Догляд за брокколі і вирощування в Підмосков'ї

Поживна і корисна брокколі за зовнішнім виглядом нагадує кольорову капусту, але відрізняється забарвленням, смаком і розташуванням суцвіть в голівці. Відмінний продукт харчування легко вирощується в підсобному господарстві своїми руками, користь для організму тільки зростає, якщо не напихати її добривами і хімією.

Сорт брокколі не подарований природою, а є результатом праці селекціонерів ще в 6-7 століттях до нашої ери в країнах Середземномор'я. Цей спаржевий вид вирощують протягом століть в Стародавньому Римі, за межі Італії потрапляє через сторіччя після завезення її до Візантії, звідки насіння брокколі розвозяться по світу. Назва брокколі бере з мови корінного італійського народу, що в перекладі означає "квітуча гілка капусти". Після поширення в світовому масштабі в побуті її називають італійської спаржею, а німці дають їй прізвисько коричневої голови.

Корисні поживні властивості

Поживна цінність продукту ставить його в один ряд з білковою їжею, наприклад, м'ясом. Повноцінні білки і велику кількість клітковини, що входять до складу капусти сприяють швидкому насиченню організму, речовини легко розщеплюються і засвоюються шлунково-кишковим трактом. завдяки високому вмісту вітаміну U, Продукт активно бореться з виразковим захворюванням шлунка, дванадцятипалої кишки і колітом.

Брокколі проявляє антиоксидантну дію в організмі, завдяки здатності зв'язувати вільні радикали і виводити їх за межі людського тіла. Ця особливість виводить рослина в число відомих і затребуваних продуктів на ринку Європи. Овоч набирає популярність, як повноцінний компонент здорового харчування.

• За вмістом аскорбінової кислоти (вітамін С) брокколі займає одне з лідируючих положень серед рослинних продуктів. Організм отримує денну норму вітаміну, якщо людина вживає всього 100 г овочу, цього вистачає для підтримки імунітету організму.
• Високий вміст кальцію (4,5%) від обсягу зміцнює кісткову тканину, вирішує проблему з судомами, сприяє активному росту волосся і нігтів.
• Вітамін А підвищує зір і покращує стан шкірних покривів, його в капусті міститься 12,5%.
• Залізо, якого в продукті міститься 4,5%, підвищує гемоглобін, зменшує згортання крові, тим самим лікуючи тромбоз судин.
• Крім цих важливих вітамінів в брокколі, знайдені вітаміни В1, В2, В6, К, міститься фолієва кислота, амінокислоти.
• Калій, фосфор, натрій, магній, селен, залізо, цинк, марганець і інші мікроелементи роблять овоч справжнім чемпіоном серед корисних продуктів.

Дієтичне харчування

У 100 г брокколі міститься всього 0,3 г жирів, Це кількість ставить його в ряд дієтичних продуктів для схуднення. Овоч не містить насичених, поліненасичених, мононенасичених жирів і холестерину. Калорійність зазначеної порції становить 34,2 к / калорії. Вуглеводи складають 2,2%, клітковина міститься в кількості 10,3%, білки - 10,4%.

Брокколі в вареному маринованому, смаженому і засоленном вигляді стає популярною в різних дієтах, спрямованих на зменшення ваги тіла. При вегетаріанському харчуванні її включають до складу різних страв. Завдяки значному вмісту бета-каротину (провітаміну А), овоч стає незамінним при оздоровчому харчуванні, використовується в косметології, як дієти краси.

Обережність у вживанні

Лікарі не рекомендують готувати їжу з брокколі при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю. Неправильно працює підшлункова залоза також не приймає цей продукт, підвищена кислотність овоча викликає ускладнення захворювання.Не можна використовувати для приготування страв відвар, в якому вариться капуста, в нього переходить деяку кількість шкідливої ​​речовини гуанін, яке викликає слабке отруєння організму.

сорти брокколі

Незвичайна форма брокколі, створена великою кількістю рослинних конусів, розташованих по спіралі, робить її популярною серед споживачів. Кожен сорт капусти відрізняється за кольором, щільності і врожайності.

ранні сорти

Сорт Вітамінна відноситься до ранньостиглий, тому що урожай збирають на 75-92 день від появи сходів. Вимагає швидкої прибирання, так як головки капусти, перетриманих на грядці, швидко рихлеют і набувають нетоварного вигляду. Сорт відрізняється зеленим насиченим кольором верхівок, суцвіття щільно охоплюють стебло. Достигли головка важить 120 260 грам, зрізанням центрального плода не закінчується врожайність, після цього відростають головки на бічних відгалуженнях.

Високоврожайний гібрид, що дає ранній урожай Лазер F1. Великі головки, що важать близько кілограма, щільні, зеленого кольору. Дуже витривалий сорт, що не боїться поганих погодних умов, можливо вирощування виду при знижених денних температурах.

Сорт Кучерява голова відноситься до ранніх видів, що приносить плоди через три місяці після сходів на поверхні. Відрізняється підвищеним відростанням бічних головок після зрізання першого центрального плода. Хороший сорт для вирощування в несприятливих умовах, стійко чинить опір характерних захворювань брокколі. Відрізняється тривалістю зберігання без псування.

Ще один ранньостиглий сорт Цезар з хорошою врожайністю. Відмінно зберігається після збору, стійко переносить негоду і напад гусениць, темно-зелений качан важить від 650 до 1000 грам.

До ранньостиглий сортам, крім основних поширених, відносять найменування:

• Вярус, колір сіро-зелений, має середню щільність, пухирчасті листя утворюють горизонтальну розетку, відрізняється відмінним смаком;
• Грін Спроутінг щільної консистенції, стійкий сорт;
• Імператор F1 дозріває на 80 день, великі головки темно-зеленого кольору важать до 1000 грамів і мають форму купола;
• Команчі - сорт, стійкий до вирощування при спеці і в холодну погоду, однаково дає урожай, незалежно від погоди;
• Корвент F1 дуже рано зацвітає і дає урожай на 75-80 добу, головки сорти відрізняються зеленим кольором з відтінком сірого, невибагливий до відходу, зростає без прополки і проріджування;
• Саміт Кінг при вирощуванні в холодному кліматі дає головки капусти пізніше, відрізняється хорошою врожайністю;
• Сорт Фієста приносить смачні плоди, при вирощуванні в поганих умовах не розвиває бічні відгалуження.

Середньостиглі види брокколі

До середньостиглих сортів відносять різновиди капусти, дозрівають на 90-105 день після появи сходів над поверхнею ґрунту:

• середньостиглий сорт Гном з невеликою голівкою, за вагою не більше 500 грам, утворює відгалуження з новими плодами, які важать до 200 грам, вирощування відбувається в нормальних умовах і при холодній температурі повітря;
• щільні головки сорти Калабрезе важать до 400 грам і вирощуються при холодному кліматі;
• Лінда відрізняється чудовим смаком, блакитно-зелений плід важить 300 450 грам, утворює багато бічних головок;
• гібрид Монтерей відноситься, скоріше, до середньопізніх сортів, має незвичайну горбисту поверхню головки сіро-зеленого кольору, зрілий плід важить від 500 до 1900 грам, добре розвивається і росте при несприятливому кліматі, не утворює відгалуження після обрізки першої верхівки;

Пізньостиглі сорти брокколі

До них відносять види капусти, головки яких можна зрізати після 110-115 дня дозрівання, Вирощування їх менш поширене, ніж ранньостиглих і середньостиглих сортів:

• пізньостиглий сорт Континенталь з горбистої щільною поверхнею головки, яскравого зеленого кольору, які важать до 550 грам, відрізняється хорошим смаком;
• пізній сорт Лаки F1 приносить урожай пізніше 110 діб, плодоношення триває тривалий час, рослина добре переносить негоду.
• Марафон F1 відрізняється великою голівкою, вагою до 1 кг і піднесеною розеткою.

вирощування розсади

Для вирощування капусти броколі найкращим часом є початок березня. Садять овоч в кілька термінів, тим самим, утворюючи безперервне плодоношення. Якщо часом висадки призначається середина квітня або травень, то насіння сіють в грунт і не користуються розсадою.

Перед вирощуванням розсади приділяють увагу обробці насіння. Для початку проводять сортування, відокремлюючи великі, життєздатні зразки. Насіння замочують у розчині марганцівки на одну годину, повторно замочують в стимуляторе зростання, потім провітрюють на повітрі до напівсухого стану.Оброблене насіння відрізняються підвищеним проростанням, а молоді пагони краще розвиваються. В окрему простору ємності заглиблюють насіння в грунт на 1 см. Розсаду поливають водою з розчиненими добривами, що містять молібден і сірку.

Після появи на пробився паросток п'ятого листочка розсаду обережно пересаджують в грунт, за часом висадка в грунт збігається з початком травня або кінцем квітня. Насіння висаджують в добре змоченим землю. Якщо існує загроза весняних заморозків, капуста перенесе їх гідно, так як майже всі сорти при вирощуванні не бояться низьких температур. Рослини висаджують в грядку на відстані до 50 55 см один від одного між рядами і на 30 см по сусідству.

Посів брокколі безпосередньо в грунт

При висіванні в землю насіння розташовують один від одного на відстані аналогічно розсаді, що не згущаючи посадку, скупченість призводить до поганого і слабкого врожаю. Чи не заглиблюють насіння більше 2 см в грунт, яку ретельно зволожують до мокрого стану. Кожне посаджене насіння після поливу накривають обрізаною пластиковою ємністю величиною до 5 л. Забирають її, коли на кожному паростку виростає 4-5 листочків.

полив рослин

Всі види капусти люблять зволожений грунт і брокколі в цьому не виняток. Поливають овоч через добу, якщо немає можливості постійно перебувати на ділянці, то рослина ретельно поливають хоча б раз на тиждень. Найвдалішим для зростання є похмуре і дощове літо. Полив здійснюють у вечірній час, коли сонце ховається за горизонт, інакше палятся листя. У похмурі дні без сонця поливають днем ​​або обприскують рослини.

здійснення підгодівлі

Догляд за брокколі передбачає два етапи добрив за весь час зростання в вегетаційний період. Підживлення є обов'язковою умовою вирощування багатого врожаю. Розсада, висаджена в грунт, перший раз підгодовується через 14-15 днів, Для добрива використовують розчин гною (коров'яку). Беруть на 10 літрів води один стакан або 200 грам гною, додають чайну ложку сечовини. Рослини, вирощені безпосередньо в грунті, підгодовують вперше тільки на 20-21 день після появи сходів над поверхнею землі.

Другу підгодівлю роблять розчином калійно-фосфорних добрив, розводять по інструкції до засобу. Цей етап внесення добрив не пропускають, так як через нестачу фосфору головки капусти виростають маленькі. Друге добриво вносять через 15-21 день після першого.Якщо роблять ще одну підгодівлю в кінці літа, то намагаються додавати мінімум азоту, пам'ятаючи, що на врожайності позначається недолік фосфору і калію. Зручніше купувати готове добриво в спеціалізованих магазинах.

прополка брокколі

Догляд за кущами вимагає постійної прополки і розпушування грунту. Після кожного поливу в обов'язковому порядку розпушують ґрунт навколо рослини, попутно видаляючи непотрібні бур'яни. Ретельно видаляють всі паростки хрестоцвітих, так як не допускається перезапилення брокколі з іншими сортами капустяних груп. До них відносять суріпицю і грицики. Відповідним температурним режимом відмінного росту вважається 15-25ºС. Якщо виникають заморозки, то допускається їх короткострокове перебіг і температура не опускається нижче -5 º С. Якщо є загроза сильного похолодання, то капустяні кущі попередньо, відповідно до прогнозу, накриваються для утеплення.

Дозрівання і збирання врожаю

Терміни зрізання головок залежать від скоростиглості сорту, часу висадки та догляду за рослиною. Збір врожаю не можна затягувати на невизначений термін. Якщо вчасно не зрізати центральний плід, то бічні відгалуження дають неврожайні додаткові головки, А квітки з подальшим утворенням стручків (плодів з насінням). Якщо терміни зрізання центральної головки не пропущено, то нові плоди меншого діаметру і ваги зрізають вже через два тижні. Зберігати головки капусти без приготування довго не можна. Їх відкладають максимум на 10 днів до приготування або заморожують.

Як підсумок, можна сказати, що вирощування і догляд за брокколі не вимагає великих зусиль, тим більше, що на заміну купуються дуже смачний, корисний і здоровий овоч.