Успішні способи вирощування листового салату і інструкції до них

Останнім часом неможливо уявити собі річний стіл без листового салату. Ця овочева культура сьогодні досить популярна, хоча наші бабусі, швидше за все, про неї навіть і не чули. Ми ж використовуємо ніжну яскраву зелень і як основну складову вітамінних салатів, і як прикраса страв, і як дієтичний продукт в лікувальному харчуванні.

Опис рослини

Зовнішній вигляд салату в двох словах описати неможливо через різноманітність видів. У Державному реєстрі сортів рослин зареєстровано понад 700 різних сортів і у кожного свій колір, розмір, форма і смак листя. Це великі хвилясті листя ніжно-салатового кольору або невеликі циліндричні кочанчики, ажурні невисокі кущики або ошатні бордові розетки - різноманіття видів частенько ставить городників в глухий кут при виборі насіння.

Використовуючи різноманітність форм і забарвлень, з салату можна сформувати овочеву клумбу

Але, незважаючи на зовнішні відмінності, всі сорти салату містять велику кількість вітамінів і корисних речовин. Пальму першості тут слід віддати вітаміну К - в листі салату його міститься більше, ніж в будь-якому іншому овоче. Багатий цей продукт і кальцієм, магнієм, фолієвою кислотою, сірої, йодом, фосфором і іншими елементами. Завдяки наявності в листі салату вітамінів групи В, вживання цієї зелені рекомендовано при захворюваннях нервової системи. Що міститься в цій культурі лактуцин приводить в норму вміст холестерину крові, що робить його особливо корисним для діабетиків, гіпертоніків і людей з підвищеною масою тіла. Низька калорійність салату знаходить своє застосування в різних дієтах при боротьбі із зайвою вагою.

Вживання салату в їжу, незалежно від сорту, допоможе поліпшити зовнішній вигляд шкіри і волосся, впоратися з весняним авітамінозом і в цілому оздоровити організм.

Салатні листя деяких сортів містять щавлеву кислоту і все, без винятку багаті клітковиною. Тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту не варто надмірно захоплюватися цією зеленню.

Популярні сорти салату

За видами салат можна умовно розділити на три групи - листовий, качанний і полукочанние.

Листя салату утворюють розетку, качан або полукочанние

З безлічі сортів, зареєстрованих в Державному реєстрі досягнень селекції, розглянемо найбільш популярні.

Кочанні сорти

Адамант - пізньостиглий сорт. Великі темно-зелені, злегка горбисті листя утворюють невеликий круглий качан, масою близько 350 г. До збирання врожаю приступають через 50 днів після посіву. Відмінною рисою сорту є горіховий смак листя і несхильність рослини до раннього стрілкування.

Колобок - пізньостиглий кочанний сорт. Період вегетації більше 90 днів. Зелене листя з сизим нальотом зібрані в круглий рівний качан. Смакові якості і товарний вигляд - відмінні. Високоврожайний сорт.

Полукочанние

Кучерявець Грибовський - полукочанние, середньостиглий сорт. Період від посадки до збору 60-70 днів. Яскраві горбисті листя зеленого кольору з рожевою хвилястою облямівкою зібрані в пухкий витягнутий качан. Консистенція хрустка, дуже гарного смаку. Сорт стійкий до плямистості, сірої гнилі та раннього стеблування.

Бостон - салат середнього терміну дозрівання. Світло-зелені маслянисті листя з хвилястими краями утворюють пухкий полукочанние витягнутої форми вагою до 150 г. Сорт відрізняється високою врожайністю і відмінним смаком.

Листові

Рів'єра - листовий середньостиглий салат. Декоративна розетка з напівпрямостоячий глянцевих листя, що за формою нагадують дубові. Відмінні якості сорту - хороший смак, урожайність, стійкість до стрілкування.

Дубачек - середньостиглий сорт з продовгуватими хвилястими листами. Листова пластина гладка, слабопузирчатая, світло-зеленого кольору. Цей салат цікавий тим, що здатний відрощувати нові листя замість зрізаних.

Лолло Росса один з найпопулярніших листових салатів. Великі розетки хвилястих листів всіх відтінків бордового кольору - справжня окраса городу. Сорт середньостиглий, урожайний з приємним смаком.

Фотогалерея: популярні сорти салату

Вирощування салату розсадним способом

Майже всі сорти салату придатні для посіву та в теплиці, і у відкритому грунті. Для отримання ранньої зелені цю культуру можна вирощувати через розсаду.

Покроковий процес посіву насіння на розсаду

1. Змішати звичайну садову землю і перегній в пропорції 1: 1 і заповнити отриманою сумішшю розсадні шухлядки.
2. Для придушення хвороботворних мікроорганізмів грунт пролити розчином Фітоспорін.
3. Висаджувати насіння потрібно у вологий грунт, але не в мокру, тому після поливу необхідно дати грунті злегка підсохнути.
4. На поверхні зробити неглибокі борозенки на відстані 2 см один від одного і розкласти насіння.
5. Зверху присипати невеликим шаром землі, не товще 1 см і побризкати з пульверизатора.

Через 4-5 днів з'являться перші сходи. Особливого догляду розсада салату не вимагає - важливо лише вчасно полити і при необхідності розпушити грунт.

Відео: як доглядати за салатом і отримати хороший урожай

Салат любить вологий грунт, але не виносить перезволоження, тому поливи не повинні бути надмірними, незалежно від того - розсада це або вже дорослі рослини.

Пікірувати розсаду салату не обов'язково, можна лише прорідити її в фазі двох справжніх листочків. Після появи 3-4 листків розсаду можна висаджувати на постійне місце.

Підросли розетки салату можна висаджувати на грядку

Посів насіння у відкритий грунт

Насіння салату можна висівати під зиму, коли температура повітря не буде підніматися вище 0^проС. Зазвичай відповідні умови складаються на початку листопада. Навесні посів проводять з квітня до червня, іноді й пізніше, якщо це пізньостиглі сорти.

Насіння салату дрібні і при посіві, для зручності, їх змішують з річковим піском. Такий спосіб допомагає уникнути загущених посадок.

Салат воліє родючі грунти з нейтральною реакцією. Підготовку грядок для цієї культури потрібно починати з осені - внести компост або перепрілий гній під перекопування і фосфорно-калійні мінеральні добрива по поверхні. Навесні грядку ще раз перекопати, прибрати коріння бур'янів і великі грудки землі. Розрівняти поверхню і зробити неглибокі борозенки. Відстань між рядками залежить від сорту - зазвичай виробники насіння пропонують оптимальну схему посадки.

Посів салату на окрему грядку

У борозенки розкласти насіння і присипати землею, шаром не більше 1,5 см. Грядку можна прикрити плівкою, яку після появи сходів необхідно буде прибрати. Зручніше користуватися спанбондом або лутрасилом - укриття цими матеріалами захистить посадки від перепадів температур, сонця, вітру і навали шкідників.

Подальший догляд полягає в регулярних поливах, розпушуванні і прополка. Раз на два-три тижні можна підгодувати салатні рядочки розведеними у воді сечовиною і хлористим калієм або комплексним мінеральним добривом.

При вирощуванні салату дуже важливо дотримуватися сівозміни - це вбереже рослини від захворювань. Салат можна садити після редиски або бобових. Часто вдале сусідство допомагає запобігти певні хвороби або поява шкідників, тому фахівці рекомендують підсаджувати салат до огірків, ріпі, капусті, картоплі.

Вирощування салату на підвіконні

Салат - невибаглива рослина і його з легкістю можна вирощувати вдома на підвіконні. Для цього підійде будь-який квітковий горщик або пластиковий контейнер. У дні ємності необхідно виконати дренажні отвори. Заповнити контейнер грунтом - підійде будь-яка магазинна суміш для квітів або розсади. По поверхні розкласти насіння і присипати невеликою кількістю землі, шаром 4-5 мм. Побризкати з пульверизатора і поставити на підвіконня. Місце має бути сонячним, інакше розсада вийде слабкою і витягнутої. Нічні зниження температури підуть на користь, так як це створить природні умови для проростання.

Незвичайний контейнер із зеленню салату пожвавить кухонний підвіконня

Якщо вирощування салату відбувається в зимові місяці, при короткому світловому дні, то рослини необхідно досвечивать вранці і ввечері світильником денного світла або фітолампи. Необхідний світловий проміжок для розсади салату 12-14 годин. Салат вологолюбна культура, тому дуже важливі регулярні поливи. Поливати краще через піддон - це знизить ймовірність появи гнилі або чорної ніжки.

Коли з'явиться перша пара листочків сходи необхідно прорідити, щоб рослини могли вільно розвиватися. Через 2-3 тижні після появи сходів, розсаду можна підгодувати будь-яким універсальним добривом.

Відео: як вирощувати салат взимку

Починати зривати листочки можна як тільки вони досягнуть відповідного розміру, при цьому спочатку краще знімати зовнішні листя, залишаючи внутрішні дозрівати.

Хвороби і шкідники салату

При дотриманні сівозміни та правильному режимі поливу салат рідко уражається будь-якими захворюваннями. Щоб запобігти появі сірої гнилі, чорної ніжки та несправжньої борошнистої роси, необхідно до посіву насіння пролити грядку розчином мідного купоросу з розрахунку 5 л на 1 кв. м.

Поява на листі салату темних плям, швидше за все, говорить про неприємний захворюванні - септоріоз. Уражені рослини краще відразу видаляти, щоб хвороба не поширилася на всі посадки. Обробляти хімічними препаратами хворі рослини не можна, тому профілактичним заходам потрібно приділити особливу увагу.

Фотогалерея: хвороби салату

З шкідників салату найбільш вірогідні тля, хрестоцвіті блішки, слимаки і дротяники. Помічено, що рослини, вирощувані під спанбондом, попелиць зазвичай не уражаються.

Поява на листі салату дрібних дірочок може говорити про нашестя хрестоцвіті блішки. Проти цього шкідника найбільш ефективні профілактичні заходи - прополка бур'янів, регулярні поливи і підживлення. Налагоджена агротехніка дозволяє рослинам в короткі терміни набратися сил для швидкого зростання, а дорослі листя менше уражаються комахами.

Погана новина - при появі шкідників хімічними засобами обробляти зелень можна. Але є і хороша - біологічний препарат Фитоверм. Чи не забруднює навколишнє середовище, не фітотоксічен і не виявляється в листі вже через 2-3 дні після обробки.

Проти слимаків найефективніше використовувати приманки. Можна розкласти по грядках шматки дощок або старого лінолеуму - шкідники ховаються під ними від сонця і залишається тільки зібрати їх і знищити. Не менш дієвий спосіб - пивні приманки. Будь-які невеликі баночки вкопати в грунт по вінця і налити на дно пиво. Слимаки всім сімейством сповзають на це частування. Застосовуючи такий метод можна від них позбутися практично повністю.

Проти дротяники також найефективніше використовувати приманки, але робити це потрібно тижні за два до посіву насіння. Якщо ви знаєте, що поява цього шкідника на ділянці не виключено, на підготовленій грядці можна розкласти шматочки моркви і картоплі, трохи прикопавши їх і відзначивши місця. Через кілька днів зібрати приманку з проволочником і розкласти нову.

Фотогалерея: шкідники салату

Можливі проблеми при вирощуванні салату

Іноді, вирощуючи салат, городники стикаються з проблемами. Найчастіша з них - пожовтіння листя. Причин такого явища може бути кілька і основна - перезволоження рослини. Пожовтіння листя може свідчити і про брак мікроелементів - азоту або калію. При нестачі кальцію, магнію, заліза і деяких інших елементів пластина листа також жовтіє або біліє, з'являється хлороз. Якщо полив відрегульований правильно, можна пролити міжряддя розчином комплексного мінерального добрива.

Недолік в грунті мікроелементів призводить до пожовтіння листя у салату

Ще одна проблема - гіркота салатного листя. Треба сказати, що гірчинка характерна для багатьох сортів, особливо з червоним забарвленням, і тут це своєрідна родзинка рослини. Гіркий смак може з'явитися через недостатнє поливу, коли під час росту салат недоодержував вологу. Якщо листя переросли, тобто не були прибрані вчасно - вони також будуть гірчити.

Знизити гіркоту можна дуже простим способом. Зібране листя промити, трохи вкоротити черешки і поставити в чисту воду на 2 години. Потім, якщо гіркоту не зникла, можна потримати зелень 2-3 години в підсоленій воді.

Збір і зберігання врожаю салату

Прибирати салат можна в суху погоду - вранці або ввечері. Листя, зібрані в спеку або після поливу або дощу, зберігатися не будуть. Листові види зрізають гострим ножем після того, як рослина сформує 8-10 дорослих листя. Полукочанние і кочанні форми прибирають, коли качан оформиться і досягне розміру відповідно сортовому опису. У будь-якому випадку прибирання повинна відбутися до появи квіткової стрілки, інакше смак різко погіршиться.

Листовий салат при кімнатній температурі можна зберігати не більше доби. Якщо обсушені листя загорнути в папір і покласти в поліетиленовий пакет, салат збережеться в холодильнику 4-5 днів. щоб збільшити час зберігання можна викопати розетки або качани з грудкою землі і посадити в пластикові стаканчики. У поліетиленовому пакеті, в відділенні для овочів такий урожай протримається 2-3 тижні.

Салат в горщиках із землею довго залишається свіжим

Щоб зберегти урожай салату на зиму можна використовувати маринування. Заморожувати листя не рекомендується, так як після розморожування вони перетворюються на місиво непривабливого вигляду.

Відгуки про сортах салату

Хочеться почути хто який салат любить вирощувати і чому У свою чергу розповім про свій улюблений сорт: "Денді". Цей сорт мені порадила продавець в кіоску, де продають насіння, дізнавшись, що я сама вирощую розсаду. Цей вид салату вирощується в нашому регіоні тільки через розсаду (у нас - Сибір). Мені він сподобався більше за інших, по-перше, тим, що плодоносить весь сезон, весь час наростають нові листочки, відмінно плодоносить і виносить навіть заморозки до -7, а також в зрізаному вигляді довго зберігається в холодильнику (2-3 тижні, довше не пробувала), а ще у нього солодкуватий присмак. Сама я була не особливим любителем салату, але цей сорт підкорив мене.

SvetikTomsk

//www.forumhouse.ru/threads/14909/

Є старий сорт червоного салату "Лолла роса", а тепер багато інших корисних є) .Він дуже декоративний, гірчить, тому що в ньому йоду багато, дуже корисний.

valucha

//www.forumhouse.ru/threads/14909/

Дубачек - мій улюбленець, ніколи не стрілку. Лолла Росса - обов'язково. Красиво і смачно. І дуже красиво виходить посіяти їх поруч на одну грядку. А якщо ще не простими рядками - просто натюрморт чудовий

Марина

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t17736.html

Завдяки простоті вирощування салат може прикрашати наш стіл круглий рік. І для цього зовсім не обов'язково мати дачу, теплицю або присадибну ділянку - підійде і балкон або південне вікно. Посійте в будь-який пластиковий ящик або горщик 2-3 сорти салату - і у вас завжди буде смачна і корисна зелень до столу.