Існують десятки варіантів формування виноградних кущів: віялова, Азман, безопорному, альтанковий, Безрукавний, квадратно-гніздовий, кахетинські і ін. Багато схеми відомі і застосовуються з давніх часів. Наприклад, формування малгарі згадується ще античними авторами. В останні століття тон задають французи, саме в їх провінціях вирощується виноград для знаменитих алкогольних напоїв. Автор найпопулярнішою обрізки - Жюль Гюйо. З його способу і рекомендують починати всім новачкам, а найкращий для основної обрізки сезон - осінь.
Про походження схеми обрізки з сучком заміщення
Не мають рації ті виноградарі, які негативно висловлюються про формування з сучком заміщення, кажучи, що це минуле століття, і так роблять з радянських 50-х років. Цю обрізку запропонував Жюль Гюйо - французький лікар і фізик, який захоплювався вирощуванням винограду і виноробством. Його книга "Культура виноградної лози і винификации", в якій викладена популярна до цих пір суть обрізки, вийшла в 1860-му. Значить, противники цієї технології помиляються приблизно на століття.
Абстрактна схема по Гюйо: в центрі плодове ланка (сучок заміщення плюс плодова стрілка); зліва той же плодове ланка, але влітку (стрілку нахилили, сучок заміщення виявився знизу), праворуч та ж лоза восени, після обрізки вона знову стане плодовим ланкою, як в центрі
Можливо, формування по Гюйо застаріло, з'явилися більш прогресивні способи. Кажуть, у Франції сьогодні популярна схема Шаблі. Її почали практикувати і російські садівники. Але про обрізку Шаблі дуже мало інформації, її можуть зрозуміти, десь додумати і застосувати тільки професіонали. Новачкам же краще починати з вже усіма перевіреної схеми, про яку є багато відгуків, відеороликів та рекомендацій. А коли будуть освоєні ази, можна переходити і на більш сучасні та модні. Особисто мені після прочитання багатьох статей і перегляду відео на цю тему, обрізка Гюйо все ще здається складною. Можливо, остаточне розуміння приходить з практикою, коли я сама вирощу зі своїх однорічних саджанців плодоносний виноградник.
Відео: віялове формування без сучка заміщення, різновид методу Шаблі
Особливості обрізки винограду восени і навесні
Формуючу обрізку можна робити і навесні, і восени, коли на лозі немає листя, тобто до розпускання бруньок або після листопаду. Вибір сезону для цього заходу роблять з урахуванням непередбачуваності зими. Ніхто не знає точно, якою вона буде, як переживе її виноград. Тому є дві дуже корисні рекомендації:
- Фінальну, коригувальну обрізку робіть навесні, коли вже видно стан лоз: наскільки вони подмёрзлі, пошкоджені мишами або збереглися повністю.
- Основну обрізку робіть восени, але з невеликим запасом. Наприклад, хочете формувати в 2 рукава, залиште для цього 3-4 втечі, потрібно обрізати на 5-7 нирок, залиште 8-10. Зайві пагони навесні відріже, а нирки видаліть або укоротите лози до потрібної.
Важливе правило: не можна обрізати під час сокоруху, коли вже розпускається і ростуть листя. Лози сильно "плачуть" і можуть висохнути повністю.
Плач виноградної лози через виконаної невчасно обрізки
Ще кілька корисних порад від професійних виноградарів:
- Пагони обрізайте від основної гілки не на кільце, як у дерева, а на пеньок висотою 1.5-2 см.
- Якщо ви укорочуєте втечу на 2-3 нирки, то ягід на ньому не буде. Справа в тому, що перші 3-4 нирки від основної гілки або штамба закладаються ще в червні, коли недостатньо тепла для утворення квіткових бруньок.
- Залишайте для плодоношення втечу, зростаючий далі (вище) від основи куща, а сучок заміщення повинен розташовуватися завжди нижче плодоносною стрілки. Кущ винограду віддає всі сили далеким нирках. Якщо у вас сучок заміщення розташований вище плодової стрілки, то все соки підуть на його розвиток. Зростуть потужні дзиги, а плодова стрілка буде кволою і неврожайних.
- Неважливо, куди спрямований сучок заміщення: вгору, вниз або вбік. Однак щороку намагайтеся робити обрізку на сучок так, щоб він "дивився" в ту ж сторону, що і минулорічний, наприклад, тільки вниз або тільки вгору. Вважається, якщо щороку робити зрізи з різних сторін рукава, то може порушитися сокодвижение. Харчування пагонів і грон буде слабким, що позначиться на врожайності.
Рукава - це багаторічна частина винограду. Якщо провести аналогію з деревом, то це скелетні (основні) гілки. Щорічно на рукавах з пагонів минулого року формують плодові ланки. За Гюйо, плодове ланка - це довга лоза (стрілка) і короткий сучок заміщення. На плодової стрілкою залишають 5-10 нирок, з них виростуть пагони з ягодами. Сучок заміщення обрізають коротко, на 2-3 нирки, тому на ньому виростають безплідні пагони для формування плодового ланки майбутнього року.
Обрізка винограду восени за схемою Гюйо (укривние форма)
Плодове ланка, сучок заміщення плюс стрілка, є головним елементом схеми Гюйо. Його називають цеглинкою, з допомогою якого можна створювати різні форми, адже кущі винограду вирощують в один, два, три, чотири рукави. Їх кількість залежить від сорту і кліматичних умов.
Лоза після плодоношення обрізана на плодове ланка: вгорі сучок заміщення, внизу плодова стрілка
Купуючи саджанці, намагайтеся побільше дізнатися про сорт. Кожен має свої особливості формування. Наприклад, Фіолетовий ранній вирощують в 4 рукава, залишаючи на кожній лозі до 7 нирок, а Ювілей Новочеркаська - в 2 рукава з 8-10 нирками на них. Загальна кількість нирок, залишених на плодових стрілках, зазвичай не перевищує 20-30, у північних регіонах або на молодих і слаборослих кущах їх повинно бути менше, в південних областях на потужних сортах - більше. Якщо формують в 2 рукава, то на кожній стрілці залишають до 10-15 нирок, в 4 рукави - по 5-7 нирок.
Систему Гюйо можна застосувати до будь-якого сорту з різною кількістю рукавів. Головне, зрозуміти принцип створення і розміщення плодових ланок. Тому за основу візьмемо найпростіше формування винограду в 1-2 рукава з одним плодовим ланкою на кожному.
Перший рік після посадки
Укривние форма Гюйо має на увазі формування винограду без штамба, щоб була можливість пригинати лози і засипати їх на зиму землею, соломою, очеретом і іншими матеріалами. Тому саджанці при посадці заглубляйте до першого втечі, тобто весь штамб повинен бути під землею, а лози розташовуватися безпосередньо над нею. Ще краще висаджувати живці під кутом, з нахилом в ту сторону, куди восени плануєте укладати лози.
Для створення бесштамбовиє форми саджанець заглиблюють так, щоб найближчим розгалуження знаходилося майже біля самої землі
У перший рік після посадки до осені зросте один довгий пагін. Щоб створити з нього плодове ланка, буде потрібно всього 2 нирки. Значить, потрібно відрахувати від заснування дві нирки і обрізати всю решту довгу частину, але так можна чинити навесні. Восени обрізають з запасом - над 3-4 ниркою. Після благополучної зимівлі залиште тільки дві верхні, інші видаліть. Усі наступні роки не забувайте кожну весну робити остаточне нормування нирок.
Зліва обрізка куща з одним втечею, праворуч - з двома
Якщо ви купили саджанець з двома пагонами, то вирощуйте обидва і обрізайте їх симетрично. В майбутньому у вас буде кущ з двома рукавами. Інший варіант: формуйте ваш саджанець, як дворічний кущ. Плодоношення почнеться на рік раніше.
Формування дворічного куща
З двох, що залишилися нирок за літо виростуть два втечі. Восени, пам'ятаючи поради бувалих, верхній потрібно обрізати, як плодову стрілку, а нижній, який ближче до основи куща, як сучок заміщення. Сучок заміщення завжди обрізається на 2 нирки, восени - з запасом. Плодову стрілку на 2-3-річних кущах зазвичай вкорочують до 6 нирок.
Дворічний саджанець після обрізки, вже сформовано перший плодове ланка - сучок заміщення плюс плодова стрілка
Формує обрізка трирічного куща
Настає сама хвилююча пора, на ваших саджанцях повинні з'явитися перші грона винограду. Навесні третього року підв'яжіть плодову стрілку (лозу) горизонтально. З нирок на ній почнуть рости плодоносні пагони, їх підв'язуйте і направляйте по шпалері вертикально вгору. На сучку заміщення теж виростуть два втечі, але безплідні. Восени, після листопаду, знову беріться за секатор.
Кущ винограду на 3 рік, штрихами показані безплідні пагони, але вони будуть плодоносити на наступний рік
На третій рік вам пропонується кілька варіантів подальшої обрізки:
- Ображати всю плодову стрілку до сучка заміщення, відступивши від нього 2 см. З двох пагонів на сучку заміщення знову сформуйте плодове ланка, як на дворічному саджанці. В результаті у вас буде найпростіша однорукавне форма з одним плодовим ланкою.
- Укоротите, а не обрізайте цілком, плодову стрілку, залишивши на ній два найближчих до основи пагона. Утворюється двухрукавная форма, тобто два втечі на стрілці і два на сучку заміщення. Обрізуйте їх симетрично, як на дворічному саджанці: ближні до основи - на сучки заміщення, далекі - на плодову стрілку.
- Кущ щороку буде вам пропонувати дзиги - пагони, що ростуть від кореня або штамба. Можна використовувати їх для створення додаткових рукавів або для заміни старих, хворих, зламаних, подмёрзшіх і т. П. Обрізуйте їх на 2 нирки і вирощуйте сучок заміщення і стрілку.
Два рукави сформовані з укороченою плодової стрілки і пагонів, що виросли з сучка заміщення; кожен рукав (плече) закінчується плодовим ланкою
Головне в обрізанні винограду - це ваші залізні нерви. За літо буде наростати пишна зелена маса. Всю її доведеться обрізати до потрібної кількості нирок. Знаю по собі, як шкода шматувати вирощені з любов'ю рослини. Живу в Сибіру і вперше в минулому році посадила два держака винограду. Все літо раділа, як пагони буйно ростуть, чіпляються вусиками за опори, обвивають їх. Вимахнули під 2 метри. І уявіть, все це треба обрізати до двох нирок від землі! Але я восени не обрізала. Поклала все, що наросло на землю, вкрила гілками, покривним матеріалом, плівкою. Навесні подивлюся, як мій виноград пережив зиму, і почну формувати. Якщо пошкодувати і залишити більше, ніж рекомендовано майстрами, то виростуть дикуни з безліччю пагонів, ягоди будуть дрібними і кислими.
Відео: формування в 4 рукави з сучком заміщення
Обрізка восени четвертого року і пізніше
На четвертий рік у вас вже буде рости плодоносний кущ, який потрібно обрізати, згідно з рекомендаціями для конкретного сорту. На сучках заміщення як і раніше повинні рости два втечі, а плодові стрілки, в залежності від сорту і кількості рукавів, залишають необхідної довжини. Зрозумівши, як створити одне плодове ланка, ви зможете формувати кущі в 2-4 рукава.
На сучку заміщення іноді залишають три нирки і вирощують три втечі: один - сучок заміщення майбутнього року і дві плодоносні стрілки. Таке ланка називають посиленим. Однак кількість нирок на кожній з двох стрілок повинно бути менше, ніж якби ви вирощували плодове ланка з однією стрілкою. Або роблять менше рукавів. Адже кількість пагонів і грон для одного куща при будь формуванню повинно залишатися постійним.
Плодові ланки: а - просте ланка з однією стрілкою (2), б - посилене ланка з двома стрілками (2); цифрою 1 відзначені сучки заміщення
З роками кожен рукав (плече) буде збільшуватися й потовщуватись. Коли він дотягнеться до сусідніх кущів, стане причиною згущене, потрібно обрізати весь рукав повністю на пеньок, а йому на зміну з дзиги виростити новий. Можуть бути й інші причини для заміни рукава: застарів, став неврожайним, зламався, сильно пошкоджений хворобами тощо. Поступово замінюючи старі рукава, ви зможете повністю омолодити кущ.
Відео: що робити, якщо вам дісталася ділянка зі старим запущеним виноградом
Виноградарі говорять, що власники чотирирічних кущів вже не новачки, а професіонали. Основи вивчені, ви на практиці вже будете бачити, як росте лоза, де формуються грона, в якій частині рукава найурожайніші пагони і т. Д. В умілих руках виноград дає перші плоди вже на другий рік. Звичайно, цьому повинні сприяти погодні умови і характеристики сорту.
Складніша форма: 2 рукава і 4 плодових ланки, створюється за два роки
Високоштамбових формування винограду для новачків
Вважається, що штамбові формування актуально тільки для південних регіонів, на територіях промислового виноградарства, де лози на зиму не пригинають і не приховують. Однак є садівники, які навчилися укладати на землю і такі форми винограду. Принцип формування ланок той же - з сучком заміщення, але підстави лоз знаходяться не біля самої землі, а високо над нею. Середня висота штамба - 0.8-1.2 м, а для сортів і гібридів з великою силою зростання - 1.8 м. Тобто на цю висоту вирощують стовбур, видаляють з нього все нирки, залишають тільки верхні. Звичайно, потрібні відповідні підпори, коли або шпалери.
Штамбовий виноград сформований в два рукави, на кожному по три плодових ланки
Обрізка штамбового однорукавне винограду з можливістю вкривати на зиму
Ця форма добре підходить для невеликої ділянки, на якому хочеться випробувати багато сортів. Кущі можна садити на відстані 50 см один від одного. Крім того, схема проста для розуміння і може стати основою для складання інших штамбових форм.
- Перший рік після посадки. Восени саджанець обріжте на 3 нирки. Навесні видаліть нижнє дві, а з верхньої вирощуйте вертикальний втечу, підв'яжіть його до кілка.
- Другий рік. Восени укоротите втечу до потрібної довжини. Навесні видаліть всі нирки, залиште тільки дві верхні.
- Третій рік. До осені зросте і визріє два втечі. Один обріжте на сучок заміщення, інший - на плодову стрілку. Плодову лозу прив'яжіть до шпалери горизонтально, як при бесштамбовиє формі.
- Четвертий рік. Відріжте всю плодову лозу на пеньок, з двох пагонів на сучку заміщення сформуйте нове плодове ланка.
Відео: найпростіша обрізка восени штамбового винограду в картинках
Перші роки такого формування штамб буде гнучким, його легко зняти з опори і укласти на землю. Коли він стане товстим і непохитним, виростите з поросли втечу йому на заміну. У південних регіонах можна не знімати виноград з опор і не вкривати. Але завжди є ризик приходу екстремальної зими, тому ощадливі садівники-любителі часто обзаводяться запасним молодим втечею, який восени укладають на землю і вкривають. Якщо кущ добре пережив зиму, запасна лоза не придалася, її обрізають на сучок заміщення і ростять новий молодий пагін. Іншими словами, не потрібно під нуль видаляти всі нирки і пагони, залишаючи зимувати тільки верхні неукритих. Так ви ризикуєте втратити весь кущ.
Для винограду небезпечні не тільки сильні морози, а й крижані дощі. Лози покриваються товстим шаром льоду, перебуваючи у висячому положенні, вони можуть зламатися. Крім того, вода проникає під лусочки бруньок, там замерзає, перетворюється в кристали і руйнує їх зсередини.
Професійна схема формування: кущі відрізняються висотою штамбів, рукава знаходяться на різних ярусах, кожен складається з декількох плодових ланок
Формування штамбових форм відрізняється від бесштамбовиє вирощування тільки в перший рік, коли замість двох нирок залишають одну для вирощування стовбура. В іншому все робиться по системі Гюйо або будь-який інший. Штамбові формування при одному очевидному браку (незручно вкривати на зиму), має кілька переваг:
- Удвічі ефективніше використовується земля, оскільки кущі можна висаджувати частіше - 50-70 см між кущами замість 1-1.5 м.
- Не потрібно підв'язувати плодоносні пагони вертикально, вони вільно звисають вниз. Значить, знижуються трудовитрати, використовуються більш прості шпалери.
- Поліпшується дозрівання ягід, оскільки листя розташовані менш щільно, пагони не закріплені, колишуться на вітрі.
- Зручно вирощувати на територіях, де доступ до виноградників мають травоїдні тварини.
- Листовий покрив розташований в метрі від землі і вище, що полегшує боротьбу з бур'янами.
- Чим вище листя і грона від землі, тим менше шансів появи грибкових захворювань.
Обрізка винограду восени, з одного боку, тільки ускладнює роботу. Навесні все одно доведеться коригувати кількість нирок. З іншого боку, обрізану лозу простіше укласти на землю і вкрити від морозів. Адже на плодоносних кущах виростає до 40 пагонів. Вся ця маса зажадає для укриття багато сил, місця і укривного матеріалу. А одне-дворічним саджанців можна дати перезимувати цілком. Схему для формування краще використовувати всім відому і популярну, набравшись досвіду, можна імпровізувати і підбирати свою.
