Качка з яблуками

Ефектне і апетитне блюдо - запечена качка з яблуками - чудово підійде в якості основного гарячого блюда до новорічного чи Різдвяного столу. Рум'яна качечка з ароматними печеними яблуками завжди виглядає святково, прикрашає стіл своїм виглядом, а домашніх і гостей радує смаком! У цій публікації ми пропонуємо ознайомитися з покроковим рецептом приготування качки з яблуками. І приготувати цю страву не так складно. Спробуйте, і у вас вийде шикарне блюдо на Різдво!

Качка з яблуками

Інгредієнти для качки з яблуками

• Качка вагою 1,5 кг;
• 4-5 яблук твердих зелених сортів (Симиренко);
• сіль;
• Мелений чорний перець;
• За бажанням - приправа для курки.

Качка з яблуками, набір продуктів

Спосіб приготування качки з яблуками

Здорово, якщо вам вдасться знайти домашню качечку. Вона Жирненький, м'яка, і пропікається швидше. Магазинна качка теж підійде, але так як м'ясо жорсткіше, перед запіканням бажано її проварити. А якщо хочете обійтися без проварювання, то запікати потрібно довше.

Отже, общипану, випотрошену і розморожену качку моєму, злегка обсушуємо, натираємо сіллю, перцем і приправами.Нехай постоїть при кімнатній температурі 1 годину - замаринується.

Качку посолити, поперчити і залишити для маринування

Яблука починаємо чистити незадовго до того, як пройде зазначений час - якщо почистити раніше, вони можуть потемніти. Беремо тверді сорти, щоб при тривалому запіканні яблука не перетворилися в пюре, а залишилися часточками.

Вимиті яблука ріжемо на четвертини, очищаємо від сердцевінок, а шкірку очищати не треба.

Видалити з яблук серцевини і порізати на четвертинки

Натолкать в качку яблук скільки влізе, а потім зашьyoм або зафіксуємо зубочистками.

Нафаршіруем качку яблуками

Краще запікати качку в рукаві, ніж просто на деку або в утятніце - герметично зав'язана, вона приготується набагато швидше і вийде соковитою.

Нам потрібен відрізок рукава для запікання втричі довший самої качки. Обережно, щоб не розірвати рукав, помістимо качку в його середину. Відступимо від неї по 15-20 см до кожного краю і герметично зауважимо рукав - вузликами або використовуючи спеціальні затискачі. Припуск необхідний, щоб рукав, надуваючись під час приготування, що не тріснув.

Упакуємо качку в рукав для запікання

Покладемо качку в рукаві на деко або в форму для запікання і поставимо в духовку.

Готуємо при 200-220 ° С протягом години, можливо, на 15-20 хвилин довше - конкретний час залежить від розміру качки і вашої духовки. Рукав повинен надутися, бульйон в рукаві - кипіти, а качка - трішки зазолотитися.

Потім зменшимо температуру запікання до 180 ° С і будемо готувати ще 30-40 хвилин, щоб качка добре пропеклась.

Запікаємо качку в духовці

Через 1,5-2 години навіть магазинна качка повинна приготуватися. Але всередині рукава вона залишається блідою. А нам потрібна рум'яна, красива! Тому дістанемо форму прихватками і обережно - в середині гаряча пара! - розріжемо і розкриємо рукав. Знову поставимо качку в духовку на 10 хвилин, знову додавши жар до 200 ° С - і качечка зарум'яниться!

Качка з яблуками готова. Викладаємо її на тацю. Прикрашаємо яблуками, можна покласти з боків гарнір - гречку чи картоплю, і подаємо в гарячому вигляді!