Китайська листова капуста пак-чой - одна з найдавніших овочевих культур, яку почали обробляти в Китаї. Сьогодні вона популярна у всіх азіатських країнах і наполегливо просувається в Європу і Північну Америку. Основною причиною такого тріумфальної ходи є невибагливість цього різновиду і величезна кількість корисних якостей.
Опис китайської листової капусти пак-чой
Існують різні точки зору з приводу того, до якої групи рослин відноситься китайська листова капуста пак-чой. Карл Лінней, наприклад, виділив її в окремий вид. Найчастіше цю культуру об'єднують з пекінською капустою. У Державному реєстрі сортів рослин, допущених до використання на території РФ, китайська капуста позначена окремою позицією.
У різних країнах і місцевостях культура має різні назви. Самі китайці називають пак-чой масляним овочем, так як з його насіння роблять масло. Інші досить відомі і поширені назви китайської листової капусти: черешковая, біла овочева, гірчична, селерових капуста і навіть кінське вухо.
Зовнішній вигляд овоча швидше нагадує крупнолистний салат, ніж традиційну капусту.
Качана цей різновид не утворює. У неї прямостоячий, напіврозкидистий або компактна листова розетка, діаметр якої може досягати більше 35 см. Потужні м'ясисті черешки щільно притиснуті один до одного, мають зовнішню опуклість в нижній частині рослини. Лист у культури великий, ніжний, злегка гофрований. Залежно від сорту висота рослини може варіюватися від 10 см до півметра. Можна виділити три різновиди пак-чой, що розрізняються кольором листових пластин і черешків:
- Joi Choi - з темно-зеленим листям і яскравими, білими черешками;
Joi Choi є одним з найбільш холодостійких сортів китайської листової капусти
- Shanghai Green - листя і черешки світло-зеленого кольору;
Цей різновид китайської капусти компактна, має світло-зелені стебла, які відрізняються ніжним смаком і тонким ароматом
- Red Choi - рослина з зеленими черешками і двокольоровими листям - зеленими внизу і червонувато-фіолетовими зверху.
Це гібридний сорт китайської капусти з червонувато-фіолетовим верхом і зеленим кольором низу листових пластин
Таблиця: сорти китайської капусти, включені до Держреєстру селекційних досягнень
| Назва сорту | опис рослини | терміни дозрівання | Маса однієї рослини, кг | Урожайність, кг / кв.м |
| Оленка |
| Ранньостиглий (45 днів від сходів до початку збирання) | до 1,8 | до 9 |
| Веснянка |
| Ранньостиглий, (25-35 днів від сходів до технічної стиглості) | 0,25 | близько 2,7 |
| Вітавір |
| ранньостиглий | 0,5-0,7 | до 6,2 |
| Голуба |
| ранньостиглий | 0,6-0,9 | більше 6 |
| Королла |
| середньостиглий | до 1,0 | близько 5 |
| Краса Сходу |
| ранньостиглий | 0,7 | 6 і більше |
| Ластівка |
| Ранньостиглий, (35-45 днів від сходів до технічної стиглості) | 1,5-3 | близько 10 |
| Лебідонька |
| середньостиглий | 1,1-1,5 | від 5 до 7,5 |
| лілове диво |
| Середньоранній гібрид | 0,45 | близько 2 |
| Лінн |
| ранньостиглий гібрид | 0,35 | 3,8 |
| Меггі |
| ранньостиглий гібрид | 0,35 | 3,8 |
| пава |
| Середньостиглий, з періодом від сходів до технічної стиглості 57-60 днів | від 1,0 до 2,0 | близько 10 |
| пам'яті Попової |
| ранньостиглий | 0,8 | до 10 |
| холодок |
| середньостиглий | до 1,5 | більше 6,5 |
| Чотири сезони |
| ранньостиглий | близько 1,35 | близько 7,5 |
| Чінгенсаі |
| ранньостиглий | 0,12 | 3 |
| Юна |
| середньостиглий | 0,8-1,0 | 5 |
Перераховані сорти рекомендовані для вирощування в особистих підсобних господарствах всіх регіонів Російської Федерації. У їжу вживають і листя, і черешки рослин.
Фотогалерея: сорти китайської листової капусти пак-чой
- Цінність сорту Краса сходу: висока врожайність, вирівняність рослин, стійкість до хвороб і стрілкування
- Перший збір зелені китайської капусти сорту Ластівка можливий через 15 днів після сходів при утворенні 7-10 листків
- Холодок - ранньостиглий (35-40 днів) гібрид для ранньовесняного і літньо-осіннього вирощування у відкритому і захищеному грунті
- Цінність сорту китайської капусти Чотири сезони: стійкість до хвороб, інтенсивне зростання
- Голуба - середньостиглий (75-85 днів) гібрид для ранньовесняного і літньо-осіннього вирощування у відкритому і захищеному грунті
- Капуста китайська Чінгенсаі - це дієтичне рослина, що допомагає скинути зайву вагу, що підвищує опірність організму до захворювань
- Сорт китайської листової капусти Веснянка стійкий до передчасного стеблування, относітільно стійкий до слизистого і судинного бактеріозу та кілі
- Китайська листова капуста сорту Пам'яті Попової має відмінний смак і високу врожайність (до 10,0 кг / кг / м2)
- З весняним посівом китайської листової капусти сорту Оленка затримуватися не можна: при довжині дня понад 13 годин велика ймовірність стеблевания рослин
Корисні властивості пак-чой і його шкода
Капуста пак-чой має ряд корисних якостей для організму людини:
- овоч низькокалорійний. У 100 г продукту міститься всього 13 ккал, тому він ідеально підходить для тих, хто прагне підтримувати хорошу форму;
- допомагає виводити з організму шлаки, шкідливий холестерин;
- в листі капусти міститься велика кількість аскорбінової кислоти та інших корисних вітамінів;
- систематичне вживання овоча благотворно впливає на еластичність судин, оновлення клітин шкіри;
- сік капусти має ранозагоювальну дію;
- листя і корінці насичені мікроелементами, клітковиною і природними амінокислотами лізину.
Цей різновид капусти в буквальному сенсі "заряджена" протираковими агентами і поєднує в собі безліч інших корисних якостей
Китайська капуста пак-чой дуже корисна, але в деяких випадках вона може завдати шкоди організму:
- не слід вживати цей різновид людям з алергічною реакцією на будь-які види капусти;
- протипоказана вона і особам, які мають поганий показник згортання крові.
Потрібно пам'ятати, що надмірне вживання овоча, як і інших продуктів, може вплинути на гормональний фон організму.
Особливості вирощування китайської листової капусти пак-чой
В цілому вирощувати цей різновид капусти нескладно. Вона некапризна і щедра на врожай, але має ряд особливостей, в порівнянні зі своїми родичами з сімейства капустяних:
- менш вимоглива до родючості грунту;
- у неї короткий період вегетації. До збору врожаю ранніх сортів можна приступати вже через 3 тижні після сходів;
- її коріння розташовуються неглибоко приблизно на відстані 15 см від поверхні грунту. Цю особливість слід враховувати при розпушуванні грядок;
- при недотриманні термінів посадки культура може випустити стрілку і зацвісти;
Пак-чой може стрелковаться і зацвітати на етапі, коли світловий день значно збільшується
- через швидке дозрівання овоч не рекомендується обробляти хімпрепаратами;
- китайська листова може перезапилюватися з пекінською капустою
- за сезон можна виростити кілька врожаїв культури.
Пак-чой відноситься до розряду холодостійких і скоростиглих культур
Посів китайської листової капусти
Вирощувати пак-чой можна шляхом прямого посіву насіння в грунт або через розсаду. Щоб капуста не пішла в стрілку важливо дотримуватися термінів посадки. Під час висадки безпосередньо у відкритий грунт це роблять рано - в квітні, щоб основний вегетаційний період не протаранив довгий світловий день. За відгуками городників найбільш якісний і рясний урожай дає серпневий посів насіння.
Травень-липень - невдалий час для висіву пак-чой. У період довгого світлового дня капуста швидко зацвіте і якісного врожаю ви не отримаєте.
При вирощуванні розсадним способом посів китайської листової проводять в березні, щоб до кінця квітня мати повноцінні сіянці для висаджування у відкритий грунт. Якщо ви плануєте вирощувати китайську листову капусту в теплиці, то насіння на розсаду висівають в лютому, щоб в березні сіянці пак-чой мали добре розвинену кореневу систему, 4-5 справжніх листів і були готові до пересадки в грунт.
Визначаючись з ділянкою під китайську листову капусту важливо враховувати основне правило сівозміни: не садити культуру там, де в минулому році вирощувалася капуста або інші хрестоцвіті. Це дуже важлива вимога, так як шкідники у цих рослин загальні.
Вирощують листову капусту на сонячних місцях: тінь не повинна знаходиться на ділянці понад 3 години
До поживності грунту китайська листова капуста особливих вимог не пред'являє. Грунт повинен бути хоча б среднеудобренним. На грядку, яку ви відведете для пак-чой, восени слід внести органіку (1 відро на 1 кв. Метр). Корисним буде додавання суперфосфату і хлористого калію (по 1 ст. Ложці на таку ж площу). При необхідності грунт вапнують. Перед посівом грунт ретельно розпушують і додають на метр грядки 1 чайну ложку сечовини. Пізніше внесення добрив для китайської капусти небажано.
Вирощування розсади
Розсадний спосіб вирощування китайської листової капусти дозволяє отримати ранній урожай овоча. Сіянець культури на початку росту починає формувати довге коріння, тому досить складно переносить пересадку з ємності на постійне місце.
Щоб не створювати розсаді додаткових стресових ситуацій, її рекомендується вирощувати в індивідуальних торф'яних таблетках або горщиках і висаджувати на постійне місце без перевалки.
Готова до висадки розсада повинна мати 4-5 листків
В якості грунту для розсади відмінно підійде кокосовий субстрат. Він відповідає головній вимозі до грунту - рихлості. У кожен горщик можна посіяти кілька насіння, але потім слабкі паростки відщипнути і залишити найміцніший сіянець. Насіння в горщик закладають на глибину близько 1 см. Якщо посадкові ємності розмістити в теплому приміщенні, то паростки з'являться через 3-5 днів. Розсада буде готова до висадки в грунт приблизно через 3 тижні.
Для продовження збору якісного врожаю насіння капусти слід висаджувати поетапно з проміжком в 7-10 днів.
Вирощування з насіння
Насіння китайської листової капусти на підготовленій грядці можна посіяти різними способами:
- стрічково-рядковий. Він передбачає відстань між стрічками в 0,5 м, а між рядками - до 30 см;
- в лунки. Їх готують на відстані близько 30 см один від одного. У кожну лунку саджають 3-4 насінини, щоб в подальшому була можливість вибрати найсильніші сіянці.
Насіння загортають на глибину не більше 2 см. Досвідчені городники радять відразу ж присипати грядки золою і таким чином попередити появу головного шкідника капусти - хрестоцвіті блішки. При весняному посіві ділянку рекомендується утеплити покривним матеріалом, щоб захистити сходи від можливих зворотних заморозків.
Паростки з'являються на 5-10 день після посіву і швидко йдуть у ріст
Відео: як садити китайську капусту пак-чой
Догляд за капустою
Китайська листова капуста стійка до умов вирощування і багатьом хворобам. Для отримання хорошого врожаю треба дотримуватися основних правил, які істотно впливають на його якість і щедрість:
- необхідно вчасно провести проріджування посадок. Перше проводять у фазі появи справжнього листочка, видаляючи слабші паростки на відстані 8-10 см. При змиканні ряду проводять друге проріджування, залишивши рослини на відстані 25-30 см;
Правильно проведене проріджування забезпечить зростання великих розеток
- полив культури повинен бути рясним. Можна використовувати метод дощування, але при цьому необхідно враховувати, що зайва волога може сприяти поширенню грибкових захворювань;
- підгодівлю можна провести тільки в тому випадку, якщо добрива не вносилися при посадці і тільки на початку вегетаційного періоду. Переважно внесення органіки: розчин коров'яку в співвідношенні 1:10 або пташиного посліду 1:20. Якщо ви використовуєте мінеральні добрива, то зверніть увагу на те, що китайська капуста здатна накопичувати нітрати, тому застосовувати краще фосфорно-калійний комплекс;
- особливу увагу потрібно звернути на профілактичні заходи щодо захисту посадок від шкідників: хрестоцвіті блішки, гусениць капустяної білявки, равликів і слимаків. Допоможуть убезпечити рослини часті поливи і розпушування грунту, припудривание посадок і грунту золою, обприскування настоєм тютюнового пилу, коренів кульбаби, томатної гички, механічне видалення кладок яєць капустяної білявки, збір слимаків. Необхідно вчасно прополювати бур'яни, щоб шкідники не знайшли собі притулок близько від грядок з капустою.
Фотогалерея: основних зас шкідники китайської листової капусти пак-чой
- Слід періодично оглядати нижню сторону листя пак-чой і знищувати яйцекладки метелики-білявки, щоб не допустити появи гусениць
- Якщо заходи захисту пак-чой від хрестоцвіті блішки не будуть прийняті вчасно, то ці шкідники здатні повністю знищити рослину на початковому етапі зростання
- Слимаків можна не допустити на грядки з капустою, посипавши міжряддя запашним перцем, розмарином, коріандром, обприскати посіви відваром гірчиці або полину
Для захисту культури від шкідників і хвороб не рекомендується проводити обробку і обприскування хімпрепаратами і засобами, які здатні накопичуватися в частинах пак-чой.
Відео: хрестоцвіті блішки на капусті пак-чой
Збір врожаю
Першу зрізання листя капусти можна проводити близько через 3 тижні після сходів. Молоде листя зрізають на відстані 2-3 см від кореня, дорослі - трохи вище. Цей прийом дозволяє отримати повторний урожай черешків і зелені, так як пак-чой швидко утворює нові листові пагони. У перетриманих на грядці рослин (понад 50 днів), лист може стати грубим і несмачним.
Зрізані листя довго не зберігаються, тому їх заготовляють у міру потреби і відразу ж використовують в салатах або інших стравах.
Якщо зрізати рослину в початковій фазі освіти стрілки, то воно не втрачає своєї соковитості, смак та корисність
Відгуки
Вона є близькою родичкою пекінської капусти, але зовні і за якістю відрізняється від неї. Того року, в квітні вперше посіяла цю капусту. Смак у капусти - відмінний! Скоростигла, довго використовується в їжу, невибаглива навіть при рідкісних поливах і підвищених температурах. Раджу спробувати.
Юліанна
//greenforum.com.ua/archive/index.php/t-1908.html
Садила в минулому році в травні і в кінці серпня кит. капусту сорт Прима. Дуже швидко пішла в колір і дрібна була. Сподобалася тим, що найраніша з усіх видів капусти які я вирощувала і на смак приємна. В цьому році знову буду садити, але сортів у нас в магазинах невеликий вибір на жаль.
Абігайль
//www.forumhouse.ru/threads/213050/
Сьогодні спробувала пак чой (Joi Choi F1). Смак сподобався, що щось середнє від щавлю без кислоти, салату і звичайної капусти. Овоч освіжаючий, стебло сочний.Сеяла в парник в кінці березня три насінини, зійшли все, але росли повільно, весна холодна видалася. Потрібна захист від мошки після появи перших справжніх листків, що подорослішав рослині начебто не критично.
Ольга Сім
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=11574
Перша "пак-чой" що ми купили, була від якоїсь компанії з СПб. Картонка з текстом, складена навпіл, а всередині прозорий пе пакет з насінням і все було скріплене степлером. Капуста з цього пакета виявилася найвдалішою. Була великою з товстим м'ясистим черешками. Одне погано сорт не запам'ятав, пам'ятаю тільки, що в назві було "капуста корейська" пак-чой ". У минулому році садили" прийму "і зовні схожу на пак-чой" Річі "від Джонсонс, але чи то капуста вирости не встигла, я понадіявся, що до листопада теплінь буде, то чи сорту такі, але капуста була менше і більш жорстка і черешки і листя.
qwersaz
//www.forumhouse.ru/threads/213050/
Пак чой хороший при дуже ранньому посіві і йде замість капусти в травні до тих пір поки рання білокачанна піде. Голубці з нього відмінні, десь вже писала про це. Листя на голубці, а корінці на омлети і просто з овочами загасити.
328855
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=11574&page=6
Я теж вирощувала таку капусту. Чи не примхлива, але блішки обожнюють. Листя соковиті, але грубіше, ніж у пекінської. За смаком мені не дуже сподобалася, але я окрім кольорової, до капусти байдужа.
Джина
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=4263.0
Я використовую цю капусту як салат, дуже соковита і смачна, але я її зрізаю не під самий корінець, а залишаю пеньок, потім ще наростає або обривала по кілька листочків. Нагадує пекінську капусту за смаком.
RNA
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,4263.20.html?SESSID=09b1kq0g2m6kuusatutmlf9ma6
Пак-чой найкраще сіяти відразу на грядку, з розсадою возитися сенсу я не бачу. Тим більше, що пересадку ця капуста не дуже любить. Висівайте по 3 насіння в лунку, потім залишите по одному самому міцненький розточення. Не забудьте обробити молоді сходи від блішок, у мене вони один раз за день все листочки на паростках з'їли, капуста не змогла відновитися. Довелося пересівати. Більше ніяких проблем з пак-чоем не було.
Artemida
//chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071
Завжди трохи страшно садити, що то "заморське". Але, адже і картопля, американка, а у нас добре росте! Так і з пак-чой! Цей вид капусти простіше в догляді, ніж наша звична білокачанна. Сійте прямо в грунт і частіше зрізайте, що б молода зелень завжди була у вас на столі.
inysia
//chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071
Я садила капусту чой поки тільки розсадним способом, не скажу, що це клопітно, сходи з'являються швидко і вже через три тижні можна пересаджувати на грядку. Чи не помічала, що ця капуста погано переносить пересадку, все нормально. Мені дуже подобається її присмак і те, що вона бисть росте, адже вже через місяць після посадки розсади можна робити салати з цієї капусти.
кви
//chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071
Я в суботу посіяла пак-чой в ОГ, як завжди, для капусти, - під пляшки. Ростила її в позаминулому році, правда, сіяла в липні. Капуста любить короткий день, ну я їй його "створила" - посіяла в невеликій тіні і раніше. Чи зійде - насіння позаторішні ... Але коли її ростила - сподобалася, варила з неї щі, просто обсмажувала на маслі, як молоду весняну капусту, також робила салат. Нічого так, для різноманітності.
jkmuf
//www.forumhouse.ru/threads/213050/page-2
Китайську листову капусту пак-чой поки ще рідко можна зустріти на наших дачних ділянках, хоча її численні переваги (скоростиглість, холодостійкість, висока врожайність) роблять з неї заслуженого претендента для включення в перелік оброблюваних на ділянці культур.
