрунту. Така обробка запобігає підтягування вологи по капілярах і її випаровування.
• Уникають глибокої культивації грунту, поверхневим розпушуванням запобігають утворенню ґрунтової кірки.
• Вирощують капусту безрассадним способом, при цьому формується більш потужна коренева система, яка краще вбирає воду.

Застосування влагосберегающей агротехніки в поєднанні з вибором засухостійких сортів капусти (Можарская, Южанка-31, Брауншвейка, Амтрак, Бронко) допоможе скоротити витрату води при вирощуванні цієї вологолюбної культури.

Вирощування під пластиковими пляшками

При вирощуванні капусти з насіння у відкритому грунті в якості індивідуального укриття для рослин можна використовувати пластикові пляшки. Такий прийом прискорює появу сходів, захищає їх від шкідників, а також сприяє збереженню вологи і тепла.

У пластикових пляшок зрізають нижню частину, а на верхній частині залишають кришечки. Насіння висівають звичайним способом і накривають таким чином, щоб обрізані краї були поглиблені в ґрунт на три сантиметри. Навколо пляшок підсипають трохи землі.

Коли сходи потрібно полити, то роблять це через шийку пляшок. Періодично рослини провітрюють, для цього відкривають кришки і залишають горлечко на деякий час відкритим. Коли листя капусти почнуть торкатися стінок пляшок, укриття прибирають.

Відео: вирощування білокачанної капусти під пластиковими пляшками

Вирощування під мульчирующей плівкою

Використання поліетиленової плівки для мульчування грядок з капустою є одним з ефективних агротехнічних прийомів захисту. Для мульчування застосовується як прозора, так і чорна плівка в залежності від сезону.

Чорна плівка сприяє прогріванню грунту і збереженню в ній вологи, а також під нею гинуть бур'яни. Плівку укладають на підготовлені капустяні грядки за 3-4 тижні до висадки розсади, за цей час грунт прогріється. За схемою посадки в плівці роблять круглі прорізи або хрестоподібні надрізи і висаджують в ці отвори розсаду. Доглядають за рослинами так само, як і зазвичай: поливають під корінь, підгодовують, обробляють проти хвороб і шкідників.

Під мульчирующей плівкою прогрівається грунт, зберігається волога і не ростуть бур'яни

Влітку використовують прозору плівку, яку попередньо перфорируют. Укладають її на политу грядку між рядками капусти і закріплюють. Такий вид мульчування захищає від появи бур'янів, а також зберігає вологу в ґрунті.

Сидерати для капусти

Суть Сидерація полягає у вирощуванні рослин, зелена маса яких використовується як органічне добриво. Такий агротехнічний метод застосовується як у відкритому грунті, так і в теплицях.

Сидерати - це культурні або дикі види рослин, які вирощуються з метою збагачення грунту гумусом і азотом.

Кращими сидератами для капусти є бобові (буркун, люцерна, чина, вика, конюшина, люпин однорічний, горох посівний, квасоля), злакові (овес), гідрофілен (фацелія), синяк і деякі інші. Можуть застосовуватися суміші сидеральних культур, найбільш поширена з них вико-вівсяна. А також можна змішувати фацелію, синець і буркун в пропорції 1: 1: 2.

Не можна перед посадкою капусти вирощувати хрестоцвіті сидерати. Деякі злакові сильно висушують грунт і тому не підходять для капусти в якості сидеральних культур. Невідповідними сидератами для капусти будуть рапс, біла гірчиця, суріпиця, олійна редька, жито та інші.

Хвороби і шкідники капусти

Прийнявши рішення виростити білокачанну капусту у себе на грядці потрібно бути готовим до того, що при несприятливих умовах культура може дивуватися хворобами, а також нею можуть зацікавитися комахи-шкідники.

Поширені хвороби

Одним з несприятливих факторів для розвитку хвороб є підвищена кислотність грунту. Капуста найбільш схильна до грибкових захворювань, так як вологе середовище, яка необхідна для розвитку рослин, є сприятливою для поширення патогенних грибкових мікроорганізмів.

Кіла капусти

При підвищеній кислотності грунту відбувається поширення грибка, який викликає захворювання килою. Патоген проникає в грунт і вражає коріння, на них утворюються нарости. Рослини перестають рости, в'януть і легко висмикуються з землі. Кіла вражає все хрестоцвіті культури. Хвору килою капусту врятувати неможливо. Заражені рослини видаляють з ділянки і знищують.

При захворюванні килою на коренях капусти утворюються нарости

Профілактика захворювання килою зводиться до наступних заходів:

• дотримання сівозміни;
• вапнування грунту;
• пасльонові, Лілійні і мареві культури знищують суперечки кили, їх вирощують на заражених ділянках;
• обробка розсади, яку приніс з боку, Фітоспорін, препаратами сірки.

Чорна ніжка

Ця хвороба вражає розсаду. Темніє коренева шийка, а стебло стоншується, в результаті чого рослина надламується і гине. Хвороба з'являється на кислих грунтах в умовах надлишку вологи в грунті, недостатню вентиляцію і різких скачках температур. Залишки заражених рослин в грунті сприяють збереженню збудників чорної ніжки.

При захворюванні чорної ніжкою у розсади капусти стоншується і надламується стебло

Профілактичні заходи полягають в заміні грунту в парниках, дотриманні балансу вологості і температурного режиму. Для боротьби з чорної ніжкою застосовують бордоською рідиною, якою обробляють уражені ділянки з розрахунку 1 літр на 1 м².

Фузаріоз

Цю хворобу також називають фузаріозним прив'яданням капусти. Патоген вражає як розсаду, так і дорослі рослини. Листя розсади жовтіють і відмирають, що призводить до її загибелі. У уражених фузаріозом дорослих рослин після відмирання листя залишається маленький голий качан. На поперечному зрізі стебла і листових черешків добре помітно світло-коричневе кільце судин. Збудник може бути життєздатним в грунті протягом декількох років.

У ураженої фузаріозом капусти листя жовтіє і відмирає

Уражені рослини знищують разом з корінням. Профілактика полягає в дотриманні сівозміни, використання здорового насіння вапнування грунту. На заражених ділянках вирощують стійкі до фузаріозу сорти та гібриди капусти.

Сіра гниль

Захворювання часто виникає при зберіганні качанів, а також може вражати всю рослину на корені. Поширення сірої гнилі провокує збирання врожаю в дощову погоду, механічні пошкодження качанів, їх подмораживание, а також недотримання умов в місцях зберігання капусти. На качанах з'являється сірий порошащій наліт з опушенням, який складається з міцелію і спор патогена. Пізніше на цих місцях утворюються чорні жовна.

При ураженні сірою гниллю на качанах з'являється сірий наліт

Заходи боротьби з сірою гниллю полягають у своєчасній збиранні врожаю, знищення післяжнивних залишків, своєчасної дезінфекції сховищ капусти, дотриманні умов зберігання (температура від 0 до 2 ° C).

Основні профілактичні заходи щодо запобігання хвороб капусти зводяться до знезараження насіння, дотримання правил сівозміни, вапнування грунту. А також протягом сезону потрібно провести кілька обробок фунгіцидами, такими як Фітоспорін, Ридоміл, Полікарбоцін і інші.

Можливі шкідники капусти

Щоб капуста не постраждала від шкідників, потрібно познайомитися з основними їхніми представниками і дізнатися як з ними боротися.

Попелиця капустяна

Небезпечний шкідник малого розміру (до 2,2 мм), білого або зеленого кольору. Попелиця висмоктує сік з капусти і може принести велику шкоду, тому що розмножується дуже інтенсивно. Для боротьби з нею можна застосовувати відвари полину і пижма, настоянки хрону або гострого стручкового перцю, а також інсектициди.

Попелиця капусти маленького розміру (до 2,2 мм), але може завдати чималої шкоди, висмоктуючи сік з листя капусти

Блішки хрестоцвіті

Маленькі, близько 3 мм, стрибають блискучі жучки, що поїдають листя - це хрестоцвіті блішки, яка вражає всі рослини сімейства хрестоцвітних. Блішки - дуже шкідливе комаха, якщо з нею не боротися, то може постраждати вся розсада капусти, висаджена в грунт. Для відлякування шкідника на капустяних грядках висаджують чорнобривці, кріп, морква. Обпилювання рослин деревною золою або тютюновим пилом (можна в суміші з гашеного вапном в рівних пропорціях) - ефективний засіб боротьби з хрестоцвіті блішки.

Хрестоцвіті блішки - дуже шкідливий жучок-листоед

Слимаки

Цей шкідник є молюском з покритим слизом тілом, який харчується листям капусти. Слимаки інтенсивно розмножуються в умовах підвищеної вологості. Для боротьби зі шкідником навколо невеликих грядок можна створити перешкоду у вигляді розсипаної негашеного вапна або товченого крейди. Якщо кількість слимаків значне, то застосовують препарат Гроза. Його гранули розсипають в міжряддях капусти з розрахунку 3 грами на 1 м².

Слимаки харчуються капустяним листям

Капустяна совка

Малопримітного метелик брудно-коричневого кольору з розмахом крил менше 5 сантиметрів. Шкідник відкладає яйця на нижньому боці листків. З яєць вилуплюються гусениці, які, харчуючись листям, швидко їх знищують. Кладки яєць капустяної совки можна збирати вручну. З біопрепаратів хороші результати дають Лепідоцид або Бітоксибацилін.

Гусениці капустяної совки харчуються листям, метелики непримітні сіро-коричневого кольору

Для профілактики ураження капусти шкідниками, а також для боротьби з ними існує багато інсектицидів, таких як Децис, Фитоверм, Фуфанон, Іскра Подвійний ефект, Землин, Діазонін і інші. А також хороший ефект дає застосування народних засобів у вигляді різних відварів і настоїв.

Відео: обробка капусти від попелиці і слимаків

Збір і зберігання врожаю

Ранні сорти капусти прибирають в червні-липні і відразу вживають. Середньостиглі готові до збирання в кінці літа, а пізні - у вересні або на початку жовтня. Капуста на корені може переносити заморозки до -5-7 ° C, зрізані качани при такій температурі зіпсуються. Якщо заморозки настали до початку збору врожаю, то краще не зрізати качани, а почекати поки подмёрзшіе листя Отта. Найкраща лежкість у качанів, зібраних в суху погоду при температурі + 4-7 ° C.

Дозрілі качани зрізають ножем, залишають нижнє листя і кочеригу ​​довжиною 3-4 см. Більш пухкі качани використовують для квашення, а самі щільні з двома зовнішніми аркушами закладають на зимове зберігання.

Кращі умови для зберігання капусти - це температура від 0 до 2 ° C при відносній вологості повітря 90-98%. Качани укладають на дерев'яних настилах або гратах кочериг вгору на деякій відстані один від одного. Якщо дозволяють умови, можна попарно пов'язані качани повісити на поперечини. Якщо капусту обваляти в розведеною глині, а потім підсушити, вона буде зберігатися довше звичайного.

Капусту зберігають на дерев'яних настилах при температурі від 0 до 2 ° C

Капуста білокачанна міцно зайняла своє місце в побуті російської людини. Її вирощують всюди, пристосовуючись до кліматичних умов різних регіонів. Не можна сказати, що це дуже примхлива культура, але все ж є певні вимоги до умов її вирощування і без їх виконання не варто розраховувати на хороший урожай. При правильному виборі сорту і застосуванні відповідної агротехніки капусту цілком успішно можна виростити у відкритому грунті і в теплиці.