Після новорічних канікул, коли багато витратили весь бюджет на подарунки, наряди, ялинки і святкові застілля, грошей залишилося мало. Зарплата нескоро, тому потрібно економити. Але ж попереду не менше улюблений у наших співгромадян свято - старий Новий рік. До нього теж хочеться накрити смачний стіл, відзначити з родиною або навіть покликати гостей. Значить потрібно приготувати не менше п'яти бюджетних страв. Вони виглядають святково, а вартість їх невелика, що дозволить дотягнути до наступної зарплати.
Тарілки з нарізкою
Кращий варіант закуски, на який ви не витратите багато грошей. Можливо, з Нового року у вас залишилася ковбаса, в'ялене м'ясо, сир. Все це оформите в м'ясну і сирну тарілки.
Зверху прикрасьте зеленню, оливками, овочами, які ви ще не з'їли під час канікул.
Овочева і фруктова нарізки теж припадуть до місця. Докупити за бажанням ще недорогих продуктів до цих тарілках: варену ковбасу, мисливські ковбаски, яблука, мандарини, моркву, огірки.
Жульєн з куркою
Недороге, швидке і ситне блюдо - жульєн. Його можна приготувати порційно в кокотницах, а подавати відразу з духовки, але навіть в охолодженому вигляді жульен дуже смачний. Вершки можна вибрати будь-якої жирності, але чим вище її відсоток, тим буде смачніше.
Інгредієнти на 4 порції:
- 300 гр. курячого філе;
- 200 гр. сирих печериць;
- 1 цибулина;
- 400 мл вершків;
- 300 гр. твердого сиру;
- масло для обсмажування;
- сіль, перець за смаком.
Приготування.
- Поріжте цибулину півкільцями і обсмажте трохи на сковороді.
- Філе подрібніть невеликими кубиками або смужками і покладіть до цибулі. Смажте 10 хвилин.
- Печериці наріжте пластинками і покладіть на дно кокотніци.
- Поверх грибів - курку з цибулею. Посоліть і поперчіть.
- Залийте по 100 мл вершків в кожну кокотницу.
- Натріть сир і посипте зверху майбутній жульен.
- Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Вінегрет
Цей салат усіма любимо з дитинства. На святах ми часто незаслужено забуваємо про нього, і старий Новий рік - це привід згадати рецепт вінегрету. Особливо якщо після олів'є у вас залишилася баночка горошку, і ви заготовили на зиму квашену капусту і солоні огірки. Овочі краще запекти в духовці у фользі, ніж відварювати. При варінні смак і колір йдуть в воду, а якщо запікати - овочі залишаться яскравими, пружними.
Інгредієнти:
- по 2 шт. буряка і моркви;
- 4 шт. картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 солоних огірочка;
- 300 гр. квашеної капусти;
- банка зеленого горошку;
- рослинне масло для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Приготування.
- Запечіть, очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву і буряк.
- Тонко наріжте цибулину півкільцями.
- Наріжте кубиками огірки і змішайте все в салатник.
- Додайте квашену капусту, горошок, масло. Посоліть і поперчіть.
- Ще раз добре перемішайте і можна подавати.
Салат з оселедця з селерою
Трохи незвичайна закуска, але вона хороша тим, що досить ситна, низькокалорійна, з недорогим складом і цікавим смаком. Якщо заправити майонезом, то вийде важчий варіант салату. Для дієтичного - додайте сметану або густий натуральний йогурт. Тоді можна ще приправити лимонним соком.
Інгредієнти:
- 200 гр. очищеної солоного оселедця;
- 4 стебла селери;
- 1 велике зелене яблуко;
- 1 маленька цибулина;
- майонез, сметана або йогурт для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Приготування.
- Оселедець поріжте невеликими шматочками.
- Селера і яблуко наріжте тонкими смужками, цибулю - півкільцями.
- З'єднайте всі в салатник, посоліть, поперчіть і заправте.
Запечена курка
Можна запекти птицю цілком у духовці, а можна поділити на частини і приготувати шматочками. Частину, що залишилася спинку відкладіть на бульйон.
Для запікання цілої курки, натріть її спеціями для птиці, сіллю, нашпигуйте часником і відправляйте в розігріту духовку до утворення рум'яної скоринки. Щоб отримати більш цікавий смак, покладіть всередину курки яблуко або очищений мандарин.
Якщо плануєте готувати страву шматочками, розкладіть їх на деку, приправте трохи. У порожні місця можна помістити очищену картоплю. Коли страва буде готове, картопля просочиться соком від курки і стане ароматною і соковитою.
